Bánh mì kiều mạch "Fluffy" (máy làm bánh mì)

Sau khi đọc các bài đánh giá về bánh mì, tôi cũng quyết định thử công thức từ bài viết đầu tiên
chỉ không có hạt
Tôi sẽ viết sau: mail1: chuyện gì xảy ra

bánh mì hóa ra rất tốt. ngon
cảm ơn vì công thức

Đã nướng hai lần theo công thức của bạn.
Hóa ra bánh mì rất ngon.
Cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời cho bánh mì kiều mạch

Chà, bánh mì rất ngon, đáng được quan tâm trên diễn đàn. Trong khi nướng, mùi trong căn hộ thật ngoạn mục. Lần đầu tiên tôi nướng bột kiều mạch theo công thức này, tôi đã tự xay nó trong máy xay cà phê, kết quả không đặc biệt ấn tượng, vì vậy tôi đã hoãn công thức lại. Và gần đây tôi đã mua bột kiều mạch làm sẵn, kết quả là tuyệt vời. Chỉ có công thức chính nó cần được điều chỉnh, không có đủ chất lỏng.

Cảm ơn tác giả !!! được nướng đúng theo công thức - hóa ra rất ngon!

Vậy tôi đã làm gì với công thức của bạn ....

Tôi xin bạn tha thứ cho tôi, nhưng tôi không thể thay đổi bất cứ điều gì))) Tôi hiếm khi tuân thủ công thức ...

Tôi ngay lập tức giảm một nửa công thức, vì gia đình chúng tôi nhỏ ... chúng tôi thường không ăn hết ...

Tôi muốn thêm kiều mạch ... 70g kiều mạch ...
Tôi muốn làm cho nó tốt cho sức khỏe hơn .... 80g lúa mì nguyên hạt và 120g lúa mì cao cấp, một thìa bột vừng cũng ở đó)
Mọi thứ khác đều được kê đơn
Tôi chỉ thêm nhiều bột mì hơn trong quá trình kolobeking
Và làm bánh từ bột


Hóa ra nó thực sự thoáng mát nên ... khá ... Nhưng toàn bộ ngũ cốc và sự tương phản của kiều mạch đã làm tốt nhiệm vụ của chúng .... có cảm giác rằng bạn đang nhai cháo kiều mạch, nhưng với đường ... và một cái gì đó tôi đã không 't thích ... Tôi đã mài một vài cái bánh ... Tôi đã không trượt chồng mình ... anh ấy đã cười với những thử nghiệm của tôi trước sự cuồng tín của tôi đối với việc nướng bánh ...
à ... Tôi là một người thử nghiệm như thế này ...
và nó không phải là trải nghiệm tồi tệ nhất
Tôi sẽ lặp lại công thức này theo công thức.

Công thức tuyệt vời, có lẽ tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần.
Quan trọng nhất là đồ ngọt vừa miệng, không quá ngọt nhưng cũng không nhạt nhẽo.
Và nó đã đi lên một cách hoàn hảo mà không cần điều chỉnh công thức.
Đúng là tôi đã không cho thêm panifarin và quả óc chó, nhưng dù vậy, theo tôi, nó rất tốt!

Bạn có thể nướng bánh mì kiều mạch mà không có panifarin không?

Bạn có thể nướng bánh mì kiều mạch mà không có panifarin không?

Tôi nướng mà không có panifarin, chúng tôi chỉ đơn giản là không có nó, kết quả là tuyệt vời

Len, phóng sự ảnh của tôi: girl_haha: Trong khi tôi nghĩ anh ấy đang bị lạnh dưới chiếc khăn tắm
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/ga...erpics/75463/IMG_0434.JPG]
Tôi đã thêm 3 thìa hạt lanh sáng và tối thay vì các loại hạt. Cảm ơn vì ngon

17 rúp cho một mảnh hạnh phúc!
Tôi cảm ơn tác giả vì công thức làm nên điều kỳ diệu này - tôi nướng bánh mỗi ngày - điều đó không làm phiền tôi - và khiến tôi ngập tràn hạnh phúc! Và tiền không phải là rất khó chịu!
Thay vì các loại hạt (nó quá đắt), tôi sử dụng hạt hướng dương đã tách vỏ (chúng tôi có chúng với giá 80 rúp mỗi kg - tôi đặt vài ba muỗng canh - cho đến một thời điểm nhất định tôi không biết rằng dưới ảnh hưởng của nhiệt độ trong quá trình nướng - hạt thô trở nên mềm hơn và sự hiện diện của chúng trong miếng bột rất tiện dụng) Nếu ai đó quan tâm đến cách bố trí tiền tệ của việc nướng bánh này (và điều gì xảy ra nếu ai đó giống như một người làm nghề uốn sữa), thì các con số sẽ thấp hơn, - một lần nữa, một cúi đầu thấp để tác giả!
Bánh mì kiều mạch "Fluffy" (máy làm bánh mì)
Thành phần
Bột làm bánh mì (mua ở Dixie - đựng trong túi giấy 2 kg)
400 g (20 rúp mỗi kg) -8 rúp
Bột kiều mạch
100 g (30 rúp mỗi kg) -3 rúp
Nước
350 ml (17,70 + 14,90 mỗi mét khối) - 10 kopecks
Muối
1 muỗng cà phê (10 rúp mỗi kg) -7 gam trong một muỗng cà phê - 10 kopecks
Đường
1,5 muỗng canh. l. (27 rúp mỗi kg) -12 gram trong một muỗng canh - 18 gram - 54 kopecks
Dầu ô liu
2 muỗng canh.l. (Tôi sử dụng hướng dương chưa tinh chế 900 gram - 59 rúp) -15 gram trong một muỗng canh - 30 gram - 2 rúp
Nấm men khô
1,25 muỗng cà phê (12 gram trong một túi - Tôi đã nhận "các cuộc tấn công từ thế giới trẻ em" trong siêu thị -4 rúp 60 kopecks mỗi túi) -2 rúp 30 kopecks
điện mỗi lần nướng -0,28 kilo Watts - được đo bằng watt kế di động Duvolt (giá kWH - 3 rúp 58 kopecks) - 1 rúp 20 kopecks
Tổng cộng: mất 17 rúp 24 kopecks để nướng một ổ bánh mì kiều mạch nặng 900 gram (+ 2 rúp cho hạt đã tách vỏ)

Hôm qua tôi đã nướng bánh mì này, mặc dù không có hạt và bánh mì Panifarin. Hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời. Tôi đã thêm nó vào dấu trang của mình.

Tôi không nhìn thấy (có thể tôi đọc nó không chú ý) Panifarin là gì và làm thế nào nó có thể được thay thế?

Tôi không nhìn thấy (có thể tôi đọc nó không chú ý) Panifarin là gì và làm thế nào nó có thể được thay thế?

Bạn hoàn toàn không thể sử dụng nó

Mục lục của phần "Nguyên liệu làm bánh mì" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Chủ đề: Chất mở và chất cải tiến bột .... Agram, Panifarin và các chất cải tiến khác, nền văn hóa khởi động, chất phụ gia mạch nha, các sản phẩm https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Tôi chỉ có bột kiều mạch, hàng xóm của tôi đã cho nó như không cần thiết. Sau này tôi sẽ báo cáo kết quả!

Admin, cảm ơn! Ngày mai tôi sẽ nướng. Bây giờ kiều mạch mật ong đã được nướng.

[Quản trị viên!]

Quản trị viên!Kết quả là một chiếc bánh mì thơm tuyệt vời!
Cảm ơn bạn! Chưa ăn ai mà còn dư nửa ổ ... mọi người ăn thử một chút nhé! Bạn gái chỉ biết vùi mũi vào chạch !!!
Đúng vậy, đối với tôi, dường như anh ấy không thực sự đứng dậy khỏi tôi, vì vậy tôi buộc phải dừng chương trình để kéo dài khoảng cách ...


Tôi chắc chắn sẽ nướng một lần nữa!

[Quản trị viên!]

Quản trị viên!Kết quả là một chiếc bánh mì thơm tuyệt vời!
Cảm ơn bạn! Chưa ăn ai mà còn dư nửa ổ ... mọi người ăn thử một chút nhé! Bạn gái chỉ biết chúi mũi vào cái rụp !!!
Đúng vậy, đối với tôi, dường như anh ấy không thực sự đứng dậy khỏi tôi, vì vậy tôi buộc phải dừng chương trình để kéo dài khoảng cách ...


Tôi chắc chắn sẽ nướng một lần nữa!

Ánh sáng, VÌ SỨC KHỎE !!!

Bánh mì rất đẹp!

Nhưng nó không đáng để đuổi theo chiều cao của bánh mì! Mỗi chiếc bánh mì sẽ tự nói với mình rằng nó cần tăng lên bao nhiêu! Chỉ 2 lần, và không nhiều hơn, và sau đó bánh nướng! Nếu bạn nắm nhiều hơn, bột sẽ ngưng lại và lắng xuống, không còn nhấc lên được nữa!

[Quản trị viên,]

Quản trị viên, Chà, tôi không cuồng tín !!!
Tôi nghĩ rằng nó đã bật ra tất cả các quy tắc! Hay đúng hơn - thậm chí rất, rất ...

Ôi đọc mà thèm quá, đặc biệt mua bột kiều mạch. Tôi đổ tất cả mọi thứ vào một cái xô, bắt đầu cho nó vào HP, và mặt khác, một đứa trẻ, cái xô đã rơi khỏi tay nó trên bàn ((Xin lỗi vì đồ ăn, đã nhặt mọi thứ vào một cái xô từ bàn, xem điều gì sẽ xảy ra. Tôi thực sự không biết làm thế nào để cảm thấy người đàn ông bánh gừng.)

Nếu ai đó tự làm bột kiều mạch từ những tấm bột kiều mạch, thì thông tin này sẽ không thừa đối với bạn, đó là điều chắc chắn! Nếu bạn xay kiều mạch sau khi rang trong chảo, thì khó khăn rất lớn sẽ nảy sinh với việc nâng bột lên, - mái nhà bằng phẳng - lấm tấm những chỗ lõm, bản thân ổ bánh mì thấp. Vì vậy, tùy chọn với ngũ cốc nung để tăng thêm sức mạnh cho hương vị trong thành phẩm sẽ không hoạt động ở đây. Tất nhiên, có lẽ tôi đã quá liều với việc nung, nhưng kết quả không được như ý muốn. Anh ấy đã làm như sau: rửa kiều mạch trên rây, đợi cho đến khi nước rút hết - cho kiều mạch ẩm đã rửa vào chảo và vặn ga, - liên tục khuấy ngũ cốc bằng thìa silicon - đưa ngũ cốc vào nồi. bóng vàng (trong trường hợp này là các hạt khô khỏi độ ẩm sau khi rửa sạch).

Đơn giản chỉ cần nung kiều mạch - để sau khi nghiền và sàng bột kiều mạch đã xay trên rây, sản lượng bột (đã qua rây mịn) là tối đa. Quá trình nung không ảnh hưởng đến sự nổi lên của miếng bột, nếu sự nổi lên không xảy ra ở tốc độ thích hợp - chúng tôi đang tìm nguyên nhân trong các thành phần khác của công thức (men, bột mì) Câu hỏi gửi tới Admin - Tôi phải nấu bột kiều mạch cho bột vào chảo chiên trong 20 phút để ủ ngũ cốc đến trạng thái, khi các hạt trở nên như thể hơi nổ (như bỏng ngô) - câu hỏi đặt ra là: nếu bạn mua lò vi sóng - liệu quá trình khử nước (nung) của kiều mạch có xảy ra không? được tạo điều kiện, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn sử dụng lò vi sóng để rang ngũ cốc - bạn đã có trải nghiệm như vậy chưa?

Tôi tham gia với niềm vui về một công thức thành công !!
bánh mì thực sự rất mềm và như tác giả của công thức đã gọi nó - FLUFFY. vụn ẩm với những lỗ rất lớn. Không thể cầm búi tóc trên tay, chỉ cần ấn nhẹ là nó sẽ co lại như một miếng bọt biển. Tôi không đăng bức ảnh (nó lên rất tốt, nhưng mái nhà đều sóng, không được trang nhã lắm) chắc chắn là tốt hơn so với kiều mạch trước với bột lúa mạch đen và mật ong (hoa hồng đó xấu, nó rất nặng và không thể chịu được kiều mạch-mùi đường ... mặc dù tôi thích kiều mạch ở dạng nguyên chất)) Thay vì panifarin ở đâu đó tôi tình cờ đọc được rằng bạn có thể sử dụng bột báng, tốt, tôi đã nổ 2 hộp trà, khi bắt đầu nhào, một thời gian dài bột không thể tụ lại thành bún, lúc đầu nhánh ai cũng ghi là thiếu nước nên mình cho thêm 3- 4 muỗng canh. , có vẻ như nó được nhào trộn không tốt, nhưng sau lần kiểm chứng đầu tiên, nó đã biến thành một vết nhão dính, rằng nỗi kinh hoàng ở mẻ thứ 2 và thứ 3 đã bị bôi bẩn bởi sức mạnh và chất chính trên thành và đáy thùng, tôi nghĩ - cắt ngắn, làm hỏng bánh mì ... nhưng nó đã vươn lên rất tốt và quyết định chờ đợi .....
kết quả là MAGNIFICENT trong hương vị và cấu trúc vụn (trong làng ở tiệm bánh trước đó loại bánh mì cấp 2 giống như thế này) mùi của kiều mạch hầu như không thể cảm nhận được, mọi thứ đều tuyệt vời!
cảm ơn vì công thức, lần sau có lẽ mình sẽ không thêm nước, nhưng mọi thứ đều tốt với bột báng (mình sẽ để nó trong công thức của mình)) tốt, có lẽ ai đó cũng sẽ ghi chú

Thật tuyệt vời, nhưng tôi đã phải thêm gần ba thìa bột mì, bây giờ tôi đang chờ kết quả.

Thật tuyệt vời, nhưng tôi đã phải thêm gần ba thìa bột mì, bây giờ tôi đang chờ kết quả.

Không có thắc mắc! Ba muỗng canh. l. điều này không quá nhiều, có nghĩa là bột mì của bạn có độ ẩm cao

Ơn giời, đánh giá bằng mái nhà, họ đã trở thành người thừa?

[quản trị viên]

quản trị viên, chào bạn, cho mình xin với: -) ... Mình muốn nướng bánh mì kiều mạch ở HP Panasonic bằng men ép. Cần lấy bao nhiêu, tôi biết rằng theo trọng lượng thì cần phải nhân với ba ... nhưng đây là cách và khi nào để xếp chúng vào HP. TÔI MUỐN LÀM MỌI THỨ ĐÚNG :-) :-) :-)

Đánh dấu theo cách thông thường, nhưng nên hòa tan một ít nước, tạo độ ngậy

[quản trị viên]

quản trị viên, urrra! Bạn đã trả lời nhanh như thế nào :-). Cảm ơn bạn đã tư vấn và tôi sẽ đi ngay để thử nướng, tôi không có kiên nhẫn, mặc dù nhiệt là 40 độ, tôi muốn bánh mì, tôi đang chết :-) :-) :-). Tôi có thể từ bỏ mọi thứ ... KHÔNG CÓ BÁNH MÌ !!!

Có các loại hạt trong nhà, nhưng tôi muốn không có chúng, để không làm tăng hàm lượng Calo trong bánh mì! :-) Cho tôi biết thêm - làm thế nào để thay đổi công thức trong trường hợp này, thêm một chút bột mì?

Bạn không cần phải thay đổi bất cứ điều gì. Chỉ cần theo dõi cân bằng bột-lỏng khi cần thiết.

Tôi nướng bánh mì với men ép, tôi nghĩ rằng tôi đã làm giảm chúng ... 12 g ... Chúng tươi, tốt và mạnh mẽ. Nhưng trong công thức, chúng khô và không phải theo gam, mà là "bằng thìa" - và tôi đã mắc sai lầm khi kể lại ... một điều gì đó đã ảnh hưởng đến tôi bởi cái nóng. Chắc với 500 g bột mì thì 7 gram là đủ cho mình rồi nhỉ? Phản hồi nếu có ai nướng bánh mì này bằng men ướt :-). Kết quả là mái vòm không được tốt, mái bằng ... Tôi theo kiểu búi tóc, vì vậy tôi nghĩ mọi thứ đều đúng với bột mì :-) :-), một cái dái tai và :-) một cái búi giống một con mèo bụng. Tôi nghĩ rằng bột "chơi trội" hoặc do nhiệt, hoặc do men thừa :-). Có thể thấy hai bên thành xô nhô cao hơn, rồi hạ xuống…. Tôi sẽ thử lại ... Cảm ơn vì công thức và lời khuyên.

Cứ 100 gam bột mì thì cần 2 gam men tươi, cứ 500 gam - 10 gam.

Xin chào, đứa trẻ được chỉ định một chế độ ăn kiêng - tất cả không có ngũ cốc, nó không thể nhìn bánh mì nữa. Chúng tôi quyết định tự nướng bánh mì. Bạn có thể từ những thứ có sẵn - chỉ từ bột kiều mạch hoặc bột ngô. Nhưng trong tất cả các công thức được tìm thấy, có bột mì trong thành phần. Ai đó có thể cho tôi biết một công thức, và có thể chỉ cần loại trừ bột mì khỏi tất cả các công thức, việc nhào trộn sẽ hoạt động không?

[Alexander]

Alexander, nó không hoàn toàn rõ ràng loại chế độ ăn uống. Nếu một

tất cả không có ngũ cốc

, thì ngô không tốt cho bạn, đó là ngũ cốc. Không gluten? Hay là lúa mì không được phép sử dụng?
Nếu không có bột mì (hoặc ít nhất là lúa mạch đen), thì khó có thể có được bánh mì thật. Nhưng có lẽ.Một số nhà sản xuất bánh mì có chế độ cài đặt bánh mì không chứa gluten đặc biệt. Ổ bánh hóa ra ít, dày đặc, nhưng nó vẫn là bánh mì.
Tìm kiếm "Gluten Free Bread and Pastry", sẽ có rất nhiều liên kết, có thể bạn sẽ tìm được thứ gì đó cho mình

Vâng, bạn nói đúng, gluten không được phép. Cảm ơn vì lời khuyên.

[Elena4ka]

Elena4ka, bạn đã đề xuất một công thức tốt, cảm ơn! Bánh mì rất ngon và đẹp mắt. Tôi luôn nướng bánh mì từ hỗn hợp bột mì với thứ gì đó khác, tôi và con trai tôi thích lựa chọn này.

Một công thức rất tốt!

Tôi không thể cho thấy vết cắt: Tôi không thể cắt bánh mì bằng một tay, nhưng gia đình tôi cưa nó như thế nào thì không thể công khai

Cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì tuyệt vời này))) mọi thứ diễn ra hoàn hảo. Được thực hiện nghiêm ngặt theo công thức. Hôm qua trong Máy làm bánh mì (Panasonic 2501), hôm nay trong lò nướng. Ở HP, nó mềm hơn, và trong lò nướng, bạn sẽ cho mọi thứ để làm vỏ bánh))

Xin lỗi, tôi chỉ không thể tìm ra cách chèn ảnh vào đây))

Khi một bức ảnh được đăng trong thư viện diễn đàn, bạn cần sao chép liên kết trên cùng hoặc dưới cùng của bức ảnh và mang nó đến bài đăng của bạn, ở đúng vị trí và dán nó - bạn không cần phải làm gì khác

Tôi chỉ hiểu rằng, cảm ơn !! Vì lý do nào đó, toàn bộ dòng không được sao chép cho tôi .. Tôi sẽ cố gắng.

Tôi chỉ hiểu rằng, cảm ơn !! Vì lý do nào đó, toàn bộ dòng không được sao chép cho tôi .. Tôi sẽ cố gắng.

Nhấp vào dòng bằng chuột và trong cửa sổ nhấp vào "sao chép"

Đây là bánh mì của tôi cho công thức này. Phải đổ bột vì bột vì một lý do nào đó mà thành ra rất lỏng, ngay cả kolobok cũng không thành hình, nhưng nhờ diễn đàn này mà mình đã có chút kinh nghiệm) Mình đổ bột ra kolobok bình thường. Tôi không đợi cho đến khi nó nguội và cắt ngay để chụp ảnh))

Cảm ơn bạn, Elena4ka!
.... Nhưng nó có vẻ là một chút kiều mạch. Tôi đã cố gắng nướng theo tỷ lệ:
bột mì - 350 g
bột kiều mạch - 150 g
Hóa ra nó là một viên gạch nhỏ và dày đặc. Nhưng ngon!

Đối với tôi, nó có vẻ quá ít bột kiều mạch, vì vậy ban đầu tôi đã đặt nó theo cách tương ứng) Nhưng như tôi đã viết ở trên, nó hóa ra rất lỏng, vì vậy tôi đã thêm bột mì.

bánh mì tuyệt vời hóa ra theo công thức này. Pekla trong Panasonic 2500 ở chế độ "chính"

Tại sao lại dùng Panifarin? Anh ta có thể không cứu.
Bánh mì có vị ngon, bánh mì bình thường có được 30% kiều mạch.

Sự cân bằng của nước và bột cũng rất quan trọng ở đây. Thật kỳ lạ, kiều mạch thích rất nhiều nước, nhưng cũng có một búi tóc mát hơn bình thường. Điều này đặc biệt đáng chú ý khi bạn làm bánh mì bằng bột kiều mạch và lúa mạch đen.

Một lựa chọn khác là thêm cháo kiều mạch làm sẵn vào bột - nó có thể thay đổi hương vị.

Về bánh kếp kiều mạch - hãy chuyển đến phần Bột, xem công thức làm bánh kếp kiều mạch. Và xem các mẹo để làm bột với kiều mạch, họ cũng khuyên không phải thêm bột mì, mà là cháo kiều mạch.
Hương vị khác nhau đối với kiều mạch sống và luộc.

Đó là, bánh mì kiều mạch 100% sẽ không bao giờ hoạt động?
Nếu bạn làm bột kiều mạch, nước, men, muối và đường?
Tôi vô cùng khó chịu, tôi đặc biệt mua HP, hy vọng có thể nấu bánh mì kiều mạch, gạo và ngô, nhưng lúa mì hiện diện ở khắp mọi nơi.
Hoặc có thể tôi vẫn chưa tìm thấy công thức tôi cần?

[Elena4ka]

Elena4kacảm ơn vì bánh mì. Tôi nướng không có bánh mì và hạt trong dầu hướng dương với một thìa đường. Chiếc đầu tiên được nướng với lớp vỏ nhẹ. Khi tôi lắc bánh mì ra khỏi máy làm bánh mì, nó đã bị biến dạng. Tôi nhận ra rằng tôi cần một lớp vỏ cứng hơn. Bây giờ tôi nướng nó với một lớp vỏ sẫm màu và trên một prog ít men. Điều duy nhất mà tôi khó chịu là nhìn thấy kolobok và âm thanh của mèo. công bố máy làm bánh mì khi nhào. Nhưng tôi không thêm bất cứ điều gì một cách can đảm. Vì công thức là ĐÚNG! Hương vị rất tuyệt! [

[xem kolobok]

Điều duy nhất mà tôi khó có thể chịu đựng được là xem kolobok

Và vô ích! Người làm bánh gừng yêu cầu một ít nước, bột rất đặc, và do đó tiếng kêu cót két VÀ bánh mì sẽ đặc.
Vừa đủ 1-3 muỗng canh. l. nước khi nhào, làm cho bột mềm (nhưng không lỏng!) và chất lượng của bánh mì và bánh mì vụn sẽ trở nên hoàn toàn khác nhau, tốt hơn. mềm, mịn

[quản trị viên]

quản trị viênBánh mì thoáng, mềm, hình dáng đẹp tuyệt vời. Tôi nghĩ nếu bạn thêm nước vào, mái nhà sẽ bị sập.

Thôi, cứ để vậy Chỉ tập trung vào vẻ ngoài của búi tóc thôi