Xúc xích khoai tây (Salame di patata)

Xúc xích khoai tây (Salame di patata)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Thịt heo	500 g
Khoai tây luộc	500 g
tỏi	1 răng
Nhục đậu khấu	1/2 muỗng cà phê
Quế (không sử dụng)	1/2 muỗng cà phê
Hoa cẩm chướng	3 chiếc
Hạt tiêu đen	1 muỗng cà phê
Muối	nếm thử
Đối với Trang trí:
Lobi xanh đông lạnh	500 g
Củ hành	1 máy tính
tỏi	1 cái răng.
Cà chua trong nước ép của riêng họ	100g

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị thịt xay. Để làm điều này, hãy băm thịt hai lần. Tôi đã sử dụng Máy xay thịt CASO FW 2000.
• Đầu tiên thông qua mạng tinh thể giữa:
• 
• Sau đó, thông qua lưới nông:
• 
• Cắt nhỏ đinh hương và hạt tiêu cho vào máy xay, rây. Trộn với quế (không sử dụng) và nhục đậu khấu.
• Cho tỏi đã phi qua máy ép vào thịt băm, muối, hỗn hợp ớt, trộn đều và để trong tủ lạnh cho ngấm. Đến giai đoạn này tôi đã sẵn sàng để ăn thịt băm, mùi thơm rất ngon miệng.) Tôi để thịt băm trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
• Khoai tây gọt vỏ, luộc chín, cho qua máy ép khoai tây (mình ép hơi nát nên có miếng chỗ này chỗ kia), trộn với thịt lợn băm, muối thêm lần nữa nếu cần.
• Đổ thịt băm vào vỏ đã chuẩn bị sẵn, tạo thành những chiếc xúc xích có kích thước mong muốn.
• 
• Chiên xúc xích bằng chảo hoặc nướng trong lò.
• Nếu không có vỏ, bạn có thể dùng giấy nướng, phải được phết bơ mỡ, cho "xúc xích" vào và bọc lại. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200C khoảng 30 phút.
• Để trang trí, phi thơm hành băm nhỏ trong dầu cho đến khi mềm, cùng với tỏi đã phi qua máy ép.
• Thêm cà chua (tương cà chua pha loãng), hoặc bất kỳ loại bảo quản nào khác. Đun nhỏ lửa trong 3 phút.
• Thêm đậu đông lạnh vào xào, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 15 phút. Không muối.
• Nêm vào đậu đã làm sẵn với muối cho vừa ăn.
• 
• Rất ngon!!! Tôi giới thiệu!

Ghi chú

Công thức từ LJ Lena 🔗
Lời tác giả:

Xúc xích này được làm từ khoai tây và thịt lợn, được chế biến ở Piedmont. Một khi những người nông dân, những người có đủ khoai tây và ít thịt lợn, đã phát minh ra xúc xích, trong đó một nửa thịt, hơn nữa, loại hai, được thay thế bằng khoai tây luộc, tẩm gia vị kỹ bằng thịt băm. Họ nhồi ruột heo sạch với thịt băm và buộc lại như những chiếc xúc xích 100 gam thật. Nướng hoặc đơn giản là phết lên một miếng bánh mì, những chiếc xúc xích này đã ngon tuyệt vời trong một tuần sau khi chúng được làm ra, thật tuyệt! Món xúc xích này được chuẩn bị từ tháng 9 đến tháng 3, cho đến khi khoai tây bắt đầu mọc mầm.

Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, xúc xích khoai tây đã thực sự được quốc gia công nhận. Ngày nay Salampatata del Canavese là một trong những biểu tượng ẩm thực của Piedmont. Sản phẩm này chứa 30% khoai tây, 30% thịt lợn, 30% chất béo. Đinh hương, nhục đậu khấu, quế và hạt tiêu đen nhất thiết được sử dụng làm gia vị. Một số nhà sản xuất xúc xích sử dụng máu để tạo màu cho thịt băm có màu sáng hơn.

Chất lượng của sản phẩm được đảm bảo vô điều kiện để nó có thể được tiêu thụ thô một cách an toàn. Ngoài việc phết thịt xúc xích lên crostini, người Piedmontese còn rán xúc xích hoặc sử dụng chúng để làm món trứng bác.

Ksyushaaa !!!! Làm thế nào vuuuusnooo xin lỗi tôi không có vỏ Cảm ơn vì công thức! Tôi là người đầu tiên đi xúc xích

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, cảm ơn bạn! Bạn cũng có thể làm mà không cần vỏ. Tạo hình xúc xích và nướng trong giấy trong lò. Đây chính xác là những gì đã được thực hiện trong bản gốc.)

Ksyusha, xúc xích ngon quá. Bạn cần phải đặt hàng một vỏ bọc, nếu không thì chỉ còn lại vỏ bọc polyamide. Bạn có đang chiên trên chảo không? Nó sẽ không thành ra chiên trong lò, tôi muốn nó giống như của bạn

[kirch]

kirch, Luda, vâng, tôi đã chiên trong chảo của mình. Hôm nay mình cắt và chiên xúc xích làm sẵn thì càng ngon !!!

Mình chưa bao giờ làm bằng giấy da, giờ mình tìm trong nguồn gốc thì có điều màu sắc xúc xích không được ngon miệng cho lắm. Và nếu sau khi nướng mà nâu trên chảo thì có được không?

Bạn đang trêu chọc? Bạn đã chiên trong thời gian bao lâu, làm thế nào bạn xác định được mức độ sẵn sàng?

Và nếu sau khi nướng mà nâu trên chảo thì có được không?

Tất nhiên bạn có thể.

Bạn đã chiên trong thời gian bao lâu, làm thế nào bạn xác định được mức độ sẵn sàng?

Chiên ở Shtebe. sau đó nấu trên Thịt thêm 7 phút. Sẵn sàng kiểm tra chỉ bằng cách cắt. Màu sắc phải là màu xám và nước trái cây trong.

[Omela]

Omela, Hiểu rồi

một lần nữa, hai mươi lăm ...

tôi bị bắt gặp
Xúc xích thật tuyệt vời! Nhưng không phải khoai tây, mà là các loại thịt

[Irina]

Irina, bạn không tin vào người Ý ??

Helena,

[Omela]

Omelaxúc xích của bạn ngon làm sao! Sáng mai mình sẽ làm, chỉ mình nấu trong nồi áp suất - lò xông khói của Unit 1210, đầu tiên mình chiên một chút, sau đó sẽ hun khói một chút.

[velli]

velli, cảm tạ! Hun khói sẽ rất ngon!)

[Omela]

Omela, wow - xúc xích nào ngon hơn, và thậm chí cả cách trang trí cũng đúng
Tôi muốn nấu chúng Công thức đánh dấu!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, cảm ơn, tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó!)

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này! Bạn lấy vỏ ở đâu? Tôi chỉ muốn lấy giống nhau, nhưng ở một nơi đáng tin cậy!

[Omela]

Omela, bạn nghĩ sao, nếu thịt băm như vậy được làm và làm thế nào để chiên cốt lết ??
Không có vỏ, tôi không muốn ngay cả trong giấy, nhưng thật thú vị khi chiên.
Tôi lại vô ích, tôi ngay lập tức cảm thấy muốn ăn

Cây tầm gửi, ngon và đẹp làm sao! Có một cái vỏ, nhưng còn nơi nào khác để lấy một chiếc pendel giống nhau, hả?
Tôi vọc miếng giăm bông của Elenka.
Sirik schaz đã thấy - Oooo grit, thật là một vẻ đẹp!
Và tôi không muốn làm việc nhiều, bạn sẽ đến thăm?

[TID-SDA]

Bạn lấy vỏ ở đâu?

TID-SDA, cảm ơn, tôi đã mua trên

nếu bạn làm thịt băm như vậy và làm thế nào để chiên các miếng thịt?

Lerele, về mặt lý thuyết thì có thể, tại sao lại không. Chỉ có điều là hương vị sẽ hơi khác một chút. Đó là lý do tại sao tôi nói vậy, bản thân tôi đã làm xúc xích và cốt lết từ thịt băm thông thường cùng một lúc, vì vậy tôi thích xúc xích hơn, chúng ngon ngọt hơn.

bạn sẽ đến thăm?

Lyudochka, cảm ơn! bạn có thể đến với chúng tôi tốt hơn không ???

Đây không phải là xúc xích ... đây là siêu xúc xích)) trong ảnh lờ mờ thế này, nhìn thật giống chó bulldog, ứa nước miếng)))))!

[xin vui lòng]

xin vui lòng, cảm ơn bạn, đi và ăn, chỉ để tiêu nước bọt của bạn!

đi ăn

Cảm ơn bạn, mặc dù bạn đã nói là ăn, nếu không tôi có thức ăn ngay bây giờ, cà rốt)))) một chế độ ăn kiêng với xúc xích enta sẽ kết thúc trong thất bại

Tôi có thức ăn ngay bây giờ, cà rốt))))

Ngẫu nhiên, trong công thức ban đầu cho xúc xích, chỉ có cà rốt được phục vụ ở đó. Bạn cũng sẽ có một chế độ ăn kiêng - cà rốt với xúc xích!

Xúc xích khoai tây (Salame di patata)

Công thức tuyệt vời! 2 trong1! Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, mang theo một bức ảnh và cảm ơn bạn.

[selenora]

selenora, Elena, cảm ơn bạn! : rose: Tôi rất vui nếu bạn thích nó. Mặc dù tôi chắc chắn rằng cô ấy sẽ thích nó!

[selenora]

selenora, Elena, cảm ơn bạn! : rose: Tôi rất vui nếu bạn thích nó. Mặc dù tôi chắc chắn rằng cô ấy sẽ thích nó!

Tôi thậm chí không nghi ngờ điều đó!

đánh dấu, cảm ơn!

Chờ đợi .. ai sẽ là người mang xúc xích đầu tiên! : girl-th: Một giải thưởng cho anh ấy!

Chờ đợi .. ai sẽ là người mang xúc xích đầu tiên! : girl-th: Một giải thưởng cho anh ấy!

Chúng tôi đang chờ đợi công thức nấu ăn từ bạn! Giải thưởng sẽ đợi ........
Bravisimo !!!!!! Bố đã ăn 0,5 kg, và đây là một chỉ số, và chúng tôi rất vui mừng!

[selenora]

selenora, Elena, bạn có một vẻ đẹp thật tuyệt vời !!!! Rất vui vì bạn đã thích!

Giải thưởng sẽ đợi .....

Không, điều đó sẽ không hoạt động. Đây là giải thưởng Shrovetide dành cho bạn. Viết địa chỉ, tôi sẽ gửi nó.

Vẻ đẹp và sự ngon miệng! Nó rất tiện lợi mà bạn không cần một món ăn phụ (chúng tôi không cần nó). Đối với tôi, dường như không chỉ cà chua-dưa chuột, mà từ Bắc Kinh với rau xanh và dưa chuột, nó sẽ rất tốt, mở bất kỳ lecho nào, v.v., v.v. Và chúng tôi yêu thích đậu như một món ăn độc lập. Tôi đã lớn và đóng băng rất nhiều trong mùa hè, đã đến lúc lấy nó và làm

Tầm gửi, cảm ơn! Hân hoan!
Tôi đã có thịt lợn + ức gà + một ít thịt bò.
Khoai tây luộc - một vài miếng. Hành, muối, tiêu đen và ĐIỀU CHÍNH! thay vì đinh hương và quế, theo công thức, tôi đã thêm gia vị Kamis vào cà phê và món tráng miệng - cả hai đều có trong thành phần


Tôi đã quá lười để nấu vỏ xúc xích, mặc dù chúng đã được thu nhỏ và nằm trong tủ lạnh. Do đó, theo lời khuyên, tôi đã lấy giấy nướng - Packlan yêu thích của tôi, bôi mỡ bằng bơ và dùng kim bấm dập xung quanh xúc xích. Nướng trong 40 phút ở 200 độ. Tôi đã lo lắng rằng nước sẽ chảy ra từ thịt và cuộn sẽ bị khô.Tôi muốn đặt cấu trúc này trong một ống nướng, nhưng tôi đã đặt nó ở đâu đó, tôi không thể tìm thấy nó ...

Cuối cùng! PAM-PAM-PAM !!! Đây không phải là xúc xích, đây là DELIGHT! Trời trở lạnh, tôi cắt nó - nước trái cây chảy ra từ nó !!! Tinh tế, có mùi giống như thịt và gia vị cùng một lúc. Thật là một hương vị hoàn toàn bất ngờ! Trong một chiếc vỏ và chiên trong chảo, nó có thể đã tốt hơn, nhưng ngay cả như vậy nó là một cái gì đó! Khoai tây không được cảm nhận, có lẽ nó thêm ngon ngọt, mặc dù nghe có vẻ lạ.

[Tillotama]

Nó là rất thuận tiện mà bạn không cần một món ăn phụ

Cá nhân tôi sử dụng món ăn phụ để ăn ít món chính. Để bạn có thể ra đi vào ngày thứ hai.

Tôi đã có thịt lợn + ức gà + một ít thịt bò.
Khoai tây luộc - một vài miếng .. Tôi thêm gia vị Kamis.

TillotamaJulia, mọi thứ đều thẳng theo công thức !!! Điều chính là tôi thích nó! trông rất ngon miệng!

Cảm ơn bạn, mình đã tìm kiếm công thức như vậy lâu lắm rồi, như người ta nói "bây giờ cái gì cũng đắt hàng"

Cá nhân tôi sử dụng món ăn phụ để ăn ít món chính. Để bạn có thể ra đi vào ngày thứ hai.

thật có hại khi kết hợp protein với carbohydrate, nhưng nó rất ngon ...

[Helena]

"mọi thứ đều đắt tiền"

Helena, Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích!

Helen3097,

Ksyusha, hãy báo cáo cho tôi về xúc xích, rất, rất ngon và ngon ngọt. Nướng trong giấy da

nóng bức:


sau một đêm trong tủ lạnh:


Tốt cả nóng và lạnh! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetaaaaa, xúc xích gì !!! Hình cắt trong bức ảnh cuối cùng là hoàn toàn tuyệt vời !! Xúc xích thật thẳng !!!

Tôi không hiểu các cô gái, trò lừa của giấy da là gì? Rằng anh ấy bị bôi dầu? Tôi thực sự mong đợi một chất khô như vậy, và xúc xích ướt, như thể được đun sôi trong nước dùng. Và ở đây Svetlana cũng trở nên ngon ngọt!

Vâng, các cô gái, xúc xích rất ngon ngọt mặc dù thực tế là nước trái cây được đổ một phần vào khuôn! Và sau khi để trong tủ lạnh, chúng được nén chặt đến mức có thể cắt thành từng lát mỏng. Công thức chỉ là LỚP, mình sẽ nấu thường xuyên! Ksyusha, bắt

Julia, Sveta, tôi rất vui vì tôi thích công thức này!

có thể được cắt thành những lát rất mỏng.

Đây là thứ dành cho những người chèo thuyền!

Tôi đang báo cáo ... đêm qua tôi chiên chiếc. 8 về ... và đi đến cửa hàng .. trong khi đó, cô ấy đi làm về ... tôi về nhà ... và không có gì ở đó ... nhưng tôi không ăn cái đó vào buổi tối .. .và vào buổi sáng, tôi vừa mới ngủ dậy .. và tôi chiên phần còn lại ... và ăn ... Buổi sáng, tôi có thể làm bất cứ điều gì !!!!! Thơm ngon!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, một chiếc xúc xích rất ngon !! Rất vui vì bạn đã thích! Tới chồng của tôi. Tôi hiểu bạn cũng thích nó ??

Làm xúc xích này. Con gái tôi phát cuồng vì cô ấy ... cô ấy nói rằng chỉ có hóa chất trong xúc xích và bây giờ cô ấy sẽ chỉ ăn xúc xích tự làm như vậy (cô ấy không ăn xúc xích quá nhiều, sáu tháng một lần, tôi không dạy cô ấy đi mua sắm. xúc xích). Vì vậy, xúc xích này là một sự thay thế rất tốt cho chúng ta. Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, tôi rất vui vì tôi thích nó! Ăn để có sức khỏe tốt!

Đã thêm thứ bảy, ngày 14 tháng 5 năm 2016 10:21 PM

Đây là những chiếc xúc xích do đầu bếp 11 tuổi làm! Tôi vô cùng tự hào

Đã thêm thứ bảy 14 tháng 5, 2016 10:22 PM

Oksana, cảm ơn vì công thức! Mặc dù chúng tôi đã làm vỡ một vài chiếc xúc xích trong khi chiên, nhưng nó vẫn rất ngon!

[Anna]

Anna, và tôi ngưỡng mộ !!! những gì một người trợ giúp đang phát triển !!! rất vui vì bạn thích xúc xích!

Ksyushenka, xúc xích rất ngon! Không có gì để so sánh với. Vỏ của tôi cũng bị vỡ trong quá trình chiên, tôi nghĩ rằng nó không phải là chất lượng cao. Tôi mua vỏ ở Myasnov, luôn có một chiếc nguyên chiếc, nhưng lần này là từ 3 phân khúc. Nhưng nó hóa ra ngon tuyệt vời, ngay cả khi không có tỏi (tôi quên mất) cũng không ảnh hưởng. Ở bên trái trong ảnh, xúc xích nổ tung.

Và chúng tôi nhào những viên đã vỡ bằng một cái nĩa và trộn chúng với mì ống! Hóa ra mì hải quân;)))))
Tôi đã chiêu đãi những người bạn của mình bằng những chiếc xúc xích còn sót lại. Thế là chả đoán được thành phần của thịt băm đâu;))) chả ai hiểu khoai cả!