Bánh mì nhào rượu vang (lò nướng) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì nhào rượu (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Men ép	4 g
Nước	80 g
Rượu	50g
Bột mì cao cấp	100g
bột:
Men ép	4 g
Muối	10 g
Bột mì cao cấp	430
Nước	180
Rượu	80 g
Bột	tất cả

Phương pháp nấu ăn

Đối với bột:
Xay bột mì với men thành vụn mịn. Trộn nước và rượu. Thêm vào bột mì. Để 12-16 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc 24-48 giờ trong tủ lạnh. Bột thành phẩm trông như thế này:
🔗
bột:
Đối với bột, xay bột và men thành vụn. Trộn nước với rượu. Load mọi thứ vào x / p, thêm bột, chọn chế độ nhào bột (mình có 1 tiếng 30 phút). Nhân bánh gừng mềm, nhưng không bị chảy dọc theo đáy xô. Thêm bột mì hoặc nước nếu cần thiết.
Sau khi kết thúc chế độ, lấy bột ra khỏi xô, dùng dầu bôi trơn vào bát, tạo thành một ổ tròn và đặt mặt trên vào trong bát có đường may. Để khoảng 40-80 phút ở nơi ấm áp. Các phôi nên tăng gấp đôi kích thước.
Làm nóng lò đến 240 ° C. Lật ổ bánh lên giấy nướng và cho vào lò. Đặt một cốc nước vào chảo hoặc khay nướng và nướng trong 15 phút. Giảm nhiệt độ xuống 210 ° C và nướng thêm 10-15 phút (cho đến khi chín vàng).
Làm mát trên giá đỡ dây.
Bánh mì ngon với lớp vỏ mềm và mỏng giòn
Mặc dù bột có mùi rượu mạnh ở tất cả các công đoạn chuẩn bị, nhưng bánh thành phẩm không có mùi. Chỉ còn lại hương vị của mùa hè

Món ăn được thiết kế cho

Behanka 470 g

Ghi chú

Công thức này ra đời trong những nỗ lực lâu dài để bằng cách nào đó gắn kết rượu chokeberry.
Rượu từ cô ấy có vẻ ngon, chỉ là không dành cho tôi
Nhưng bánh mì rượu mới là thứ bạn cần.
🔗