Ravioli với bánh quy gà, rau bina và sốt kem phô mai
Thể loại: Công thức nấu ăn
Thành phần |
| Đối với bài kiểm tra: | |
| Bột mì | 200 gr. |
| Bột báng | 200 gr. |
| Muối | 1 nhúm |
| Nước | 200 ml. |
| Để điền: | |
| Gan gà | 400 gr. |
| Dầu ô liu | 2 muỗng canh. l. |
| Rau bina | 400 gr. |
| Kem chua | 1 muỗng canh. l. |
| Trứng | 1 máy tính cá nhân. |
| tỏi | 1 đinh hương |
| Cho nước sốt: | |
| Kem | 300 ml. |
| Phô mai bào | 50 gr. |
| Nhục đậu khấu | |
Phương pháp nấu ăn
- Ravioli với rau chân vịt và gan gà
- Ăn kèm với nước sốt kem tinh tế nhất
 | Nhào bột từ bột mì, bột báng, muối và nước rồi để trong 1 giờ. |
 | Gan gà rửa sạch, thấm khô, rắc bột mì và chiên trong dầu ô liu nóng. Nêm muối, tiêu, để nguội rồi cắt miếng nhỏ. |
 | Chần rau mồng tơi qua nước sôi, cho vào chao (nếu rau câu đông thì chỉ cần rã đông đến nhiệt độ phòng), cắt nhỏ. |
 | Trộn rau bina với gan, trứng và kem chua. Nêm với muối và hạt tiêu. |
 | Cán mỏng miếng bột, cắt thành các hình vuông có kích thước khoảng 5 cm, trải nhân bánh ra và buộc chặt các cạnh của mỗi hình vuông để tạo thành hình tam giác. Nấu ravioli trong nước muối sôi trong 8 phút. |
 | Đối với nước sốt, đun sôi kem, cho phô mai bào vào. Nêm muối, tiêu, hạt nhục đậu khấu đã xay. Xếp ravioli ra đĩa, rưới nước sốt lên và dọn ra đĩa, trang trí với rau thơm nếu muốn. |
Món ăn được thiết kế cho
4 phần ănThời gian chuẩn bị:
1 giờ 15 phútGhi chú
Công thức từ tạp chí "Lisa. Chúc ngon miệng!" Số 01/2012
Tôi đã nấu một nửa công thức, và sau đó chúng tôi có rất nhiều thứ cho hai người - tôi đóng băng một phần ba. Bột hóa ra thất thường, nó lăn một cách miễn cưỡng, nhưng tôi hóa ra còn cứng đầu hơn. Chỉ có điều bây giờ thợ điêu khắc của tôi không tốt, cô ấy làm mọi thứ khá chậm, vì các cạnh của hình vuông cuối cùng với nhân đã khô và việc dán khó khăn hơn. Rõ ràng là cần phải che bằng thứ gì đó, hoặc di chuyển tay cầm nhanh hơn. Và tôi thực sự thích hương vị, lớp nhân mềm và nước sốt kem phô mai….
