Bánh mì hơi

Bánh mì hơi

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Men tươi	10 gr.
Đường	1 bàn. cái thìa
Nước luộc khoai tây	200 ml
Sữa (3,8%)	100 ml
Trứng	1 miếng
Bột mì	450 g
Bột báng	50g
Bột yến mạch ăn liền	5 bàn. thìa
Muối	1 trà cái thìa
Gluten (Panifarin)	1 bàn. cái thìa
Bơ (bơ thực vật)	50g

Phương pháp nấu ăn

• Ở đây, không hề khiêm tốn giả tạo, tôi đã thành thật mà nói, tôi đã cho ra đời một kiệt tác!
• Vò men xuống đáy xô, phủ đường, đổ chất lỏng vào cùng với trứng, thêm bột báng, bột mì, gluten, bột yến mạch, muối, dầu.
• Chế độ nhào -22 phút. đun nóng, nhào trộn, 1 giờ 5 phút. leo. Sau khi có tín hiệu sắp kết thúc chương trình, cho bột nổi lên mép xô (khoảng 30 phút nữa). Nhào bột thành phẩm ở chế độ "nhào", thoa dầu mỡ vào tay, cắt thành hai hình bánh mì, dùng tăm đâm vào nhiều chỗ và để yên trong lò ở nhiệt độ 30 °. Không cần lấy ra khỏi lò (chỉ cần mở cửa và kéo nhẹ tờ giấy nướng với ổ bánh ra), rưới nước lên và nướng trong 30 phút 15 phút. ở t ° 200 ° và 15 phút. ở t ° 180 °.
• Bột nở ra những bong bóng tuyệt vời và nổi lên để ổ bánh mì của tôi dính chặt vào thành lò nướng!
• Và lớp vỏ! Và thanh xuân làm sao! Và thức ăn ngon!

Công thức nấu ăn tương tự

Lò nướng cambotsola ổ bánh mì (Quản trị viên)

Loafs "Câu lạc bộ kiều mạch Lari" (Natali06)

Ổ bánh yến mạch (Brads)

Và theo lời khuyên của Admin, hiện tại mình nướng trên nước luộc khoai tây, mỗi lần đông lạnh một chút, hôm qua con trai mình đổ hết nước dùng nên mình uống 2 củ khoai, giảm khẩu phần cho các bạn nam
Bây giờ đến vấn đề.
Bạn có thể chỉ cần thêm khoai tây nghiền? (Tôi tự trả lời - chắc là có thể)
Và xa hơn. Các thanh ở dạng nào? Nó được nướng trên lò sưởi hay trong khuôn?
Tôi chưa chơi với ổ bánh mì, tôi muốn thử. Tôi thực sự thích công thức.

[Tatunya]

Bạn có thể chỉ cần thêm khoai tây nghiền? (Tôi tự trả lời - chắc là có thể)
Và xa hơn. Các thanh ở dạng nào? Nó được nướng trên lò sưởi hay trong khuôn?
Tôi chưa chơi với ổ bánh mì, tôi muốn thử. Tôi thực sự thích công thức.

Tatunya , bạn có thể thêm khoai tây nghiền, nhưng đây sẽ là một công thức khác.

Tôi là chủ nhân may mắn của một benneton. Tôi đặt ổ bánh mì vào đó. Nhưng trước khi tôi có hình thức này, tôi đã hấp và nướng các ổ bánh trong một hình thức mà tôi tự tạo ra từ một đĩa nướng hình chữ nhật (làm bằng giấy bạc dày). Món ăn đã được bọc bằng giấy nướng. Hóa ra cũng đúng như vậy.

Nướng ở tầng giữa của lò.

[Stеrn]

Stеrn, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức ổ bánh mì !!! Đã nướng 2 lần. Thanh ngon thu được

[Bánh mì hơi]

Bánh mì hơi

Nói thay vì men, bạn có thể đặt men khô, nếu có, bạn cần bao nhiêu.

[Julia2008]

Julia2008 , tất nhiên có thể sử dụng men khô.

Tôi nghĩ 1,5 muỗng cà phê là đủ.

Nghiêm túc, tôi rất biết ơn vì công thức này rất ngon, nhưng vì lý do nào đó mà gia đình tôi thích lựa chọn không có trứng và sữa hơn.

[Rusya]

Rusya , chúc may mắn!
Tôi cũng vậy, thường thay thế sữa bằng bất cứ thứ gì có trong tầm tay.
Và váng sữa, nước luộc khoai tây, và sữa bơ .... Nhưng thông thường là trứng ở trang trại, nên tôi chưa thử khi chưa có trứng. Nhưng tôi nghĩ đó là vấn đề thời gian, tôi sẽ thử lại.

Stеrn, đẹp đến mức chảy nước miếng rồi! Tôi muốn thử công thức của bạn, tất cả các thành phần đều rõ ràng và có sẵn, ngoại trừ gluten. Tôi e rằng họ không bán nó trong bể của chúng tôi. Những gì có thể được thay thế?
Tái bút: Tôi cũng thường xuyên nướng bánh mì với nước luộc khoai tây. Nó đã trở thành một thói quen - tôi luộc khoai tây để làm súp riêng và cất nước dùng

[Umman]

Umman , Cảm ơn bạn!
Tôi không biết bột sẽ hoạt động như thế nào từ bàn thứ 5. thìa bột yến mạch không chứa gluten. Bột nhào tất nhiên là "nhiệt hạch", nhưng ai mà biết được.
Nếu bạn đã không có nơi nào để lấy gluten, hãy thêm 3 bảng. muỗng canh ngũ cốc và điều chỉnh với bột mì để kolobok "mềm", nhưng không dính.

Sеrn, hôm nay bạn đã làm bánh mì không khí theo công thức của bạn. Đúng vậy, tôi đếm nó cho 300 g bột mì và đó là hai ổ bánh lớn.
Bột thật tuyệt vời! Cảm ơn bạn!

Hôm qua tôi cũng đã nướng một ổ bánh mì không khí. Tôi đặt mọi thứ theo công thức.
Thanh hóa ra chỉ đơn giản là ngon. Bột đã được liếm trong xô. Và lúc kiểm chứng nó đã trở nên rất lớn. Stelochka, cảm ơn vì công thức Công thức tiếp theo sẽ là bánh mì protein

tôi báo cáo
Tôi nướng một ổ bánh mì (tôi làm một ổ, vì ngày mai tôi cần bánh mì tươi, tôi lấy một nửa định mức sản phẩm)
thay vì sữa - whey,
Tôi thêm trứng (đánh bông nhẹ toàn bộ, đổ một nửa vào bột, gắn phần còn lại vào chỗ khác)
không có gluten và panifarin được tìm thấy trong khu vực của chúng tôi, vì vậy nếu không có chúng,
Chà, đây là những gì tôi nhận được:


rất ngon
Stella, cảm ơn
nhưng hãy nói cho tôi biết, làm ơn, bạn có thể tạo ra những thanh như vậy một cách lạnh lùng được không? Tối nay muốn nhào bột, nếu không thì sợ ngày mai không còn thời gian.

[luchok]

luchok , báo cáo đã được chấp nhận!
Thanh là đáng yêu!

Bạn có thể dễ dàng xác định bột trong tủ lạnh qua đêm!

[Stella,]

Stella, cảm ơn bạn rất nhiều cho tôi Bánh mì hơi khuyên
chúng hoàn toàn phù hợp với mục đích của tôi
Mặc dù chúng thoáng khí, chúng rất dẻo dai trong khi tôi cắt những lát mới nướng thành những miếng vuông nhỏ, chúng tự nhiên trở nên rất biến dạng, nhưng ngay lập tức được làm thẳng, chúng tôi có những chiếc bánh quy hoàn hảo
nói chung, bạn có thể cấp bằng sáng chế cho công thức bánh mì baguettes để sản xuất bánh mì kẹp salad Caesar.

Tôi làm những thanh này bằng cách lạnh xốp, tức là tôi nhào bột trong khăn xô và để trong tủ lạnh qua đêm.
Tôi không phải ổ bánh mì, mà là những ổ bánh mì có lỗ rất lớn bên trong, lớp vỏ giòn đáng kinh ngạc
Tôi sẽ nướng những thứ này ngay bây giờ:

[luchok!]

luchok! Tôi hiểu rằng bạn đã không thêm gluten hoặc panifarin, và bạn đã giảm lượng ngũ cốc (như Starn đã khuyên)? Hay bạn đã hoàn toàn thực hiện công thức mà không có thay đổi, chỉ không thêm gluten? Tôi cũng không có những nguyên liệu này, nhưng tôi rất muốn nướng!Stеrn! Tôi không hiểu gì về việc chuẩn bị bột. Tôi có chế độ "nhào bột" mà không cần làm nóng. Hay tôi không hiểu điều gì đó? Mình phải nhào-nhào ở chế độ này thì bột mới nghỉ ... tổng cộng chế độ này là 1 giờ 03 phút. Vậy tôi phải làm như thế nào cho đúng?

Các cô gái, gần đây, thay vì gluten hoặc panifarin cho 0,5 kg bột mì, tôi đã thêm vào 3 muỗng canh tinh bột khoai tây. Hãy thử Kết quả sẽ khiến bạn hài lòng

[Chúc mọi người buổi tối vui vẻ!]

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Tôi cũng rất thích nướng các thanh giống nhau, nhưng không biết ở HP Panasonic SD 255 bạn cần nhào bột ở chế độ nào. Nếu bạn đặt chương trình "pizza", thì thời gian chỉ là 45 phút. Công thức cho biết thời gian là 1 giờ 5 phút. Ai biết thì cho mình biết với. Tôi sẽ rất biết ơn.

chọn một chế độ có nhào trộn và kiểm tra

panteracat, công thức cho biết thời gian là 1 giờ 50 phút:
Đun nóng trong 22 phút, nhào trộn trong 20 phút tạm dừng, kiểm tra trong 1 giờ 5 phút.

[Stеrn]

Stеrn, nếu tôi hiểu bạn đúng, hãy đặt chế độ "pizza" đây là -
nhào 10-15 phút.
tăng 10-15 phút.
nhào 10 phút.
tăng 10 phút.
Chỉ 45 phút.
Sau khi tắt chương trình, để bột trong HP trong 1 giờ 5 phút.
Sau đó để nó trong 30 phút nữa.
Nhào khối bột thành phẩm (ở chế độ nhào trộn) trong 2-3 phút, như vậy đã đủ chưa?

Nó bằng cách nào đó rất khó. Không có chế độ "Dough" trong HP của bạn sao?

Chế độ "Dough" được bao gồm trong chương trình chính. Tổng thời gian 2 giờ 20 phút:
25-50 phút sự liên kết của nhiệt độ.
15-30 phút lô hàng
1 giờ 10 phút. - 1 giờ 25 phút. leo

[Natusichka]

Natusichka, đã làm mọi thứ theo công thức, chỉ không chứa gluten, không làm giảm ngũ cốc.
Trong máy làm bánh mì của tôi, chỉ có chế độ là Dough. mà không cần cân bằng nhiệt độ, nhào trộn, kiểm tra, khử muối, kiểm tra. Tổng 1,30

Chế độ "Dough" được bao gồm trong chương trình chính. Tổng thời gian 2 giờ 20 phút:
25-50 phút sự liên kết của nhiệt độ.
15-30 phút lô hàng
1 giờ 10 phút. - 1 giờ 25 phút. leo

Vì vậy, hãy sử dụng chế độ này!

[Stеrn!]

Stеrn! Và không có gì mà không có sưởi ấm? Ý tôi là, luchok đã làm gì mà không điều chỉnh nhiệt độ ?! Trong c / n của tôi, bạn có thể chuẩn bị bột theo hai cách: 1. ở chế độ "nhào" - đây là 1 giờ 3 phút, đây là nhào + trộn (không đun nóng). 2. Trong chế độ "Pháp", có gia nhiệt, nhào trộn, kiểm tra, bạn chỉ cần đảm bảo rằng nướng không bắt đầu. Vì vậy, lựa chọn nào là tốt hơn để thử?

Natusichka, nếu bạn không muốn làm theo, hãy sử dụng chế độ không sưởi.
Trộn men với đường, đổ vào chất lỏng ấm (chỉ cần đừng quá nóng!) Và đi!

[Stеrn!]

Stеrn! Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi hiểu rồi! Bây giờ tôi sẽ thử, tôi sẽ chỉ tìm cách khắc họa một hình dạng như vậy ... để nó không bị mờ, tôi chưa có hộp đựng bánh mì. Chà, tôi chắc chắn sẽ nghĩ ra điều gì đó. Tôi vừa đọc lại công thức và một câu hỏi khác nảy sinh: không muối nước luộc khoai tây trong quá trình nấu ăn?

Tôi muối như bình thường.

Nó sẽ không mặn lắm nếu bạn thêm muối vào nước dùng trong quá trình nấu, và sau đó thêm muối vào bột?

Vì tôi muối rất vừa phải, nó phù hợp với tôi.
Nếu bạn sợ quá chín, hãy cho ít muối vào bột.

Những ổ bánh như vậy đẹp, đều, nhưng tôi luôn nhận được một số loại ổ bánh lệch, ngay cả hình dạng cho ổ bánh cũng không phải lúc nào cũng tiết kiệm. Ở đâu đó trên diễn đàn có một lớp học cao học về cách tạo thành một ổ bánh mì một cách chính xác, nhưng tôi không thể tìm thấy thứ gì đó, hãy ném một liên kết, hãy tốt bụng!

có thể xem ở đây
hoặc đây là cái khác:

🔗

Ở đây, không hề khiêm tốn giả tạo, thành thật mà nói, tôi đã cho ra đời một kiệt tác!

Đây chắc chắn là một kiệt tác. Tôi thực sự thích nó.

Mang đến cảm ơn cho tác giả! Đây là những gì tôi đang tìm kiếm! Rất ngon! Chắc chắn sẽ nướng nó một lần nữa và một lần nữa!

Stelochka, và hôm qua tôi đã nướng "ổ bánh mì không khí" của bạn, đã tính công thức cho 300 g bột. Một ổ bánh lớn như vậy hóa ra! Và ngon!
Cảm ơn vì công thức!

Speckla, những người đàn ông đẹp trai, thêm ba thìa ngũ cốc, tôi không có bất kỳ hóa học nào, mọi thứ trở nên tuyệt vời

Có thể không cho bột yến mạch vào, sau đó không cần thay đổi gì sao? Tôi không có ở nhà, nhưng tôi quá lười để chạy đến cửa hàng bị cảm lạnh.

Tất nhiên, Miracle777 có thể thực hiện được nếu không có bột yến mạch. Thêm bột mì vào bún và thế là xong.

[Stella,]

Ồ, và những ổ bánh mì tươi tốt đẹp đẽ đã ra lò! Tôi cho whey với kefir trước đó dưới dạng chất lỏng, rắc một viên với hạt bí ngô và đánh tan nó với một quả trứng. Tôi sẽ nếm thử nó khi nó nguội đi, nhưng tôi không thể đợi được nữa
Stella, Cảm ơn rất nhiều vì công thức và sự giúp đỡ, các thanh rất tuyệt!

Stern, cảm ơn vì bánh mì ngon như vậy !!!!!

[Stelochka]

Stelochka, cảm ơn bạn rất nhiều cho các thanh!
Chúng tôi thích nó rất nhiều! Chúng thực sự thoáng mát, bông xốp, với lớp vỏ giòn! Và chúng được ăn rất nhanh.

Vitalinochka, chúc bạn sức khỏe và cảm ơn vì báo cáo!

Cảm ơn nhiều hơn đến chủ sở hữu của chủ đề và công thức! Tôi nướng nó với một ổ bánh mì, tốt, và mè, chúng tôi không có cách nào mà không có nó) Rất ngon!
🔗
Stella, tôi nhận thấy rằng tất cả các công thức nấu ăn của bạn đều được gia đình tôi chấp thuận rất nhiều. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ.

Anya, tôi rất hài lòng! Chúc bạn may mắn và cảm ơn vì báo cáo!