Ổ bánh mì cắt lát (lò nướng)

vâng, và nhân tiện, cô topikstarter (người khởi xướng chủ đề) hoặc các đồng nghiệp của cô ấy, vui lòng làm rõ thành phần nguyên liệu, nếu không trong quá trình đọc ngọn ngành với gam và mililit đã xảy ra một chút nhầm lẫn, trường hợp của tôi. sẽ được tính bằng gam với độ chính xác cao, bởi vì có một chiếc cân như vậy và trải nghiệm tốt nhất trong trường hợp của một máy làm bánh mì được kết hợp chính xác với việc cân chính xác các thành phần, một lần nữa, cảm ơn bạn trước!

vâng, và nhân tiện, cô topikstarter (người khởi xướng chủ đề) hoặc các đồng nghiệp của cô ấy, vui lòng làm rõ thành phần nguyên liệu, nếu không trong quá trình đọc ngọn ngành với gam và mililit đã xảy ra một chút nhầm lẫn, trường hợp của tôi. sẽ được tính bằng gam với độ chính xác cao, bởi vì nó là một chiếc cân như vậy và trải nghiệm tốt nhất trong trường hợp của một nhà sản xuất bánh mì được liên kết chính xác với việc cân chính xác các thành phần, một lần nữa, cảm ơn trước!

NHẬN TRÊN TRANG ĐẦU TIÊN, TRONG GRAMS !!!

[koluchchka]

koluchchka, ngày tốt! Cảm ơn bạn vì công thức cho những ổ bánh mì tuyệt vời! Những con vật cưng thích nó! Tôi không phô trương hình thức, còn lâu mới hoàn hảo.)))) Tôi không phải ảo thuật gia mà chỉ là học hỏi thôi. Rất thú vị khi cuộn những ổ bánh mì cuộn.) Và máy cắt như thế này:

báo động giả
Tôi đặt bột của tôi để chứng minh

Lúc đầu tôi có một cái xúc xích nhỏ như vậy, tôi vẫn còn ngạc nhiên vì sao 2 cái bánh lại ra vừa. nhưng khi di chuyển ra xa thì nó tăng kích thước lên gần gấp 3 lần, và nó thành một ổ bánh lớn như vậy, không ngờ lại có tác dụng như vậy cả
Đó chỉ là một câu hỏi, phía trên, nó chuyển sang màu nâu trên người tôi, trở thành vàng, nhưng phía dưới vẫn hoàn toàn trắng, làm thế nào có thể xử lý điều này?

Và sợi bún nở ra thực sự rất mềm, tôi nhớ ngay đến cách chồng tôi kể về bà ngoại của anh ấy rằng những chiếc bánh và chiếc bánh của bà ấy rất tươi tốt và khi bạn bóp nó, nó sẽ thẳng ra. Tôi sẽ cố gắng thay đổi nó một chút và làm một chiếc bánh kín trên đó, tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra
Cảm ơn tác giả rất nhiều

Cảm ơn vì công thức. Chúng ta vẫn phải làm việc và làm việc với biểu mẫu. Nhưng hương vị rất tuyệt.

[dana77]

dana77, đẹp!

Và tôi lại nướng! Tôi thích cuộn bánh! :))

[koluchchka]

koluchchkaCảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức bánh mì tuyệt vời như vậy!
Đơn giản như 5 kopecks, nhưng hương vị là một nghìn đô la!

Ổ bánh mì thật tuyệt vời! Và đơn giản. Đã nướng ba lần rồi. Lần đầu cho bột vào máy nướng bánh mì 1 tiếng 30 phút, tưởng nướng trong lò. Nhưng tôi khẩn cấp phải rời khỏi nhà - tôi bật chế độ "nướng". Nó bật ra! Lần thứ hai, tôi tăng gấp đôi số lượng nguyên liệu, tạo thành hai ổ bánh, nướng trong lò gas trong 25 phút, ổ bánh mì nở ra lớn. Nhưng vỏ bánh hơi nhạt, tôi phải tắt ga và nướng chín vàng thêm 5 phút nữa. Lần thứ ba, phần nhân đôi được chia thành ba ổ. Hóa ra vừa phải! Nướng trong 30 phút. Nhưng phần trên phải được nướng chín vàng. Tôi hối hận mười lần rằng tôi đã mua một lò nướng gas. Và ổ bánh rất ngon!

thơm ngon.
Tôi sẽ nấu ăn cho chắc chắn.
Tôi thực sự hơi nhợt nhạt trong 15 phút, mặc dù có hai lần gia nhiệt - trên và dưới, nhưng que khô. Ở phần tiếp theo. Tôi sẽ để nó trong vài phút.
và bên dưới nó đã bị xé ra một chút - trong một dấu vết. vì tôi sẽ đi sâu vào việc tạo khuôn kỹ lưỡng hơn ... Tôi nghĩ rằng tôi đã vặn nó không đúng lắm.

Tôi đã làm một ổ bánh theo công thức này từ bột mì loại 1. Tôi thích nó rất nhiều. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó, nhưng từ loại bột cao cấp nhất. Trong 15 phút, ổ bánh rất nhạt và tôi giữ nó trong lò nướng thêm 25 phút ở lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Cảm ơn vì công thức

Hôm nay tôi lại nướng một ổ bánh, nhưng lần này là từ bột mì cao cấp. Tôi thích nó rất nhiều. Đó là chỉ trong 15 phút, tốt, không có vấn đề gì tôi có được một lớp vỏ chiên. Nó có thể đã sẵn sàng, nhưng tôi giữ nó trong lò nướng thêm 25-30 phút nữa, vì vậy vỏ bánh bị khô. Các vụn là tuyệt vời.Ai đó có thể cho tôi biết làm thế nào để bôi trơn ổ bánh trên cho đẹp. Tôi chỉ biết rằng bạn có thể sử dụng một quả trứng.

[degteva]

Ai đó có thể cho tôi biết cách bôi trơn ổ bánh mì lên trên cho đẹp không

degteva, Natalia, tùy thuộc vào vẻ đẹp mà bạn định đạt được ...

Bạn đang tìm kiếm một lớp vỏ tối hơn, hoặc bạn đang thiếu độ bóng?

Trên thực tế, không có quá ít bánh mì bị nhòe): trà đậm, trứng / hoặc lòng đỏ nói trên lắc với nước / sữa / dầu thực vật, v.v., kem, sữa, kể cả sữa cô đặc, bất kỳ loại sữa chua nào: kem chua, kefir / sữa nướng lên men, sữa chua ...

Nếu vì lợi ích của bóng, tôi thực sự khuyên bạn nên men tinh bột ...

[Vụn]

Vụn, Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời của bạn. Đó là độ bóng mà tôi thiếu. Chồng tôi vào bếp và nhìn vào ổ bánh của tôi: “Em có thể nướng một nửa phần không?” Và với câu hỏi của tôi “Đây là lý do tại sao?”, Anh ấy nói rằng “Em có một ổ bánh khủng khiếp”. Sau đó chúng tôi ăn sáng và đảm bảo rằng tôi có một ổ bánh mì ngon lành. Vì vậy, tôi chỉ muốn có độ bóng, và tôi sẽ cán nó dài ra hơn. Vì vậy, Inna, bạn đã cứu tôi khỏi những lời phàn nàn sau đó bằng cách chỉ ra men tinh bột, chính xác những gì bác sĩ yêu cầu.

các cô gái ơi, em đọc lại tất cả các trang, bảo em là người mới bắt đầu có trộn mọi thứ như trong bài đầu tiên không? trên hai trang đầu tiên nó không rõ ràng với lượng nước

[đứa trẻ]

đứa trẻ,
Nhìn vào bột mì của bạn)) Tôi thêm 200-205 g nước

[Antonovka]

Antonovka, Cảm ơn bạn. Nhưng nếu không, mọi thứ có đúng theo công thức như trong bài viết đầu tiên?

[đứa trẻ]

đứa trẻVâng, tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ 210g nước. Tôi cũng đã cắt giảm sắc thái trước khi chứng minh và sau khi chứng minh, vì vậy tôi thích lựa chọn đầu tiên hơn, vì ổ bánh mì bị kẹt trong tùy chọn thứ hai. Chà, ở đâu đó ở giữa, một đoạn video được vẽ và hướng dẫn cách tạo hình một ổ bánh mì một cách chính xác. Cứ liều thử đi.

[degteva]

degteva, cảm ơn đồng hương

[đứa trẻ]

đứa trẻ,
Natalya nói mọi thứ chính xác - tôi cũng cắt giảm trước khi hiệu đính, mọi thứ sẽ dễ dàng hơn đối với tôi - đây là công thức yêu thích của tôi

Và làm nóng lò cùng với khay nướng để nướng ổ bánh? Hay làm tan chảy trên một tấm nướng, và cùng với nó vào lò nướng? Xin lỗi, có lẽ tôi đọc chủ đề không chăm chú)))

[Galas]

Galas,
Tôi nướng trên đá, vì vậy tôi làm nóng nó bằng lò. Và tôi nghĩ rằng bạn không thể hâm nóng tấm nướng

Tôi đặt một tấm nướng với một ổ bánh mì đã cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.

[degteva]

degteva, và bạn nhận được bao nhiêu thời gian?

[Antonovka]

Antonovka, Mình có hình chữ nhật bằng gang tráng men, bạn có thể thử thay bằng đá, rồi hâm nóng bằng được?

[Galas]

Galas,
Thành thật mà nói, tôi không biết - tôi có một viên đá bắn lửa, vì vậy tôi hâm nóng nó mà không sợ hãi, nhưng men sẽ hoạt động như thế nào

[Antonovka]

Antonovka, Tôi có một con vịt con 260 độ 👍, từ Liên Xô)))

[Galas]

Galas, 20-25 phút là bánh nướng. Và lần cuối cùng, vì ổ bánh chưa chín vàng nên bạn hãy bật bếp nướng trong vài phút.

Đây là lần thứ năm tôi nướng một ổ bánh mì và tôi nhớ nó khi nó kết thúc. Hôm nay, nhờ lời khuyên của Crumb về men tinh bột, thanh đã được nướng rất đẹp, tức là 15 phút, nó đẹp và sẵn sàng

[Antonovka]

Antonovka, degteva, và đây là ổ bánh thứ ba của tôi! Cảm ơn vì những lời khuyên, họ đã giúp rất nhiều

[Galas]

Galas,
Thanh đẹp hóa ra)) Bạn đã thử nó chưa?

[Antonovka]

Antonovka, Cảm ơn bạn! Một ổ bánh mì ngon tuyệt, được nướng theo phương pháp của bạn, 😍.

[Galas]

Galas,
Chà, thật tuyệt)) Thorn này đã chia sẻ một công thức đúng như vậy với chúng tôi))

[koluchchka]

koluchchka, cảm ơn vì công thức chính xác và dễ tiếp cận cho người mới bắt đầu! Nhanh chóng và ngon, tôi sẽ nướng thêm một số nữa, chỉ có điều tôi không phải là bạn với cắt)))

[Galas]

Galas,
Lúc đầu, tôi cắt bằng một lưỡi dao bình thường, sau đó bằng dao mổ y tế, và sau đó ở Berlin, tôi mua một số loại pribluda cho thợ mộc để khắc trên gỗ và một con dao phi lê Victorinox - bây giờ tôi cắt chúng bằng chúng. Nhưng chủ yếu là trước khi kiểm tra - điều đó dễ dàng hơn đối với tôi

[Galas]

Galas, một quán bar đẹp, chiên.

mua một số loại pribluda cho thợ mộc để chạm khắc gỗ

Làm ơn cho tôi xem!

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh,
Ol, tôi sẽ cố gắng chụp một bức ảnh vào buổi tối - nó giống như một con dao mổ theo một cách nào đó

đã làm sai điều gì đó, ổ bánh mì hóa ra rất lớn
bột hơi dính tay, chắc hơi nhiều nước
Tôi thích mùi vị, nhưng nó không giống như một khẩu súng trường chút nào

[Katena]

KatenaVâng, vâng, nó cũng tăng tốt cho tôi, nhưng bột không dính.

tốt, điều đó thật nhẹ nhàng, việc kiểm chứng của tôi đã tăng lên 3-4 lần
có lẽ đã dừng lại
Tôi chắc chắn sẽ lặp lại việc tính đến tất cả các điểm kẹt

[koluchchka]

koluchchka, đây là một ổ bánh thật! Không có bất kỳ chất tăng cường thời trang nào, máy gia tốc và những thứ rác rưởi khác như vậy. Cảm ơn vì công thức, mọi thứ rất đơn giản và giá cả phải chăng, tôi nướng thường xuyên bây giờ!

Marina, làm thế nào để bạn nặn một chiếc bánh mì như vậy?

[degteva]

degteva, bột khá đặc, có thể cán thành lớp mỏng rất dễ dàng. Tôi cuộn nó ra, sau đó cuộn nó thành một cuộn chặt chẽ, điều này có thể thấy ngay cả bởi cấu trúc của mảnh vụn, nó dường như bị xoắn. Tôi đặt nó trên proofer, vào cuối quá trình kiểm tra, tôi cẩn thận cắt bằng một con dao rất sắc, điều chính là không làm nát ổ bánh vào lúc này, tôi tạo khoảng cách cuối cùng và đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước.

)

Tôi vừa mới xức cho nó bằng một hộp hỗn hợp tinh bột. Những giọt nước chảy xuống ...))

[Fantik]

Fantik, xinh đẹp. Hôm qua tôi nướng lại. Chà, tôi thích anh ấy như thế nào!

Vì vậy, tôi đã cố gắng nướng một miếng cắt lát, làm theo một công thức và chia kolobok thành hai, nó tạo ra những ổ bánh nhỏ rất ngon! Tôi không rưới nước, đối với phần vỏ bánh, tôi dùng nĩa lắc nhẹ dùng một quả trứng gà, không có nhận xét gì đặc biệt, chỉ có điều ... làm thế nào để có được vỏ bánh như trong trang đầu tiên của công thức? làm thế nào để bôi trơn? nghe nói gì đó về sữa, hay bạn không cần gì cả?

Thêm hai thanh nữa! :))))

Nói cho tôi biết, pzht, có phải nó chỉ ở trên bàn trước lò nướng không? Và làm thế nào để tạo thành một ổ bánh, theo các liên kết mà Roma đưa ra, hình ảnh không mở