Strawberry muesli "Chào buổi sáng". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: thụy sĩ

Strawberry muesli Chào buổi sáng. Erdbeermuesli Guten morgen.

Thành phần
ngũ cốc	70 g
mảnh mầm lúa mì	30 g
Đường	1 muỗng canh. l. với một slide
gia vị (Tôi có hỗn hợp bánh gừng gồm 8 loại gia vị)	một vài nhúm
quả hạnh	25 g
cây phỉ	25 g
nho khô	25gr
dâu	1 ly
sữa chua tự nhiên	4 phần ăn
mật ong	1-2 muỗng cà phê mỗi khẩu phần

Phương pháp nấu ăn

Tôi đã giới thiệu với mọi người về bữa sáng kiểu Đức, nơi bánh mới nướng là một nghi thức buổi sáng. Thêm chi tiết tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Vì vậy, nói đến bữa sáng truyền thống của người Đức, người ta không thể không nhắc đến müsli (muesli). Đây là một khởi đầu ngày mới ngon miệng, giúp tăng cường năng lượng và cung cấp lượng carbohydrate phù hợp. Muesli được biết đến và phổ biến trên toàn thế giới, và chính một bác sĩ người Thụy Sĩ đã phát minh ra muesli như một món ăn. Đối với anh ấy, trong tâm trí của mọi người, hàng tỷ lời khen ngợi nhiệt tình sẽ bay đi vào buổi sáng cho một bữa sáng ngon lành và tốt cho sức khỏe. Bác sĩ Bircher chỉ quan tâm đến sức khỏe của bệnh nhân nên thậm chí không nghĩ đến việc đăng ký bản quyền cho phát minh này. Đối với ông, điều đó được thực hiện bởi John Harvey Kellogg, người đã tạo ra mối quan tâm siêu lợi nhuận của người Mỹ đối với việc sản xuất muesli. Muesli đến Nga khi Liên Xô sụp đổ vào đầu những năm 90.
Câu chuyện diễn ra ...
Một lần bác sĩ chữa bệnh tự nhiên người Thụy Sĩ Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) với mục đích khoa học đã đến vùng núi. Nguyên tắc chính của bác sĩ này trong vấn đề dinh dưỡng là định đề duy trì sức khỏe con người thông qua cuộc sống hài hòa với thiên nhiên. Theo đó, dinh dưỡng hài hòa cho một người cũng nên trở nên tự nhiên nhất có thể. Là một người hòa đồng, anh hiểu biết về người dân địa phương và quan tâm đến mọi thứ liên quan đến cuộc sống của họ. Ông là người đầu tiên thu hút sự chú ý đến tuổi thọ của những người chăn cừu Thụy Sĩ và tìm ra lý do của hiện tượng này. Tại một trong những lần tạm dừng, anh ta bắt chuyện với một người chăn cừu, người đã 70 tuổi. Nhưng bằng cách anh ta di chuyển dọc theo những con đường núi, anh ta không thể nào được xếp vào hàng ngũ những người già cả. Những người đàn ông bắt chuyện, và người chăn cừu đề nghị Banner dùng bữa với anh ta. Món ăn gây ấn tượng với các nhà khoa học bởi sự đơn giản, giá trị dinh dưỡng và sự tự nhiên của nó. Thực tế là trong những ngày đó, thức ăn chính của những người chăn cừu là cháo, tuy không đơn giản nhưng được chế biến theo một công thức đặc biệt. Nó được nấu từ lúa mì xay và sau đó được gia vị với sữa, mật ong, cũng như quả việt quất và dâu tây. Người chăn cừu vẫn đang ăn một quả táo trên đĩa. Anh ấy nói rằng tất cả tổ tiên của anh ấy đều ăn theo cách này và tất cả mọi người trong gia đình anh ấy đều là những người sống lâu. Ít người trong số họ đến bệnh viện, tất cả đều khỏe mạnh và cứng cáp. Và mọi người trong gia đình anh ấy ăn hỗn hợp này vào buổi sáng và buổi tối.
Thực nghiệm thuyết phục về những đặc tính kỳ diệu của món cháo đó, Tiến sĩ Benner đã cải tiến thành phần của món ăn và đưa nó vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tại phòng khám của ông. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi. Sau đó, trên nền tảng của món cháo tuyệt vời này, chính Tiến sĩ Benner đã tạo ra một sản phẩm ăn kiêng hoàn toàn mới, được đặt tên là müsli (muesli).
Từ cuộc gặp gỡ đó, việc phát minh ra nhiều công thức khác nhau cho muesli bắt đầu: chúng được làm từ lúa mì, yến mạch, gạo, lúa mạch đen, kê và lúa mạch. Các hạt đã được nghiền nát hoặc làm phẳng, nhưng chúng không bao giờ được đun quá nóng để không phá hủy các chất dinh dưỡng. Nước trái cây, nước và sữa được sử dụng làm chất phụ gia. Tất cả các thành phần này được trộn đều, táo cắt nhỏ, quả mọng, cũng như quả óc chó hoặc hạnh nhân cắt nhỏ được thêm vào chúng. Hiện nay nhiều bà nội trợ đang thử nghiệm món ăn này, cho ra đời những cách kết hợp hương vị mới.Và ở dãy núi Alps, muesli vẫn được chế biến từ ngũ cốc ép, thêm bất kỳ loại trái cây, hạt và hạt nào vào chúng.
Muesli cổ điển nên bao gồm ngũ cốc nguyên hạt (chúng chứa tất cả các chất dinh dưỡng), trái cây tươi và trái cây khô. Tất cả các thành phần của món ăn phải thân thiện với môi trường.
Thành phần của muesli cũng có thể bao gồm cám ngũ cốc, nhưng yến mạch là cơ sở của sản phẩm. Những thành phần này rất giàu chất xơ và chất xơ có tác dụng kích thích tốt đường ruột và giúp đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu vitamin B và khoáng chất, và mầm lúa mì chứa một loại vitamin E. Muesli rất giàu khoáng chất, vitamin, protein và axit amin. Ngũ cốc trong thành phần của chúng được bổ sung một số thành phần quyết định giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Ngũ cốc được bổ sung bởi trái cây khô, các loại hạt, sô cô la, đường fructose và mật ong. Trái cây chứa pectin, kali, sắt, sắc tố thực vật và một số khoáng chất có lợi.
Các loại hạt kết hợp với ngũ cốc cho phép cơ thể hấp thụ tốt hơn các axit amin protein. Ngoài ra, các loại hạt chứa nhiều axit béo không bão hòa cần thiết cho cơ thể mà nó không thể tự sản xuất được.
Ngày nay mọi người đều biết về sự tồn tại của muesli, họ coi chúng thực tế là một món ăn kiêng, mặc dù chính xác hơn nó là một sản phẩm của chế độ dinh dưỡng thích hợp, vì người ta thường gọi các loại thực phẩm ít calo là thực phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, sản phẩm này chứa hàng tấn chất dinh dưỡng, rất hài lòng và cung cấp một sự thúc đẩy năng lượng sẽ kéo dài trong một thời gian dài. Mặc dù, để muesli thực sự mang lại lợi ích, điều quan trọng là bạn phải nấu nó đúng cách!
Có những máy xay ngũ cốc đặc biệt để làm muesli tại nhà và bạn có thể mua trên các trang web của Đức. Nhiều người ở Đức, Thụy Sĩ và các quốc gia khác tự làm muesli từ ngũ cốc nguyên hạt bằng máy xay ngũ cốc. Bản thân tôi cũng “tá hỏa” với thiết bị này cách đây khoảng nửa năm. Có nhiều loại máy xay ngũ cốc khác nhau, chúng trông như thế này:
Trong phiên bản cổ điển ban đầu của nó, muesli ít đường. Vì vậy, bạn không nên mang theo nó khi chuẩn bị muesli. Tốt hơn để thay thế sự thiếu ngọt bằng việc bổ sung mật ong. Tuy nhiên, nhiều người thêm mật ong vào giai đoạn làm nóng muesli khi nấu chúng trong lò / chảo. Điều này không đáng làm, vì các đặc tính có lợi của mật ong bị mất đi khi đun nóng, bạn cần cho nó vào món ăn chế biến sẵn trước khi ăn nhé! Tất nhiên, muesli chưa qua chế biến nhiệt sẽ tốt cho sức khỏe hơn, nhưng muesli đã qua chế biến sẽ hấp thu tốt hơn, vì vậy bạn nên ăn muesli sống hay nướng. Muesli có thể được làm khô và đỏ trong chảo rán khô hoặc trong lò nướng trong 30 phút ở 130 độ.
Vào vấn đề! Rửa thật sạch các loại hạt và nho khô, cắt nhỏ các loại hạt. Nghiên cứu ẩm thực của Đức và các vùng lân cận (Áo, Thụy Sĩ), bạn có thể thấy rằng hạnh nhân và hạt phỉ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn từ các loại hạt. Trộn bột yến mạch Hercules với đường và một ít gia vị (tôi đã sử dụng hỗn hợp thơm của gia vị bánh gừng, tôi có trong công thức nấu ăn của mình) và rang nâu trong chảo khô cho đến khi đường tan chảy. Chúng tôi không liên tục can thiệp, vì đường cần tiếp xúc với bề mặt nóng để bắt đầu tan chảy, nhưng chúng tôi cũng không đi đến đâu cả, toàn bộ quá trình sẽ không quá 10 phút.
Các mảnh bắt đầu chuyển sang màu nâu, gần như tất cả đường đã tan chảy - đã đến lúc thêm các loại hạt và nho khô cắt nhỏ vào, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp trở thành một màu dễ chịu và khô lại, lấy ra khỏi nhiệt.
Cho bột mầm lúa mì vào, trộn đều. Muesli của chúng tôi đã sẵn sàng!
Bây giờ chúng ta cần quả việt quất tươi hoặc dâu tây. Chúng tôi để lại những quả mọng đẹp nhất để phục vụ, chúng tôi xay nhuyễn phần còn lại. Cho một nửa số sữa chua (tôi tự làm) vào bát phục vụ, sau đó cho dâu tây nghiền, một lần nữa là sữa chua. Rắc nhiều muesli đã chuẩn bị, trang trí với dâu tây và rưới mật ong lên trên.
Muesli là một sản phẩm tức thì. Đối với người lớn, họ có thể được chuẩn bị trong một vài phút. Một phần nhỏ "cháo" được đổ vào bát và đổ sữa (lạnh hoặc nóng), nước trái cây, sữa chua hoặc thậm chí kem chua ít béo.Bạn có thể đổ ngay trước khi sử dụng hoặc có thể đổ vào tủ lạnh qua đêm.
Đối với trẻ em, thời gian nấu cháo sẽ lâu hơn một chút, sử dụng phương pháp xử lý nhiệt để các thành phần của cháo được hấp thụ vào dạ dày của trẻ tốt hơn. Đối với trẻ sơ sinh, nên đun muesli trong sữa sôi hoặc nước trong vài phút. Trẻ em dưới ba tuổi chỉ có thể được cho ăn các loại ngũ cốc đặc biệt làm thức ăn cho trẻ nhỏ.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

15 phút

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

Từ wikipedia:
Muesli (từ tiếng Đức. Müsli, (Bircher) müesli, danh từ) là một món ăn sáng được làm từ ngũ cốc sống hoặc nướng, trái cây khô, các loại hạt, cám, mầm lúa mì, mật ong và gia vị.

Muesli được phát minh vào năm 1900 bởi bác sĩ người Thụy Sĩ Maximilian Oskar Bircher-Benner cho bệnh nhân bệnh viện nơi trái cây và rau quả là một phần thiết yếu của một chế độ ăn uống lành mạnh. Thuật ngữ này bắt nguồn từ danh từ tiếng Đức "Mus" - "nhuyễn".

Muesli ở dạng hiện đại đã lan sang các nước phương Tây từ những năm 1960 khi mối quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh và chế độ ăn ít chất béo ngày càng tăng.

Muesli khác nhau về thời hạn sử dụng, xử lý nhiệt và sự hiện diện của chất bảo quản. Muesli tự nhiên không chứa chất bảo quản vì nó được tạo thành từ các thành phần thực phẩm tự nhiên. Muesli có hai hương vị: sống và nướng. Muesli thô (muesli không qua xử lý nhiệt) chứa yến mạch cuộn, hạt, quả hạch và trái cây khô.

Trong món muesli nướng (granola, crunch), ngũ cốc được trộn với nước trái cây tự nhiên, mật ong, đôi khi một lượng nhỏ dầu thực vật và nướng ở nhiệt độ thấp. Trong lò nướng, muesli có được hương vị rõ rệt hơn và đậm đà hơn. Muesli nướng ngọt hơn muesli thông thường.

Để chuẩn bị tài liệu, các bài viết sau đã được sử dụng:
🔗Muesli
🔗
🔗
🔗
🔗