Bánh mì men lỏng với cà tím khô

[Bột nhào (tiền enzyme)]

Bánh mì men lỏng với cà tím khô

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột nhào (tiền enzyme)
men trái cây	110 gam
bột mì loại 1	110 gam
Đường	1 muỗng cà phê
Bột
bột nhào (tiền enzyme)	tất cả
bột mì, c / z	100g
bột mì / lớp	200 gam
Muối	7 gam
cà tím khô với ớt và hương thảo	2 muỗng canh. thìa
Nước	200 gam

Phương pháp nấu ăn

• Bột nhào (tiền enzyme)
• Trộn đường với men, thêm bột mì.
• Khuấy đều, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 6-10 giờ.
• Khối bột nên tăng khối lượng gấp 2-2,5 lần.
• Thời gian phụ thuộc vào độ bền của men và nhiệt độ phòng. Nó có thể mất nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn.
• Bột
• Dùng thìa trộn đều bột (pre-enzyme), nước và bột mì.
• Đậy nắp và để trong 20 phút.
• Nhào theo bất kỳ cách nào có sẵn. Tôi đã làm điều đó trong HP (5 * 5 * 7)
• Thêm muối và cà tím, bắt đầu nhào.

• Bột nở ra sau thành xô, nhưng dính.

• Chúng tôi làm việc với bàn tay đầy dầu.
• Kéo dài miếng bột và để lên men ở nhiệt độ phòng.
• Lên men trong 180 phút ..
• Trong thời gian này, bạn hãy kéo căng và gấp đôi miếng bột sau 60 và 120 phút.
• Đặt một chiếc khăn bằng vải lanh đã được chải kỹ vào giỏ đựng đồ.
• Nắn bánh mì thành hình dạng mong muốn.
• Đặt vào giỏ, cạnh đường may lên.
• Cho giỏ vào túi và buộc lại.
• Cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ 6-7 ^{trong khoảng}TỪ
• Để trong 10 giờ (có thể trong 12-14)
• Lấy ra khỏi tủ lạnh và để bánh mì.
• Tôi mất 6 giờ để kiểm chứng. Tập trung vào việc tăng phôi lên 1,5-2 lần.
• Lật giấy nướng và cắt
• Chúng tôi nướng trên đá dưới mui xe trong 15 phút đầu tiên.
• Nhiệt độ 240-250^{trong khoảng}TỪ.
• Tháo nắp, giảm nhiệt độ xuống 180^{trong khoảng}C và nướng cho đến khi chín trong 15-20 phút nữa.
• Chúng ta lấy ra, để nguội, cắt miếng và thưởng thức.
• Tôi đã nấu cà tím theo công thức này

• Cà tím khô với ớt và hương thảo (ang-kay)

• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Ghi chú

Rất ngon và thơm. Mặc dù thực tế là nó đã được lên men và kiểm tra rất lâu, bánh mì vẫn không có vị chua. Công thức là lạ mắt. Giới thiệu!

Tôi không thể theo kịp bạn, mặc dù tôi cũng chạy nhanh
Làm tốt))
Sẽ có thời gian cho những kỳ công như vậy vào mùa đông ...

Choáng váng!
Tôi có 3 câu hỏi:
1. Làm thế nào để rạch một cách gọn gàng như vậy? Bột của tôi đang chạm tới lưỡi dao.
2. Để bột không bị dính vào rổ nướng ta phải làm gì? Tôi chỉ gặp rắc rối với điều này, như thể và những gì tôi đã không rắc nó lên.
3. Chà, làm thế nào - tốt, làm thế nào bạn có thể chụp ảnh hoàn hảo và ngon như vậy?

[Olga]

Olga, trong công thức này, trong cái rổ, đầu tiên là miếng vải rắc bột mì, sau đó là bột.
Và Angela là chuyên gia chính ở đây. Đây là thẻ gọi của cô ấy, tôi đã chấp nhận điều khoản từ rất lâu rồi

Tất cả các LỚP !!! VÀ LỚP BÁNH MÌ! VÀ LỚP HỌC THÚ VỊ! Tôi thậm chí không biết phải muốn gì hơn nữa!

nhưng tôi không thích men lỏng hoặc họ không thích tôi

nhưng một ổ bánh như vậy sẽ cắn)))) các lỗ đơn giản là ngoạn mục !!!! Tôi nghĩ bạn có thể lăn mảnh vụn thành một quả bóng - Tôi thích điều này !!!!

[Jeanne]

không theo kịp

Jeanne, Tôi nướng bánh mì mỗi ngày và hầu như luôn luôn là một thử nghiệm)

Tôi có 3 câu hỏi:

Olga, Tôi nghĩ. rằng tôi đã trả lời những câu hỏi này lần stomulyonov.

vết mổ?

Tôi cắt bằng một lưỡi dao, bàn tay không được run. Động tác tự tin, không cắt cùng một chỗ nhiều lần. Chất lượng tốt lưỡi dao. Nếu nó căng ra mạnh mẽ, thì bạn có thể bôi trơn nó bằng dầu.

vào giỏ giá?

Nếu bột rất ướt, sau đó một chiếc khăn, rắc đều bột. Thường thì tôi không rắc vào rổ mà “làm ẩm” chỗ trống vào rương bằng bột mì, rồi mới cho vào rổ.

chụp ảnh?

Tất nhiên là cảm ơn rồi, nhưng lý tưởng còn xa lắm, xa lắm ... Cần phải đọc, cố gắng lên. Hãy thử và đọc lại. Và nhất thiết phải có chân máy hoặc một số loại bề mặt ổn định, nếu là máy ảnh DSLR.
Tumanchik, tốt, bạn không thể muốn lâu. Điều đó còn tồi tệ với bạn hơn là đau đớn. Nếu nó bùng cháy, bạn sẽ làm được mà không thất bại.

Không yêu tôi hay họ đã

Ir, tôi không giữ chúng cho riêng mình. Bây giờ mới chỉ là mùa hè, mọi thứ đều trở nên chua chát rất nhanh

Bây giờ mới chỉ là mùa hè, mọi thứ đều trở nên chua chát rất nhanh
Báo cáo lỗi, làm rõ hoặc vi phạm

tại sao mọi thứ lại đơn giản như vậy?
của .... được!
và vì lý do này, tôi không giữ bột chua vào mùa hè! nếu bạn dùng quá nhiều, chúng sẽ trở nên chua. Tôi không thể vứt nó đi

Chà, bạn không thể muốn lâu. Điều đó còn tồi tệ với bạn hơn là đau đớn. Nếu nó bùng cháy, bạn sẽ làm được mà không thất bại.

Tôi già rồi, tôi lười biếng! và tôi không có thời gian cho bất cứ việc gì, mặc dù tôi đã chạy cả ngày!

tại sao mọi thứ lại đơn giản như vậy?

: girl_haha: ừ, cái hũ đựng compote đóng kín phồng lên, mở ra một chút là nổ. Tôi mở nó ra, và nó đang lên men. Đổ, cho ăn, nướng. Bây giờ tôi ném trái cây và đường vào. Vậy nên cô ấy đã phát ra một bí mật kinh khủng))))

men trái cây 110 gram

một cái hũ đậy kín với một viên compote căng phồng, mở ra một chút là nổ tung. Tôi mở nó ra, và nó đang lên men.

đây có phải là nó?

Bây giờ tôi ném trái cây và đường vào.

trong thức ăn thừa? bạn không cho ăn bằng bột mì? bạn có lên men dòng điện không?

Vậy nên cô ấy đã phát ra một bí mật kinh khủng))))

vâng ... một bí mật quân sự! quai hàm trên sàn!

đây có phải là nó?

Đúng. Tôi lang thang. Chắc là tôi đã nướng được một tháng rồi.

trong thức ăn thừa? bạn không cho ăn bằng bột mì? bạn có lên men dòng điện không?

Ir, tốt, đây là men, quá trình lên men. Như thường lệ với trái cây. Tôi đổ nó, ném trái cây, đường và nước vào.

vâng ... một bí mật quân sự! quai hàm trên sàn!

Malchish-Kibalchish đã kể bí mật quân sự khủng khiếp cho tên tư sản chết tiệt

[Irina]

Irina, vì vậy những chiếc bánh mì này có một cái tên ngầm - "on the brew" .. Tôi đã vứt bỏ tất cả men. Một lon trộn cho cả tác phẩm đen và trắng

tên ngầm - "on the mash"

Vì vậy, đây là nó, pha. Chỉ có một cái tên cao quý đã được đặt cho cô ấy

Nhưng sự thật không cho axit. Và đối với tôi, đây là lập luận mạnh mẽ nhất ủng hộ nó. Và tiền enzyme này có giá trị trong một ngày mà bánh mì vẫn không bị chua. Kaif)) Tôi không chống lại nấm men, nhưng tôi không thêm men thông thường vào đường sắt, mọi thứ tự nó phát triển rất tuyệt)

Vì vậy, men không chua trên chúng, nhưng tôi thêm men gần như luôn luôn. Nhanh hơn và thích kết quả hơn, và chơi nó an toàn trước bất kỳ byaki nào.

Angela, tôi đã ngưỡng mộ bánh mì của bạn từ rất lâu rồi! Lần đầu tiên tôi nghe về men trái cây. Chắc chắn bạn đã nói về chúng một cách chi tiết. Làm ơn cho tôi một liên kết!

[Jeanne]

Jeanne, Cảm ơn bạn. Đây ĐÂY

Cảm ơn bạn rất nhiều!

[ang-kay]

ang-kay, ngay bây giờ tôi sẽ nói bằng tiếng Nga hoàn hảo, xin lỗi

CHÀO-ANH-EM-MẸ-MẸ-YOOOOOOOOOO ...

Khi tất cả các từ đã cạn kiệt, công thức của bạn ngay lập tức được nhận ra trên trang chính bằng một bức ảnh và tên nhỏ, khi bạn mở công thức chỉ để đảm bảo rằng kiệt tác tiếp theo và viết đã mỏi tay và khen ngợi, sobsna, kết thúc ... sau đó một BOMB như vậy xuất hiện

Tôi nên đi mua cà tím và ớt vào buổi tối hay đợi đến ngày mai? Không, tốt hơn là gửi chồng tôi ... Tôi bày một bức tranh với dầu ... Một số đang đêm uống rượu với đồ ngọt, và một số cho cà tím với ớt ... Cuộc sống vui vẻ ở quầy thu ngân

Không, tôi không thể vượt qua công thức này. Ngày mai tôi khô bánh quy giòn cà tím

Nói cho tôi biết, có bao giờ bạn xảy ra trường hợp để cà tím đầy đặn trong giai đoạn tiền enzyme, để eeee nuuuuu có thể có nhiều mùi thơm hơn không?

[Svetik,]

Svetik, Tôi cười một cách chân thành) Và tôi không tin rằng lời nói của bạn đã hết

nó không bao giờ xảy ra với cà tím để đầy đủ tiền enzyme,

Không. Chúng có vị mặn. Tôi không muốn kìm nén "men". Trong công thức bột, thậm chí ít muối hơn cần thiết với cà tím được thêm vào.

[ang-kay]

ang-kay, BOMB !!!

[Innushka]

Innushka, đồng ý. Rất ngon)