Bánh mì 4 hạt trong máy làm bánh mì

[Bánh mì rất ngon! Cảm ơn vì công thức!]

Tôi đã nướng chiếc bánh mì này - theo công thức ban đầu của Rina, từ 4 loại ngũ cốc - RẤT dễ chịu, tôi vẫn sẽ nướng nó.

Nhưng, tất nhiên, như đã nói, cần phải điều chỉnh bột và độ bông ở đó.
Bột - 320g
Flakes - 17 muỗng (đong) muỗng
Người làm bánh gừng trông không giống lúa mì mà là lúa mạch đen, dính, "dai".

Bánh mì rất ngon! Cảm ơn vì công thức!

Một chiếc bánh quy, vậy 320 GRAMS bột mì hay 320 ML bột mì? Và sau đó tôi đọc hết chủ đề, nhưng không hiểu, có vẻ như họ đang nói về một chiếc kính đo? Vui lòng làm rõ.

Một chiếc bánh quy, vậy 320 GRAMS bột mì hay 320 ML bột mì? Và sau đó tôi đọc hết chủ đề, nhưng không hiểu, có vẻ như họ đang nói về một chiếc kính đo? Vui lòng làm rõ.

Mams, bột mì của tôi tính bằng gam, vì tôi đo mọi thứ bằng cân. Đây là cách tôi nướng ngày hôm qua (nhân tiện, bây giờ hầu như không còn gì cả)):

men 1 + 1/4 muỗng cà phê
bột mì - 320 gram (bạn vẫn cần nhào theo lần đầu tiên, tôi đã thêm nhiều lần: 100 gram đầu tiên, sau đó bằng thìa, vì vậy có thể nhiều hơn 320 một chút)
17 muỗng cơm mảnh kiểu Bắc Âu 4 ngũ cốc
mật ong - nhiều hơn một muỗng canh một chút
muối - 1 + 1/4 muỗng cà phê
2 quả trứng + sữa = 340 ml

Chế độ cơ bản, cỡ M, vỏ bánh nhạt (trứng và sữa tự tạo màu).

Chất lỏng đổ lên các mảnh. Dù sao, trong quá trình nhào trộn và kiểm tra, các bông sẽ hút nước, và khi chúng được "ngâm" trước, sẽ có được đánh giá khách quan hơn về kolobok.

Bánh mì tuyệt vời! Cảm ơn tác giả!

Bột mì 350 gr và bột bả Bắc Âu 120 gr. Tăng và nướng tốt, vỏ bánh vừa phải. Tôi rất thích nó cho bữa sáng với bơ - không cần cháo! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó một lần nữa. Và đây là ảnh:

À, hôm qua tôi đã nướng bánh mì, để hôm nay có đủ bánh, bây giờ bạn có thể thử nghiệm. Lấy công thức từ kích thước sách (XL):
Men-2 muỗng cà phê
Psh. bột mì-375 gr
Bột ngô-8 muỗng canh. l (80gr)
Vẩy-8 muỗng canh. l
Muối-2 1/2 muỗng cà phê
Đường-2 1/2 muỗng canh. l
Làm khô mol-2 1/2 muỗng canh. l
Dầu-2 1/2 muỗng canh. l
Nước-320

Tôi không có bột ngô, tôi đã thêm nó vào cân lúa mì, nhưng có lẽ vô ích, bún bị khô, tôi phải thêm nước (làm thế nào tôi có thể thay thế bột ngô? - Tôi có lúa mạch đen, gạo). Và tôi có một câu hỏi tại sao có 360 ml (XL) nước trong bánh mì trắng thông thường, nhưng ở đây là 320?

Tôi không có bột ngô, tôi đã thêm nó vào cân bột mì, nhưng có lẽ vô ích, bún bị khô, tôi phải thêm nước (làm thế nào tôi có thể thay thế bột ngô? - Tôi có lúa mạch đen, gạo). Và tôi có một câu hỏi tại sao có 360 ml (XL) nước trong bánh mì trắng thông thường, nhưng ở đây là 320?

Theo thứ tự:
- Tất cả các loại bột đều có độ ẩm khác nhau, nếu thay loại này bằng loại khác thì chúng tôi kiểm soát được độ bún (mà bạn đã làm).
- Mua cháo ngô không chứa sữa cho trẻ em và dùng nó thay cho bột mì (chính là như vậy).
- Bạn có thể cho thêm bột lúa mạch đen vào, sẽ rất ngon! Còn cơm thì mình chưa ăn thử nhưng được biết là tốn nhiều nước.

Tôi mua bột ngô thay vì bột ngô. Nó rất mịn, gần giống như bột mì. Nó diễn ra tuyệt vời. Bánh mì được ăn vào buổi tối đầu tiên. Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh.

Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều, tôi sẽ tính đến mọi thứ. Bánh mì hóa ra ngon tuyệt, không còn thứ gì, chỉ có điều nó lên xấu hơn, không cao bằng lúa mì, nhưng ở nhà ai cũng thích.

Vâng, bánh mì ngon. Món ngon nhất trong số những điều tôi đã làm (nhiều nhất là ba chiếc khác nhau) mà tôi đã làm trong HP "DeLongy 125". Tôi đã phải điều chỉnh một chút búi tóc - thêm 3 muỗng canh. l. bột mì, và nó là một chút mỏng. Có lẽ vì tôi xay ngũ cốc thành bột. Lần sau, tôi muốn thử không xay, mà ném nó như vậy, tức là ở dạng mảnh ... Và tôi cũng kết luận rằng chế độ chính trong máy làm bánh mì của tôi không đủ để bột nổi lên bình thường.Bây giờ tôi làm TẤT CẢ bánh mì theo chế độ gần đúng của Pháp, trong đó nó tăng trong 3 giờ và nướng bánh trong một giờ. Ba chiếc bánh mì khác nhau đã được nướng trên đó, không một lỗi lầm nào ...
Và đây là một bức ảnh của kết quả:

Đây là bánh mì của tôi:

Cảm ơn vì công thức cho một chiếc bánh mì tuyệt vời! Tôi chỉ lấy 7 mảnh ngũ cốc và thêm 50 gram bột mì. Tôi thích bánh mì tốt cho sức khỏe và đây chính là thứ bạn cần! Thơm ngon!

Cảm ơn tác giả về công thức và mọi người đã để lại phản hồi và hoàn thiện nó. Nướng từ cách bố trí theo thu hồi số 51. Các mảnh đã lấy "5 loại ngũ cốc". Bột phải được thêm vào (gr 50) trên kolobok, nó vẫn còn dính, giống như lúa mạch đen. Thay vì nước, tôi uống sữa chua. Khoảng 1 muỗng canh. Tôi ném một thìa hạt vừng trực tiếp vào bột. Nướng theo chương trình chính trên một lớp vỏ sẫm màu. Anh ấy đã đi lên rất tốt. Thú thực là tôi đã thấy nóng. Đây là một bức ảnh.

[Katestop]

Katestop
Nếu bạn làm bánh mì nguyên hạt với sữa chua, bột sẽ bị dính. Trộn với nước, và hỗn hợp sữa lên men nên ít hơn nước. Tôi đã chú ý đến điều này trong một thời gian dài.

Bánh mì 4 hạt

Đầu tiên, cảm ơn công thức Rinochka!



Anh ấy thật tuyệt. Bánh mì rất ngon, ngon và rất tốt cho sức khỏe!

... Công thức của tôi:

SESAME BREAD 4 CỐC

1 1/4 muỗng cà phê - men (SAF Moment)
320 g bột mì
10 muỗng canh. l. (đo lường! không có đầu) vảy Bắc Âu 4 ngũ cốc
1 1/2 muỗng cà phê muối (muối biển thô, xay trong cối)
2 muỗng canh. l. fructose (có thể có đường)
1 muỗng canh. l. dầu mè
2 quả trứng
100 ml lá trà mạnh (gói 100 ml)
120 ml sữa nướng
20 g hạt mè (thêm vào dụng cụ phân phối)

Chế độ: cơ bản với nho khô (Nướng Razin) hoặc đơn giản là cơ bản, ổ bánh nhỏ.

Kem phủ lên bánh:
kefir (bôi bằng bàn chải khi bắt đầu nướng,
Cho 30 g hồ đào lên trên đã bôi mỡ kefir.

Ổ bánh mì đã tăng lên trên xô, mặc dù thực tế là các thành phần trên một ổ bánh mì nhỏ.

Alexandra, tôi đã tận dụng những sửa đổi của bạn đối với công thức của Rin.


Sự thay thế duy nhất là
thay vì 1 1/4 muỗng cà phê. - Men (SAF Moment) nuôi cấy khởi động khô tự nhiên Nguồn gốc O-Tentik - 4% lượng bột mì. Trước khi hình thành bún, 2 muỗng canh bột mì đã được thêm vào. l. với đỉnh.







Hóa ra như kim đồng hồ! Cảm ơn bạn!

[Olga từ Voronezh]

Thay thế duy nhất là thay vì 1 1/4 muỗng cà phê. - Men (SAF Moment) nuôi cấy khởi động khô tự nhiên Nguồn gốc O-Tentik - 4% lượng bột mì.

Olga từ Voronezh
Vậy là bạn nướng mà không có men gì hết à? Bánh mì htạiđáy !!!

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh
Vậy là bạn nướng mà không có men gì hết à? Bánh mì htạiđáy !!!

Không cần thêm men vì bột chua tự nhiên khô dành cho máy làm bánh mì O-Tentik Origin được sử dụng.

[Olga từ Voronezh quê hương của tôi]

Olga từ Voronezh quê hương của tôi,

Sức khỏe tốt!