Salo của bầu trời (Tosino de Cielo)

Salo của bầu trời (Tosino de Cielo)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: người Tây Ban Nha

Thành phần
trứng	14 chiếc
Đường	0,5kg
Nước	2 ly
caramel được làm từ 3 muỗng canh. l đường và 1 muỗng canh. l. Nước

Phương pháp nấu ăn

• Mỡ heo Pala là một món tráng miệng điển hình của vùng Andalucia, và tốt nhất nên được làm ở các vùng trồng nho, đặc biệt là ở Jerez hoặc Montilla, vì lòng trắng trứng đã được và được sử dụng để chế biến nguyên liệu rượu vang, trước khi đóng chai, để làm trong, làm chất đông tụ (chất kết tủa). .. Vì lý do này, lòng đỏ trứng dư thừa được hình thành, được sử dụng trong các cửa hàng bánh ngọt và tu viện để chế biến các món tráng miệng khác nhau như "mỡ động vật của bầu trời".

• 	Cho đường và nước vào muôi, để nhỏ lửa, dùng thìa khuấy liên tục cho đến khi đường bắt đầu vàng. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
  	Không có sự thống nhất trong các công thức nấu ăn trứng. Trong những cách cổ điển, chỉ nên sử dụng lòng đỏ trứng. Nhưng người ta tin rằng tốt hơn là sử dụng 10 lòng đỏ cho 4 quả trứng nguyên quả. Đánh tan lòng đỏ và cả quả trứng trong chén. Đổ si-rô đã nguội vào trứng đã đánh bằng dòng mỏng "thành sợi" thật chậm và khuấy đều cho đến khi mịn.
  	Nấu caramen rồi đổ vào đáy khuôn.

  	Khi caramen đã đông lại, bạn đổ hỗn hợp trứng lên trên.
  	Chuẩn bị một thau nước, đổ nước vào hộp đựng phía trên, cho khuôn vào nước nhưng sao cho mức không vượt quá nửa chiều cao của thành khuôn. Không thể để nước sôi giữa vật chứa và khuôn. Trong nồi chính, nước sôi rất yên tĩnh. Để trong 45 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ.
  	Theo công thức, món tráng miệng phải để nguội trong khuôn rồi mới lấy ra, nhưng tôi không thể lấy được, caramen bị kẹt. Lần thứ hai tôi lấy nó ra ngay sau khi tôi lấy nó ra khỏi chậu nước. Món tráng miệng hóa ra rất đặc, có vị caramel đậm đà. Thơm ngon.

• Bon Appetit mọi người.

Công thức nấu ăn tương tự

Mỡ lợn trong hộp đa năng Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Thịt xông khói (Tumanchik)

Thịt xông khói nhà làm "Chia tay, eo" (Trishka)

Mmmm, Ol, tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào !!! Tôi thực sự tôn trọng sự kết hợp này.

[Natasha]

Natasha, Cảm tạ. Tôi rất vui vì tôi thích nó.

Chà, chúng tôi đã chuyển sang thịt xông khói!

Nó vẫn còn để chờ đợi cho thịt!

[Premier]

PremierVì vậy, tất nhiên, sự đa dạng cũng là cần thiết.

Nó trông ngon và bổ dưỡng làm sao. Các công thức ban đầu.
Tôi sẽ biến nó thành của tôi và nói như vậy: bạn tức giận, đây là mỡ lợn trong caramel đây là một điều trị siêu ngon.

bạn tức giận, đây là mỡ lợn trong caramel

tuyệt quá. Cảm tạ. Tôi rất vui vì tôi thích công thức này.

Điều thú vị
Với kem, nó sẽ tạo thành kem caramel (-brule), nhưng với nước ... Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được hương vị của nó khác nhau như thế nào
Olya, bạn có thể mô tả sự khác biệt?

[Arka]

Arka, thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ làm creme brulee. Tôi đã làm nó giống như crème brulee, nhưng cũng có bột ngô và nước cốt chanh. Nếu bạn chỉ so sánh độ đặc, thì nó lại trở nên mềm hơn với sữa, vì tỷ lệ trứng ít hơn nhiều. Và tôi nghĩ, nếu bạn làm với sữa, thì xi-rô phải được nấu không phải trong nước, mà là sữa. Đó là, bạn sẽ có được sữa đặc. Sau đó, có thể dễ dàng hơn để đánh trứng chỉ với sữa đặc. Oooh, phải thử.

đánh trứng chỉ với sữa đặc

Và bạn nhận được một chiếc bánh flan. Chỉ có điều họ vẫn cho vani vào.

Và bạn nhận được một chiếc bánh flan. Chỉ có điều họ vẫn cho vani vào.

Có bao nhiêu tên gọi và biến thể khác nhau. Tuyệt quá. Cảm tạ.

[olgea]

olgea,
Nhưng bạn đã làm được điều đó chưa? Đây là món bánh flip-flop ăn liền yêu thích của tôi (ngoài món được làm vào ngày hôm trước khi phục vụ).
Nguyên tắc là như nhau. Sữa đặc, đường, trứng - đánh tan tất cả, đổ caramel lên trên.
Tôi đã làm điều đó một vài lần mà không cần kiểm tra, nhưng nó cũng tuyệt vời với một bài kiểm tra.
Có trong các bình luận, bức ảnh của tôi về chiếc bánh này - bình luận cuối cùng. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Tôi sẽ kết hợp kem catalana, crème brulee, tosino de sielo, bánh flan và các công thức khác thành một Temko chung trên diễn đàn. Với sự đơn giản bên ngoài, chúng trông thật tinh tế và được mọi người sẵn lòng ăn với tiếng kêu "nữa!" Có vài trường hợp ngoại lệ.