Bánh "Earl Grey"

[Bánh quy sô cô la:]

Bánh "Earl Grey"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy sô cô la:
Bơ	120 g
Sô cô la 72% cacao	120 g
Đường mịn	60 g
Yolks	110 g
Chất đạm	170 g
Đường	140 g
Bột mì	140 g
Bánh quy:
Trứng lớn	4 điều.
Đường	125 g
Bột mì	125 g
Bột ngô	75 g
Bơ	50g
bột nở	1 muỗng cà phê
Đường vani	1 p.
Thích thú với nửa quả chanh và quả cam
Sô cô la muss:
Sô cô la	250 g
Yolks	2 chiếc.
Đường mịn	50g
Kem 33% chất béo	400 ml
Trà đen EARL GRAY	2 muỗng canh. l.
Nước	30 ml
--------------------------------------------	---------------
Món nướng	Ø = 26 cm

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy sô cô la:
• 1. Pha một thìa trà vào 30 ml nước, để 5 phút, để ráo.
• 2. Đun chảy sô cô la, đổ lá trà vào. Đánh bơ với đường bột, thêm sô cô la, đánh bông, dần dần thêm lòng đỏ. Tiếp tục đánh cho đến khi khối bột nhẹ nhẹ. Đánh lòng trắng với đường cho đến khi đạt đỉnh mềm và kết hợp với hỗn hợp sô cô la. Cho dần bột mì vào, nhào nhẹ rồi đổ bột ra khuôn.
• Nướng ở 180 g cho đến khi xiên cho đến khi khô.
• Bánh quy:
• 1. Đánh lòng đỏ trứng với đường, vani và vỏ cho đến khi thành kem. Thêm lòng trắng đã đánh bông cho đến khi bông cứng đạt đỉnh, sau đó trộn bột mì với tinh bột và bột nở, cuối cùng thêm bơ đun chảy (đã nguội).
• Nướng ở 180 g cho đến khi xiên cho đến khi khô.
• Sô cô la muss:
• 1. Đun sôi 100 ml kem và pha một thìa trà vào chúng, để ủ trong 5 phút. và căng thẳng. Thêm sô cô la vào kem nóng và khuấy cho đến khi mịn (hơi ấm hỗn hợp nếu cần). Đánh tan lòng đỏ trứng với đường bột rồi cho vào hỗn hợp kem-sô-cô-la đã được làm lạnh ở nhiệt độ phòng. Đánh phần kem còn lại thành một khối kem và thêm vào hỗn hợp sô cô la-lòng đỏ.
• Lắp ráp bánh:
• Việc lắp ráp chi tiết được chỉ ra trong lớp học thạc sĩ "Lắp ráp bánh cờ".
• Sau đó, phết mousse lên những chiếc bánh, gấp chúng lại theo hình bàn cờ. Phủ phần mousse còn lại lên trên mặt bánh, trang trí theo ý muốn.

Ghi chú

Một chiếc bánh với sự kết hợp hương vị vô cùng tinh tế và bất ngờ khiến không ai có thể thờ ơ.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn

[Xoắn]

Xoắn,
Chúc mừng sinh nhật!
Và cảm ơn bạn rất nhiều về chiếc bánh - bây giờ mình cần bao lâu để kịp ăn Tết?

Tôi tham gia chúc mừng !!!!
Bánh cutaway đơn giản là đẹp trai, tưởng chừng như đơn giản nhưng nguyên bản làm sao.

[Antonovka, Lelishna]

Antonovka, Lelishna, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp và lời chúc mừng của bạn!

Bánh rất nguyên bản !!!
Ghi chú của việc lắp ráp, siêu !!

[Marisha]

MarishaHappy Jam Day !!!

Và một chiếc bánh lễ hội như vậy!
Marish, bạn đang ở Temka CHÚC MỪNG SINH NHẬT!!! rơi vào? Có rất nhiều lời chúc dành cho bạn ...

[Irisha]

Irisha, CẢM ƠN BẠN!!! Tôi chưa nhìn vào Temka

[Bánh "ERAL GRAY"]

Bánh "ERAL GRAY"
Nhất định phải ăn nhẹ, nhất là vào ngày sinh nhật!

[Bánh "ERAL GRAY"]

Bánh "ERAL GRAY"
Nhất định phải ăn nhẹ, nhất là vào ngày sinh nhật!

Cùng từ đó, cơ quan kiểm duyệt là mắt to ... (mắt to, vì người kiểm duyệt)

[Xoắn]

Xoắn, Bánh được một người đàn ông đẹp trai, anh ấy lấy nó để đánh dấu.

[Các cô gái]

Các cô gái, cảm ơn vì "kiểm duyệt", đã biến thái!

alina-ukhnova, Cảm ơn bạn! Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh.

[Marina- Twist]

Marina- Twist, Tôi có một vài câu hỏi.
Dịch truyền đóng vai trò gì trong một chiếc bánh quy sô cô la?

Còn những quả trứng thì sao? Trong một chiếc bánh quy, chúng được đo bằng miếng và bằng sô cô la trên một gr. Tại sao?
Đo lường chúng riêng lẻ sẽ không dễ dàng hơn phải không? Nó cũng thuận tiện hơn.

Và xa hơn. Đối với tôi, một loại bột nở là cần thiết trong một chiếc bánh quy sô cô la.

Và làm thế nào để nói tên bánh theo cách của con người?

[Marina- Twist]

Marina- Twist, Tôi có một vài câu hỏi.
làm thế nào để nói tên của bánh theo cách của con người?

Zhivchik, Tan, tôi không phải Marina, nhưng tôi sẽ kể cho bạn nghe về trà ...
Trà "EARL GRAY" ("Grey Count") với phụ gia cam bergamot. Một số nhà sản xuất, ví dụ, "Ahmad", có mùi thơm cam bergamot rất mạnh .... Một hương thơm cam bergamot nhẹ sẽ được nghe thấy trong bánh ...
Và tôi đồng ý về bột nở ...
Trà EARL GRAY "Ahmad" là loại trà yêu thích của tôi! Chúng ta cần thử món bánh này !!!

Trà này với dầu cam bergamot

Mỗi túi vẫn được nhét vào một túi giấy bạc như vậy. Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Và hương vị - mmmmmmm Ngoài ra, tôi không mua thêm bất kỳ món nào với cam bergamot

[Zhivchik,]

Zhivchik, Lòng đỏ và lòng trắng trong bánh quy sô cô la được tính theo gam vì theo tỷ lệ như vậy, bánh quy có cùng độ dày và thực tế không cần phải san bằng và bàn cờ sẽ chính xác hơn.

Đối với bột nở - trong nguồn gốc (K. Schumacher) thì không. Tôi thực sự thích công thức làm bánh quy của anh ấy, v.v.

Tanya, chúng tôi đã viết về trà. Trà kem và bánh quy hoàn thành sự hài hòa về hương vị.

Hôm nay mình làm bánh theo công thức của bạn. Chất kem hóa ra hơi mỏng. Có thể là sô cô la, hoặc có thể kem không được đánh bông, đã thêm gelatin. Chúng ta sẽ nếm thử nó vào ngày mai.

[Oksana]

Oksana, Tôi hy vọng kem sẽ không để bạn thất vọng và kết quả sẽ làm hài lòng bạn!

Cảm ơn vì công thức. Bánh của tôi hóa ra hơi khô. Không có đủ tẩm cho hương vị của tôi. Và sự kết hợp tuyệt vời rất ngon!

Trà EARL GRAY "Ahmad" là loại trà yêu thích của tôi! Chúng ta cần thử món bánh này !!!

tương tự - Tôi thích trà đen với cam bergamot (chỉ có loại đặc biệt này là mát mẻ đối với tôi, vì vậy tôi pha nó với trà Ceylon). Chưa hết - trong tiếng Anh, thứ tự từ rất quan trọng. Do đó, EARL GRAY dịch là "Earl Grey" chứ không phải "Earl tóc xám"

[Oksana]

Oksana, Tôi xin lỗi vì đã không trả lời ngay lập tức.
Có lẽ bánh hơi bị khô do kem có gelatin quá đặc. Thông thường, không có nó, bánh được ngâm tốt.

Có thể đúng. À, không có gì, lần sau tôi sẽ thử một loại sô cô la khác và đánh bông kem ngon hơn. Cái chính là chồng tôi thích bánh, tôi đã làm nó cho anh ấy.

[Oksana,]

Oksana, quan trọng nhất - chồng tôi thích nó!

lần sau tôi sẽ thử một loại sô cô la khác và đánh kem tốt hơn

Tôi không biết bạn đã dùng loại sô cô la nào, nhưng tôi đã lấy màu đen (72%) trong đĩa. Tôi mua từ Luda trên trang web của chúng tôi, anh ấy không bao giờ làm tôi thất vọng.

[Oksana,]

Oksana, quan trọng nhất - chồng tôi thích nó!

Tôi cũng nghĩ thế. Sô cô la ... trong đĩa chúng tôi chỉ thấy ở cơ sở bán buôn trong bao bì 25 kg. Tôi sẽ tìm kiếm thêm. Tôi lấy một cái thông thường trong gạch, tôi không nhớ tên.

[Oksana,]

Oksana, nếu quan tâm, bạn có thể mua trong bao bì bắt buộc trên trang web của chúng tôi trong phần "Mua chung". Hoặc chỉ trong cửa hàng trực tuyến - bây giờ có rất nhiều cửa hàng với nhiều loại nguyên liệu tốt cho đầu bếp bánh ngọt.

Và hình thức là cỡ nào?) Tôi đã đánh dấu công thức từ lâu, nhưng tôi muốn nấu ăn vào cuối tuần này. Một món quà hay cho đứa cháu chơi cờ) Chúng ta cần tập làm bánh)

Twist, cảm ơn vì MK.
Kem thú vị với trà, bất ngờ quá, nhất định phải thử.

[Hoạt hình]

Hoạt hình, hình dạng có đường kính 26 cm.

Kỷ nguyên Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích loại kem này. Điều duy nhất là hương vị của nó phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của trà, vì vậy tốt hơn là nên chọn loại có các chất phụ gia tự nhiên.

Twist, tôi có ngày hôm nay của bạn)) Tôi đã xem xét các công thức nấu ăn của bạn từ chiếc bánh này và thở hổn hển)) Rất nhiều trong số chúng, ngon) Tôi sẽ làm chủ nó từ từ) Tôi bắt đầu với bánh mì (tôi sẽ báo cáo về nó vào ngày mai trong công thức đó với một ảnh) và bánh.
Khỉ thật, tôi cứ tưởng mọi thứ đơn giản vậy)) Nói-bôi-ăn))) Và mọi thứ phải đúng, cắt đều, và không bị rơi vỡ… Tất nhiên tôi sẽ không chụp ảnh. những gì đã xảy ra bên ngoài))
Ghi chú:
- đã làm được một nửa. Tôi không thể đến cửa hàng để mua các món nướng thông thường, và nói chung tôi là một bậc thầy về cắt cỏ, tốt hơn là nên bắt đầu từ xa))
- Tôi thích bánh sô cô la. Anh ấy rất dịu dàng, mềm mại, đúng chất ngọt ngào. Và không có bất kỳ bột nở nào (mặc dù bàn tay duỗi ra để "đổ")) nó thành ra rất đẹp. Đúng vậy, khi tôi cắt đứt anh ta, anh ta bắt đầu suy sụp. Có lẽ, buổi họp nên được để lại cho ngày mai, nhưng điều đó thật thú vị.Nói chung, đây là lần đầu tiên tôi làm bánh trên thanh sô cô la chứ không phải ca cao)
- Bánh màu trắng thành ra không cao lắm, tiếc quá. Cô ấy dường như làm mọi thứ chắc chắn. Kết quả là, những chiếc bánh có chiều cao khác nhau, tôi đã không khớp. Tôi cắt sô cô la theo kích thước của cái màu trắng.
- Do cái bánh sô cô la bị vỡ - Tôi đã thu thập "nó như nó sẽ"))) Nhưng "bàn cờ", tất nhiên, và điều này rất tuyệt) Tôi ngay lập tức cắt một miếng để kiểm tra

Tôi đã hiểu bản chất và sẽ tính đến những sai lầm. Có thể thay cái bánh trắng bằng cái khác .. Tôi sẽ suy nghĩ về nó)
Cảm ơn vì công thức thú vị! Điều này là hoàn toàn mới đối với tôi. Tuy nhiên, đây là một trải nghiệm, nếu không có điều đó, tốt, không có cách nào) Để lấp đầy bàn tay của bạn, để làm điều đó, và sau đó các vị khách hài lòng, tôi là một người tốt
Nhân tiện, bánh rất ngon)

[Kỷ nguyên]

Kỷ nguyên Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích loại kem này. Điều duy nhất là hương vị của nó phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của trà, vì vậy tốt hơn là nên chọn loại có các chất phụ gia tự nhiên.
[/ Trích dẫn]

Twist, tôi chắc chắn sẽ tính đến nó, cảm ơn!

[Hoạt hình]

Hoạt hình, đánh dấu cờ vua thực sự là một quá trình khá khó hiểu.

- đã làm nó một nửa.

Công thức này tôi đã tính toán lại từ một số lượng rất lớn các thành phần (trong nguồn ban đầu nó được đưa ra để sản xuất công nghiệp). Có lẽ đó là lý do tại sao những chiếc bánh hóa ra lại có chiều cao khác nhau.
Bạn có thể lấy bánh quy GOST cho chiếc bánh này.

Công thức trắngđâyVà đối với sô cô la, mọi thứ đều giống nhau, chỉ có 75g bột mì và 15g cacao. Đối với hình thức 20-22 cm, chúng phù hợp và hóa ra có chiều cao hoàn toàn giống nhau. Đúng vậy, một chiếc bánh quy với sô cô la (theo ý kiến ​​của tôi) ngon hơn nhiều. Nó vừa mềm hơn vừa thơm hơn. Nhưng đôi khi chúng vỡ vụn nhiều hơn. Nó đã phụ thuộc vào chất lượng của sô cô la.
Tôi thường mua từ kho của chúng tôi Lulek Italian, bằng đĩa. Không có vấn đề gì với anh ta.

Có lẽ, buổi họp nên được để lại cho ngày mai, nhưng điều đó thật thú vị. Nói chung, đây là lần đầu tiên tôi làm bánh trên thanh sô cô la chứ không phải ca cao)

Bất kỳ loại bánh quy nào cũng phải được ngâm ít nhất 8 tiếng, sau đó mới cắt và lấy bánh. Và không chỉ cờ vua, mà còn các lớp thông thường.

Nhân tiện, bánh rất ngon)

Cartoon, tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh, bất chấp mọi rắc rối.

Làm đầy một bàn tay, để làm điều đó, và sau đó khách vui vẻ, tôi đã hoàn thành tốt

Một chút thực hành và mọi thứ sẽ như vậy!

Chắc là em đã chán anh rồi, nhưng thế này thì hóa ra anh đang quay cuồng với em)) Chỉ là những ghi chép này của anh sau này sẽ có ích cho em thôi, anh sẽ không nhớ hết đâu))

cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ tính đến

Hôm nay vợ chồng mình làm xong bánh, Anh ấy cũng thích.
Một phần của chiếc bánh hóa ra ít nhiều có thể trang nhã, và tôi quyết định làm một phóng sự ảnh) Nó có một nửa phần, vì vậy chỉ có 2 tầng.


Hôm nay lớp vỏ sô cô la thậm chí còn ngon hơn, tất cả đều ngấm kem hơn. Tức là mình ghi chú lại nếu chỉ cần một chiếc bánh sô cô la. Bản thân bánh thì thoáng, mềm, thực chất là ẩm, vừa miệng đã tan (mình đã thử riêng). Bánh trắng khô hơn. Nhưng sự mềm mại của lớp vỏ sô cô la và lớp kem che đi sự khô cứng này) (kem, tuy nhiên, tôi có một cái khác, đơn giản hơn nhiều, tôi đặc biệt quan tâm đến những chiếc bánh và cách lắp ráp, đó là lý do thôi)

[Hoạt hình]

Hoạt hìnhthật là một mảnh! Các hình vuông chỉ là hoàn hảo!

Hôm nay lớp vỏ sô cô la còn ngon hơn nữa, kem càng thấm hơn. Tức là mình ghi chú lại nếu chỉ cần một chiếc bánh sô cô la.

Tôi cũng thường làm bánh sô cô la với những loại bánh này, nói chung là tôi rất thích công thức của K. Schumacher, mặc dù nhiều công thức trong số đó không dễ thích nghi với điều kiện gia đình. Tất cả những gì tôi muốn làm một chiếc bánh Sacher theo công thức của anh ấy, nhưng tôi vẫn chưa thể "vượt qua" lớp kem sô cô la hạt thô của anh ấy
Cảm ơn bạn rất nhiều vì bức ảnh!

Tìm thấy một hộp sôcôla trong tủ quần áo
Tôi nhớ về bánh quy địa phương
Đây là:


Tôi không cân trứng. Tôi chỉ thêm khoảng 5 cái nhỏ. Cô cho thêm một ít bột mì và bột nở, cô sợ rằng cô không thể đoán được với trứng, và vô ích. Bây giờ tôi sẽ biết chắc chắn)
Bánh quy thơm ngon. Tôi đã ăn ngon với kem chua)

[Zarina]

Zarina , bạn đã có một chiếc bánh quy tuyệt đẹp như vậy hóa ra! Rất vui vì tôi thích nó! Đúng, tôi chỉ làm với sô cô la đắng, với đồ ngọt, tôi nghĩ hương vị hơi khác một chút. Nhưng điều chính là tất cả mọi thứ hóa ra ngon!
Cảm ơn báo cáo hình ảnh. Tôi xin lỗi vì đã không trả lời sớm hơn - Tôi đi vắng.

Vâng, với đồ ngọt thì khác, nhưng thành công). Ngày thứ hai, nó còn ngon hơn, mềm hơn)

Đã có những loại đồ ngọt nào? Và sau đó ảnh không được hiển thị cho lắm.

Đã có những loại đồ ngọt nào? Và sau đó ảnh không được hiển thị cho lắm.

Như kẹo Mersi, họ của nước ngoài, mình không nhớ rõ quê quán, nhưng vị của họ là sô cô la sữa hơn sô cô la đen.

Như kẹo Mersi, họ của nước ngoài, mình không nhớ rõ quê quán, nhưng vị của họ là sô cô la sữa hơn sô cô la đen.

chính xác) Mercy) Nhưng có một hộp các loại. Có màu sẫm và trắng đục, và có các loại hạt)

Cảm ơn bạn đã làm rõ. Chúng tôi cũng bán những thứ này. Tôi sẽ phải cố gắng.

Nếu một hộp xuất hiện ở nhà, thì bạn có thể thử) Và tất nhiên, nó ngon hơn và ngon hơn với một thanh sô cô la) Chúng tôi đã được giới thiệu với họ, nhưng chồng tôi và tôi không tốt lắm) Vì vậy, tôi đã sử dụng nó với lợi ích cho đến khi ngày hết hạn đã hết hạn)) Đặc biệt là kể từ khi thích công thức)

Họ đã tặng chúng tôi một món quà, nhưng chồng tôi và tôi không được tốt lắm) Vì vậy, tôi đã sử dụng nó với lợi ích

Đó là lý do tại sao tôi đã hỏi - chúng tôi cũng thường được tặng quà, nhưng không có ai để ăn. Bây giờ có một tùy chọn khác về cách sử dụng chúng.

Và nếu bạn làm một chiếc bánh hình vuông thì sẽ ra quân cờ đúng không? Che, tôi không thể tìm ra. Chỉ cần cắt bên trong của hình vuông?

Tôi chắc chắn rằng nó sẽ thành công) Bạn cũng sẽ cần phải cắt các hình vuông có cùng chiều rộng, và sau đó đổi chỗ)

[Katerina,]

Katerina, bạn có thể tạo cả hình vuông và hình chữ nhật.