Pastilles quế và mơ (và nhiều hơn nữa)

Tôi thực sự yêu marshmallow. Tôi sẽ cố gắng làm nó theo công thức của bạn.

Làm điều đó và đến và thể hiện nó.

Phần tươi, nấu ngày hôm qua, cuộn thành cuộn ngày hôm nay.
dâu + chuối, mận + táo, mơ + bắp cải



Đây là phần đầu tiên được chế biến vào mùa đông với trái cây tươi và / hoặc đông lạnh. Trước đó, tôi đã ăn đồ dùng cho mùa hè.

Tôi đã làm kẹo dẻo từ quả anh đào và bí xanh. Phải mất một thời gian dài: đêm là 6 giờ, sau đó tôi thêm 3 và rời đi, trở lại - nó vẫn còn quá mềm, thêm thêm 3. Kết quả làm tôi khó chịu: chỉ 1 trong số 6 tách tốt khỏi khay marshmallow (tôi có 5 cho Isidri + 1 từ Travola). Khô ở Travola. Phần còn lại - ở dạng mảnh rách, trong khi dính một ít. Đã xảy ra sự cố Mặc dù nó có vị rất ngon, chua - ngọt. Trong tiềm thức tôi cảm thấy rằng nếu tôi bôi trơn các pallet bằng dầu, như một số người khuyên, nó sẽ tách ra bình thường. Nhưng tôi không muốn dầu chút nào. Làm thế nào để đạt được sự phân tách bình thường khỏi pallet?
Tôi sẽ phải thử một cái gì đó với một quả chuối, họ đã giảm giá một lần nữa.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, nếu chúng dính thành từng mảnh, có lẽ chúng chưa khô? Tốt nhất vẫn là để khô trên giấy nướng. Công thức mô tả chi tiết cách marshmallow khô, làm ẩm giấy một chút và nó rời đi mà không gặp vấn đề gì. Vẫn dính vào pallet. Tôi cũng đã thử với dầu, nhưng tôi cần một giọt của nó, tôi không thích nó. Dầu nhờn và mùi mồ hôi, giấy tốt hơn.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, nếu chúng dính thành từng mảnh, có lẽ chúng chưa khô? Tốt nhất vẫn là để khô trên giấy nướng. Công thức mô tả chi tiết cách marshmallow khô, làm ẩm giấy một chút và nó rời đi mà không gặp vấn đề gì. Vẫn dính vào pallet. Tôi cũng đã thử với dầu, nhưng tôi cần một giọt của nó, tôi không thích nó. Dầu nhờn và mùi mồ hôi, giấy tốt hơn.

Và tại sao tôi lại muốn những khay marshmallow sau đó? Nếu có thể có giấy mà không có chúng

[Helena]

Helena, nhưng hãy cho tôi biết làm thế nào để làm marshmallow với bí xanh? Kiểm tra bí ngòi trong xi-rô, và mơ nữa? Và sau đó trộn mọi thứ lại với nhau?

Take 2 thành công hơn về mặt tách khỏi pallet, nhưng vẫn chưa hoàn hảo, nó được làm từ đào-bí xanh 3: 1. Tôi chỉ nấu bí ngòi với đường, sau đó trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Tôi có một máy sấy Travola. Rõ ràng, cần phải thay đổi các khay không phải từ trên xuống dưới, mà là mặt sau (như trong lò nướng với việc nướng không đều.) Tốt hơn là nên lấy ra để nó ấm hay lạnh? Hay nó có vấn đề gì không?

[Sue xoăn]

Sue xoăn, ngày tốt! Làm kẹo dẻo với việc bổ sung bí xanh theo khuyến nghị của bạn. Không chỉ từ quả mơ, mà từ quả lý gai và hai quả phúc bồn tử. Đây là kẹo dẻo đầu tiên của tôi. Đây là một hình ảnh:

[Sue xoăn]

Sue xoăn, ngày tốt! Làm kẹo dẻo với việc bổ sung bí xanh theo khuyến nghị của bạn. Không chỉ từ quả mơ, mà từ quả lý gai và hai quả phúc bồn tử. Đây là kẹo dẻo đầu tiên của tôi. Đây là một hình ảnh:

Và vị của nho và bí xanh như thế nào? Tôi cũng đã nghĩ về nó

[Medunika]

Medunika, đối với khẩu vị của tôi, nó rất cay và chua. Tôi thậm chí không thể tưởng tượng nó sẽ như thế nào nếu không có tủy. Sau cùng, anh ta pha loãng axit một chút. Và tôi cũng có thể cảm nhận được một chút hương vị rau củ từ bí xanh.

Các cô gái! Tôi có một izidri và mọi thứ luôn tách biệt hoàn hảo, không cảm thấy dầu, tôi bôi khăn ăn, nhỏ một giọt dầu không mùi và xoa lên bề mặt bằng khăn giấy đến trạng thái tốt nhất, sau đó loại bỏ dễ dàng. và không có mùi. Và nếu nó hữu ích cho bất kỳ ai: năm đó, để san lấp mặt bằng kẹo dẻo, tôi đã điều chỉnh một cái thìa để san bằng bột mà tôi đã mua ở Metro, đây là một hình chữ nhật bằng kim loại rộng 15 cm và ở mặt trên có một thanh nhựa, có những thứ tương tự như nhựa. Bề mặt trở nên đồng đều và việc đặt kẹo marshmallow ra ngoài là điều tối thiểu!

Tôi có một isidri và mọi thứ luôn tách biệt hoàn hảo, không cảm thấy dầu

Mỗi người trong chúng ta cảm nhận vị giác và khứu giác khác nhau.
Và dầu có đặc tính như vậy - nó có vị đắng sau một thời gian, và mùi không thay đổi để tốt hơn.Tôi đã kiểm tra điều này trên cà chua khô với dầu hướng dương - tôi không thích nó và tôi đã ngừng thêm dầu khi làm khô rau.

Vâng, mỗi người đều có của riêng mình

năm đó, để san lấp mặt bằng kẹo dẻo, tôi đã điều chỉnh một chiếc thìa để san bằng bột

Tôi sử dụng thìa silicone thông thường - cũng rất nhanh.

[Anna1957]

Anna1957, tha thứ cho tôi, nhưng tôi không có isidri,
bạn đã viết một chút về chủ đề sai
Tôi chuẩn bị kẹo dẻo trong máy sấy thông thường - trên giấy da - mọi thứ tách biệt hoàn hảo!

[Irina F]

Irina F, Irina, xin lỗi, tại một thời điểm đơn giản là không có thời gian để truy cập trang web ...
Tôi chế biến món pastille với bí ngòi như thế này:
Cắt bí ngòi thành khối vuông (nếu rất lớn - bỏ phần giữa, nếu không có hạt rõ rệt và vỏ cứng - bạn không thể bỏ).
Ướp đường với đường, đun 10 phút kể từ khi sôi,
và sau đó trộn với mơ RAW - và trên máy xay sinh tố.
Nếu bí ngòi rất ngon ngọt, bạn nên rút hết xi-rô ra khỏi nó.
Nếu không nhiều, và một ít chất lỏng đã hình thành, bạn không thể thoát ra ngoài.
Mình làm theo tỷ lệ khoảng 1/3 quả bí và 2/3 quả mơ.
Năm nay không đủ mơ, nhưng tôi làm vài chiếc máy sấy nên còn một ít.
Tôi muốn nhấn mạnh rằng cá nhân tôi thích bắp cải + mơ hơn chỉ mơ.
Bánh mật sẽ dẻo hơn, dễ tách thành từng miếng - bạn có thể dùng tay xé nhỏ - cho vào miệng
Nếu không có bí ngòi, nó đặc hơn và kém dẻo hơn.

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn đã giúp đỡ!
Tôi ăn cà chua phơi nắng của bạn ... ừm .....

Khô không dầu.

[Helena]

Helena, Xin chào! Đây là kẹo dẻo đầu tiên trong đời tôi. Cần một số lời khuyên! Mình làm kẹo dẻo theo công thức của bạn mơ + bí xanh. Đã làm mọi thứ theo công thức. Tôi luộc bí ngòi với đường, chắt lấy nước cốt, dùng máy xay cùng với ô mai. Không thêm đường và khối lượng trên khay không được rắc lên trên. Máy sấy của tôi là Travola. Các khay đã được phủ bằng giấy nướng. Tôi đổ khối lượng 450 gram lên pallet, cố gắng làm cho nó dày hơn theo các cạnh. Tôi đặt nó vào máy sấy ở 65 °, trong 5 giờ. Sau 5 giờ, tôi đặt tốc độ của mình thành 50 độ. Sau 3 giờ, kẹo dẻo ướt ở giữa, các mép đã khô. Đặt tốc độ ở 55 độ. Ở nhiệt độ này, tôi đã làm khô nó suốt đêm. Nhưng nó vẫn còn ẩm ướt ở những nơi. Một lá khô ít nhiều. Tôi hiểu rồi. Kẹo dẻo tách ra khỏi giấy một cách hoàn hảo, giấy vẫn sạch sẽ tuyệt đối. Bánh pastila được cuộn lại thành hình ống, rất mỏng và khô như giấy, không phải nhựa dù chỉ một lần. Bạn có thể nhai cái này, nhưng chỉ với răng tốt. Tôi đã cố gắng vẽ thật chi tiết để họ chỉ cho tôi lỗi của tôi ở đâu. Tôi nghĩ có lẽ quả mơ là đáng trách, chúng lớn và dai. Trên đường đi, tôi làm ô mai kẹo theo công thức của Angela, vì vậy tôi chọn những quả mơ hơi xanh và chắc. Tôi muốn làm một chiếc kẹo dẻo từ những thứ còn sót lại. Có lẽ những quả mơ này không phù hợp ở đây? Các cô gái, hãy nói cho tôi biết! Tôi vẫn còn một hộp mơ như vậy!