Bánh mì Sitny với hạt anh túc

Bánh mì Sitny với hạt anh túc

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột loại 1	500g
Men tươi / khô	10 g / 1 muỗng cà phê. không có đầu
Muối	7 g
Đường	20 g
Mật ong nhạt (mật đường)	10 g
Bơ (bơ thực vật)	10 g
Nước 45 * С cho bột mềm	255-350 g
Cây thuốc phiện để rắc

Phương pháp nấu ăn

• Đánh bông một nửa bột mì, tất cả các thành phần khác và nước ấm bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong 4 phút. Đổ phần bột còn lại vào và nhào bột mềm cho đến khi mịn (1 phút trong máy xay thực phẩm hoặc 5 phút trong máy trộn ở tốc độ trung bình).
• Để nở trong 20 phút, sau đó nhào cho đến khi gluten phát triển mạnh ở tốc độ cao (3 phút trong máy xay thực phẩm). Để bột lên men trong 3 giờ ở 30 * C.
• Nghiền 2 lần: sau 45 phút và sau 1 giờ 30 phút kể từ khi bắt đầu lên men. Vò, kéo dài khối bột thành một lớp và gấp ba lần, thậm chí ba lần.
• Sau lần nhào thứ hai, để bột nở gấp 5-7 lần trong 1,5 giờ lên men cuối cùng là tối đa (khối bột nở từ 500 g bột đến thể tích 3,5 lít). Đặt bột lên bàn, dùng cán cán mỏng các bọt bong bóng và cuộn lại thành một chiếc bánh mì hình bầu dục với các đầu nhọn. Cho phép kiểm tra gần như hoàn chỉnh, 1 giờ ở 35 * C.
• Tưới nước, rải đều hạt anh túc, lại tưới nước lên trên hạt anh túc, từ bình xịt (khi đó hạt anh túc sẽ không bị vỡ vụn). Dùng kim đan làm lỗ kim châm xuống đáy và nướng trong 30 phút ở 200 * C, sau đó nướng thêm 10 phút trong lò đã tắt.
• Một nguồn 🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì chua với hạt anh túc, hành tây và nghệ (ang-kay)

Bánh mì lúa mì "Poppy curl" (máy làm bánh mì) (fugaska)

Thuốc phiện cuộn tròn trong nồi nấu chậm. (natamylove)

[Freesia]

Freesia , bánh mì mát lạnh !!! Chỉ có nhận xét của bạn về hương vị là thiếu !!!!

Tạo vết chích bằng kim đan

Và cái này để làm gì ??? Đây là lần đầu tiên tôi gặp điều này.

[Omela]

Omela , Cảm ơn bạn!

Tôi thực sự thích sitniks, rất nhiều, và tất cả chúng đều rất ngon đối với tôi, tôi thậm chí không thể tìm thấy từ nào, và nếu bạn cũng không thể kìm lòng với hạt anh túc

[Omela]

Và cái này để làm gì ??? Đây là lần đầu tiên tôi gặp điều này.

Omela, Cũng vậy! Tôi chỉ thử bánh cho Napoléon, và sau đó tôi làm theo công thức, nó phải như vậy
Nhân tiện, hãy bám vào phía dưới!

Vâng, cao cấp!
Tôi đặc biệt thích bức ảnh! Bối cảnh, ánh sáng, bố cục - mọi thứ đều ở trên cùng!

[Medusa]

Medusa , bạn đang giỡn đấy à?

Sắc đẹp, vẻ đẹp! Bây giờ chúng ta cần một ổ bánh heroin!

[Medusa]

Medusa , bạn đang giỡn đấy à?

Không có gì!
Không có gì thừa trong khung hình, tỷ lệ hình ảnh tốt truyền tải được cả hình thức bên ngoài của sản phẩm và cấu trúc xốp tuyệt vời của nó, bầu không khí buổi tối hơi xanh nhấn mạnh mục đích pha trà của sàng (theo Mayakovsky, sẽ được cho "không có tính hàn!"), sự nhẹ nhàng và thoáng mát của nó, cũng như dư vị cụ thể và hậu quả của hạt anh túc trên cơ thể.
Và lát cắt, được cắt gọn gàng và hơi đẩy về phía trước, thu hút ánh nhìn và hứa hẹn những buổi tụ họp chân thành tại samovar! Hình dạng và vị trí của nó phần nào gợi nhớ đến một cánh cửa hiếu khách đang đóng - "Mời vào, các vị khách thân mến"

Sắc đẹp, vẻ đẹp! Bây giờ chúng ta cần một ổ bánh heroin!

Có .... Freesia có thể làm bánh mì ngon và chụp ảnh nó đẹp ...

Tạo vết chích bằng kim đan

Điều này, theo logic của mọi thứ, để không có vụ nổ ở hai bên. Trong nhiều công thức nấu ăn của Plotnikov, nơi bánh mì được nướng mà không có vết cắt, nó được viết về sự châm chích như vậy.

[Freesia]

Đúng chính xác. Đặc biệt là với bột lúa mạch đen - chúng bị chích. Chà, nó đơn giản - đẹp đẽ, những cái lỗ như vậy - chân thực

Freesia! Cảm ơn vì chiếc bánh mì đẹp!

Điều này, theo logic của mọi thứ, để không có vụ nổ ở hai bên. Trong nhiều công thức nấu ăn của Plotnikov, nơi bánh mì được nướng mà không có vết cắt, nó được viết về sự châm chích như vậy.

Hôm qua tôi cũng bắt gặp nó trong một cuốn sách dịch của Mỹ. Nó nói: để giữ hình dạng của bánh mì bột mềm.

Hôm qua tôi cũng bắt gặp nó trong một cuốn sách dịch của Mỹ. Nó nói: để giữ hình dạng của bánh mì bột mềm.

Cây tầm gửi!