irina23
Tôi thích làm điều đó trên Idea, đôi khi chúng bật ra, mặc dù tôi đã cho rất nhiều thịt băm, đặc biệt là với bột này.
shurpanita
Trích dẫn: Bảy năm

Nata, Cảm ơn bạn...
Mình cũng đã đặt hàng từ tháng 8 ...
Tôi có thể tìm thấy nó ở đâu? tháng 8 này)))))
Kế hoạch 7 năm
Bến du thuyền, đây.

🔗
Yêu
Lummen, Nasten, bạn đã làm mì ống bột báng chưa? Có nên pha loãng với bột mì không? Bột báng 1: 3 như thế nào?
Hôm qua tôi đã mở một túi có Semolina, một cái màu vàng - bột báng của Makfa cũng vậy) Tôi đã thêm bột báng vào bột cho 1 quả trứng 75 bột-25 bột báng ...
Lummen
Trích dẫn: Làm tình
Nasten, bạn đã làm mì ống bột báng chưa?
không, tôi đã không làm, bởi vì cho đến khi tôi tìm thấy bột báng, cho đến nay chỉ có bột báng, nhưng tôi quan tâm đến Bù nhìn
đây là những gì cô ấy khuyên tôi
Trích dẫn: Scarecrow

Trong bột mì / bánh bao, tôi chia khối lượng bột bằng 1/4 và 3/4. 1/4 - bột mì trắng thông thường loại cao nhất, 3/4 - bột mì từ lúa mì cứng. Công thức nấu ăn - bất cứ điều gì bạn muốn theo ý của bạn, chỉ cần sử dụng loại bột cụ thể. Đó là tất cả những bí mật))).

Bột này có màu vàng, không bị sôi thành thạch trong quá trình nấu.

Trích dẫn: Làm tình
th, màu vàng - bột báng từ Macfa cũng vậy
Irina, nó có cùng kích thước trong các loại ngũ cốc không? hay bột mì đều như nhau?
bù nhìn
Các cô gái à, sự ngu ngốc cũng giống như bột mì, như chúng ta đã quen, không xảy ra. Nó thậm chí còn vỡ vụn bằng bột mì (trông giống như những hạt mịn, mịn) chứ không phải là ... cát hay gì đó. Cấu trúc khác nhau, ngắn hơn. Bột có thể được làm từ một bột báng, hãy chắc chắn để phồng lên (nằm xuống) đối với bất kỳ loại bột không men nào. Nhưng tôi thích pha loãng bột báng bằng cách thêm một phần tư bột mặt trời (như đã viết trong phần trích dẫn ở trên). Bột VS chỉ đơn giản là tạo ra một loại “đế” đồng nhất cho bột báng sần sùi, giúp bột dẻo hơn. Tôi đã xem cái này từ một đầu bếp người Ý. NHƯNG! Bạn chỉ có thể làm bột báng, mọi thứ sẽ ổn thỏa.
Lummen
Trích dẫn: Scarecrow
Bạn chỉ có thể làm bột báng, mọi thứ sẽ ổn thỏa.
giá như bột nắng thì chắc chắn mọi thứ sẽ mất trắng.
Yêu
Nhìn bề ngoài thì bột báng nhỏ hơn bột báng một chút, nhưng to hơn bột mì, và giá so với bột báng
Hôm qua nhào bột từ một viên bột báng không được, phải đổ ra ngoài.
Tôi sẽ cố gắng thay 1/4 lượng bột bằng bột báng - có lẽ nó sẽ không khác gì với bột báng, sau đó tôi sẽ không tốn tiền, tôi sẽ chỉ thêm bột báng
OlgaGera
Trích dẫn: Làm tình
Hôm qua nhào bột từ một viên bột báng không được, phải đổ ra ngoài.
Tôi đã nhào trộn mọi thứ bình thường và có mì Megrelian và bánh bao tuyệt vời. Nhào chỉ từ bột báng.
Trên thực tế, chúng tôi, ở Nga, luôn luôn có bột mì hạt, không phải bột báng và bột báng.
PapAnin
Trích dẫn: Làm tình
Hôm qua nhào bột từ một viên bột báng không được, phải đổ ra ngoài.
Vì vậy, nó là cần thiết để thêm một ít nước.
Tôi đã làm từ một bột báng, tôi đã làm khá tuyệt. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Sau khi bột để trong tủ lạnh một giờ, nó sẽ trở nên dẻo hơn. Bột báng khá lớn so với bột mì, phải để thời gian mới nở.
Yarik
Hôm nay tôi làm mì từ một bột báng, 200 gram bột báng và 2 quả trứng, cho bột vào máy xay cho đến khi vụn, sau đó dùng tay ẩm bóp một chút rồi để yên trong 2 tiếng. Trông miếng bột vẫn vậy, tất nhiên cũng có cái muốn ném ra ngoài))) nhưng cái gì cũng được cuộn lại, và cắt đẹp mắt, không có chữ nào cả.
Yarik
Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
bù nhìn
Cái nào để ném ra ngoài ?! Bạn đang làm gì vậy ?!))) Từ bột báng, người ta thu được một khối bột hoàn toàn bình thường. Bạn có thể thêm một phần tư hoặc một phần ba bột mì cao cấp (tôi đi đến các chủ đề khác nhau, tôi viết những thứ giống nhau ở mọi nơi))). Bột mặt trời sẽ tạo ra một lớp "nền" dẻo cho bột báng của bạn. Đây là lời khuyên của một đầu bếp người Ý.
tati-ana
Các cô gái, cho tôi biết bạn lấy khuôn ở đâu / hoặc gọi cái gì / để điêu khắc bánh bao và bánh bao, giúp đỡ, làm ơn, tôi chỉ không thể tìm thấy nó trong chủ đề
Yarik
Mình cũng làm 2 loại bột nhưng từ bột báng 100% đều tay không đạt, nhưng mọi thứ đều thành công !!!
Lummen
Trích dẫn: tati-ana
Các cô gái, cho tôi biết bạn lấy khuôn ở đâu / hoặc gọi cái gì / để điêu khắc bánh bao và bánh bao, giúp đỡ, làm ơn, tôi chỉ không thể tìm thấy nó trong chủ đề
nếu bạn đang nói về một hình thức như vậy
Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
sau đó ở đây Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
sau đó nó ở trong các cửa hàng
Yêu
Các cô gái, tự giúp mình với: bánh bao-bánh bao với má, thịt băm trên kefir)
Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
Cành cây
Yêuđẹp làm sao
Và họ đã làm loại khuôn gì?
Lummen
Trích dẫn: Làm tình
thịt băm trên kefir
mmmm thật là thú vị thịt băm trên kefir)))

Sắc đẹp, vẻ đẹp !!!
Yêu
Ồ, tất nhiên là bột trên kefir
Và các khuôn giống như Teskomovsky, chỉ riêng biệt, có 3 kích cỡ trong bộ - đây là mức trung bình ...)
bù nhìn
Trích dẫn: OlgaGera

Tôi đã có mọi thứ được nhào trộn bình thường và có mì Megrelian và bánh bao tuyệt vời. Nhào chỉ từ bột báng.
Trên thực tế, chúng tôi, ở Nga, luôn luôn có bột mì hạt, không phải bột báng và bột báng.

Đừng nhầm lẫn với cái tên "gritty". Krupchatka là loại bột được xay mịn nhất. Lớp cao hơn mức cao nhất. Nó rất đắt, bởi vì nó rất ít. Nó hoàn toàn không tương tự với bột báng, bột báng và một thứ gì đó tương tự trong nhóm. Và tất cả các loại bột báng và các loại bột cứng khác, tức là bột mì, tôi sử dụng chủ yếu cho mục đích hữu ích, vì cơ chế tiêu hóa của bột mì từ bột mì cứng và lúa mì mềm là khác nhau ... Nhưng tôi muốn duy trì sự hài hòa ..
bù nhìn
Nhân tiện, rebziki, loại bột mà tôi chưa bao giờ làm trong đời: trên nước, trên sữa, với bơ, kefir, không có trứng, với trứng ... Bất cứ thứ gì cũng nứt khi đông lạnh! Vì vậy, tôi vẫn thích bánh bao tươi hoặc bánh manti hơn. Hoặc khinkali (tôi đã làm điều đó ngày hôm qua). Hơn nữa, việc nhào bột / xay thịt không thành vấn đề với thiết bị hiện đại.
kirch
Nhân tiện, Natasha. Bây giờ, chỉ theo mẹo của bạn, tôi điêu khắc thần chú trong một varenichnitsa cho 3 mảnh. Thật tiện lợi và nhanh chóng. Và bây giờ tôi không thu hút chồng tôi, anh ấy là người mẫu của tôi.
Lummen
Trích dẫn: kirch
Tôi nặn manti trong một đĩa bánh bao thành 3 miếng
và không thu được mantas nhỏ?
OlgaGera
Trích dẫn: Scarecrow
Krupchatka là loại bột được xay mịn nhất.
Tôi sẽ không đồng ý.
Đó là lý do tại sao có tên là sạn, đó là bột có độ hạt tăng lên. Có, có một thời, nó được bán trong các cửa hàng tạp hóa. Đắt hơn bột mì cao cấp. Vô tình, tôi nấu cháo cho mình, lúc 7 tuổi, tôi nghĩ đó là bột báng. Tôi muốn giúp mẹ, tự nấu cháo ... đó là khi tôi học về bột,
kirch
Trích: Lummen

và không thu được mantas nhỏ?
Tất nhiên là nhỏ, nhưng nhanh và bột mỏng hoàn hảo. Nhưng chúng tôi thường không làm lớn lắm.
bù nhìn
OlgaGera,

Bạn đã nói về "ở Nga". Và trước cuộc cách mạng, nó có vẻ như là bột được xay tốt nhất. Tôi tìm hiểu về các loại bột mì và đọc, có một trường hợp. Tôi cũng chắc chắn rằng đó là ngũ cốc, lúc đó tôi rất ngạc nhiên nên tôi nhớ ra. Tóm lại, mọi thứ đều hoa mỹ và khó hiểu ở đó))). Đây Syrnikov có vài điều về điều này. 🔗
Tôi đọc rất nhiều thứ khác nhau. Thú vị kinh khủng))). Loại đá mài mịn nhất được gọi là kẹo (đó cũng là cái tên, vâng, tại sao lại là kẹo?). Do đó, chắc chắn là có hạt - điều đó hoàn toàn không thể hiểu nổi và họ vẫn không ngừng tranh cãi về điều đó))).

Tóm lại là nhờ bài của bạn mà mình đọc lại thấy rất nhiều điều thú vị và mình càng tin rằng bạn đúng))).
Ồ, nhân tiện, "manti" của ngày hôm nay.
Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
Kokoschka
bù nhìn, Nata, tôi đã có một ý tưởng, nhưng không hiểu sao nó lại bay mất, một ý kiến ​​hay, tôi rất thích điêu khắc bánh bao với hình thức này!
Bạn ngồi chúng xuống để erakeza nhìn lên ...
bù nhìn
Kokoschka,

À, vâng, tôi đặt chúng một chút vào "mông"))).
Kokoschka
Tôi sẽ phải cố gắng, bây giờ tôi cũng làm bánh bao hình chữ nhật cho tốc độ. nó quay ra nhanh chóng!
OlgaGera
Trích dẫn: Scarecrow
Tôi đọc lại và thấy rất nhiều điều thú vị

Nata, và tôi đã đọc lại.
À, tôi không nhớ rất xa xưa, nhưng những người Liên Xô đã bị hoãn lại rất nhiều
Và bạn có thể "bạn" với tôi.
Có rất nhiều sự nhầm lẫn với các loại xay này. Vì vậy, chúng tôi ổn
Vasilica
Trích dẫn: Làm tình


Hôm qua nhào bột từ một viên bột báng không được, phải đổ ra ngoài.

Ôi, tiếc quá, tôi phải để nó trong hội trường qua đêm, bột sẽ thành
OlgaGera
Tôi đã thích nghi với việc làm bột vào buổi tối. Nó để trong tủ lạnh qua đêm. Nó thậm chí có thể nằm xuống trong một vài đêm.
Em đã làm theo nhiều công thức nhưng nhất định sai khiến em phải nằm lòng.
Sau đó, tôi lấy chúng ra khỏi tủ lạnh, làm thịt băm hoặc nhồi. Và bột sẽ ấm lên. Khi lăn bánh ra rất dẻo.
Yêu
Bằng cách nào đó kefir vẫn còn, tôi cho nó vào màng bám và để trong tủ lạnh, ngày hôm sau bằng cách nào đó nó chuyển sang màu xám (
Và ý nghĩ về "bữa tối" xuất hiện vào giờ ăn trưa)
Không có ý kiến ​​gì về việc để bột báng trong tủ lạnh cho đến ngày hôm sau.
bù nhìn
Yêu,

Nó không chuyển sang màu xám trên kefir và từ bùn. Nói dối và một tuần - mọi thứ đều ổn. Từ bột thông thường của mặt trời - vâng, nó trở nên tối tăm.
Yêu
Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

75 g bột mì
25 g bột báng
1 quả trứng - togliatelle

Húng xanh 25 g
Phô mai parmesan 25 g
Hạt thông 1,5 muỗng canh
Dầu ô liu 50 ml
Tỏi 1 tép
Muối vừa ăn - sốt pesto
Vasilica
Và ngược lại, tôi lấy nhiều bột báng hơn, ít bột năng hơn. Bột chuyển sang màu vàng, mặc dù nó không được nhìn thấy trong ảnh.
Tôi muốn một người ăn lag với mì tự làm. Tất nhiên, tôi không biết cách kéo Chuzma, tôi đã thấy cách mà dì tôi làm như thế nào ít nhất một trăm lần, nhưng tôi chỉ cuộn nó ra, cuộn nó thành cuộn và cắt thành từng dải. Ngon!

Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng
Lummen
ôi làm tốt lắm các cô gái, họ làm mì, tôi sẽ ăn chúng !!!

Tôi đang nghĩ và tất cả về bột báng của loại cứng, chúng ta thêm bột báng vào bột .... giống như thêm "bột của loại cứng" nhưng đây vẫn là MANKA, và bột báng trước hết là cháo! Và bây giờ tôi đang thắc mắc, bạn có thể nấu cháo từ Durum không? Tôi đã bị vỡ đầu rồi ...
PapAnin
Trích: Lummen
Và bây giờ tôi đang thắc mắc, bạn có thể nấu cháo từ Durum không? Tôi đã bị vỡ đầu rồi ...
Chỉ có một cách để kiểm tra điều này ...
Vasilica
Trích: Lummen

Và bây giờ tôi đang thắc mắc, bạn có thể nấu cháo từ Durum không?

Và có ích gì khi dịch một Durum có giá trị như vậy thành cháo
Chúng tôi thêm bột báng vào bột cho khỏi tuyệt vọng
Yêu
Con gái (((
Hôm qua tôi đã làm một loại bột nhào gồm 75 g bột mì và 25 g bột mì này cho các loại cứng ..
Tôi có nó tối nay, count-col
Hoặc tôi hoặc ván trượt không đi ...
bù nhìn
Vasilica,

Tại sao lại dịch?)) Couscous là váng, chỉ được xay thô. Mình nói ngay thôi - nó không vào bột đâu, đừng lo))). Xay thô, không thu được bình thường, phồng lên đến bở.
Vasilica
bù nhìnBạn đang nói chuyện với ai bây giờ? Couscous có liên quan gì đến nó? Dường như chúng ta đang nói về món cháo bột báng
bù nhìn
Yêu,

Tôi hấp thụ chất lỏng, tôi làm cho nó mát mẻ ngay từ đầu. Chỉ cần thêm một số chất lỏng và đừng nản lòng. Ngoài ra, nếu từ tủ lạnh, khi ấm lên sẽ mềm hơn.
Và bây giờ tôi có 3 loại trong tủ lạnh: với tương cà chua, với cải bó xôi, chỉ hơi vàng và tôi sẽ chế biến nó từ củ cải (nấu trong lò vi sóng với máy xay sinh tố thành hỗn hợp sệt và đi). Ôi, tôi mê mì thế này làm sao!))) Nhân tiện, tôi đã làm mọi thứ bằng mắt thường từ lâu rồi: thói quen và kỹ năng. Tôi đo khối lượng của bột (sao cho bột có màu sắc khác nhau thì số lượng như nhau. Chúng ta luôn nhớ quy tắc cứ 100 g bột thì có 1 quả trứng. Tức là tôi đổ 250 g bột (180- 200 g nước durum, phần còn lại - BC), sau đó là chất lỏng tùy theo quyết định của tôi: 1 quả trứng, kefir hoặc sữa hoặc nước hoặc khối lượng rau bina, cà chua, rượu trắng khô, dầu ô liu (1-2 muỗng canh). Chỉ cần thêm vào lượng cần thiết .
Yêu
Tôi đã làm 75 bột mì, 25 cùng một loại bột báng và 1 quả trứng, bây giờ thêm nước. ?
bù nhìn
Trích dẫn: Vasilica

bù nhìnBạn đang nói chuyện với ai bây giờ? Couscous có liên quan gì đến nó? Dường như chúng ta đang nói về món cháo bột báng

Tôi đang làm rõ câu hỏi. Có một loại bột báng thuộc loại M (từ giống lúa mì mềm). Đây là phần lớn bột báng được bán trong các cửa hàng của chúng tôi. Có một loại bột báng thuộc loại T (từ lúa mì cứng, nghĩa là đây là bột báng). Hóa ra, có Mistralovskaya và một số người khác đang được bán trong các cửa hàng của chúng tôi. Cô ấy có màu vàng, phù hợp với một lớp sương mù. Và nó được dành riêng cho cháo. Nhưng họ bình tĩnh cho cô vào bột.Và bột báng xay thô (nó có thể được nghiền gần như thành bột - nó giống như cát, và khá lớn - thường được gọi là bột báng) - cùng kích thước bột báng. T. về. tại sao không nấu cháo ra khỏi nó. Điều này cũng giống như mua bột báng T và nấu cháo từ nó.

Và về món couscous, ý tôi là (tôi tự đọc lại tin nhắn của mình - nó được gọi là tôi tự hiểu, nhưng phần còn lại))). Vì vậy, couscous cũng là những tấm lúa mì cứng, nhưng mặt đất thậm chí còn lớn hơn bột báng, gợi nhớ đến loại gạo hạt tròn nhỏ. Một triệu món ăn được nấu từ nó, đặc biệt là các món ăn phụ. Do đó, loại sản phẩm này trong các hiệu chuẩn khác nhau không chỉ được tìm thấy trong bột nhào mà còn có trong nhiều món ăn khác. Đây hoàn toàn không phải là bản dịch của sản phẩm mà dành cho người nghiệp dư. Sau cùng, tôi sẽ đóng khối bột đặc. Và cháo được làm từ couscous (nó lớn hơn, nhưng nó được nấu trong một giây, và thường nó được đổ với nước sôi và thế là xong - nó hấp thụ mọi thứ ngay lập tức). Đây. Tôi hy vọng ít nhất một cái gì đó rõ ràng từ opus của tôi))).
bù nhìn
Yêu,

Đây không phải là quy tắc nghiêm ngặt nhất. Đặc biệt. những quả trứng khác nhau. Thông thường chúng tôi có nghĩa là trứng CO (khoảng 60g). Tất nhiên, nếu nó thú vị theo ý kiến ​​của bạn - hãy thêm (nhưng theo nghĩa đen là một thìa cà phê). Ghi nhớ trên bảng và đếm theo cách bạn thích. Bạn có biết độ đặc của bột bánh bao ngon không? Dẫn đến anh ta. Đừng để bị treo trên gam.
Yêu
Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng vào ngày mai)
kirch
Trích dẫn: Làm tình

Tôi đã làm 75 bột mì, 25 cùng một loại bột báng và 1 quả trứng, bây giờ thêm nước. ?
Hôm trước, tôi làm mì cho 90 gam bột mì và thêm 10 gam bột báng. Cô ấy da trắng, nhưng rất nhỏ. Tôi không thêm nước. Bột rất mát, ngay cả sau khi ngâm. Tôi không thể nhào nặn nó đến cùng. Tôi đã cuộn nó trên máy ở dạng này. Nó cuộn ra tuyệt vời, không cần phải làm khô nó, tôi ngay lập tức cắt sợi mì. Còn sợi mì thì không có bột và không dính vào nhau. Và bột báng màu vàng, trên đó được viết durum, thậm chí cả Makfa cũng xảy ra
Yêu
Tôi cũng làm bột báng makfa của họ, nằm trong 20 phút, tôi lăn nó trên máy đánh chữ và thành mì - mọi thứ đều tuyệt vời, nhưng tôi đã mua loại bột này vì loại cứng - (((hóa ra ...

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì