Giăm bông "Sữa" trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

Tôi không biết, có lẽ là không đủ, nhưng tôi làm phi lê gà 60 gram trong 4 giờ.

Tôi chưa bao giờ nấu ăn dưới 65 tuổi.

Mistletochka, bạn có thể giải thích cho những người ở trong bể.
Không hiểu làm cách nào để chịu được nhiệt độ 70-80 độ.
Nếu tôi hiểu đúng, bạn cho giăm bông vào nồi nước và bắc lên bếp. Khi nước sôi ở đó, không phải là 100 độ sao?

Nước sôi ở 100 * C, bạn không thể tranh cãi với điều đó.
Bạn không cần đun sôi nước. Nó đủ để làm nóng nó lên đến 75-80 * С

Nước sôi ở 100 * C, bạn không thể tranh cãi với điều đó. Bạn không cần đun sôi nước. Nó đủ để làm nóng nó lên đến 75-80 * С

Và sau đó làm gì sau 3 giờ? Bật và tắt chtoli? Vì nó không phải là hotsa. Có thể trong lò ở 80C?
Hay bạn có những tấm điều chỉnh phức tạp? Có lẽ tôi không biết điều gì đó. Cứu giúp !!!!

Và sau đó làm gì sau 3 giờ? Bật và tắt chtoli? Vì nó không phải là hotsa. Có thể trong lò ở 80C?
Hay bạn có những tấm điều chỉnh phức tạp? Có lẽ tôi không biết điều gì đó. Cứu giúp !!!!

Natasha, thực sự có một công tắc vị trí trong bếp của bạn ??? Tôi có 4 trong bảng, hãy đặt nó ở giữa, 2 và 3.

Và sau đó làm gì sau 3 giờ?

Lặng lẽ làm những việc khác ...

Hôm qua tôi đã làm món giăm bông đầu tiên của mình trong Teskomovskaya giăm bông, Tôi nghĩ tôi sẽ giữ nhiệt độ ở mức mong muốn (tôi có ga) ... gì vậy, cả 3 giờ, nhiệt độ được giữ ở 85 độ, như đã vẽ ...

Mistletochka, bạn đã ướp thịt như thế nào?

Lặng lẽ làm những việc khác ...

Hôm qua tôi đã làm món giăm bông đầu tiên của mình trong Teskomovskaya giăm bông, Tôi nghĩ tôi sẽ giữ nhiệt độ ở mức mong muốn (tôi có ga) ... gì vậy, cả 3 giờ, nhiệt độ được giữ ở 85 độ, như đã vẽ ...

Krosh, bạn thích 18g muối như thế nào? Tôi chỉ so sánh các công thức của Omelin và Lenin - sự khác biệt về muối và nước lần lượt là 2 và 2,5 lần. Tôi không biết phải thích gì hơn.

Lặng lẽ làm những việc khác ... Hôm qua nấu món thịt nguội đầu tiên ở Teskomovskaya giăm bông, tôi nghĩ mình sẽ để nhiệt độ ở mức cần thiết (tôi có ga) ... sao vậy, cả 3 tiếng đồng hồ, nhiệt độ là được giữ ở 85 độ, như đã vẽ .. ...

Tôi cũng có một bếp ga. Nguyên tắc đến với tôi. Chúng tôi đưa đến nhiệt độ mong muốn và sau đó thực hiện một ngọn lửa yên tĩnh.
Cảm ơn vì đã làm rõ. Tôi không biết tại sao, tôi đột nhiên không hiểu. : oops: Tôi vẫn chưa nấu nó theo cách này.
Các cô gái, cảm ơn rất nhiều.

[Anya]

Krosh, bạn thích 18g muối như thế nào?

Anya, của tôi là vừa phải, cả ba người ăn đều phê duyệt muối !!!

Krosh, bạn thích 18g muối như thế nào? Tôi chỉ so sánh các công thức của Omelin và Lenin - sự khác biệt về muối và nước lần lượt là 2 và 2,5 lần. Tôi không biết phải thích gì hơn.

Anya, muối là một vấn đề cá nhân. Chúng tôi không thích thức ăn mặn.

Mistletochka, bạn đã ướp thịt như thế nào?

Ý bạn là loại thịt gì ?? Tôi đã ướp thịt lợn với dầu, hành, tiêu.

Anya, muối là một vấn đề cá nhân. Chúng tôi không thích thức ăn mặn.

Tôi đã được nói ở đây rằng bạn có một phiên bản chưa được thử nghiệm.

ướp thịt nướng với dầu, hành, tiêu.

Ksyusha, cảm ơn, đây chính xác là những gì tôi muốn biết. Mặc dù không có giăm bông nhưng tôi đang chuẩn bị tinh thần để nấu giăm bông

[Omela]

Đắt Omela, Tôi nghiên cứu chủ đề làm giăm bông và đặc biệt là nhận xét của bạn về toàn bộ quá trình. Trong quá trình nghiên cứu, tôi đã mua được một nhà sản xuất giăm bông Redmond. Thịt được ướp (để đảm bảo tính xác thực cho công thức nấu ăn của bạn) và phần đã đập (hầu hết) trong máy xay thực phẩm. Ở đây tôi có một câu hỏi: Tôi định sử dụng máy làm bánh mì để nhào kỹ thịt.Nhưng trong quá trình xay bằng máy liên hợp, do công suất thấp (hoặc một cái gì đó), những sợi chỉ này phát sinh trên thịt mà bạn nhấn mạnh để đạt được những chiếc xúc xích đẹp nhất mà bạn chứng minh. Do đó câu hỏi "từ khán giả": có thể nào, trong trường hợp của tôi, bỏ sót một phần nhào thịt trong HP mà không làm giảm chất lượng?

[Omela]

Đắt Omela, Tôi nghiên cứu chủ đề làm giăm bông và đặc biệt là nhận xét của bạn về toàn bộ quá trình. Trong quá trình nghiên cứu, tôi đã mua được một nhà sản xuất giăm bông Redmond. Thịt được ướp (để đảm bảo tính xác thực cho công thức nấu ăn của bạn) và phần đã đập (hầu hết) trong máy xay thực phẩm. Ở đây tôi có một câu hỏi: Tôi định dùng máy làm bánh mì để nhào thịt thật kỹ. Nhưng trong quá trình cắt bằng máy kết hợp, do thực tế là nó có công suất thấp (hoặc một cái gì đó), phải mất một thời gian dài để làm điều này và trên thịt những sợi rất nhỏ này phát sinh mà bạn nhấn mạnh để đạt được xúc xích đẹp nhất do bạn thể hiện. Do đó câu hỏi "từ khán giả": có thể nào, trong trường hợp của tôi, bỏ sót một phần nhào thịt trong HP mà không làm giảm chất lượng?

[Loya]

Loya, bạn không thể bỏ sót, vì lúc này cần phải chặt miếng và băm nhỏ lấy thịt băm thì giò thành phẩm không bị rã ra.)

OK, chúng ta hãy đi nhào

Chúc may mắn!

Ksyusha, mình mới mê món ham sữa, giờ mình sẽ tranh thủ mua giăm bông. Bây giờ đây là danh sách yêu thích số 1

[Karina]

Karina, một điều cần thiết !!!

Karina, bạn cần một thứ!

Ksenia thả liên kết bạn đã mua nó ở đâu?

Mọi người ở đâu .. trong tàu pháo 🔗

Mọi người ở đâu .. trong tàu pháo 🔗

nhưng không còn nữa thì thật đáng tiếc, nhưng tôi đã không tìm thấy

Vì vậy, esessno, trong 2 giờ của chúng tôi đã nghiền. Bạn có thể để điện thoại ở đó, và bạn sẽ được thông báo về tình trạng còn hàng. Trong những việc lặt vặt trong nhà bếp, chúng ta phải chịu đựng vì nó.)

Thật không may, tôi không thích nó chút nào. Tất cả đều giống nhau, hương vị cốt lết, mặc dù rõ ràng là ít rõ ràng hơn. so với cách nấu thông thường, như họ đã từng làm. Tôi đến đây vì công thức hóa ra thực tế là một bản sao chép của Ksyushin. Được nấu trong Shtebe ở ​​75g. 3,5 giờ.

[bù nhìn]

bù nhìn, nhưng nó trông rất dễ thương ...

[bù nhìn]

bù nhìn, nhưng nó trông rất dễ thương ...

Vâng, nó trông bình thường, cũng có mùi vị, nhưng không phải vậy ... Tất nhiên đối với tôi. Đối với sở thích của tôi.

Hóa ra đẹp! Bạn có thể thử thêm các loại gia vị khác nhau, tỏi (nếu ăn được), dùng thịt béo hơn.

Ksyusha, cảm ơn vì công thức giăm bông!
Và sự thật hóa ra là ăn kiêng, tôi thích nó. Đây là báo cáo

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, rất ngon miệng! Và màu gì tôi chỉ có thể đoán về mùi vị

[Vitalinka]

Vitalinka, khung cảnh thật tuyệt vời! Xin chúc mừng món thịt nguội rất thành công! Tôi hy vọng hương vị của cô ấy phù hợp với vẻ ngoài ...

[Marusenka]

Marusenka, Cảm ơn bạn!
Ham của bạn ở đâu? Bạn đã có Teskuy.

NatalyMur , Cảm ơn bạn! Tôi thích hương vị! Chà, trong số những người đã làm, đây là chế độ ăn kiêng rất tinh vi. Thực tế là không có gia vị trong đó (tôi đã thêm một ít tỏi) và phi lê gà tây cũng mềm. Thịt nguội hóa ra rất nhẹ.

[Vitalinka]

Vitalinka, chỉ về-nó là nhẹ! Nó thật tuyệt vời - tôi đã làm món đầu tiên với một lượng lớn gia vị - kể từ đó tôi cố gắng bỏ ít ...

[Natasha]

Natasha, đối với tôi, dường như nó trở nên nhẹ nhàng vì con gà tây. Tôi đã chuyển tất cả các phi lê qua một máy xay sinh tố.

[Lena Tim]

Ham của bạn ở đâu? Bạn đã có Teskuy.

Vâng, Vitul, tôi hiểu rồi, cảm ơn Lena Tim
Và tôi rất vui khi nhai giăm bông của mình, nó rất ngon

Và tôi rất vui khi nhai giăm bông của mình, nó rất ngon

Thật là tốt biết bao khi bạn ngon miệng !!!!!

Sản xuất bằng giăm bông Biovinovskaya, nấu chậm ở chế độ cao 80C trong hai giờ. Món nào cũng ngon, nhưng vì lý do nào đó mà một lớp thạch dày và loại lanspig tập trung ở trên (sau khi để nguội, lấy ra, treo lên hóa ra nó nặng tới 158 gram). Tất cả những thứ này đều nằm trên nắp kẹp.
Với những gì nó có thể được kết nối? Nguyên liệu ban đầu không có nhiều dầu mỡ. Tôi lấy thịt lợn ở chợ từ một người bán đáng tin cậy, gà tây chính là nạc. Tôi đã hy vọng vào một lựa chọn ăn kiêng, nhưng tôi đã thấy điều này.Điều này đôi khi có thể được nhìn thấy trong đồ hộp hầm, khi tất cả chất béo nổi lên trên.
Tôi có thể nói rằng bản thân thịt giăm bông trở nên thậm chí, khô ráo, đầy đặn, dễ dàng cắt thành từng lát mỏng. Màu sắc hơi xám hồng, tuy không phải thịt luộc mà vẫn là màu thịt nguội rất dễ chịu.
PS Mọi thứ về chế độ nhiệt độ có đúng không? Tôi đun nước ở nhiệt độ 80C trong ấm trà, đổ trực tiếp vào nồi nấu chậm để không phải chờ đun, đặt một cái khuôn có dăm bông, bên trong ổ bánh, theo nhiệt kế, nhiệt độ đạt 80C trong khoảng 40 phút, từ thời điểm đó tôi nhận thấy 2 giờ nấu ăn.

[mur_myau]

mur_myau, Tôi đã hiểu đúng - nhiệt độ bên trong giăm bông sau 40 phút trở thành 80 độ? Nếu vậy, bạn đã tiêu hóa nó, bởi vì nó khô. Nhiệt độ 70-72 độ nên lúc nấu chậm. Đây là nhiệt độ nấu ...
Không thêm nước nóng vào giăm bông. Nó được đặt trong nước lạnh và đun sôi trong 3 giờ ở nhiệt độ 75 độ cho đến khi nhiệt độ bên trong giăm bông là 70-72 độ.

bạn đã tiêu hóa nó,

Không thêm nước nóng vào giăm bông.

Nhiệt độ 70-72 độ nên lúc nấu chậm. Đây là nhiệt độ sẵn sàng ..

Đúng rồi!

[Vitalinka]

Vitalinka, Tôi đang nói dối !!! Hóa ra có một không hai !!!! Cấu trúc rất đúng !!!

Cấu trúc rất đúng !!!

Cảm ơn bạn!

[Vitalinka]

Ksyusha, cảm ơn vì công thức giăm bông!
Và sự thật hóa ra là ăn kiêng, tôi thích nó. Đây là báo cáo

Vitalinka, Tôi thực sự quyết định tạm thời nghỉ làm giăm bông, nhưng sau báo cáo của bạn, tôi đã nung nấu lại điều kỳ diệu tương tự.
Có nước dùng không? Bạn đã không thoát nước? Và đối với tôi, dường như hai bên của giăm bông cũng hơi "rám nắng" một chút. Bạn đã không nướng nó? (Có thể, tất nhiên, đây chỉ là sự thể hiện màu sắc như vậy trong bức ảnh)

[Biryusinka]

Biryusinka, Cảm ơn bạn !

Phần nước dùng, mình chắt hết khoảng 100 ml. Và các mặt không bị rám nắng, đây là những miếng thịt lợn trông như thế trên thùng. Tôi cho gà tây qua máy xay, và cắt gần như tất cả thịt lợn thành từng miếng.
Ăn thử, thịt nguội rất mềm. Chúc bạn may mắn ! Và chúng tôi sẽ chờ báo cáo của bạn.

[Vitalinka]

Vitalinkabạn có một cái giăm bông đẹp làm sao, siêu
Tôi tiếp tục nghĩ về việc tiếp theo để làm, bây giờ tôi biết bạn đã quyến rũ tôi. Nhưng tôi có ức gà ... Ksyusha, bạn có nghĩ rằng nó sẽ rất khác nhau về hương vị, hoặc không có gì?

[Vui sướng]

Vui sướng, Cảm ơn bạn !

Các cô gái, tốt, bạn thực sự làm tôi xấu hổ! Món giăm bông thực sự trở nên tuyệt vời, nhưng tất cả là do các giáo viên giỏi!

Bến du thuyền, chuẩn bị! Bạn sẽ không hối hận.

chỉ mình tôi có ức gà.

Hàng hải. Tôi không biết. Tôi không coi gà .. như một phương sách cuối cùng là gà nhỏ. Nếu thịt lợn có mỡ. nó sẽ hoạt động tốt.

Vitalinka, tại sao phải xấu hổ? Tất cả những lời khen ngợi xứng đáng: giăm bông rất đẹp