Máy làm bánh mì Panasonic SD 255 (phần 1)

Nhân tiện, tôi thực sự chỉ thích bánh mì (cả trắng và lúa mạch đen) chỉ với rượu vang (không đường).

Đặc biệt là "chỉ với rượu vang"

Xin vui lòng cho tôi biết, sự khác biệt ở chỗ ném hạt giống trực tiếp vào lô hoặc vào máy phân phối?
Điều này có thay đổi điều gì đó không?
Còn yến mạch thông thường hoặc yến mạch ăn liền thì sao?

Nếu có ít hạt hoặc bánh mì lúa mạch đen, bạn có thể nhào ngay lập tức. Chế độ lúa mạch đen không sử dụng bộ phân phối. Nếu nhiều hơn 1/2 cốc đo lường, tốt hơn là sử dụng bộ phân phối với chương trình thích hợp. Bạn có thể có bất kỳ mảnh nào. Chỉ cần đổ chúng trực tiếp lên men để chúng không tiếp xúc với chất lỏng.

Gần đây tôi đã đọc tại Ginzburg, một bác sĩ điều trị bệnh béo phì, rằng họ khỏe hơn chỉ nhờ chất béo, carbohydrate đã bị buộc tội sai. Có thể một người đang hồi phục sau khi có HP, không chỉ ăn bánh mì mà còn ăn bánh mì với bơ, xúc xích, pho mát và những thứ khác như chúng, do đó nó làm tăng giảm mỡ.

Có thể một người đang hồi phục sau khi có HP, không chỉ ăn bánh mì mà còn ăn bánh mì với bơ, xúc xích, pho mát và những thứ khác như chúng, do đó nó làm tăng giảm mỡ.

AXA

Cookie chỉ là siêu. Tôi đã có nó gần đây, và đã là yêu thích của tôi! Trong khi mọi thứ đang diễn ra tốt đẹp, không có vết thủng nào. Nướng lúa mì trắng, lúa mạch đen. Họ ngừng đến cửa hàng để mua bánh mì ngay lập tức (tôi nghĩ lúc đầu tôi sẽ phải làm như vậy cho đến khi tôi học). Mọi người trong nhà chấp thuận sự lựa chọn, và đây là điều chính, sau tất cả, mùi của bánh mì mới nướng làm công việc của nó!

Là một người nặng 50 kg và yêu thích bánh mì (và bánh nướng) trong suốt 29 năm của mình, tôi báo cáo rằng bạn không nhận được sức khỏe từ bánh mì ở KP hơn bánh mì từ cửa hàng. Nhưng từ bánh nướng xốp và bánh có nhân của chúng tôi (không giống như ở cửa hàng), "giao diện" không nở như hoa kim ngân vào mùa xuân, bởi vì chúng tôi không đổ bất kỳ chất bẩn nào (chất bảo quản, thuốc nhuộm, chất cải tạo, v.v.) vào đó.

Gần đây tôi đã đọc tại Ginzburg, một bác sĩ điều trị bệnh béo phì, rằng họ khỏe hơn chỉ nhờ chất béo, carbohydrate đã bị buộc tội sai. Có thể ai đó đang hồi phục sau khi có HP không chỉ ăn bánh mì mà còn ăn bánh mì với bơ, xúc xích, pho mát và những thứ khác như họ, do đó anh ta tăng tiêu thụ chất béo.

Mọi bác sĩ đều được quyền đưa ra ý kiến ​​của mình.
NHƯNG nhiều thí nghiệm (trên động vật và con người) với các nguyên tử được dán nhãn cho thấy điều ngược lại. Tất cả carbon trong chất béo trong cơ thể được hấp thụ vào cơ thể từ carbohydrate trong thức ăn.
Có lẽ bạn không nên từ bỏ hoàn toàn một thứ gì đó, chỉ nên có một biện pháp hợp lý trong mọi việc.

Nhưng riêng tôi, tôi sẽ nói. Tháng đầu tiên sở hữu máy làm bánh mì, tôi đã tăng được 2-3 kg. Và đây là với các buổi chạy buổi sáng. Bằng cách hấp thụ bánh mì nướng tại nhà thơm ngon với số lượng đáng kể, tôi đã không ăn thêm bơ hoặc xúc xích. Hoàn toàn ngược lại. Một phần bánh mì hương vị là một món ăn tự túc.
Còn "bánh mì bơ + xúc xích + phô mai" là kỷ niệm của bà nội: "... ăn đi, ăn đi các cháu ơi, thật là MỆT MỎI!".

Xin chúc mừng!
Tôi cũng đã có một cái bếp gần một tháng nay, vì vậy bây giờ tôi không bị ướt quần jean, tôi phải mua một cỡ lớn hơn. Và điều này mặc dù thực tế là tôi không lạm dụng bánh mì quá nhiều.

Chúng tôi có một máy làm bánh mì gần đây. Rất khó để nói liệu nó có ảnh hưởng đến cân nặng hay không, tháng nào trôi qua sẽ thấy đâu. Nếu có gì, chúng ta hãy học thể dục. Hãy cho chúng tôi một lối sống lành mạnh! Nhân tiện, máy làm bánh mì đã được mua vì lý do này (trong cửa hàng có rất nhiều thứ không hoàn toàn hữu ích và không hữu ích chút nào)

Gần đây tôi đọc được ở Ginzburg, một bác sĩ điều trị bệnh béo phì, rằng tăng cân chỉ do chất béo, carbohydrate đã bị buộc tội sai.Có thể một người đang hồi phục sau khi có HP, không chỉ ăn bánh mì mà còn ăn bánh mì với bơ, xúc xích, pho mát và những thứ khác như chúng, do đó nó làm tăng giảm mỡ.

dumaetstsa rằng dr. Ginzburg là nhà phân phối matzo "xám".

Tất cả carbon trong chất béo trong cơ thể được hấp thụ vào cơ thể từ carbohydrate trong thức ăn.
Có lẽ bạn không nên từ bỏ hoàn toàn một thứ gì đó, chỉ nên có một biện pháp hợp lý trong mọi việc.

Không, ai đang nói về việc loại bỏ hoàn toàn chất béo, chỉ là việc giảm lượng chất béo trong thức ăn và sự phụ thuộc tỷ lệ thuận với nhau, nếu bạn ăn khoảng 100 gram. chất béo thì bạn cộng trọng lượng, nếu 70-80 g., thì bạn chỉ đứng một chỗ, còn nếu dưới 50 g, thì từ từ mà giảm xuống. Nó có logic không?
Và câu hỏi: bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về carbon, nó có những đặc tính gì đối với chất béo trong cơ thể, điều mà tôi chưa thực sự bắt kịp?

dumaetstsa, dr. Ginzburg là nhà phân phối matzo "xám".

Không phải matzo, mà là cocktail giảm béo Dr. Slim.

Và điều gì ngăn cản chúng ta đối xử với một kiệt tác mới ra lò mà không bị cuồng tín? Không nên vơ ngay ổ bánh mì tươi mà hãy để nguội mới đúng cách, và chỉ sau đó, nếu cần, không thay cho bữa trưa mà thêm vào ... Khó cưỡng, nhưng đo trong mọi việc.

chẳng hạn như trước khi chúng tôi ăn 2 miếng bánh mì chất lượng không cao cho bữa sáng, và bây giờ là 2 miếng bánh mì rất ngon. Trong gia đình chúng tôi, đã mấy năm sử dụng bếp lò, không ai đặc biệt phục bánh mì tự làm. mọi thứ đều được nếm thử với số lượng lớn chỉ lần đầu tiên.

Không, ai đang nói về việc loại bỏ hoàn toàn chất béo, chỉ là việc giảm lượng chất béo trong thức ăn và sự phụ thuộc tỷ lệ thuận nếu bạn ăn khoảng 100 gram. chất béo thì bạn cộng trọng lượng, nếu 70-80 g., thì bạn chỉ đứng một chỗ, còn nếu dưới 50 g, thì từ từ mà giảm xuống. Nó có logic không?

Và câu hỏi đặt ra là: liệu có thể chi tiết hơn về carbon, nó có những đặc tính gì đối với chất béo trong cơ thể, điều mà tôi chưa thực sự bắt kịp?

Các chất béo khác nhau. Đo bằng một thước đo: bơ thực vật hoặc mỡ cừu hoặc dầu ô liu không đáng giá.
Cung cấp chất béo thực vật không có hóa chất!
Có một cuốn sách "Bức tượng nhỏ đẳng cấp thế giới" một bác sĩ người Pháp đã viết. Có rất nhiều điều về chất béo và sức khỏe.

Và về carbon, mọi thứ đều đơn giản.
Nguyên tố này được bao gồm trong thành phần của protein và chất béo và carbohydrate trong thực phẩm, đồng thời nó có trong các chất béo tích tụ của chúng ta. Nếu bạn đánh dấu các nguyên tử carbon trong các loại thực phẩm khác nhau, bạn có thể tìm ra "những gì chúng ta ăn thích đọng lại trên eo của chúng ta." Và do đó, họ phát hiện ra rằng các loại carbohydrate dễ tiêu hóa gần như đi thẳng vào phía trước.

Và về bánh mì tự làm - nếu bạn vẫn có thói quen ăn 3 lát bánh mì vào bữa trưa (chẳng hạn), thì bánh mì tự làm sẽ cung cấp ít calo hơn so với bánh mì dự trữ. Vì: mật độ nhà ít (không khí không đầy lên) và chúng ta không cho bơ thực vật vào.

[Chú Sam]

Chú Sam, và tôi thích vỏ bánh mì (vì lý do này, tôi thích kích thước nhỏ của ổ bánh mì hơn) - chúng, tôi tự hỏi làm thế nào, lành mạnh hơn hay có hại hơn?

Các chất béo khác nhau. Đo bằng một thước đo: bơ thực vật hoặc mỡ cừu hoặc dầu ô liu không đáng giá.
Cung cấp chất béo thực vật không có hóa chất!

Không, tốt, hạt tiêu rõ ràng là có chất béo lành mạnh và không tốt cho sức khỏe, chỉ là chức năng này không ảnh hưởng đến sự lắng đọng của chúng ở thắt lưng. Cá nhân tôi chỉ bò khi nấu với dầu thực vật, nhưng nghịch lý ở đây là tỷ lệ hàm lượng chất béo cao nhất - 95, nhiều hơn chỉ m. trong bơ thực vật-97. Vì vậy, câu hỏi về sự hữu ích là một bài hát riêng biệt.

[giống hệt nhau]

Hãy thiết lập một thử nghiệm suy nghĩ và trình bày kết quả của nó ...

Giả sử có 10 người - đối tượng thí nghiệm của chúng tôi. Chúng tôi thực hiện một nghiên cứu kỹ lưỡng về sức khỏe của họ. Và chúng tôi cho chúng ăn giống hệt nhau - theo quan điểm "phổ biến" hoặc thậm chí "khoa học" - sản phẩm rất hữu ích, ở mức "đúng", cùng lúc cho tất cả mọi người. Và trong thời gian một năm, chúng tôi sẽ kiểm tra sức khỏe của họ. Và hóa ra ...

Ba người trong số họ đã tăng thêm cân. Ba đã giảm cân quá mức. Hai trong số họ cảm thấy tuyệt vời. Một người phát triển chứng thiếu máu.Và sau này bị loét dạ dày.

1) Nếu kết quả như vậy là không thể, thì có thể kết luận: có một chế độ ăn uống lý tưởng phù hợp với tất cả mọi người.

2) Nếu kết quả như vậy là có thể, thì kết luận là có thể: không thể có một chế độ ăn uống lý tưởng, cũng như không thể có các sản phẩm hữu ích như nhau cho tất cả mọi người.

Đối với một số lý do, lựa chọn thứ 2 có vẻ đáng tin cậy đối với tôi. Còn bạn?

Hôm qua họ tặng tôi một chiếc Panasonic 255, tính đến thời điểm đó tôi đã dùng 103 Hitachi được 3 năm và mừng như voi. Điều duy nhất làm cho sự chung sống của chúng tôi trở nên u ám là việc không có chế độ tạo mứt và một chiếc xô có máy khuấy bắt đầu bong tróc. Nói chung, các đồng nghiệp của tôi đã làm cho tôi hài lòng tại phòng khám của bác sĩ và bây giờ đang chờ đợi kết quả của việc sử dụng kỹ thuật kỳ diệu ...
Và bây giờ tôi có một vấn đề - à, tôi không tìm thấy một chương trình nào trong danh sách các chương trình có thể được giao cho việc nhào lâu bánh mì lúa mạch đen. Trong Hitach cũ, tôi đã kết hợp hai chế độ - nhào bột và nướng nhanh, tổng cộng là thời gian nhào. đã hơn một giờ và bánh mì trở nên tuyệt vời! Tại 255, lô dài nhất là 30 phút
Giúp tôi hiểu.

Và điều gì không thích chế độ bánh mì lúa mạch đen?

Ở đó, thời gian nhào chỉ 10 phút (ít nhất là theo hướng dẫn).

Và bạn sẽ thử nướng bánh mì lúa mạch đen bằng cách sử dụng chương trình này. Có thể bạn sẽ thích nó. Bếp hoàn thành tốt công việc trộn trong 10 phút. Đương nhiên, tôi không có gì để so sánh, tôi không có cái khác, nhưng tôi thích bánh mì, tôi không nhận thấy bất kỳ tạp chất nào.

Theo chương trình "Rye" mình đã thử làm Bread with Bran theo công thức trong hướng dẫn, thành ra bánh mì rất ngon, mình tư vấn cho mọi người. Cũng xấu hổ vì mẻ chỉ có 10 phút theo chương trình mà bếp lò đối phó. Thử nó.

Và bây giờ tôi có một vấn đề - à, tôi không tìm thấy một chương trình nào trong danh sách các chương trình có thể được giao cho việc nhào lâu bánh mì lúa mạch đen. Trong Hitach cũ, tôi đã kết hợp hai chế độ - nhào bột và nướng nhanh, tổng cộng là thời gian nhào. đã hơn một giờ và bánh mì trở nên tuyệt vời! Tại 255, lô dài nhất là 30 phút
Giúp tôi hiểu.

Mình nghĩ ở đây không chỉ quan trọng thời gian nhào mà còn là công suất của bếp, cũng như bản thân quá trình nhào, Panasonic có thể nhào bột tốt hơn trong thời gian này không? Nhưng nếu bạn cần khuấy trong thời gian dài hơn, trước tiên hãy bật chương trình bánh pizza và sau khi nhào, hãy chuyển sang bánh mì lúa mạch đen.

Mình nghĩ ở đây không chỉ quan trọng thời gian nhào mà còn là công suất của bếp, cũng như bản thân quá trình nhào, Panasonic có thể nhào bột tốt hơn trong thời gian này không? Nhưng nếu bạn cần khuấy trong thời gian dài hơn, trước tiên hãy bật chương trình bánh pizza và sau khi nhào, hãy chuyển sang bánh mì lúa mạch đen.

Sau khi chuyển sang chế độ nướng, lò sẽ cân bằng nhiệt độ của nguyên liệu trong khoảng một giờ theo chương trình lúa mạch đen. Liệu bột có nổi lên trong suốt thời gian này, ở trong máy làm bánh mì, và sau đó nhào lại? Bằng cách nào đó không tốt cho lúa mạch đen, bạn phải đồng ý.
Có thể sau khi chương trình "Pelmeni" bật "Nướng nhanh", chắc chắn không có sự căn chỉnh của tốc độ. Nhân tiện, tôi đã tự nướng hai lần ở chế độ Rye, cả hai lần đều ngon.

[Stella]

Stella, Tôi hoàn toàn đồng ý, hoàn toàn quên mất thời gian để cân bằng nhiệt độ, cảm ơn.

Tôi đã cố gắng làm điều này - đầu tiên ở chế độ pizza, sau đó là trong chương trình Rye. Thật kỳ lạ, nhưng bánh mì rất ngon. Và chỉ trong chương trình lúa mạch đen - một kết quả tốt. Trước tiên, hãy thử nướng nó đúng cách (ít nhất bạn sẽ thấy kết quả, vì nó đang ở trong một máy làm bánh mì mới), và nếu bạn không thích nó, hãy thử các lựa chọn khác.

[Chú Sam]

Chú Sam, và tôi thích vỏ bánh mì (vì lý do này, tôi thích kích thước nhỏ của ổ bánh mì hơn) - chúng, tôi tự hỏi làm thế nào, lành mạnh hơn hay có hại hơn?

Câu hỏi hay!
Câu trả lời tùy thuộc vào quan điểm của bạn.
1. Nếu bạn là người yêu thích các món ăn tốt cho sức khỏe và nghĩ rằng nhiệt độ nướng bánh mì càng thấp thì càng hữu ích, thì vỏ bánh không dành cho bạn, vì nó phải chịu nhiệt mạnh nhất.
2. Nếu bạn đang cố gắng giảm lượng men SỐNG vào cơ thể, thì trong vỏ bánh chiên có ít hơn vài lần so với trong bánh vụn (để biết lý do, xem trang 1).

Tôi ăn cả phần vụn và phần vỏ vì nó rất ngon.Và tôi chắc chắn rằng nó hữu ích cho tôi.

Không, tốt, hạt tiêu rõ ràng là có chất béo lành mạnh và không tốt cho sức khỏe, chỉ là chức năng này không ảnh hưởng đến sự lắng đọng của chúng ở thắt lưng. Cá nhân tôi chỉ bò khi nấu với dầu thực vật, nhưng nghịch lý ở đây là tỷ lệ hàm lượng chất béo cao nhất - 95, nhiều hơn chỉ m. trong bơ thực vật-97. Vì vậy, câu hỏi về tính hữu dụng là một bài hát riêng biệt.

Chúa phù hộ cho anh ta, với hàm lượng chất béo!
3% còn lại trong bơ thực vật có lẽ đến từ các chất xúc tác hydro hóa. Hoàn toàn không cần thiết cho bạn và tôi.

Vì bạn bị mắc kẹt trong chủ đề này, hãy để tôi cảm ơn bạn vì công thức của bạn cho bánh Phục sinh - đây là công thức tốt nhất từ ​​diễn đàn này cho đến nay, theo ý kiến ​​của tôi, tất nhiên. Tôi đã làm nó trong các phiên bản khác nhau, và đôi khi tôi đã sai với nước: Tôi nướng nó trong lò và vẫn có kết quả xuất sắc. Trước đó, loại công thức nào tôi cũng không sử dụng (thậm chí có 3 công thức làm "bánh Phục sinh" của Panasonic, chúng được phát hành trên một tờ giấy in màu sơn mài dày kiểu typographic). Nhưng của bạn là linh hoạt nhất và tự động nhất. Và, điều quan trọng, không có điều vô nghĩa như vậy - "xem kolobok". Tôi và tất cả những người quen của tôi thậm chí không xem xét những công thức như vậy - ai đưa công thức, hãy để anh ta tự làm theo kolobok và đưa nó cho những người phù hợp. Tất cả mọi thứ được nướng vào ban đêm cho bữa sáng. Đó là lúc 5 giờ sáng để nhìn chằm chằm vào một chiếc kolobok? Và nếu, thay vì liều lượng chính xác theo loại vải lanh và độ nhiễm bẩn của nó, họ lại ghi trên bột giặt - "xem có tạo bọt" không? Loại ngu ngốc nào sẽ mua loại bột này? Mọi thứ điện hoạt động vào ban đêm khi 1 kW = 35kop.
Và một lần nữa kính gửi đến quý khách hàng!

Tôi tham gia! Vì không bao giờ có quá nhiều lời tử tế, nhưng tôi vẫn nhớ tâm trạng siêu phàm từ chiếc bánh khổng lồ, ăn trong nửa ngày.

Và, điều quan trọng, không có chuyện vô nghĩa như vậy - "xem kolobok". Tôi và tất cả bạn bè của tôi thậm chí không xem xét các công thức nấu ăn như vậy - bất cứ ai đưa ra công thức, hãy để người đó tự làm theo kolobok và đưa nó cho những người phù hợp. Tất cả mọi thứ được nướng vào ban đêm cho bữa sáng. Đó là lúc 5 giờ sáng để nhìn chằm chằm vào một chiếc kolobok? Và nếu, thay vì liều lượng chính xác theo loại vải lanh và độ nhiễm bẩn của nó, họ lại ghi trên bột giặt - "xem có tạo bọt" không? Loại ngu ngốc nào sẽ mua loại bột này? Tất cả các điện hoạt động vào ban đêm khi 1 kW = 35kop.
Và một lần nữa kính gửi đến quý khách hàng!

Họ gợi ý về kolobok không phải vì công thức không được thử nghiệm, mà vì mỗi người có sản phẩm khác nhau (bột có thể khô hơn hoặc ướt hơn, nước ướt hơn :), v.v.) nên bạn có thể yên tâm xem xét các công thức khác. Tất cả đều đã được thử nghiệm.

Món bún được gợi ý không phải vì công thức không được kiểm tra, mà vì mỗi người đều có những sản phẩm khác nhau.

đây là huyền thoại số 2, vì công thức làm bánh mà mọi người cảm ơn một người, được làm từ thời điểm xuất bản, có nghĩa là, rất có thể trong thời kỳ này, cả bột mì và men bia và mọi thứ khác đều được cập nhật liên tục, nhưng kết quả, tôi nhắc lại, là ỔN ĐỊNH, đó là những gì nhánh của công thức này nói.

Và, điều quan trọng, không có điều vô nghĩa như vậy - "xem kolobok". Tôi và tất cả những người quen của tôi thậm chí không xem xét những công thức như vậy - ai đưa công thức, hãy để anh ta tự làm theo kolobok và đưa nó cho những người phù hợp.

Giới thiệu về kolobok. Nhiều công thức ở đây được đưa ra trong các kích thước "kính". Khi tôi lần đầu tiên thử công thức được đưa ra trong "ly" ("cốc"), tôi luôn nhìn vào kolobok, đồng thời tôi viết ra phiên bản theo gam cho chính mình, sau đó tôi nấu trên máy.
Nhiều công thức nấu ăn từ diễn đàn, hiện đã trở thành mục yêu thích của tôi, lần đầu tiên được tôi thử nghiệm với sự trợ giúp của "phương pháp kolobok")) Thực tế, bạn chỉ cần làm theo kolobok một lần, lần đầu tiên.
Nếu phương pháp này không phù hợp với cá nhân bạn, thì điều này không hẳn là vô nghĩa.

Có nghĩa là, bạn thực sự chỉ cần theo dõi kolobok một lần, lần đầu tiên.
Nếu phương pháp này không phù hợp với cá nhân bạn, thì điều này không hẳn là vô nghĩa.

Như vậy, bạn đã hoàn toàn đồng ý rằng “ai đưa công thức thì để người đó tự làm theo kolobok và trao cho tín đồ”. - mà tôi đã viết trước đó. Tôi biết ơn bạn.

Đối với một số lý do, lựa chọn thứ 2 có vẻ đáng tin cậy đối với tôi. Còn bạn?

Chắc chắn là như vậy, nhưng điều này dường như không hủy bỏ các nguyên tắc chung, phải không?

Và một câu hỏi khác dành cho cá nhân bạn, Alain, làm thế nào mà HP Delongy của bạn nhào được búi tóc, cô ấy có hất nó ra thành xô hay chỉ cuộn nó lại? À, tôi nghĩ rằng không cần phải giải thích ý nghĩa của câu hỏi, tất cả những người làm bánh ở đây đều khá dày dặn kinh nghiệm.

Như vậy, bạn đã hoàn toàn đồng ý rằng “ai đưa công thức thì để người đó tự làm theo kolobok và trao cho tín đồ”. - mà tôi đã viết trước đó. Tôi biết ơn bạn.

Tôi không muốn tham gia vào các cuộc thảo luận thêm, tôi chỉ muốn lưu ý rằng chúng tôi chỉ đang bày tỏ ý kiến ​​của OPPOSITE.

Tôi tin:
Người “đưa ra công thức” không nợ ai cả, mà chỉ chia sẻ kinh nghiệm và cách làm hay nhất của mình.
Công việc kinh doanh của chúng tôi là chấp nhận rủi ro khi thử (hoặc không thử).
Chỉ đơn giản là "phương pháp kolobok" cho chúng ta cơ hội thử một số lượng lớn các công thức nấu ăn được đưa ra dưới dạng tương đối như "cốc-thìa-muôi".

Bạn có nghĩ là:
rằng ai đó sẽ cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn đã được xác minh độc quyền.

Chỉ là những quan điểm khác nhau.

Tôi không muốn tham gia vào các cuộc thảo luận thêm,

Tôi tin:
Người "đưa ra công thức" chẳng nợ ai cả,

Đó là lý do tại sao tôi và mọi người rất biết ơn Elena Bo về công thức của cô ấy.

Các bạn ơi! Không phải công thức STE của tôi. Mình mới ăn thử và mang về, vì đây là loại bánh thành công nhất trong số các loại bánh mà mình đã thử trước đây ở máy làm bánh mì. Ở phần đầu của công thức, nó được viết nó đến từ đâu. Đừng ghi danh cho tôi vòng nguyệt quế của người khác.

Các bạn thợ làm bánh thân mến! Nói cho tôi biết, ai biết cách làm cho bánh mì đặc hơn, giống như "tiệm bánh"? Chúng tôi đã chơi đủ trò với máy làm bánh mì của mình, vui mừng với chiếc bánh mì to và nhẹ, chúng tôi muốn có một chiếc bình thường (chỉ cần đừng gửi nó đến cửa hàng!).

Và cũng hãy cho tôi biết, một người không có dụng cụ phân phối, một người có bao nhiêu quả nho khô, quả hạch và táo cắt nhỏ trong ml? Tôi đã nướng chiếc bánh nổi tiếng đó và rõ ràng là đã sử dụng quá nhiều phụ gia - hóa ra nó bị xỉn và nặng, nó không được nướng ở giữa mái nhà

để tăng mật độ của bánh mì, hãy tăng dần lượng bột mì cho đến khi bạn đạt được kết quả mong muốn

[Chỉ có một mục tiêu - giúp xác định một hoặc một đơn vị khác!]

Như vậy, bạn đã hoàn toàn đồng ý rằng “ai đưa công thức thì để người đó tự làm theo kolobok và trao cho tín đồ”. - mà tôi đã viết trước đó. Tôi biết ơn bạn.

Cá nhân tôi có ấn tượng rằng chủ đề về kolobok cần phải được xóa khỏi diễn đàn, vì nó có rất nhiều đối thủ.

Nhưng tại sao mọi người không thể đọc hết chủ đề này đến cuối cùng, và không qua một dòng hay một đường chéo.

Tôi đã thực hiện thay đổi chủ đề này bao nhiêu lần rồi - và tôi không thể hài lòng!
Và thật tệ - và thật tệ! Và một lần nữa có những người chỉ trích và không hài lòng! Cái gì - cho tôi biết?
Nếu bạn không thích - chưa rõ - hãy giữ sự tức giận cho riêng mình, đừng đọc, cuối cùng hãy im lặng lướt qua, hãy để những người thực sự cần và những người cần đọc nó!

Nhưng việc tính toán công thức diễn ra song song - dành cho những người yêu thích gam và những người yêu thích cốc đo lường. Chỉ có một mục tiêu - giúp xác định một hoặc một đơn vị khác! Và giúp nướng chiếc bánh mì đầu tiên!

Không phù hợp với cá nhân ai đó - cuối cùng chọn hệ thống đơn vị của bạn - trong chậu, vại, lon, trên thang dây. Đó là một vấn đề của hương vị!

Ở những đơn vị nào - điều đó không còn quan trọng nữa, quan trọng là bạn phải làm công tác chuẩn bị bột bánh mì, để sau này không phải hét lên - “Tôi không làm được gì cả”.

Bạn không cần phải đo lường mọi thứ chỉ một mình bạn, tất cả mọi người đều khác nhau, với những khả năng khác nhau, bạn không cần phải quá phân biệt đối xử trong các đánh giá và bảo vệ quan điểm của mình. Đối với người khác, quan điểm của bạn cũng sẽ có vẻ sai và không thể chấp nhận được. Và mọi người sẽ đúng theo cách của họ - và không có gì hơn. Và tại sao lại xúc phạm.

Và sau đó, mọi người đã quen với việc nướng bánh mì ở nhà, trong điều kiện thoải mái, khi cân trên tay, thìa và cốc, v.v. Và nếu không phải ở nhà, nếu ở trong nước, trong những tình huống không chuẩn khác - khi bạn quên công thức, bạn không có trong tay điện tử cân, thìa, cốc.
Và phải làm gì - hét lên vì sự ngu ngốc và không có khả năng đối phó với vấn đề của chính bạn.

Đây là lúc bạn sẽ cần các kỹ năng sở hữu và sử dụng cả gam, song song và cốc đong.
Và quan trọng nhất là kỹ năng kiểm soát sự cân bằng của bột và nước, kỹ năng kiểm soát việc nhào trộn các miếng bánh mì - tức là kỹ năng làm việc với TRÁI BÓNG!

Và trong thực tế của tôi, có những tình huống cần phải thoát ra khỏi tình huống này, gần đây hơn, khi tất cả những thứ trong túi và tôi muốn ăn, và bạn không biết ở đâu và cái gì nằm.
Vì vậy, tôi không sử dụng cân mà dùng cốc, kẹp và các phương tiện khác - và cảm ơn CÁI HỘP, qua đó cô ấy kiểm soát bột, và số lượng tính bằng cốc hoặc gam (bao nhiêu tính bằng gam) mờ dần trên nền.
Quan trọng là bánh phải ngon và đậm đà.

Quản trị viên, tôi đã luôn có được bánh mì tuyệt vời chỉ nhờ lời khuyên của bạn về kolobok !!! Và ở đất nước mà cô ấy nướng tại nhà, đầu tiên là ở Hitach 103, nơi mọi thứ được đo bằng cốc, và bây giờ là Panas 255 - tất cả các phép đo đều tính bằng gam. Tôi tin rằng kolobok là một yếu tố rất quan trọng có thể bị ảnh hưởng để sửa chữa những sai lầm trong công thức hoặc chất lượng của các thành phần. CẢM ƠN RÂT NHIỀU!!!

Các bạn thợ làm bánh thân mến! Nói cho tôi biết, ai biết cách làm cho bánh mì đặc hơn, giống như "tiệm bánh"? Chúng tôi đã chơi đủ trò với máy làm bánh mì của mình, vui mừng với chiếc bánh mì to và nhẹ, chúng tôi muốn có một chiếc bình thường (chỉ cần đừng gửi nó đến cửa hàng!).

Thêm bột mì ít gluten. Ví dụ: lúa mạch (hương vị sẽ là "bánh kếp"), bột yến mạch, kiều mạch (hương liệu), lúa mạch đen, ngô hoặc hạt đậu. Bạn có thể đổ cám.
Hoặc thay thế dầu thực vật bằng bơ thực vật (như cách làm trong các tiệm bánh).

Ngũ cốc nguyên hạt có thể được thêm 30% - nó cũng sẽ trở nên đặc và hơi khô

Thêm bột mì ít gluten. Ví dụ: lúa mạch (hương vị sẽ là "bánh kếp"), bột yến mạch, kiều mạch (hương liệu), lúa mạch đen, ngô hoặc hạt đậu. Bạn có thể đổ cám.
Hoặc thay thế dầu thực vật bằng bơ thực vật (như cách làm trong các tiệm bánh).

Trong tất cả các lựa chọn được đưa ra, tôi chỉ có thể thêm bơ thực vật. Chúng tôi chỉ có bột mì, và thứ nổi khủng khiếp đó. Và Macfa đắt tiền

Tôi đã thực hiện thay đổi chủ đề này bao nhiêu lần rồi - và tôi không thể hài lòng!
Và thật tệ - và thật tệ!

Quản trị viên,

Cảm ơn bạn rất nhiều về kiến ​​thức của bạn mà bạn chia sẻ với chúng tôi.

Đừng bao biện cho những người không hài lòng, bạn đang làm một công việc giáo dục tuyệt vời.
Tôi sử dụng cân, nhưng tôi đọc MỌI THỨ mà bạn viết với sự thích thú và có lợi cho bản thân tôi, bao gồm cả về bún, và về đặc tính của bột mì. Tôi tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích.
Sau cùng, tôi không chỉ muốn đo lường và điền đầy một cách máy móc mà còn phải hiểu bản chất của các quy trình làm bánh.

Cảm ơn bạn !!!

Quản trị viên,
Cảm ơn bạn rất nhiều về kiến ​​thức của bạn mà bạn chia sẻ với chúng tôi.
Đừng bao biện cho những người không hài lòng, bạn đang làm một công việc giáo dục tuyệt vời.
Tôi sử dụng cân, nhưng tôi đọc MỌI THỨ mà bạn viết với sự thích thú và có lợi cho bản thân tôi, bao gồm cả về bún, và về đặc tính của bột mì. Tôi tìm thấy rất nhiều thông tin hữu ích.
Sau cùng, tôi không chỉ muốn đo lường và điền đầy một cách máy móc mà còn phải hiểu bản chất của các quy trình làm bánh.
Cảm ơn bạn !!!

Tôi tham gia vào những gì đã được nói và nói - cảm ơn bạn) Tôi đã học được rất nhiều) Nhưng, mlyn, tôi càng học, càng có nhiều câu hỏi nảy sinh) Chỉ có những câu hỏi không còn là bề ngoài - "treo trong gam", nhưng những gì xảy ra bên trong, những gì tốt hơn và hữu ích hơn, v.v. d.
Ví dụ. Tôi không thể hiểu được - chúng tôi làm cho bánh mì "lành mạnh" hơn bằng cách loại bỏ bột mì cao cấp, thay thế bằng bột mì thô hoặc không phải bột mì (nơi có ít gluten hơn) và sau đó, để tăng chất lượng tốt hơn, hãy thêm panifarin (tăng gluten) . Tức là, trừ đi bằng cộng cho bằng không (theo nghĩa là bằng cách thêm panifarin, chúng ta giảm tính hữu dụng)?
Chưa hết - tôi rất bối rối trước các công thức nấu ăn trong đó có nhiều men hơn 1,5 muỗng cà phê. (trong một số công thức nấu ăn, tôi tìm thấy nhiều như 2,5).Nấm men với số lượng nhiều có hại không, có thể nhổ tăng ít bằng cách giảm số lượng ?? Ai có thể nói những gì?

có thể nhổ vào một mức tăng nhỏ bằng cách giảm số lượng ?? Ai có thể nói những gì?

Với công thức như vậy, mình không cho 2 thìa, bụng sẽ không chịu được, chỉ cần tắt bếp, để bột nổi lên một chút rồi bật nướng.
Và có điều gì đó mà mình quên mất cục bột, lúc nhớ ra thì nó đã trồi lên rất xa rồi, tuy nhiên khi nướng thì cái mái nhà này rơi xuống ... nó rơi thì nó cũng dừng lại, nghĩa là ... thế thì sao. , hương vị giống nhau.
Đã từ lâu không còn để ý đến mái, ngược lại đánh gió là đẹp hơn (nếu trộn bánh mì)

[Bếp mộc]

Các cô gái, cảm ơn vì những lời tốt đẹp!

Bếp mộc , Tôi làm công việc này "không phải vì mục đích vinh quang." Sau cùng mình cũng đọc hết tin nhắn của các bạn “rên rỉ, khóc thét”, bản thân mình cũng trải qua và cũng vấp ngã, chỉ có điều mình có chút kinh nghiệm và óc quan sát hơn người mới bắt đầu.
Và nếu tôi có thể kết hợp và mô tả tất cả những sai lầm của những người mới bắt đầu trên giấy "để gây dựng cho hậu thế" - thì tại sao không!

Và điều quan trọng nhất là những "chỉnh sửa" này có tác dụng! Chà, chúc sức khỏe của bạn!

Và khi nói đến những lời chỉ trích không phải trong kinh doanh, tôi liên tục nhớ đến câu ngạn ngữ tiếng Anh: "Rõ ràng công việc kinh doanh của chúng tôi là chỉ trích rất nhiều thứ mà không phải việc của chúng tôi phải làm."

Như vậy, mọi thứ đều ổn, chúng ta tiếp tục nướng bánh mì, ta muốn ăn!

Mọi thứ đều chính xác Korata, càng học càng không hiểu. Tôi không phải là người đề xuất chất phụ gia và tăng men. Tôi cố gắng làm bánh mì bằng men "trong lý do". Điều này chủ yếu áp dụng cho việc nướng bánh mì trắng. Tôi xem xét các thành phần và xác định những gì tôi sẽ nhận được từ nó - bánh mì nhẹ hoặc bánh nặng và loại nào phù hợp với cá nhân tôi hơn, tôi đánh dấu công thức cho tương lai, tôi thực hiện bổ sung và thay thế - v.v. dần dần các công thức nấu ăn yêu thích của tôi được thu thập. Thử nghiệm với nướng là tốt, nhưng bạn không muốn cho chim ăn mọi lúc.

Celestineđúng, nên cho bánh mì khoảng cách xa hơn. Khi nướng trong máy làm bánh mì với chương trình đã được lập trình, bánh mì không có đủ thời gian để tự tạo khoảng cách thực sự, trong máy làm bánh mì mọi thứ được thực hiện thu nhỏ. Nếu bạn nướng bánh mì trong lò, chu kỳ nướng hoàn toàn khác nhau hoàn toàn về thời gian. Do đó, nhiều điểm được bù đắp bởi hàm lượng nấm men tăng lên. Xin lưu ý rằng có rất nhiều men trong chương trình "bánh mì nhanh", vì thời gian tăng được rút ngắn.

Ví dụ. Tôi không thể hiểu được - chúng tôi làm cho bánh mì "lành mạnh" hơn bằng cách loại bỏ bột mì cao cấp, thay thế bằng bột mì thô hoặc không phải bột mì (nơi có ít gluten hơn) và sau đó, để tăng chất lượng tốt hơn, hãy thêm panifarin (tăng gluten) . Tức là, trừ đi bằng cộng cho bằng không (theo nghĩa là bằng cách thêm panifarin, chúng ta giảm tính hữu dụng)?

Tôi cũng đã suy nghĩ về nó, đã đi đến kết luận này.
Lợi ích của bột mì "thô" không phải là nó có ít gluten, mà là nó chứa nhiều chất xơ hơn, tức là nó hữu ích hơn cho đường tiêu hóa của chúng ta, được ưa chuộng với bột mì cao cấp và các sản phẩm tinh chế khác.
Theo đó, chúng tôi thêm nó (ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch đen và các loại bột khác) không phải để giảm gluten (gluten), mà để tăng lượng chất xơ.
Nhưng bản thân gluten là cần thiết để chúng ta tăng lên, vì vậy chúng ta bổ sung nó vào bột, thêm panifarin.

Chưa hết - tôi rất bối rối trước các công thức nấu ăn trong đó có nhiều men hơn 1,5 muỗng cà phê. (trong một số công thức nấu ăn, tôi tìm thấy nhiều như 2,5). Nấm men với số lượng nhiều có hại không, có thể nhổ tăng ít bằng cách giảm số lượng ?? Ai có thể nói những gì?

Đối với tôi, 1,5 muỗng cà phê. - đây cũng là một loại giới hạn) Tay không giơ lên ​​nữa (ý mình là cỡ M). Nếu đối với tôi, có vẻ như có quá nhiều men trong công thức này, tôi chỉ đơn giản là giảm nó, tất nhiên không phải vài lần, nhưng dần dần, 0,25 muỗng cà phê. bạn có thể an toàn - nó sẽ không ảnh hưởng đến sự gia tăng