Bánh mì ren (lò nướng)

Bánh mì ren (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
nấm men khô	2 giờ l
nước ấm	250 g
bột mì	250 g
Muối	1 muỗng cà phê
Sahara	1 muỗng canh. l.
bột mì	250gr
nước ấm	100g

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì quay ra có mùi thơm, lớp vỏ giòn, ở giữa là nhân mềm.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bột
  
• 2 muỗng cà phê men khô
  
• 250 gr nước ấm
  
• 250 gr bột mì
  
• 
  
• Anh đun cách thủy đến 36-40 độ, hòa tan men trong đó rồi để 10 phút, sau đó đổ vào bột và nhào bằng máy trộn trong 7 phút (có gắn móc câu).
  
• Hóa ra là một loại bia như vậy
  
• 
  
• Tôi đậy nắp lại và để ở nơi ấm áp trong 3 giờ.
  
• 
  
• bột:
  
• bột
  
• 250 bột mì
  
• 100 gram nước ấm và hòa tan trong đó
  
• 1 muỗng cà phê Muối
  
• 1 muỗng canh. l. Sahara
  
• 
  
• Nhào trong khoảng 7 phút, sau phút thứ 4, nó bắt đầu tụt lại phía sau các bức tường.
  
• Thêm 7,5 gram bơ (tương tự như khối lập phương được cho ở trường mẫu giáo và trại)
  
• Tôi nhào thêm hai phút nữa.
  
• 
  
• Bột mịn và bóng, khá chảy, nhưng nổi lên tốt. Chờ thêm 1,5-2,5 giờ. Tôi đã cố gắng giữ được một giờ. Nhân tiện, bột thoát ra khỏi khuôn 2 lít!
  
• Trải bột ra, lăn bột, cho vào khuôn và để trong vòng 40 phút.
  

Ghi chú

Những lời bình luận của tôi:
Sau khi tôi lấy ổ bánh ra khỏi lò, nó bắt đầu nứt)))
Và khi nguội đi, nó bị bao phủ bởi các vết nứt.
Hóa ra là bánh mì "biết hát"
Hầu như không có dây buộc, tăng dần theo thời gian trải ở những lần tiếp theo. thời gian, nó sẽ làm việc ra)))

Công thức từ Anna - anna_mas in LJ

Tôi nướng bánh mì như vậy khi tôi muốn bánh mì trắng! Tốt hơn hết, tôi chưa bắt gặp bánh mì, mặc dù tôi đã thử khá nhiều công thức. Gia đình tôi rất tôn trọng Lacy! Và vâng, anh ấy hát khi nó nguội đi đáng kể.

Chào buổi tối. Xin cho biết ở nhiệt độ nào thì cần nướng bánh mì như vậy?

Chào buổi tối. Xin cho biết ở nhiệt độ nào thì cần nướng bánh mì như vậy?

Ở 200 độ 50 phút (đây là không có đối lưu, nếu có đối lưu, thì, tôi nghĩ, nhiệt độ thấp hơn một chút cần phải được thực hiện).

Cảm ơn bạn. Và sau đó tôi mới tham gia vào lĩnh vực kinh doanh này.

Tôi đã nướng bánh mì này. Tôi rất thích nó và tôi sẽ nướng nó thường xuyên. Tôi thêm bột mì - bột rất chảy. Hay là không cần thiết phải thêm vào?

Không cần thêm. Ren sẽ biến mất)))

Tôi sẽ thêm một bức ảnh khác ...

Tôi đã nướng bánh mì này. Tôi rất thích nó và tôi sẽ nướng nó thường xuyên. Tôi thêm bột mì - bột rất chảy. Hay là không cần thiết phải thêm vào?

Mình cũng cho thêm một ít để giữ thành đống, bột mỗi nơi một khác. Nhưng tất cả đều giống nhau, tôi không làm bánh mì này bằng lò sưởi để không phải thêm nhiều bột. Tôi thêm nó vào một chiếc kolobok bình thường, sau đó gấp nó lại thành hình, rồi để nó dài ra. Nhưng lần đầu mình làm bánh này hoàn toàn bằng tay (nhào bằng tay) nên vẫn phải cho thêm bột, nếu không nhào thì không thật. Và sau đó tôi có một lò sưởi. Sau đó, tôi mua một máy trộn có móc, giúp đơn giản hóa công việc.

Tôi nhào trong C / P, thêm bột mì để làm kolobok mềm. Có ren!

Xử Nữ, làm ơn cho tôi biết cần lấy bao nhiêu gam men tươi,
thay vì 2 thìa khô. Tôi muốn nhào bột, tôi không tìm thấy bất kỳ cái khô nào trong kho,
chỉ tươi

Tôi lấy 10 gram

Tôi lấy 10 gram

Đúng vậy, 10 g. Tôi luôn chỉ có những con tươi và nướng bánh mì này.

Cảm ơn bạn, tôi đã đến nhào

[GruSha]

Tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này !!
Cảm ơn bạn GruSha !!
Thật là một lớp vỏ giòn và cùng một hương vị ... à, nó đã truyền cảm hứng cho tôi từ thời thơ ấu hay gì đó ...

[Aprelevna]

AprelevnaThật là một ổ bánh đẹp! Và một mảnh cho tôi ...

Sắc đẹp, vẻ đẹp!!!

Tôi vẫn có một câu hỏi như vậy, về một chút kem:
Trong công thức 7,5 g bơ, những gam nhỏ bé này làm gì cho bánh mì ??
Tôi chỉ nghĩ hôm nay, có lẽ tôi nên đặt 75 g, không ??

Tôi chỉ nghĩ hôm nay, có lẽ tôi nên đặt 75 g, không ??

Đừng ... Công thức nói:

Thêm 7,5 gam bơ (tương tự như khối lập phương được cho ở trường mẫu giáo và n \ trại)

75 g - đây sẽ là một khối lập phương lớn.

[poiuytrewq]

poiuytrewq aha .... ý nghĩa. Tôi nghi ngờ điều đó một cách vô ích ...
Tuổi thơ của tôi trôi qua không có vườn và trại nên tôi có phần lạc lõng giữa những địa danh ..

[GruSha]

GruShavà tôi biết ơn.

Tôi nướng cái bánh mì này - nó kêu cót két, ký sinh trùng - nó nguội đi. Mùi rất tuyệt - nó giống như bánh sàng, từng là 10 kopecks mỗi cái.


Cảm ơn bạn!

PS Thật vậy, ren ...

Vì vậy, tôi đã tìm thấy Lacy, cảm ơn bạn, bánh mì đẹp, ngon！ Gulsine, bạn có thể thấy trong ảnh rằng lớp vỏ mỏng hơn và bị vỡ. Tôi cũng muốn như vậy