Ổ bánh mì cắt lát (lò nướng)

Tôi đã nướng chúng vài lần rồi. Chúng tôi rất thích nó. Và lần cuối cùng là một phần đôi. Hình ảnh theo ý kiến ​​của tôi về lần đầu tiên.

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã đặt một dấu cộng!

Và một lần nữa tôi với một phần kép:

Tôi sẽ làm nhiều hơn vào cuối tuần.

Và một lần nữa tôi với báo cáo. Như mọi khi, một phần đôi và, như mọi khi, điều này là không đủ))))

Và tôi có một bản báo cáo. Ổ bánh thật tuyệt vời !!! Làm bằng dầu mù tạt và ngô
Đây là một ổ bánh như vậy, vì nó ở mức 25kop, không phải ở mức 22kop. Ai nhớ rồi sẽ hiểu. Đối với quản gia - RẤT!







Quầy bar tuyệt vời! Cảm ơn bạn!

Đây là báo cáo của tôi!

Tôi nghĩ rằng nó đang giảm nhiệt, nhưng hóa ra hầu như không có gì để chụp ảnh ...



Ổ bánh là tuyệt đẹp! Cảm ơn vì công thức! Nướng trong 17 phút.

thực sự vui vì bạn thích quán bar. rất dễ dàng để đưa ra một cái gì đó mới dựa trên công thức này. Tôi đặt cám ở đó, và cám + lúa mạch đen (một ít), và rắc hạt anh túc. trong một thợ làm bánh mì, anh ấy, ksati, cũng rất giỏi (nướng trong điều kiện hiện trường)))
vì vậy bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn

koluchchka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!!!! thanh rất ngon hóa ra !!!!!!!

[koluchchka]

Tôi đặt bột cho ổ bánh mì cắt lát trong KhP. Và khi nó đã sẵn sàng, tôi không muốn một ổ bánh mì, mà là một thứ gì đó thú vị hơn. Mặc dù tôi rất thích ổ bánh mì cắt lát. Nói chung, mình chia thành 2 phần bằng nhau, cuộn mỗi phần lại thành hình chữ nhật. Một cái rắc hạt anh túc, cái thứ hai rắc hạt vừng. Cô cuộn từng chiếc dọc theo cạnh dài của hình chữ nhật thành một cuộn mỏng (sau mỗi lượt cô ấn bột xuống lớp, véo đường may, cán mỏng, được 2 bó dài mỏng. Sau đó đan bím theo mẫu








Bột theo công thức của bạn giữ được hình dạng tốt và ở dạng đan lát, không bị vỡ, koluchchka, Cảm ơn bạn!

Nó bật ra tuyệt vời! Và đây là chiếc bánh kếp đầu tiên của tôi ... cục mịch

🔗

Câu hỏi - bột nhào không bị vụn trong quá trình lên men? tức là bạn chỉ cho nó lên 1 lần (không tính kiểm tra trước khi nướng)?

Yeah, nhào trộn, nâng, nhào trộn, nhào trộn, cho vào lò nướng!

Cảm ơn bạn
đặt nó rồi, hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Tôi chắc rằng mọi thứ sẽ trở nên tốt đẹp

SOS! Có vẻ như ổ bánh mì của tôi trong quá trình kiểm tra bị mờ ... Nó chỉ tốn 15 phút, và đã rộng hơn một lần rưỡi, và gần như không đi theo chiều cao.
Nước lấy đúng 190 g bơ 10 g, và bột khi nhào nặn ra có vẻ rất dễ chịu, không lỏng, không đặc như bột dẻo mềm. Có thể, đây là bột của nhiễm trùng.
Bằng cách nào đó có thể sửa chữa nó nhanh chóng hay là tất cả, chờ đợi và nướng mờ?

Không, tôi không bị mờ. Mũm mĩm, vâng! Việc kiểm chứng diễn ra ở đâu? Có thể nóng? Và men gì? Theo đơn thuốc?
Tôi đã cho vào lò nướng rồi, nếu không nó sẽ không thành một ổ bánh - một chiếc bánh phẳng

Ồ, cảm ơn vì đã ở đây! hỗ trợ tinh thần

Men Saf-Levure dạng hạt 5 g, cho đến nay vẫn chưa nhận thấy điều gì xấu. Một tuần trước, tôi đã nướng những chiếc bánh đơn giản trên chúng, mọi thứ đều ổn.
Về độ nóng - có thể nó nằm trên bộ tản nhiệt trên một chiếc khăn dày. Hôm qua, ở cùng một chỗ, bánh nở rất tốt, nhưng ở đó bột bị dính và chảy nước.
Ok, sau đó tôi chạy để bật lò. Trong khi cô ấy nóng lên, còn năm phút nữa ...

Về pin, rất có thể quá mức cần thiết! Mặc dù có vẻ như họ đã nhấn chìm tôi - thật lạnh! Tôi phân phát bánh mì của mình trong một micrômet với một lít nước sôi hoặc trong lò nướng có bật đèn.

Chúng tỏa nhiệt tốt trong căn hộ của chúng tôi, chính xác là 19 độ. Tôi nghĩ rằng pin là 35 độ. không quá bốn mươi, trong mọi trường hợp.
Và nếu bạn nhồi nó vào chảo bánh? đúng, không phải thực tế là nó sẽ phù hợp với ...

Có thể bạn không cần lấy lại vóc dáng? Nếu không, từ những thao tác này, những gì đã tăng có thể rơi xuống

đã được gửi đến lò nướng. Tôi đã cắt đứt vào giây phút cuối cùng chỉ vì mục đích thanh trừng lương tâm của mình.
chúng tôi đợi, thưa ngài.

Tăng một chút trong lò nướng.Tất nhiên, nó vẫn phẳng, nhưng ít nhất không phải là một chiếc bánh. Chết tiệt, tôi phát ngán với anh ta quá, tôi đang ngồi nhìn anh ta qua tấm kính!

Olya, bạn đã nặn nó như thế nào? Bạn đã xoắn nó thành cuộn hay chỉ xoắn hai bên?

Cuộn. Chỉ có điều tôi không vo bột mà cứ như dùng nắm tay nhào cho căng rồi cuộn chặt lại thành cuộn.
Anh ấy đây, người đau khổ:

nó có mùi thơm ngon, thích hương vị và cắt ra, tôi chưa biết. Nói dối nguội đi.
Bánh dài hơn chỉ định trong công thức. 5 phút lúc 195, 15 phút lúc 180. Và màu mua ở cửa hàng vẫn khá nhạt.

Tôi đã cắt UPD, đã thử nó (thật khó để chịu đựng!):

hương vị giống như một ổ bánh và vỏ bánh mềm, mỏng, hơi giòn.
Nói chung là “mặt đã kinh, ăn ngon bên trong”.
Tôi cũng sẽ hiểu tại sao anh ấy bơi. Ngoại trừ bột mì, dường như không có gì để làm tội lỗi. Đối với những người khác, theo công thức này, mọi thứ đều ổn. Tôi sẽ thử lần sau với một loại bột khác hoặc cho ít nước hơn một chút.

Cảm ơn tất cả các bạn cho lời khuyên và sự tham gia của bạn!

[Olya!]

Olya! Thanh đẹp! Một chút, rõ ràng là nó đã không ở lại (các vết cắt không hoàn toàn mở)
Bạn có thể cho thấy vết cắt? Theo sở thích của bạn, tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó!
Và anh ấy là người đầu tiên

Vâng, tôi đã cắt vào giây phút cuối cùng, ngay trước khi gửi nó vào lò nướng. Tôi đã định rằng anh ấy sẽ chia tay trong ít nhất một giờ, nhưng anh ấy bắt đầu lấp lửng.
Nhân tiện, làm thế nào để thực hiện các vết cắt một cách chính xác? Và sau đó con dao của tôi dường như kéo khối bột cùng với nó và các nếp nhăn xuất hiện. Không thấy trên bánh nướng, nhưng bằng cách nào đó vẫn không ngon lắm. Tôi cảm thấy như mình đã làm sai.

[quản trị viên]

LTD! Cuts là một bài hát khác. Con dao phải rất sắc. Một số cắt bằng lưỡi lam, tôi - bằng dao gốm (được giấu đặc biệt cho các mục đích như vậy)
Đây đây quản trị viên dạy

[quản trị viên]

Và tôi có một con dao hình nền được giấu đặc biệt cho những mục đích này.

Cuộn. Chỉ có điều tôi không vo bột mà cứ như dùng nắm tay nhào cho căng rồi cuộn chặt lại thành cuộn.

Nếu có một mong muốn, hãy cố gắng cuộn nó thành một cuộn, như bạn đã dạy quản trị viên... Cá nhân tôi đã có một sự khác biệt đáng kể trong khuôn mặt ổ bánh mì. Nói chung, mọi thứ không đến nỗi tệ!

[kolenko]

kolenko, cảm ơn, tôi hiểu. Một con dao cắt pizza sẽ không hoạt động, tôi tự hỏi? bánh xe là. Nó không phải là rất cay, nhưng nó không kéo (bánh pizza, ít nhất).

Kamusik, lần đầu tiên, tôi sẽ tìm nơi Admin đã dạy cách cuộn. Bạn có nghĩ rằng điều này có thể ảnh hưởng đến cách anh ấy tiếp cận? và bạn đã có sự khác biệt nào về hai phương pháp?

Và tôi có một con dao hình nền được giấu đặc biệt cho những mục đích này.

Ồ, đó là một ý tưởng! Tôi cũng có nó nằm xung quanh đâu đó.

Một con dao cắt bánh pizza sẽ không hoạt động, tôi tự hỏi? bánh xe là. Nó không phải là rất cay, nhưng nó không kéo (ít nhất là bánh pizza).

Vậy bạn có đang cắt bánh pizza nướng không? Tôi nghĩ rằng nó sẽ không hoạt động với một bánh xe. Ở đây bạn cần một chuyển động nhanh chóng tự tin của con dao. Đừng cắt, nhưng rrrraz-rrrraz!

Vậy bạn có đang cắt bánh pizza nướng không? Tôi nghĩ rằng nó sẽ không hoạt động với một bánh xe. Ở đây bạn cần một chuyển động nhanh chóng tự tin của con dao. Đừng cắt, nhưng rrrraz-rrrraz!

tất nhiên nướng
ừ, nhưng ta ngược lại là chậm rãi dắt dao như vậy, gọn gàng thích. Tôi sẽ biết.

Olya, về ổ bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0.
Khi chưa cuốn thành bánh cuốn thì ổ bánh cũng thành ra “chất đất”. Bạn thậm chí có thể hơi khác một chút - vặn các cạnh trên và dưới về phía nhau vào giữa, đường may xuống và FSE! Vì vậy, chúng trở nên đầy đặn hơn, IMHO!

Các cô gái .. và ai đó có thể cho tôi biết ... làm thế nào để đếm các thành phần cho muỗng cà phê và ly đong từ máy làm bánh mì? Tôi muốn nướng cùng một ổ bánh ... pliiz ..

Vấn đề với cái cân? Cốc đo của bạn dài bao nhiêu? Tôi có thể cân thìa, ly, v.v. vào ngày mai.

Kamusik .. Tôi nghĩ có lẽ có một chủ đề như vậy trên diễn đàn ... nó có trọng lượng gì?

Tất nhiên có! Chỉ bằng cách này, tôi sẽ không đưa bạn vào đúng chỗ. Tìm hiểu mục lục.

LLC, tôi đã tìm thấy nó! https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0

OOO ... cảm ơn bạn Kamusik!

Không có gì . Chúc may mắn!

Tôi đặt ổ bánh mì trên khay nướng (trên bàn) và đồng thời khởi động lò nướng.thực tế đồng thời họ đã sẵn sàng. Tôi chỉ có màu giống như ở cửa hàng khi tôi quên lấy nó ra khỏi lò ... nhưng đồng thời nó cũng trở nên không ngon cho lắm. và độ đặc của bột cũng có thể lỏng do độ ẩm của không khí. Tôi sống ở St.Petersburg, chúng tôi có mưa như vậy nên chúng tôi phải đổ ít nước hơn một chút. và quá trình hiệu đính của anh ấy khá nhanh, tăng gấp 2 lần khối lượng - trong lò.

[koluchchka]

tôi muốn cảm ơn koluchchka cho rằng rất bánh mì !!! Con trai tuổi teen của tôi đã tra tấn tôi - mẹ ơi, con muốn bánh mì cửa hàng! Và tôi vẫn không hiểu - những gì là ngon trong cửa hàng cho anh ta ??? Và rồi cuối cùng tôi cũng có được công thức này - nó có vị giống như món mua ở cửa hàng (nhưng giống như thời thơ ấu của tôi, nó có giá 25 kopecks), nó rất dễ chế biến và con trai tôi rất vui !!! Tôi đã nấu nó trong hai tuần liên tiếp

[koluchchka]

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ!
Gần đây tôi đã trở thành chủ sở hữu của một chiếc máy làm bánh mì, điều đó thật hạnh phúc. Bánh mì ra lò lần đầu, một vài miếng đã được nướng chín. Gia đình thích điều đó, nhưng con gái tôi thì không thích - cô ấy rất kén chọn. Không ngon - anh ấy nói. Mặc dù vào buổi sáng trước khi đi học, tôi đã cho cô ấy ăn một chiếc bánh mì kẹp xúc xích và bánh mì tự làm - cô ấy đã đóng sầm và không để ý! Và rồi tôi chợt nhận ra - Tôi nói, liệu bạn có ăn một ổ bánh nếu tôi nướng nó không? Câu trả lời - Tôi sẽ. Vì vậy, tôi đã lên mạng tìm công thức và tìm thấy công thức của bạn, koluchchka... Cảm ơn bạn rất nhiều! Chiếc bánh mì trở nên tuyệt vời, con gái tôi đánh giá cao nó, vì vậy tôi hy vọng bây giờ tôi thậm chí không đi đến tiệm bánh!
Nhưng trước khi tôi gặp vấn đề với bột men, rất nhiều sản phẩm đã bị hỏng - nó không hoạt động, và chỉ có thế! Tuy nhiên, một người làm bánh mì đối với những người như tôi là một điều THẬT!
Tôi cũng muốn cảm ơn quản trị viên cho lời khuyên vô giá của cô ấy. Cảm ơn bạn!

koluchchka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi nướng một ổ bánh mì theo hình bím tóc. Anh ấy đã đứng dậy một cách đáng kể. Các ổ bánh hóa ra là thoáng mát và tinh tế. Người chồng nhớ ngay đến “chính cái bánh mì thuở ấy”. Hoàn nguyên ở 50 độ trong lò. Sau đó, không lấy nó ra, tôi đặt nhiệt độ ở 200 độ và - cho đến khi bánh chín. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa, tôi sẽ thử nghiệm các hình thức.

koluchchka, xin chào bạn thân mến!
Tôi không quên công thức của bạn. HÔM NAY, tỷ lệ đã tăng lên 1,25 (dựa trên 450 gram bột mì). Nó chỉ ra 2 ổ bánh mì chiều dài cho cả lò. Tôi đặt nhiệt độ là 230 độ. Đối với ngày hôm nay 2 cuộc gọi cho 2 điều. Cảm ơn hai bên gia đình!

Việc cắt giảm đã được mang đến và cảm ơn từ các nhân viên.

Đúng! Tình cũ không rỉ. Tôi nướng nó một lần nữa. Cảm ơn một lần nữa cho công thức! : rose: Hôm nay mình cắt được nhiều vết mà chính mình cũng không ngờ tới. Nhưng anh ấy vẫn sống sót và vẫn ngon lành.
Thêm dầu ngô. Tôi rưới nước lên chỗ trống của ổ bánh mì, đã cuộn lại rồi. lăn nó trên bột ngô đổ trên bàn, đặt nó trên proofer. Vì vậy, đã có một số sai lệch so với công thức.

Tôi xấu hổ - tôi làm ngập chủ đề với bánh ngọt của mình. Nhưng tôi càng ngày càng thích anh ấy (ổ bánh mì cắt lát) ...

Cả tôi và tôi đều nướng nó liên tục, hay nói đúng hơn là bây giờ của chúng. Tôi làm 5 chiếc bánh với trọng lượng này - chồng tôi rất muốn cắt chúng làm đôi (bất kể tôi đã ăn bao nhiêu) để làm sandwich.

🔗
🔗

🔗
🔗

Công thức tuyệt vời, bạn không bao giờ phải suy nghĩ về việc liệu có tất cả mọi thứ ở nhà để nướng hay không.

ahh, và làm thế nào tôi đã bỏ lỡ vẻ đẹp như vậy? mọi thứ vào ngày mai

[giống nhau]

Và tôi đã làm được. Các cô gái, bạn đang làm gì với tôi? Tôi chưa bao giờ là một đầu bếp hay phụ bếp, nhưng sau đó tôi tình cờ tìm thấy một trang web - vậy thôi. Mỗi phút miễn phí - đến lò (khí "Giấc mơ"). Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh. Về ổ bánh mì - công thức giống nhau, Tôi cho vào 2 lần nữa, nướng trong lò 20 phút (một chút là không đủ), nhưng tất cả như nhau - ngon! Tôi sẽ sửa nó vào lần sau. Không thể tải ảnh - Lỗi. Không tìm thấy chìa khóa hình dạng chính xác (không biết nó là gì ...)

Và tôi đã làm được.

Tôi đã làm điều đó, nhưng không có thời gian để chụp ảnh (Rất ngon!

Và tôi có một thanh như vậy ... bationische !!!!! Khổng lồ! Ngon!!!! Các bạn gái ơi, ngon thật đấy, nhưng mình thấy ai cũng có lỗ to như vậy, nhưng mình có những con tinh tường ...