Ổ bánh mì cắt lát (lò nướng)

Nó sẽ làm việc bên ngoài. Không có gì phức tạp và công thức rất đơn giản.
Bắt buộc phải kiểm tra cài đặt bột, sự phù hợp với tiêu chuẩn của máy làm bánh mì của bạn và quan sát sự cân bằng bột-chất lỏng.
Chế độ nướng - cơ bản-cơ bản

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn bạn !

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Tôi nướng thường xuyên! Nó hóa ra tuyệt vời. Bây giờ đây là bánh mì chính của chúng tôi!
Đầu tiên, mình nhào bột mịn và mượt trong máy làm bánh mì, để bột nổi lên 2 lần, nhào nhẹ tay rồi nặn thành một quả bóng thật chặt, lấy spatula ra khỏi bếp, cho vào khăn xô, để bột nổi lên 2 lần, bôi mỡ. nó với sữa và nướng nó ở chế độ "Cupcake", nó không cần nhào ... Tôi có một số loại bếp LG ...

Tôi đã cố gắng để thức ăn ngay lập tức, nhưng độ đặc của vụn bánh hơi khác một chút, tôi thích nó hơn với cách làm vụn. Không còn lâu nữa, nhưng kết quả là tốt hơn đáng kể đối với tôi.

Công thức bánh mì tuyệt vời, yêu thích của tôi
Tôi nướng nó rất thường xuyên

[Anastasia]

Anastasia, cảm ơn, chỉ cần xem tin nhắn.

Đầu tiên, tôi nhào một khối bột mịn và mượt trong máy làm bánh mì, để bột nổi lên hai lần, nhào nhẹ, sau đó tạo thành một quả bóng đặc,

Tôi không hiểu gì về cách làm bánh mì
Bạn có thể làm rõ? 2 lần để tăng bột - là nó trong hp hay đã được lấy ra khỏi xô? Ohh, nó là gì để ăn gian?

[Lisichkalal]

Lisichkalal,
Và tại sao bạn không muốn thử chỉ thực hiện toàn bộ một chu kỳ trên Cơ bản - bạn có thể thử

[bột mì]

Tôi không hiểu gì về cách làm bánh mì
Bạn có thể làm rõ? 2 lần để bột lên - là trong xn hay đã lấy nó ra khỏi xô? Ohh, nó là gì để ăn gian?

Việc nhào và nướng bánh sẽ đến đâu? Hoàn toàn bằng x / n? Hay nhào trong bông và nướng trong lò? Từ đây và bạn cần phải nhảy

Nếu lô ở dạng x / p, thì bạn cần đặt bột mì trên chế độ nhào và đưa nó vào trạng thái sẵn sàng hoàn toàn, toàn bộ chu trình với nhào và kiểm tra. Sau đó lấy bột ra khỏi bông, NẤM nó, tạo hình bánh mì, để yên rồi cho vào lò nướng để nướng.

Để vò nát là bắt tay đúng cách, để thoát khí ra khỏi người.

Nhìn đây phiên bản kép (nhào trong bông, nướng trong lò) Bánh gừng bột mì (loại cao cấp)

Các cô gái, cảm ơn bạn

Và tại sao bạn không muốn thử chỉ thực hiện toàn bộ một chu kỳ trên Cơ bản - bạn có thể thử

Vì bạn cần điều chỉnh số lượng sản phẩm:

giữ cân bằng bột-lỏng.

và vì tôi vẫn chưa hiểu nhiều về bún, cấu trúc cần thiết của bột và mọi thứ khác, nên tôi sẽ đặt nó theo đúng công thức và có được chiếc bánh mì ngon với ít công sức nhất.

Nhìn đây phiên bản kép (nhào trong bông, nướng trong lò)

Tatyana, cảm ơn nữa

Và tôi đổ vào hàng ngũ mảnh mai của bạn ... Ổ bánh đầu tiên đang trở nên nguội lạnh .. Tôi chỉ đổi nước thành sữa dê và bôi trơn bằng sữa ..
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi có bột mì tuyệt vời - từ Kholshchevik - Istra Bakery.

Và hôm nay tôi đã nướng ổ bánh ĐẦU TIÊN trong đời trong lò nướng !!! Tôi đã nướng bánh mì tròn, nhưng Baton thì không bao giờ! Mình đã làm mọi thứ theo công thức, chỉ có điều mình thay nước bằng váng sữa + sữa dê. Bột rất chặt, HP kém thì hầu như không nhào được (thậm chí tôi còn dùng tay nhào nặn một vài lần). Nước đã được thêm 2 lần theo Điều. cái thìa. Hóa ra nó đẹp và nặng. Thật kỳ lạ ... những chiếc bánh mì baguettes nhỏ, nhẹ.
Cảm ơn vì công thức! Tôi nghĩ rằng bây giờ tôi sẽ thường nướng.
Tôi chưa cắt nó, trời trở lạnh.



Anh ấy trong ảnh rất tối, nhưng thực tế anh ấy rất, rất đẹp !!!

Mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp ngay từ lần đầu tiên. Phải mất thêm một chút thời gian để nướng. Đứa trẻ nói rằng bánh mì rất ngon. Trong khi tôi quay, tôi ăn tất cả mọi thứ và tôi không có thời gian để thử nó. sẽ phải nướng nhiều hơn))

Ổ bánh mì đầu tiên trong đời !!!

Guzelechka, đây có phải là lần đầu tiên không ?! Bạn nghĩ tốt chắc chắn rồi ?!

Vậy thì tôi chỉ cần bỏ mũ ra và hoan nghênh nhiệt liệt !!!

Chà, bạn đã lấy mẫu chưa? Iiii ?!

Người nếm thử đầu của chúng ta đã nói gì ?! Ý tôi là Timurchik ...

[Vụn]

Vụn, Innusya! Chà, bạn vẫn như mọi khi !!!
Timka đã bẻ nguyên một miếng (và đây là sau một bữa ăn nhẹ buổi chiều đầy đủ)! 🤣
Thanh đi rồi, bọn họ thuyết phục toàn bộ! Con rể không tin không phải quán ...
Vì vậy, ngày mai tôi vẫn sẽ nướng! 😂
Đây! Tôi quên phần này.

[Guzel]

Guzel, một thanh tốt hóa ra

[Guzelechka]

Timka đã bẻ nguyên một miếng (và đây là sau một bữa ăn nhẹ buổi chiều đầy đủ)! 🤣

Người yêu bé bỏng ...

Từ thời thơ ấu, cô ấy sẽ biết mùi vị của bánh mì tự làm thực sự, và tất cả là nhờ bà mẹ siêu nhân của cô ấy !!!

Guzelechka, tượng đài trong suốt cuộc đời của bạn chắc chắn là chưa đủ với bạn, ở đây cần phải có điều gì đó tham vọng hơn !!!

Tất cả các bà đều bình đẳng với Guzelku !!!

Tôi quên phần này.

!!!

Bạn đã cắt nó ấm?

Và từ tôi một MERCY khổng lồ cho tác giả cho một công thức siêu ổ bánh mì tuyệt vời. Tôi nướng nó rất thường xuyên. Tôi thích nghi với việc nhào bột bằng máy trộn cầm tay đơn giản nhất, chỉ có điều tôi thay đổi máy đánh trứng thành móc. Và tôi bổ sung thêm 20g chất lỏng, thường xuyên hơn whey. Nhào thật nhanh, sau đó dùng tay nhào thêm một chút cho thêm “hồn” và bột đã sẵn sàng.

Cảm ơn vì công thức, ngon!

[koluchchka]

koluchchka, rất nhiều. Lần đầu tiên trong đời mình cho vào lò nướng, tất cả theo công thức, chỉ 210g nước, nướng trong 200 * 10 phút, sau đó trong 180 * 10 phút, lấy ra trên giá dây và ngay lập tức bôi mận lên vỏ bánh. dầu. Tôi không thể cưỡng lại và cắt nóng, tôi biết rằng khuôn bị cong, rằng các vết cắt không mở ra. Tôi sẽ làm việc trên nó, tk. bạn sẽ phải lặp lại nó thường xuyên. Thơm ngon, vỏ bánh mỏng, không bị lời. Giảm đi một nửa một cách dễ dàng.
Cảm ơn nhiều!

Chào buổi tối.
Tôi đọc tất cả các trang và nhiều trang có 5 gam men khô, 1,3-1,5 muỗng cà phê. từ máy làm bánh mì Panasonic. Tôi cân trên cân và 5 gam. men khô Tôi lấy 2 muỗng cà phê. Từ Panasonic 2511, đối với tôi dường như dựa nhiều vào các công thức nấu ăn cơ bản cho bếp. Uống bao nhiêu men (mình dùng saf moment).

Công thức ghi rõ:
Bột mì 360g
Men khô 5g

Nếu nghi ngờ, hãy sử dụng các chủ đề:

Lượng bột mì và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau

Số lượng các thành phần chính trong một cốc đong và thìa đong

Chuyển đổi men khô thành men ướt, ép (và ngược lại)

Cảm ơn bạn rất nhiều. Đứng trong lò) chúng tôi đang chờ đợi kết quả.

Ổ bánh chỉ đơn giản là thần thánh, nó có vị giống hệt như một chiếc bánh mì thành phố của Samara BKK của chúng tôi. Và công thức không bị nhầm lẫn

Tôi hoàn toàn thích nó! Quầy bar thật tuyệt vời! Đây chính xác là những gì tôi hiểu về ổ bánh mì. Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi chắc chắn sẽ nướng nó một lần nữa.





Tôi lấy 200 ml nước. Đầu tiên, nướng ở nhiệt độ 210 ° với đối lưu trong 8 phút (5 phút với hơi nước), sau đó trong 14 phút ở 190 ° không đối lưu cho đến khi chín. Lên đến nhiệt độ vụn 98.

Cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp của bạn. Lâu rồi mình không nướng bánh mì, giờ bắt đầu lại. Rõ ràng là hai bên không còn, lương tâm của tôi đã ngủ yên))))) Tôi bắt đầu làm ổ bánh mì này trên whey giống như một số - tôi thực sự thích nó. Nhưng không biết bột mì có khác không, hay váng sữa làm theo cách này mà mình cũng phải cho thêm chất lỏng. Tại sao tôi không hiểu (Ban đầu, tôi đã kiểm tra lại công thức, kiểm tra và hóa ra đó là một món kolobok ngon. Nhưng bây giờ, với cùng một lượng nguyên liệu, món kolobok chính xác không hoạt động.

Tôi trở lại với một quán bar!

Tôi không bao giờ mệt mỏi khi lặp lại CẢM ƠN! Nó rất mát, ngon!

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Hôm nay tôi nướng nó, nó quay ra rất ngon, tôi sẽ lặp lại. Tôi đã làm mọi thứ như đã viết, chỉ thêm một ít nước. Tôi không biết làm thế nào để phơi sáng một bức ảnh.

một ngày tốt lành, nó đã xảy ra để tôi bị lạc khỏi diễn đàn, nhưng sau đó tôi đã quay trở lại. Tôi làm một mẻ cho một ổ bánh, tôi đã nướng hôm qua, chồng tôi nói, anh ấy sẽ không mua ổ nữa))

[koluchchka]

koluchchka, ổ bánh mì tuyệt vời! Cảm ơn bạn!

Bây giờ mình có hp 3 lần rồi mà bột vẫn chưa lên, có lẽ là men dở.Có thể bằng cách nào đó thay đổi tình hình ngay cả trước khi nướng không?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, lựa chọn duy nhất tôi thấy là kiểm tra men của bạn. Cho 3 gam vào một ít sữa ấm, để yên, nếu bắt đầu nổi bọt thì cho bột vào khuấy đều. Hãy để nó đứng cho bây giờ. Nhiều khả năng bạn sẽ phải thêm một chút bột mì, nhìn sợi bún.

[koluchchka]

koluchchka, Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời của bạn. Và cô ấy đã làm như vậy. Tôi pha loãng men từ một túi khác. Bột nổi lên tốt, nhưng bánh mì có vị rất ngon. Men là rất đáng chú ý. Chúng tôi sẽ nghiên cứu sâu hơn

[Lisichkalal]

Lisichkalal, thật không may, không thể làm gì được với mùi men nồng nặc trong trường hợp này. Bản thân tôi đã nhận được điều đó khi tôi quyết định sử dụng gói đã được mở trong một tháng (Đừng tuyệt vọng, hãy nướng thêm !!! Mọi thứ sẽ ổn thôi!

[koluchchka]

koluchchka, cảm ơn bạn rất nhiều vì một ổ bánh rất ngon.

[Svetlana201]

Svetlana201, nướng cho sức khỏe của bạn!



Hôm qua cũng nướng. Ít nhất có điều gì đó tốt đẹp trong sự tự cô lập này - thời gian đã xuất hiện. Tôi thêm một ít hỗn hợp các loại hạt)))) chỉ có cái đuôi sống sót đến sáng. Hóa ra là gia đình nhớ anh ấy rất nhiều)

Cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì ngon!

[IrinaIM]

IrinaIM, bạn có nó đẹp như thế nào, các vết cắt nói chung là tuyệt vời hơn họ đã làm? bạn đã cắt nó ở điểm nào?

[IrinaIM]

IrinaIM, bạn có nó đẹp như thế nào, các vết cắt nói chung là tuyệt vời hơn họ đã làm? bạn đã cắt nó ở điểm nào?

Cảm ơn bạn! Các vết rạch được thực hiện bằng một lưỡi cạo sau lần trồi cuối cùng trước khi đưa đến lò nướng.
Chà, một công thức rất đơn giản! Tôi khuyên tất cả những người mới bắt đầu.

[IrinaIM]

IrinaIM, cám ơn, mình nấu và rất thích thanh, vết cắt chưa đẹp (chưa có lưỡi dao)

Cảm ơn bạn rất nhiều. Công thức của bạn được lưu theo đúng nghĩa đen !!! Bây giờ chúng tôi đang tự cô lập. Một lần nữa, bạn sẽ không đi ra ngoài, có một trường hợp coronavirus trong lối vào. Chúng tôi đã dự trữ thức ăn. Và bánh mì đã hết! Tất cả các giao sản phẩm từ 3 nghìn. Và chúng tôi chỉ cần bánh mì. Đã nướng 3 lần rồi. Và ở dạng bánh mì baguettes, bánh mì và pho mát và táo. Tôi thích nó hơn với men sống! Chúng tôi nhào trộn mọi thứ bằng tay và nướng trong lò.

[Tana12]

Tana12,
Tôi cũng thêm vào ổ bánh mì tuyệt vời này và nướng tự cách ly)) Tôi cũng nướng Derevensky và Chuchelkin trong một thời gian dài)) Họ thực sự giúp ích!

🔗
Cảm ơn vì công thức!
Tôi nướng 1,5 phần, ổ bánh không nhỏ.
Nhà hàng ở gần Tver, chúng tôi mua bánh mì vào mùa hè từ thợ làm bánh Tverskoy, vì vậy hương vị của các quán rêu là như nhau.

Cảm ơn vì bánh mì! Đã nướng hàng chục lần rồi, nhanh và ngon