Bánh mì nguyên cám bột mì lạnh

Bánh mì nguyên cám bột mì lạnh

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
bột mì, cao cấp hoặc 1s	200 g
bột mì	200 g
Nước	220-230 ml
Muối	1,2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l
dầu thực vật	30 g
Ngoài ra (tùy chọn)
Sữa	2 muỗng canh. l
yến mạch	1,5 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Trộn men với bột mì, thêm nước ấm (tôi lấy 220 ml nước), muối, đường và dầu thực vật, nhào bột.
• Tôi nhào trong máy làm bánh mì, ở chế độ "bánh bao" (bạn có thể sử dụng bất kỳ chương trình nào khác, điều chính là nhào bắt đầu ngay lập tức). Khi bắt đầu nhào, bột có vẻ dốc, nhưng sau 8-10 phút nhào, bún trở nên mềm hơn rất nhiều, và đến cuối (20 phút nhào) thì nó trở nên mềm và hơi dính, có vết bẩn dưới đáy. Gầu múc.
• Dùng túi ni lông bọc kín hộp đựng bột lại rồi để vào tủ lạnh trong 12 tiếng.
• Phủ bột nhẹ lên mặt bàn, cán mỏng bột nguội thành hình chữ nhật (chiều rộng = chiều dài đĩa nướng) rồi cuộn lại thành cuộn dọc theo chiều dài. Tôi có một đĩa nướng 23x12 cm, vì vậy lớp hóa ra là 23x60 cm, và cuộn thành phẩm là 23 cm.
• Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng dầu thực vật, phủ giấy nướng lên và úp miếng bột có đường nối xuống, phủ màng bám và để bột nở trong một tiếng rưỡi (cho đến khi khối lượng tăng thêm hai đến hai tiếng rưỡi. nửa lần).
• Sử dụng một bàn chải mềm, nhẹ nhàng bôi sữa lên mặt bánh mì và rắc bột yến mạch lên trên.
• Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 230C (đối lưu 210C) độ và nướng bằng hơi trong 10 phút đầu, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200-210 độ và nướng tiếp 20-25 phút nữa (thời gian nướng tùy lò) .
• Đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá dây và để nguội hoàn toàn.
• 
• 
• 
• Bánh dễ chế biến, thơm nhẹ. Tự lo lấy thân!

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ + 12 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và bột mì với kefir (lenok001)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với bột chua lúa mạch đen (OlyaJuchka)

Bánh mì óc chó nguyên hạt (Máy làm bánh mì) (Sonadora)

Manya, một chiếc bánh mì đẹp làm sao! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

[Olya]

Olya, Cảm ơn bạn!
Hãy thử nó, đặc biệt là vì nó rất đơn giản để chuẩn bị. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

[Manya]

Manya, bánh mì tuyệt vời!
Chỉ tôi có một câu hỏi. Hãy chắc chắn thêm nhiều nhất là 2 muỗng canh. l đường? Điều này là quá nhiều đối với tôi. Tôi có thể thêm nhiều nhất vào ngũ cốc nguyên hạt là 1 muỗng cà phê. Và tôi chỉ không cho nó vào lúa mạch đen.
Liệu lượng đường đó có ổn không?

[Tanyush]

Tanyush, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo ý thích của mình. Mọi người đều yêu thích bánh mì ngọt với tôi.

[Tanyush]

Tanyush, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo ý thích của mình. Mọi người đều yêu thích bánh mì ngọt với tôi.

ĐỒNG Ý! Tôi hiểu rồi.

Tôi sẽ đợi!

[Manyash]

ManyashThật là một mảnh ren !!! Còn bạn, bạn có men gì, liền tay ??? Có vẻ như với tôi bạn có thể đặt ít hơn.

Manka! Đây là mảnh vụn! choáng váng !!!
Thật tuyệt vời, tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng một c / s có thể thành ra như thế này!

Sonadora! Cảm ơn vì công thức!
"Dễ chế biến, bánh mì nhẹ và có hương vị."
Đó là rất phù hợp!

[Ksyusha, Natasha, Olga]

Ksyusha, Natasha, Olgacảm ơn cac cô gai!

Ksyusha, tác dụng nhanh saf-moment, bản thân tôi không thích một lượng lớn men, nhưng ở đây chúng không được "nghe thấy" gì cả.

Đó là rất phù hợp!

Yeah, nhào lộn và đi ngủ - đồ ngu!

Marina, bánh mì tuyệt vời !!! Các mảnh vụn chỉ là ren!

[Manechka]

Tôi thực sự thích phương pháp này trên bột lạnh!
Manechka - bánh mì - đẹp trai

[Marish]

Thật tuyệt vời, tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng một c / s có thể thành ra như thế này!

Marish, siêu bánh mì hóa ra!
Thật khó tin rằng có thể có được vẻ đẹp như vậy từ bột ngũ cốc nguyên hạt!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng, cảm ơn, Man!

[Marish,]

Marish, bánh mì tuyệt vời !!! Vì vậy, ren và thoáng mát!

Trời đất, đó là Yo!
Tôi đã vào diễn đàn quá muộn ... Tôi chỉ loay hoay tìm loại bánh mì để đặt vào, vì vậy tôi muốn một cái gì đó mới (mặc dù vẫn còn rất nhiều dấu trang chưa được kiểm tra) và chỉ cần thiết lập để nhào như bình thường - của tôi đã kiểm tra một cái - ở đây tôi bắt gặp vẻ đẹp như vậy ...
Và c / s bột mì có giá như may mắn sẽ có nó ...
được rồi, bạn phải ăn nó với tốc độ nhanh ... - để thử món này.
Và sau đó ở nhà với những thí nghiệm bánh mì sẽ sớm giống như trong "Sportloto-82": "Cuộc tra tấn với cam kéo dài đến ngày thứ hai ...", chỉ với tôi - bánh mì!

Và c / s bột mì có giá như may mắn sẽ có nó ...

Inna, chúng tôi cũng chỉ có 240 mỗi người ở đâu đó. Sechas xuất hiện trong các cửa hàng với giá 71 cho 2 kg, và người dân Voronezh cho rằng trong cửa hàng tại nhà máy không chỉ có lúa mì mà còn có bột lúa mạch đen c / s và giá rất thấp. Bạn có một máy xay bột mì và nó có một cửa hàng với nó không? Nhưng nếu ...

Ol, tôi đến từ Ukraine, nhưng chúng tôi, giống như ở Hy Lạp, có mọi thứ ... mặc dù không phải ở khắp mọi nơi ... và không dành cho tất cả mọi người
Tôi có kế toán trưởng của nhà máy, nên tôi có các loại bột ...
Nhưng nghiêm túc mà nói, chúng tôi có c / s miễn phí trong các cửa hàng của mình, nhưng thành thật mà nói thì tôi không biết giá cả.

Sonadora, tôi đến gặp bạn để nói "cảm ơn" và báo cáo lại
Tôi lấy 8 gam men ép.
Cạo bằng nước (phiên bản hoàn toàn nạc), sau khi cạo bằng nước, phôi được lăn bằng đầu trên các mảnh vụn đổ vào đĩa, ấn xuống. Tôi đã đọc nó ở Bertinier, họ giữ vững tốt hơn. Sau đó, trong hình dạng.
Mẫu L7.






Cảm ơn vì công thức!
Tôi sẽ chèn vết mổ sau - bánh mì vẫn còn nóng.


Tuy nhiên, tôi vẫn chưa hạ nhiệt hoàn toàn - con đường đến từ nơi làm việc. Anh ấy rất thích bánh mì. Tôi đã đặt hàng tương tự cho ngày mai.

Ol, tôi đang bị sốc thẩm mỹ!
Ngày mai, nếu tôi có thời gian, tôi cũng sẽ đặt nó ... Tôi đã lây nhiễm deffki ...

[Các cô gái]

Các cô gáiCảm ơn tất cả các bạn rất nhiều!

Olya, bánh mì tuyệt đẹp, cao và mịn! Và ảnh cắt ..

Nhưng ai không phải là ổ "cục gạch", mà là ổ "quan tài"? Kết quả của việc đặt phôi vào khuôn một cách bất cẩn. Cộng với một lỗ ở bên trái do tay cầm bất cẩn - lớp vỏ mỏng, giòn ...
Nguyên bản nhất về ngoại hình và hương vị thơm ngon nhất !!!!!!!!!
Không còn lỗ ở bên cạnh, không có hộp, không có chân từ nó
Và nói chung, bạn có thể treo một tấm biển trong nhà bếp "không có bánh mì".

Nhưng ai không phải là ổ "cục gạch", mà là ổ "quan tài"?

Và tôi cũng muốn một ổ bánh như vậy ... Tôi đã đặt nó. Bị nhiễm chưa ...
Bạn đã nướng nó ở đâu đó, trong HP hay trong lò?

Tôi nướng trong lò, theo hình L7.
Rau lấy bắp.

Tôi nướng trong lò, theo hình L7.
Rau lấy bắp.

Tôi có kính hiện tại ...

[Olya]

Olyathật là một hộp đẹp! Tôi cũng sẽ không từ chối một điều như vậy bây giờ!

NatalyMur, bạn có thể nướng trong chảo bánh (không phải silicone), kích thước 24x12 (hoặc lâu hơn), chiều cao của chảo tối thiểu 7,5-8 cm.

[NatalyMur]

NatalyMur, bạn có thể nướng trong chảo bánh (không phải silicone), kích thước 24x12 (hoặc lâu hơn), chiều cao của chảo tối thiểu 7,5-8 cm.

Tôi có Simax thủy tinh - chúng giống như vậy - khoảng 24 x 10 x 8 cm. Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen trong chúng ...
Và khuôn bánh mì thật, tôi rất muốn mua ...

Một câu nói cuối cùng nữa, và biên niên sử của tôi (theo công thức này) đã kết thúc. Tôi sẽ không cắt nó nữa, mặc dù nó đẹp hơn, nhưng thất thường hơn.
Sonadora !!! Công thức được cho là đã được đăng ký! Nó rất tiện lợi, tôi có thể nướng nhiều ổ bánh cùng một lúc, điều này cũng rất quan trọng. Tôi chỉ có HP cho 600 gram bột.
Cảm ơn bạn !!!!

[Olya]

Olya, những ổ bánh hoàn hảo đã quay ra!

[Iinu]

Ngày mai, nếu tôi có thời gian, tôi cũng sẽ đặt nó ... Tôi đã lây nhiễm deffki ...

Iinu, chà, làm thế nào ... bạn đã đặt bột?
Và tôi có một ổ bánh mì nướng. Đúng trên huyết thanh và với 1 muỗng cà phê. Sahara.
Đàn ông, dyakuyu cho công thức!



🔗

[Tanyush]

Tanyushthật là một minke! Bánh cốm nguội mà vỏ bánh mỏng quá!

[Tanyush]

Tanyushthật là một minke! Bánh cốm nguội mà vỏ bánh mỏng quá!

Vâng, vỏ bánh rất mềm. Tôi thậm chí không thể tin được. Và sau đó tôi liên tục bị xuyên giáp trong một bài kiểm tra lạnh.

Và xuyên giáp của tôi có được trong một máy làm bánh mì, nếu có nhiều bánh nướng xốp.

Và xuyên giáp của tôi có được trong một máy làm bánh mì, nếu có nhiều bánh nướng xốp.

Lạ thật ... Vậy thì đây không phải là cái bếp phù hợp.
Và chiếc bánh mì New York của tôi có lớp vỏ như vậy ... tôi quyết định nó sẽ luôn như vậy.
Thật tốt khi tôi đã bị cám dỗ bởi bánh mì của bạn.

Lạ thật ... Vậy thì đây không phải là bếp phù hợp.

Không, tôi yêu cô ấy rất nhiều! Chỉ có vỏ bánh là luôn luôn "nhẹ" và tôi nướng bánh trong đó.

Thật tốt khi tôi đã bị cám dỗ bởi bánh mì của bạn.

Rất vui vì công thức có ích!

[Iinu]

Iinu, chà, làm thế nào ... bạn đã đặt bột?

Cô ấy xấu hổ vì tôi ... sáng ra còn nhớ mình phải nhào bột, tối thì bị xơ cứng kiểu gì ... có điều gần đây tôi đều vội vàng ... ngay lúc này tôi đã ném một loại bánh mì nào đó vào. một người thợ làm bánh mì nữa, nếu không, tôi thức dậy vào buổi sáng và tôi đã ăn hết mọi thứ vào buổi tối
Tôi sẽ đặt từ ... đã ở trước mũi tôi, một mảnh giấy, được ghim vào giá - bao nhiêu cái treo ... thì tôi thật là một bệnh dịch ...
Tanya, tốt, bây giờ bạn chắc chắn cần phải làm ... Shaw, tóc đỏ? ...
Và bạn có một người đàn ông đẹp trai!

Các nàng ơi, bánh mì đơn giản là ngon, hôm nay mình nướng bánh, tuy có rắc hạt và hơi dính thành hình các mặt, chắc là chả bôi mỡ kỹ nhỉ? Tôi sẽ luyện tập một chút và nói chung là sẽ rất tuyệt vời, tôi khuyên mọi người. Tôi ấm ức lắm, tôi không còn sức để chịu đựng nữa.

[gela,]

gela, bánh mì tuyệt vời hóa ra! Vò thật là thoáng!

một chút hai bên dính vào hình thức, có lẽ là không được bôi trơn tốt?

Tôi bôi mỡ khuôn cho bánh mì "nguội" và luôn phủ giấy nướng lên. Tôi không biết tại sao, nhưng không có cô ấy, họ luôn dính vào hình thức.

Vâng, bạn sẽ phải cố gắng bọc nó bằng giấy, tôi muốn bánh mì có màu hồng ở tất cả các mặt ...

[Manya]

Tôi cũng có một chiếc bánh mì tốt cho sức khỏe. Chỉ có không có máy cắt. Anh nướng rất lâu và chỉ nhớ về anh. Tôi biết rằng tôi đã thay thế một phần bột mì bằng ngũ cốc nguyên hạt (như ngũ cốc) và một phần bằng lúa mạch đen.



Manya, và nếu bạn nướng không phải trong lò mà trong HP? Lấy ra khỏi tủ lạnh, hình thành và cho vào một cái xô. Bạn nghĩ điều gì sẽ diễn ra bình thường? Và sau đó tôi đặt nó vào một cái rổ ... nó nổi lên rất tốt, và sau đó tôi lật nó trên một tấm nướng, và anh ấy ... BAM ... và anh ấy đã bị vặn.

[Tanyush]

Tanyush, thanh mát! Và bạn đã lấy bao nhiêu bột lúa mạch đen và ngũ cốc?

và nếu bạn nướng không phải trong lò, nhưng trong HP? Lấy ra khỏi tủ lạnh, hình thành và cho vào một cái xô. Bạn nghĩ điều gì sẽ diễn ra bình thường? Và sau đó tôi đặt nó vào một cái rổ ... nó nổi lên rất tốt, và sau đó tôi lật nó trên một tấm nướng, và anh ấy ... BAM ... và anh ấy đã bị vặn.

Tại sao nó sẽ không hoạt động? Chỉ nấm men sẽ mất ít hơn -1,2 muỗng cà phê. Tôi thích chiếc bánh mì này được nướng trong khuôn hơn nữa, nó trở nên mềm mịn hơn.

Và bạn đã lấy bao nhiêu bột lúa mạch đen và ngũ cốc?

200 mặt trời, 100 cz, 50 cz rắn. giống và 50 lúa mạch đen (sợ hơn). Ồ, tôi cũng đã thêm mạch nha.

Tôi thích chiếc bánh mì này được nướng trong khuôn hơn nữa, nó trở nên mềm mịn hơn.

Tôi sẽ cố gắng báo cáo nó.

200 mặt trời, 100 cz, 50 cz rắn. giống và 50 lúa mạch đen (sợ hơn). Ồ, tôi cũng đã thêm mạch nha.

Vâng, và sau đó mọi thứ đều theo công thức! Hãy chụp ảnh cắt vào lần sau và tạo cho tôi một chủ đề mới!

Tanya, tôi không có ngũ cốc ... Tôi có thể thay thế bằng bột báng được không?

Vâng, và sau đó mọi thứ đều theo công thức! Hãy chụp ảnh cắt vào lần sau và tạo cho tôi một chủ đề mới!

Tanya, tôi không có ngũ cốc ... Tôi có thể thay thế bằng bột báng được không?

Ảnh cắt ... Tôi nghĩ nó sẽ như vậy. Và Temka mới không cần thiết chút nào. Đây là rất ... sai lệch nhỏ so với công thức của bạn.
Không, bạn không thể sử dụng bột báng. Cô ấy mềm mại. Nó cũng có gluten.Và các loại ngũ cốc cứng và trong bánh mì, nó vẫn gần như giống nhau (ở các loại ngũ cốc riêng biệt).
Nó giống như mì từ lúa mì mềm và lúa mì cứng (mì ống).

Tôi đã đến tất cả các cửa hàng trong làng của chúng tôi, chúng tôi không có mẩu bánh nào. Nhưng tôi có bột lúa mạch đen, tôi phải cố gắng nướng nó với nó.

Người chồng đã từng mua loại bột này ở Ashan (do nhầm lẫn), thay vì tsz thông thường. Vì vậy, tôi thêm nó một chút.

🔗

🔗

Chà! Tanya, tùy chọn này là gì?

[Đàn ông]

Đàn ông, Tôi không có thời gian để viết thành lời, mà chỉ đặt một bức ảnh (tôi đang bị phân tâm bởi một việc quan trọng). Vì vậy, chúng tôi có một hình ảnh ngu ngốc.
Tôi đang báo cáo. Tôi đã nướng bánh mì của bạn trong một máy làm bánh mì. Một lần nữa, bột mì tsz được chia thành tsz thông thường và ngũ cốc.
Chỉ có tôi bị kẹt. Tôi gấp miếng bột lại, vì ở dạng hình chữ nhật. Tôi giấu các mặt của miếng bột và kết quả là có một ngọn đồi ở hai mép của ổ bánh mì. Đây là cách bột được tạo khoảng cách. Một khớp khác. Mình bật HP nướng trong 1 tiếng và không cho xô vào nướng 15 phút (để bánh nóng lên cũng tốt, như trong lò nướng). Kết quả là bánh mì bị nhạt.
Chà ... tôi sẽ tiếp tục cải thiện.

Bánh mì không khác nhau về hương vị. Nhưng tôi thích rezrezik hơn. Và sự mềm mại trong HP là tốt hơn. Chà, đây là nếu bạn nướng ở dạng trong lò chứ không phải trong khay. rổ, sau đó là cùng một độ mềm và hương vị.

Xa Xăm ...

Xô đi để qua đêm trong tủ lạnh. Hiển thị - thay vì nước đổ huyết thanh (sữa chua phơi sáng quá mức). Và, vội vàng, bùng nổ - thay vì ấm áp huyết thanh nước từ tủ lạnh
Tôi sẽ báo lại vào ngày mai.