SoNika
$ vetLana, bạn đã nhìn ở đó chưa? Vâng, vì một lý do nào đó, tôi ngay lập tức quyết định rằng cần ít nước hơn, sau đó tôi thêm ... và khi tôi nhìn thấy bún! , và tôi đang đổ bột, và mọi thứ đều vô ích ... Tôi nhổ, kéo nó ra và nhào nó ... Cái bếp thật tuyệt, nó kéo mọi thứ ra ngoài.
$ vetLana
Trích dẫn: NikaVS
$ vetLana, bạn đã xem ở đó chưa?
Đúng. Xinh đẹp.
SoNika
Svetlana, nhìn vào bột mì "Aladushkin" lúa mì, tiệm bánh, mặt trời. nhà sản xuất Sp-b, Light, có thể những gì được thêm vào?
Tôi chỉ không thể hiểu làm thế nào điều này xảy ra? Không thể nấu ăn trong tình cảm rối bời ... Nhưng khi nhìn thấy "Kolobok", tôi lập tức xúm lại
$ vetLana
Nika, tôi không mua cái này.
SoNika
Svetlana, bây giờ nó không được "trích dẫn" ở đây sao? Thật thú vị khi thử món bánh xèo hay bánh xèo từ nó ...
Hơn nữa, nhận ra lượng bột thêm vào, mình đổ lên mắt, thêm men, đường, muối ... Svetlana, mua đi, đẹp quá, chúc các bạn ngon giấc


Đã thêm thứ năm, 23 tháng 3 năm 2017 10:09 PM

Tôi nghĩ rằng chúng ta cần phải trừ nước trong trường hợp này. (trên TK)
có vẻ khó hiểu
Nika, màu sẫm và khả năng giữ ẩm rất thấp vốn có ở bột mì cấp thấp. Những gì bạn đang kể chỉ giống như lớp 2. Màu sẫm, độ ẩm thấp và không trương nở ngay lập tức.
Bạn chắc chắn thấy trong hộp. từ.?
và lượng protein cô ấy được khai báo là bao nhiêu?
Đánh giá theo hành vi, điều này chắc chắn không phải trong. từ. Tiêu chuẩn. Có thể họ chỉ làm sai khi đóng gói?

Chúng tôi đã quen với việc xử lý cùng một loại bột. Nhưng có rất nhiều người trong số họ.
Chà, vì bạn đã hình dung ra kolobok rồi, tại sao bạn phải bỏ bột mì ngay?

Nhưng về mối liên hệ kỳ lạ giữa men và lượng nước thì tôi chưa hình dung được theo cách nào. Trên thực tế, nấm men được chọn cho bất kỳ !!! độ đặc của bánh mì, và không phải ngược lại.
Hơn nữa, khi bạn cho lá trà vào, men có nhiều thức ăn hơn và hoạt động mạnh hơn, điều này bạn phải ghi nhớ.
SoNika
Lena, cảm ơn Flour VS, tiệm bánh. Trong 5-ke của chúng tôi. Được rồi, có ích. Chiếc bánh mì hôm qua rất ngon, giòn như tiếng Pháp và gợi nhớ đến hương vị của người Pháp, tôi nghĩ cuối cùng là do lượng whey ít ... Lena, bạn đã từng viết về phần đầu. sữa, loại bánh mì tuyệt hảo. Cái nào? Vợ chồng hôm qua thấy 2 cái ổ bánh mì, anh ý, ý chí soi gương và câu chuyện buộc bánh mì vào lò - bụng to lên, mình nghĩ nó cũng lớn lên từ dtvan không ít
Đồng hương
Một mảng tuyết bám trên cảm biến và sau năm phút có thể bật lại.
Yulchitai
Tôi ngày càng tin rằng bột chua là một ngành kinh doanh vô nghĩa và vô tri, và bánh mì có vị chua với chúng)) Với men thông thường, mọi thứ hoạt động hoàn hảo ngay cả với chương trình đơn giản nhất và với những nguyên liệu đơn giản nhất! Mặc dù vết nứt trên mái nhà và sự biến dạng không đáng kể và họ nói về một số loại không hoàn hảo (tôi đọc rất nhiều điều hữu ích trên diễn đàn)))) Tôi sẽ cố gắng thêm một bức ảnh ... Nhân tiện, hệ thống sưởi các nguyên tố đã nóng lên và lớp vỏ đen tối chính xác là tối)
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
echeva
Của tôi chỉ ăn bánh mì bột chua, nó có mùi giống như táo! Có thể cảm nhận được vị chua nhẹ. Nhưng trên men thông thường đối với chúng ta, bánh mì không men. Mọi người đến nhà mình nếm thử và thưởng thức món bánh mì bột chua nhé
Anchic
Yulia, chỉ là bánh mì bột chua - không dành cho tất cả mọi người. Mẹ tôi thường rất thích bánh mì đen, mà tôi chỉ nướng với bột chua. Và hai năm gần đây, khẩu vị của cô ấy thay đổi đột ngột và cô ấy không thể ăn nó, nó chỉ là chua với cô ấy. Mặc dù mùi vị bánh mì vẫn như trước. Vì vậy, ở đây sở thích khẩu vị cá nhân phải được tính đến. Có thể đáng để thử bánh mì trên bột chín:
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)Bánh mì trên bột chín (tự lên men)
(Viki)

Và anh ấy cũng bị Admin Bánh mì làm từ bột nhào cũ.
SoNika
Konstantin, bạn cần nâng cao độ trong để xem cảm biến ở đâu, đống băng ...
Cô gái có mùi vị và màu sắc ...
Đồng hương
Không vấn đề gì. Tôi sẽ đưa nó cho bạn ở bức tường bên của HP ngón tay Tôi sẽ chỉ cho bạn một cây bút máy.
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Đúng, tôi có một chiếc P-256, nhưng tôi nghĩ rằng nó trông giống nhau trên tất cả các Panas. Tại sao bạn lại thay đổi một giải pháp kỹ thuật đã được thiết lập tốt?
***
Nhân tiện, hôm nay, tại nhà nghỉ (nơi tôi có HP giống hệt thứ hai), tôi đã nướng bánh mì ở chế độ tự động mà không cần cân. Có bột, tôi mang theo men, nhưng tôi quên mất vảy. dấueông đổ men bằng thìa với tỷ lệ M tương ứng vào nước trong một ly đong, sau đó đổ bột lên trên mắt, đổ vào rồi điều chỉnh tỷ lệ của nó trong mẻ theo hình dạng của một cái bánh. Kinh nghiệm là một vấn đề lớn, bởi vì tôi biết chính xác đồng hồ đếm ngược, khi nào nó sẽ bắt đầu gây nhiễu và mọi thứ sẽ trông như thế nào. Tất cả công việc trong ba phút. Cuối cùng, mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời.
Để nó trên bàn. Tối muộn vợ chồng son sẽ đến, chuyện này giao cho bọn họ. Cùng với một bếp đun nóng. Anh chia tay họ trên những chuyến tàu đang tới. Bây giờ tôi đã ở nhà, họ vẫn phải đi và đi.
SoNika
Đồng hương, vâng, tôi đã tìm thấy nó, cảm ơn bạn. Sẽ không gây ra sự cố, cưỡng bức làm mát? Chăm sóc bạn những gì

Đồng hương
Trích dẫn: NikaVS
Chăm sóc bạn những gì
Đây là trên đường đi. Tôi có những việc khác phải làm tại nhà gỗ của mình, và bản thân tôi sẽ làm việc đó vào thứ Năm. Nhưng tôi phát hiện ra rằng họ đang ở vào thứ Sáu và đã thay đổi nó trong ngày. Đối với tôi, điều đó không có gì khác biệt, nhưng họ đã sử dụng ngôi nhà được sưởi ấm và củi hai lần.
có vẻ khó hiểu
Julia, Yulchitai
Thuật ngữ "men"

Bao gồm nhiều như thuật ngữ "bánh mì", những loại bột chua này được trồng theo nhiều cách khác nhau để nuôi cấy một môi trường vi khuẩn khác nhau trong chúng và khi đó sẽ có mùi và vị đặc biệt vốn chỉ có ở loại bột chua này.
Cũng có những nền văn hóa bột chua cho bánh mì ít axit, hoàn toàn không có tính axit, có những nền văn hóa bột chua với hương vị và mùi trái cây khác nhau. Thế giới của những nền văn hóa khởi đầu rất rộng lớn và phức tạp.

Và bạn - chua và cắt ngắn ở đây. Bạn đã phát triển men này. Chua
Trên thực tế, có thể tạo ra một loại men với các phẩm chất cần thiết là một điều rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Nếu bột chua chỉ được sử dụng trong CP như một chất cải tiến cùng với các chất phụ gia men để tăng ổn định, thì có thể tạo ra những chiếc bánh mì cực ngon. Một loạt các hương vị.

Thật khó để mày mò với bột chua. Chà, để chúng xuất hiện với các thuộc tính đã được lên kế hoạch, chứ không phải như thế nào.
Riêng mình thì mình trên đó, búa Mnu già nhào bột và đủ loại serum cho mắt thì thỏa mãn vì lười.

Có lẽ bạn nên mua một khởi động khô làm sẵn trên mạng? Tôi đã đề cập đến enzyme vi khuẩn của Sekov.
Hoặc bắt đầu học cách quản lý bột chua chính xác và sau đó bạn sẽ tìm thấy lựa chọn của mình để thưởng thức.



Trích dẫn: NikaVS

Đồng hương, vâng, tôi đã tìm thấy nó, cảm ơn bạn. Sẽ không gây ra sự cố, cưỡng bức làm mát? Chăm sóc bạn những gì
Chà, chỉ có cảm biến mới được làm mát mạnh, nhưng nó sẽ phản ứng như thế nào, FIG biết. Chúng tôi phải hỏi các chuyên gia kỹ thuật của chúng tôi. Thông thường có các thanh lưỡng kim được làm nóng và làm mát qua lại. Có vẻ như họ phải chịu đựng nhọn nhiệt độ giảm xuống, nhưng FIG biết kim loại chất lượng cao như thế nào. Tôi không chắc những gì có thể được thực hiện thường xuyên.

Nika, Tôi yêu bánh mì sữa nào. Tôi không đề cập cụ thể đến sữa nướng, nhưng về thực tế là bạn không cần phải chọc sữa tươi. Nó phải được đun sôi hoặc nếu mua từ cửa hàng thì phải được tiệt trùng cực mạnh. Sữa tươi có chứa các chất ức chế gluten.
Và vì vậy tôi hiếm khi làm bây giờ, một cái gì đó bây giờ cụ thể cho các công thức nấu ăn. Những gì có trong nhà là dành cho bánh mì. Kem chua, sữa, v.v.
echeva
Trích dẫn: fffuntic
Nếu bột chua chỉ được sử dụng trong CP như một chất cải tiến cùng với các chất phụ gia men để tăng ổn định, thì có thể tạo ra những chiếc bánh mì cực ngon.
trường hợp của tôi !!! và sau đó bằng cách nào đó nó thậm chí còn trở nên xúc phạm ... Tôi có một loại men lên men tự phát từ tiếng Tây Ban Nha nổi tiếng thế giới
Thợ làm bánh bậc thầy Francisco Tejero - sống với chúng tôi và khiến chúng tôi hạnh phúc trong 4 năm
có vẻ khó hiểu
Vào buổi bình minh của khoa học làm bánh, khi tôi không quá lười biếng, tôi đã làm bánh với việc thêm bột chua - chắc chắn là không chua. Những chiếc bánh thật tuyệt vời.
Một men là một men. Không có gì ngạc nhiên khi tất cả các loại bánh ngọt Ý đều tuyệt vời với bột chua.
Và bây giờ cô ấy đi vòng quanh các nhà công nghệ của ngành lâm nghiệp, để họ đưa ra thành phẩm của họ. Họ không muốn, syuyuyuki, chỉ dành cho các doanh nghiệp ở quy mô công nghiệp

Marisha Aleksevna
Trích dẫn: fffuntic
Tôi thích bánh mì sữa nào. Tôi không chỉ ra cụ thể về sữa nướng, nhưng về thực tế là bạn không cần phải đổ sữa tươi
Vâng, sữa đun sôi rất tốt cho bánh mì.Gần đây tôi nướng bánh mì Rye theo kiểu Na Uy và ở đó người ta cho sữa bột theo công thức. Nhưng tôi đã mua sữa trong các túi "chạy" ở cửa hàng, đun sôi, để nguội bằng nhiệt độ phòng và thay một ít nước vào đó. Chiếc bánh mì hóa ra có một không hai, và người chồng nói rằng đây là chiếc bánh mì lúa mạch đen ngon nhất. Tôi cố gắng không sử dụng sữa siêu tiệt trùng chút nào, nhưng có thể ở khu vực của chúng tôi, nó giống như nước máy và không có mùi giống như sữa. Tất nhiên, tôi lấy loại chất lỏng có trong nhà để làm bánh mì, nhưng tôi vẫn cố gắng có sữa ở nhà mọi lúc.
có vẻ khó hiểu
nói một cách chính xác - Sữa tiệt trùng là sữa đã không có tất cả các động vật có ích. Đối với mục đích uống rượu tốt hơn là không nên lấy nó, chuyển khoản. Tất nhiên, tốt hơn là đun sôi sữa chất lượng và đun sôi bằng tay cầm. Và lý tưởng nhất là đun sôi và để nguội trong phích, từ từ, cho mục đích nướng.
Tôi đang lây lan sự lười biếng của mình cho bạn. Sản phẩm của tôi là loại siêu tiệt trùng và ở dạng vi mô, và tôi bổ sung thêm tính hữu ích từ whey với kem chua.
Nhưng nó không đúng.



Đã đăng thứ bảy ngày 25 tháng 3 năm 2017 10:07 sáng

Sữa bột.
Nếu đúng thì nướng khô là cần thiết cho việc nướng bánh. Đó là khô luộc. Về cơ bản nó là như vậy.
Và chúng tôi bán sữa bột nguyên liệu. Đó là, nó phải được pha loãng và đun sôi. Đó là, để nướng nó cũng giống như nguyên liệu, nghĩa là, không phải là một đài phun nước.

Tuy nhiên .. điều này không loại bỏ được vấn đề là bạn luôn có thể thay thế sữa tươi bằng sữa khô, nhưng sữa khô .. quả sung có hai.
Nếu có nhiều sữa bột, không có cách nào bạn có thể thay thế bằng một loại tương đương ướt. Trong sữa ướt, nồng độ của sữa thấp hơn.
Một chiếc bánh mì khác sẽ ra lò


Đã đăng thứ bảy, ngày 25 tháng 3 năm 2017 10:17 sáng

Tôi vẫn còn biến thái. Tôi thích. Kem (sống) với cà phê tôi thích uống. Gần đây tôi đã pha loãng nước đun sôi với kem thay vì sữa. Tôi sẽ không nói rằng đây là một sự thay thế hoàn toàn tương đương. Hương vị của bánh mì thay đổi. Nhưng nó hóa ra ngon.
Vâng, nếu nó hoàn toàn là tư sản, thì sữa với một ít kem cũng rất ngon.
Điều duy nhất là tôi hiếm khi làm bất cứ điều gì mà không có một vài muỗng canh huyết thanh. Tôi luôn luôn có ứng biến này.


Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 25 tháng 3 năm 2017 10:22 AM

Che .. Tôi sẽ bổ sung thêm. Để nói rõ hơn về phích nước. Những enzym này, được tìm thấy trong sữa tươi nguyên liệu, rất bền bỉ. Đun sôi nhanh quả sung sẽ làm dịu chúng. Cần đun sôi ba lần, hoặc ít nhất để nguội từ từ trong phích nước sau một thời gian. Nếu không, họ cảm thấy nó.
Nếu bạn phấn đấu vì lý tưởng và làm sữa cho gluten nhiều nhất, thì đây là cách nên làm.
Marisha Aleksevna
Trích dẫn: fffuntic
Nếu có nhiều sữa bột, không có cách nào bạn có thể thay thế bằng một loại tương đương ướt.
Lena, có một công thức cho 2 muỗng canh. thìa sữa bột - Tôi đã uống 80 ml sữa thay thế. Có thể, tất nhiên, có điều gì đó không đúng, nhưng chiếc bánh mì hóa ra lại rất tuyệt vời.
Trích dẫn: fffuntic
Bạn cần đun sôi nó ba lần
Tất nhiên, tôi không đủ “khả năng” đun sôi ba lần, có lẽ tôi sẽ phải mua một chiếc phích nước.
SoNika
Marisha Aleksevna, trong các gói "đang chạy" - nó có được đóng gói không?

Đồng hương, vooot, tôi nói, quan tâm!

có vẻ khó hiểuCảm ơn bạn, tôi không biết rằng tôi đã phải đun sôi nó ba lần, hoặc ít nhất là để nguội từ từ trong phích nước sau một lần. Nếu không, họ sẽ vượt qua được. Hạt lanh, và hạt lanh nấu chảy cũng là 3 r. sôi lên? Chưa bao giờ lấy nó trước đây ...
Marisha Aleksevna
Trích dẫn: NikaVS
trong các gói "đang chạy" - nó có được đóng gói không?
Vâng, chúng là túi nhựa.
có vẻ khó hiểu
Nikus, tan so sui. Anh ấy đã bị luộc chín rồi, ngay cả Melon cũng không sống nổi với bánh mì trong mnu, ngay cả một con mèo cũng yêu anh ấy trong mnu


Đã đăng thứ bảy ngày 25 tháng 3 năm 2017 12:07 CH

Còn cái này, tôi cho đá và tuyết vào bếp. Có vẻ như tôi đã chịu đựng nó cho đến nay. Nhưng cắt ngắn cũng đáng sợ không kém. Bằng cách nào đó, không có mong muốn cụ thể nào để thay đổi cảm biến. Về mặt lý thuyết, miếng sắt là ở đó, nhưng ai biết được ... có lẽ nó rất dễ vỡ
đúng nghĩa là vào ngày hôm trước tôi đã chế giễu cái bếp
mamusi
có vẻ khó hiểu, Tôi tự hỏi ... tại sao bạn làm điều đó tốt đến mức khi đun sôi sữa, vi khuẩn "sống lại", và khi nấu pho mát nhỏ, chúng luôn chết (và bạn viết rằng whey, họ nói, "vô hồn") ~ don ' t cần nó trong bánh mì !? Mặc dù cá nhân tôi nấu pho mát nhỏ trong phim hoạt hình trên Lò sưởi và ở đó 70 * ...

Tôi nghĩ rằng whey từ pho mát của tôi đã được chứng minh là rất tốt trong Bánh mì. Tôi luôn sử dụng nó. Nhiều năm. Mọi người đều thích bánh mì.
Và tôi sẽ sử dụng nó hơn nữa!)
và tôi khuyên mọi người ...
Và sau đó những người mới đến đã ra khỏi đây ... ah! Nơi lấy huyết thanh sống. Có, whey bình thường từ pho mát tự làm, nếu được làm đúng cách.
Cả bà tôi và mẹ tôi đều nướng trên đó.
SoNika
Bến du thuyền,
Lena, aha, cảm ơn bạn.
Margarita, hôm nay tôi đặt món từ phô mai dê, tôi muốn ăn thử nó, nhưng họ cũng nói rằng sẽ có lá bắc chết trong đó ...

Các cô gái, bạn có thể nói về các loại vi khuẩn khác nhau không?

có vẻ khó hiểu
Rita, Bất kỳ vi khuẩn nào cũng chết ở nhiệt độ cao. Và các enzym không phải là vi khuẩn, chúng khác nhau về mặt hóa học. Và vi khuẩn giống như trong một cuộc chiến tranh, cả quốc gia bị nhiễm độc, nhưng có người sống sót. Để kết thúc hoàn toàn, bạn phải đầu độc nhiều hơn một lần, giống như con gián. Có điều, để kết thúc đến cuối cùng, cần phải đun kỹ trong sữa và trong một thời gian dài. Để kết thúc những chất sống sót và phản ứng khi đun nóng hoàn toàn tiến hành đến cùng.
Nó giống như với baking soda, để mọi thứ phải phản ứng, bạn không chỉ phải hâm nóng mà còn phải giữ nó đúng lúc ở nhiệt độ cao. Nếu không, không phải tất cả sẽ phản ứng. Mọi thứ cần có thời gian.
Và trong huyết thanh cũng vậy, để làm hỏng hoàn toàn mọi thứ ở đó, bạn cần phải làm nóng kịp thời. Ngoài ra động vật phấn đấu để tồn tại. Nhưng chúng tôi có nhiệm vụ là tất cả mọi thứ! bảo quản, và không chỉ "hạt dẻo dai" của tăng sức sống.
Nhưng bạn nói đúng, nếu bạn không chiên đến đó cho đến cùng, hãy để sợi chỉ đó vẫn còn. Giết sự sống không phải là điều dễ dàng.


Đã thêm thứ bảy, ngày 25 tháng 3 năm 2017 12:25 chiều

Rita, để tôi nghiên cứu tất cả các loại vi khuẩn lactic. Có một xu cho một tá trong số họ. Có người thích 40 độ, có người 20, có người ở đó nói chung sống sót như con gián, và có người chết trong tủ lạnh ngay lập tức.
Nhưng .. điều duy nhất, bạn biết đấy, sẽ không ai khuyên bạn nên đun sôi kefir hoặc sữa nướng lên men, và món thịt hầm được coi là ít hữu ích hơn nhiều do đun nóng và làm mất đi những vi khuẩn kỳ diệu này.
Tôi không phải là bác sĩ hay nhà vi khuẩn học.
Tôi kể cho bạn nghe những gì tôi đã tự học được, nghiên cứu những câu hỏi này một cách hứng thú. Và bạn có thể tự kiểm tra nó trong sách giáo khoa.
Lý thuyết rất khó: whey sống không nên đun nóng hoặc đông lạnh. Ở đó một số vi khuẩn độc quyền sẽ nghỉ ngơi
mamusi
Trích dẫn: fffuntic
Có một số loại vi khuẩn độc quyền hít thở

Chà, nếu độc quyền !!!
Chà, và tôi không độc quyền .... Tôi luôn có một biển huyết thanh.
Tôi nên đổ nó ra làm gì?
Chà, đun sôi kefir và sữa nướng lên men ~ bạn vẫn cần nghĩ đến điều này!


Đã thêm thứ bảy, ngày 25 tháng 3 năm 2017 12:37 chiều

Trích dẫn: fffuntic
thịt hầm được coi là kém lành mạnh hơn nhiều do nhiệt và mất các vi khuẩn kỳ diệu này.
Tôi không phải là bác sĩ hay nhà vi khuẩn học.
ít hữu ích hơn, không có nghĩa là vô dụng ... Thật không?)))
có vẻ khó hiểu
Tại sao sữa tiệt trùng lại tốt cho sức khỏe và sữa tiệt trùng hoàn toàn chết? Bởi vì chúng được thanh trùng theo công nghệ đã được kiểm chứng để tiêu diệt vi khuẩn một cách có mục tiêu.
Ví dụ, giả sử người ta biết rằng một cây gậy có hại chết ở 70 độ trong một phút, và một cây hữu dụng có thể chịu được ba phút. Và sau đó chúng chỉ nóng trong một phút.
Trong quá trình thanh trùng, nhiệt độ khá cao được sử dụng, nhưng nghiêm ngặt về thời gian.
Và ở cực độ, chúng nóng lên trong một thời gian dài và giết chết mọi thứ trong hình

Có lẽ, Rita, bạn thanh trùng một cách trực quan chứ không phải giết chết .. Có thể ngược lại, bạn có được một sản phẩm hoàn toàn không có vi khuẩn gây bệnh, mà chỉ làm cho cuộc sống dễ dàng hơn với những thứ hữu ích.
Hoặc có thể bạn giết một cái gì đó hữu ích. FIG biết. Cần phải xem lý thuyết về quá trình thanh trùng và đối chiếu biên lai của bạn. Và sau đó nó sẽ trở nên rõ ràng bạn đang tu luyện và ai bạn đang tiêu diệt.
mamusi
Trích dẫn: fffuntic
người bạn tu luyện và người bạn tiêu diệt.
Được chứ ...
có vẻ khó hiểu
nhưng .. thực ra không nhất thiết phải có trên lý thuyết. Bạn cũng đã thấy nó trong thực tế. Nếu nó có vị đậm, thì việc cắt bớt của bạn là tốt. Nhưng nếu cô ấy nói thêm rằng cô ấy không có, thì thật tệ. Vì bánh mì của bạn đẹp nên bạn phải thanh trùng.
Nhưng về mặt lý thuyết, khuyến cáo mọi người nên hâm nóng whey là sai lầm. Điều này không phù hợp với lý thuyết
Nếu bạn giỏi nó, thì bạn cần đề xuất lựa chọn của bạn đúng theo đồng hồ, và không nóng lên chút nào
SoNika
một số gợi ý làm phô mai và váng sữa bằng cách đông lạnh St. kefir, và sau đó rã đông ...
$ vetLana
Trích dẫn: Marisha Aleksevna
Bánh mì lúa mạch đen Na Uy mới nướng gần đây
Bến du thuyềnloại bánh mì nào? Tôi quan tâm. Có một công thức trên HP?


Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 25 tháng 3 năm 2017 12:55 CH

Trích dẫn: NikaVS
một số gợi ý làm phô mai và váng sữa bằng cách đông lạnh St. kefir, và sau đó rã đông
Nika, gần đây tôi đã làm một "sữa đông" như vậy. Tôi không biết phải đặt nó ở đâu sau này. Không thể gọi nó là pho mát.
SoNika
Svetlana, Không thích nó? Mình cũng vậy, cũng chưa dám liều, hôm nay mình mua trên thị trường 1.5 serum, làm gì mà nhiều quá mình cũng chưa biết nữa.
có vẻ khó hiểu
Vâng, bạn hiểu sự khác biệt. Ở đây, kefir có hạn sử dụng, bên cạnh đó còn có ghi số lượng gọi là dư lượng vi khuẩn.
Có một khái niệm về một ngày và hàng tuần.
Nếu tủ lạnh tốt thì cuối hạn sử dụng cũng như bốn ngày trước bạn sẽ có hương vị như vậy.
Nhưng chỉ có kefir sẽ khác.
Bạn có được hương vị từ sự hiện diện của chất béo, protein và các chất khác ... Nhưng sự hữu ích cũng là từ vi khuẩn. Mùi vị sẽ vẫn còn, tính hữu dụng sẽ giảm mạnh. Từ chất béo với protein sữa sẽ vẫn còn, nhưng sẽ không có hệ thực vật hữu ích trong dạ dày
Hầm phô mai nóng - ngon vì protein sữa, nhưng thực tế không có vi khuẩn trong đó.

Bạn có thể lấy protein từ sữa cuộn theo nhiều cách khác nhau. Với sự trợ giúp của vi khuẩn, và bạn cũng có thể hóa chất bằng giấm. Và bạn không thể tìm ra nó theo hương vị. Nhưng lợi ích sẽ khác nhau.
Nằm .. tất nhiên bạn sẽ cảm thấy, nhưng không nhiều bằng khi nằm sấp
Gibus
Các chị ơi, ở Panasonic có ai nướng bánh mì bột không ạ? 3 giờ truyền thống của Nga từ 1/2 - 2/3 tất cả bột mì, hoặc lạnh hàng ngày? Theo như tôi hiểu, nó có chu kỳ lên men dài chính thức, được thiết kế cho phương pháp nhào bột không ghép đôi. Nó sẽ là quá mức cần thiết?
Chưa hết, chế độ chính của anh ta nóng như thế nào trong quá trình nhào trộn và lên men? Có ai kiểm tra nhiệt độ?
Tôi đã bị mòn với bông rẻ tiền của mình - không thể để lại bất cứ thứ gì trên máy, bởi vì với mẻ thứ 2, nó quá nóng và làm hỏng gluten đã phát triển tốt Và sau đó nó cũng nóng lên như bị phá hủy trong proofer ...
Tôi sẽ không muốn mua một chiếc Panasonic đắt tiền và gặp phải những vấn đề tương tự.
mamusi
có vẻ khó hiểu, và sao, có cách nào khác để lấy pho mát tiểu ~ mà không cần đun nóng không? Công nghiệp hay gia đình?)
Và whey, mặc dù của tôi, mặc dù công nghiệp, ở trong cùng một thùng (chảo) với chính pho mát (tôi không làm nóng nó nhiều hơn hoặc ít hơn!). Vì vậy, pho mát nhỏ ottovorazhivantsya ~ tất cả những thứ như vậy vitamin ~ axit lactic ~ bổ dưỡng, và whey được thể hiện từ nó đã là "byaka vô hồn? Vì vậy, cái gì? Tôi không hiểu ...
Theo ý kiến ​​của tôi, tất cả những sắc thái xung quanh whey ... nói như thế nào, nói chung, hãy để mọi người tự quyết định ... có nên đổ "whey vô dụng" ra khỏi pho mát ...
Và sau đó cân phần kem chua để thu được whey thô "sống" ~ đó là công việc kinh doanh của một bậc thầy. Cá nhân tôi, tôi sẽ không.
Lấy làm tiếc. Hiểu một cách chính xác. Tôi hy vọng điều này không gây khó chịu.
Tôi chỉ cố gắng hiểu, vì ...
có vẻ khó hiểu
Oh, Rita... Bạn có những câu hỏi khó. Có thể huyết thanh của bạn rất hữu dụng, bạn không đun sôi mà chỉ đun đến 70 độ.
Có thể bạn đã thanh trùng nhất ở đó.
Tôi đã không làm phô mai ở nhà, vì vậy bây giờ tôi đang đi vào ngõ cụt. Hãy cho tôi thời gian để nghiên cứu vấn đề whey-curd. Tôi đã không đào sâu như vậy.
Chờ trong khi tôi lục lại tài liệu
mamusi
Và đây là Khlebushek chín từ Sonadora ... lúa mì ~ ngũ cốc nguyên hạt với sữa ... Tôi nướng nó lần đầu tiên ... Tôi sẽ cố gắng để nguội, nhưng mùi rất tuyệt

Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)


Đã thêm thứ bảy ngày 25 tháng 3 năm 2017 2:06 CH

Trích dẫn: fffuntic
Chờ trong khi tôi lục lại tài liệu

vâng, không.
Đừng!))) Đừng làm điều đó cho tôi. Tôi không viết thư để làm căng thẳng bất cứ ai. Bản thân nó sẽ nhìn. Nhưng đối với tôi nó sẽ không thay đổi bất cứ điều gì.
Tôi sẽ làm như tôi làm.
Nhưng có thể ai đó khác quan tâm. Tôi đã làm pho mát nhỏ lâu lắm rồi, khi con trai tôi được sinh ra, vì vậy tôi bắt đầu ... Và con trai tôi đã 31 tuổi rồi, Cảm ơn Chúa
Vì vậy, đã quá muộn để tôi thay đổi công nghệ ...
có vẻ khó hiểu
Oh, Rita, Tôi sẽ điều tra câu hỏi của bạn tốt nhất có thể, nhưng, chết tiệt, cha ... luôn đẹp đến mức mà không cần nghiên cứu, tôi đã đồng ý với whey và phô mai tươi của bạn và nói chung là mọi thứ, mọi thứ, mọi thứ, chỉ cần gọi cho tôi chuyến thăm
Tôi đã chắc chắn rằng mọi thứ đều như vậy.

sazalexter
Trích dẫn: fffuntic
UHT đã chết hoàn toàn chưa?
Nếu không hoàn toàn như vậy, có lẽ bạn đang nhầm lẫn nó với sữa tiệt trùng.
🔗Siêu thanh trùng

Ngày nay UHT là một trong những phương pháp chế biến sữa nhẹ nhàng nhất. Sau quá trình chế biến sữa tươi nguyên liệu, sữa tươi tiệt trùng giữ lại một phần đáng kể tất cả các vitamin tan trong nước B1, B6, B12, C, axit béo không bão hòa đa, lysine và cystine. Nồng độ beta-carotene, cũng như các vitamin A, D, B2, B3, PP, N.

có vẻ khó hiểu
Alexander, vâng .. tôi đang nói về tiệt trùng.
SoNika
Margarita, và công thức, pliz, có lẽ tôi sẽ nướng vào ngày mai ...
Gibus
Tôi không biết làm thế nào tôi xứng đáng bị bỏ qua hoàn toàn ...
Tôi sẽ thử hỏi lại nếu không chủ sở hữu nào nhận thấy:
1. Panas có nóng lên khi trộn trên main không?
2. nhiệt độ trong quá trình lên men (không phải trong quá trình kiểm tra trước khi nướng, mà trong quá trình lên men - nghĩa là cho đến lần nhào cuối cùng)
$ vetLana
Gibus, có lẽ, không ai đo lường nó, do đó họ không viết
có vẻ khó hiểu
Gibus, hãy đợi cho đến khi những người yêu thích món bột ở Panasika thức dậy và trả lời. Bây giờ không có những người như vậy. Cá nhân tôi, tôi không làm bột ở Panasika, vì vậy tôi im lặng.
Đồng thời, bạn đã viết rằng HP của bạn làm hỏng bánh mì của bạn. Tôi có hai HP, mã lửa thường nhào vô thần trên máy, nhưng bánh mì lại ra.
Bà con có HP ngân sách thì chu kỳ nóng hơn và ngắn hơn, bánh lên men ít hơn và dễ nếm hơn, nhưng thành ra.

Và bạn có một số loại chuẩn bị đặc biệt, trên một số loại bột đặc biệt - lạnh, giống như trên bột chua. Vì vậy, tôi, chẳng hạn, không biết phải trả lời.
Tôi chỉ có thể đảm bảo với bạn rằng Panasik có các chế độ nhẹ nhàng nhất, nếu nó không phù hợp, thì nói chung bạn chỉ cần lập trình với điều khiển nhiệt độ thấp.
Ngoài ra còn có Kenwood 450 bột nhào tự làm, cùng một loại chế độ đơn lâu và nhiệt độ thấp. Và tôi không biết loại tự động nào có chế độ nhiệt độ thấp nữa.
mamusi
Trích dẫn: $ vetLana
có lẽ không ai đo lường nó, đó là lý do tại sao họ không viết
cụ thể là ... tôi không bao giờ ... không đo lường, tôi tự nướng và tôi nướng ... mà không có bất kỳ kiểu cách đặc biệt nào



Đã thêm thứ bảy, ngày 25 tháng 3 năm 2017 03:43 PM

Trích dẫn: fffuntic
Tôi đồng ý với whey và phô mai tươi của bạn và nói chung là mọi thứ, mọi thứ, mọi thứ, chỉ cần gọi cho tôi khi đến thăm

Chào mừng!))))
Hãy tự giúp mình, bằng cả trái tim! Tôi sẽ cắt, tôi sẽ cho bạn một lát!
có vẻ khó hiểu
Tôi mnu bây giờ không có điều kiện để đo. Tôi vẫn còn xa bếp lò của riêng tôi.
Để cho được Natalie sẽ đến - cô ấy rất tỉ mỉ với chúng tôi, và bạn cần phải hỏi cô ấy.

$ vetLana
Margarita, + 1. Rit, tôi đang nướng mà không cần bận tâm.
mamusi
Trích: Gibus
Tôi không biết làm thế nào tôi xứng đáng bị bỏ qua hoàn toàn ...
... đây không phải là một sự phớt lờ ... Tôi thực sự, không hiểu câu hỏi ...
Nếu cần dùng "bột" thì mình nhào với bánh bao, theo dõi bún rồi tắt chế độ ... Mình đang đợi. Sau đó, tôi bật một cái mà tôi cần.
Hoặc Nhào lên Bánh bao và đặt ngay cái Chính, và có Căn chỉnh ... và chỉ phục vụ tôi, giống như ... à, làm thế nào mà một sự chuẩn bị trước ... trước ... kéo dài như vậy ... đây!)
có lẽ nó không hoàn toàn là Opara, nhưng tôi thích nó!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì