Câu hỏi gửi đến Admin: bánh mì không hoạt động trở lại, nguyên nhân có thể là gì?

Tay và ở đâu đó trong một phút))), một chút?

vài?

Vâng
Để gluten phát triển tốt, máy nhào phải được vặn trong ít nhất 10 phút, tốt hơn và lâu hơn. Những người làm bánh mì nhào trong khoảng nửa giờ trong nhiều lần.
Và với bàn tay của bạn ...
Nhưng có một lối thoát và bạn đã biết nó, nhân tiện. Đây là bánh mì không nhào. Ở đó gluten phát triển do quá trình lên men lạnh kéo dài và bạn không cần nhào trộn gì cả và bánh mì trở nên rất đẹp. Đúng là ở thời Xô Viết, tôi không ăn món này, nó giống như một loại bánh mì thô mộc, nhưng nỗ lực không phải là tra tấn - đột nhiên tôi thích nó.
Tôi nướng như thế này:
Bánh mì thủ công không nhào



Tôi cũng đã tìm thấy công thức nấu ăn
Bánh mì đúc mộc (không nhào)
Bánh mì nhanh không cần nhào
Bánh mì không nhào trong 13 giờ (trong lò)

Nói chung, trong vài tuần này (và trong cuộc đời tôi), tôi đã làm 4 ổ bánh mì bằng các công nghệ khác nhau.
1. Trong một nồi nấu chậm (trước đây tôi không biết rằng bạn có thể nướng bánh mì ở đó). Công thức là đơn giản nhất, không có bọt biển. Tôi trộn tất cả mọi thứ và bún trong bát trong 2 giờ ở nhiệt độ khoảng 30 °, tăng lên hai lần (đây là một kiểu lên men), sau đó nhào bằng tay của bạn trong vài phút và cho vào bát để kiểm tra "trước khi bắt đầu" (sau đó hai giờ ở chế độ "sữa chua", gần như để trên cùng (bát 5L) và sau đó chế độ "lò" (130 °) trong 1 giờ, lật ngược và thêm 40 phút.
Tổng trọng lượng của chiếc bánh mì khoảng 900 gram (có ảnh).
Về nguyên tắc thì hương vị ngon hơn tiệm, nhưng nhược điểm là gì.
Cần phải có một cuộc cách mạng, bánh mì được nướng chính xác đến giữa “bánh kếp” và có thể thấy rõ sự khác biệt giữa hai lớp này. Cấu trúc của lớp vỏ bên có màu nâu, phần trên và dưới hơi cháy và thô ráp, bản thân lớp vỏ cứng và nếu sau đó nó có vẻ đang cố giữ ẩm trong túi, nó sẽ trở nên cao su và không có gì bằng răng của tôi. Về nguyên tắc, cùi có lỗ nhỏ, nhưng khi nằm xuống nó sẽ vỡ vụn thành từng mảng lớn khi dùng dao cắt ra. Và có lẽ tôi đã cho rất nhiều dầu thực vật vào bột, bản thân chiếc bánh mì bằng cách nào đó bên ngoài bị nhờn (tôi đã đi quá xa với lớp phủ của bể) và nó có vẻ giống như một mẩu vụn.
Trên đường mòn. hẹn vào một ngày khác (tôi sẽ viết sau)

bản thân lớp vỏ cứng, và nếu sau đó trong túi, như ban đầu, tôi cố gắng làm ẩm nó, thì nó trở nên cao su và không có gì bằng răng của tôi. Về nguyên tắc, cùi có lỗ nhỏ, nhưng khi nằm xuống nó sẽ vỡ vụn thành từng mảng lớn khi dùng dao cắt ra.

Kết quả của sự phát triển không đủ gluten là bánh mì được trộn kém.
Và tôi chưa bao giờ nướng bánh mì trong nồi nấu chậm, tôi không thể tư vấn bất cứ điều gì

[SvetaI]

Thứ hai là với lỗi.
Điều đầu tiên tôi không thích là sự không hoàn hảo ban đầu và nhu cầu về một cuộc đảo chính. Mình lý luận như thế này, nếu cái thứ nhất nướng đến giữa bể bánh đa, sau đó nếu tôi làm bánh thấp hơn hai lần thì nó sẽ nướng hết ... trong ngây thơ))), quả sung, nghiêm túc trong giữa bánh giảm !!! Tôi đã giảm nhiệt độ nướng, tôi nghĩ rằng cho 2 !! nó sẽ được nướng trong một giờ, không. Giảm lượng bơ và đường ... Nói chung, nó thành một chiếc bánh dày xốp), da dày và dai (cao su bị biến thành theo thời gian) và ép chắc chắn, dày như một chiếc hộp ngủ. Vò nát đặc, đóng búa. Mặc dù kích thước lớn, trọng lượng khoảng 600 gr.
Lần thử thứ ba là một ngày sau đó, tôi hơi khó chịu và tôi quyết định sử dụng nó. Eldukhovku và bối rối với bột, cách dễ nhất để bắt đầu ...



Chiếc bánh mì thứ ba được nướng trong lò. Trên bột đặc nhưng không đủ kiên nhẫn để chờ và cùn và phong (không phủ màng mà chỉ dùng khăn) và 1,4 gr. men không có đường rõ ràng là không đủ trong 4 giờ.
Mình vẫn đánh giá bánh mì này là thành công nhất về ngoại hình và hương vị (không ảnh, ăn nhanh)
Hôm qua là một nỗ lực để sử dụng một loại bột lỏng, nó là nhanh nhất (tương đối) và việc sử dụng tất cả nước trong nó theo công thức, nó chỉ còn lại để thêm bột khô với muối.Và điều chỉnh lượng bột cho vừa với khuôn hình (ở đây mình đoán là 400g bột chứ không phải 500 cho khuôn 1,5 lít)




Trong ảnh, chiếc bánh mì đầu tiên trong nồi nấu chậm




Và đây là cái thứ hai - lùn)



Nói chung, các cô gái, bạn có tất cả thông tin, một bức ảnh và một "nhật ký" từng bước của tất cả mọi thứ mà tôi đã tổng hợp) Có gì sai, bạn sẽ làm gì, thay đổi ... Gần đây tôi đã mua một chiếc bánh baket ( 3 hoặc năm tôi không nhớ) kg tính bằng atb. Bột lúa mạch đen, tôi thường thích bánh mì xám, nhưng tôi biết rằng nó không phải là dễ dàng để chế biến nó và cho đến nay tôi rất sợ khi không có kinh nghiệm trộn.
Tôi đọc công thức mà không cần trộn, mọi thứ được trộn cùng một lúc với một lượng nước hơi lớn (tôi đã tính) và để ở một nơi ấm áp qua đêm.
Tôi đang nghĩ, không rửa bát thì sao, nếu bột được trộn trực tiếp trong một chiếc túi lớn và cho vào bát đựng nhiều bột thì sao? Bạn có thể thêm một ít nước, để nó bơi như trong nhà tắm và chế độ ở nhiệt độ 30 ° C trong bếp ấm không tốn nhiều điện, tốt, mười sẽ bật trong nửa phút, và như vậy trong một hoặc hai giờ. .. thở, trong buồng nhiều gói kín hơi, bạn có thể đậy lỗ thoát hơi và nước rửa gói sẽ tạo ẩm và tỏa nhiệt đều hơn.



SvetaI, ATP cho các liên kết đến công thức nấu ăn, trong đó nhiều trang không đọc hết mọi thứ, đầu tôi sưng lên)
Điều tôi nhận ra là việc loại bỏ hoàn toàn việc nhào trộn làm tăng độ xốp của bột, lỗ to, sâu răng ... có người thích, không thích lắm. Bánh có trọng lượng nhẹ, nén gần như cho đến đầu ngón tay và đều "rỗng ruột". Tôi không thích những thứ như bánh mì của những năm 90, khi những người hợp tác phát triển mạnh, họ tự làm bánh mì trong các tiệm bánh mì dưới lòng đất, với một sợi lông tơ, có lẽ giống như lông tơ, nhưng không có gì để ăn. Phải mất một ngày và toàn bộ mọi thứ vỡ vụn ra từng mảnh, và bạn không thể cắt nó ra, bạn không thể bôi nhọ nó (((
Tôi muốn một con đầy đặn, với những "tổ ong" nhỏ đồng đều, không quá khô, ướt vừa phải, nhưng không cần thiết phải điêu khắc "con cờ" từ đó theo thời gian.
Có những công thức đơn giản như vậy?



SvetaI, đưa vào liên kết đầu tiên của bạn là bột "thủ công không cần nhào" (thứ có sẵn trong tủ lạnh), sau khi đọc hết 23 trang thảo luận về công thức, chiều mai tôi sẽ làm một chiếc bánh mì mới.
Nó sẽ được lưu trữ trên một lôgia tráng men? Có bao nhiêu cái ở kệ dưới cùng của tủ lạnh? Và nói chung, bột như vậy không sợ biến động nhiệt độ có thể xảy ra, nó hoạt động như thế nào? Men sẽ không chết? Tôi đậy cái bát bằng một cái nắp thủy tinh như vậy từ một nồi hầm với một loại rượu maalenka đặc biệt. lỗ, phim là không cần thiết?

Cá nhân tôi đã gặp sự cố trong lò nướng trong một thời gian rất dài

đã mua một chiếc Panasonic SD-2500 cho mẹ tôi như một món quà, bà ấy đã thử nghiệm một chút với các công thức khác nhau, nhưng bà ấy không thể đạt được cấu trúc của bánh mì, như ở Liên Xô, mặc dù mẹ chồng đã biến nó thành nguyên thủy. lò với nhào thủ công chỉ như vậy;
Đồng thời, cô ấy không có công thức, cô ấy luôn làm điều đó "bằng mắt". sự khác biệt chính là men nén (và của mẹ tôi - khô - mặc dù tôi đã thử nhiều nhà sản xuất khác nhau).
Panasonic SD-2500 luôn tạo ra bánh mì có cấu trúc mịn, bánh mì sẽ vỡ vụn ngay cả khi bánh mì nở ra cứng hơn. và trong lò của bà mẹ vợ - với kết cấu lớn, bánh cốm có vẻ dẻo hơn, giãn ra - gần giống như thời Xô Viết.
bí mật là gì?

gần giống như thời Xô Viết.
bí mật là gì?

Bí mật là bánh mì tại các tiệm bánh và tiệm bánh được nướng trong khuôn trong lò nướng, và trong một "chuyến bay tự do" dưới sự giám sát của các nhà công nghệ, nơi tất cả các công đoạn từ nhào trộn đến nướng đều được giám sát.

Không có điều đó trong một máy làm bánh mì. Bột và nướng nằm trong giới hạn nghiêm ngặt của chương trình, tất cả các giai đoạn đều nằm trong một khoảng thời gian nghiêm ngặt, không có mong muốn của chính bột trong thời gian của mỗi chu kỳ.

Lò nướng tại nhà tương tự như lò nướng của các tiệm bánh mì, nơi bạn có thể cho người nhào bột cơ hội chỉ huy quá trình và bà chủ chỉ có thể đáp ứng những mong muốn này, do đó chất lượng của bánh mì sẽ tốt hơn.

Có một phần tuyệt vời trên bánh mì NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" bao gồm CÁC LỚP THẠC SĨ về Trộn bột (HỘP)

Có một chủ đề riêng về bếp PANASONIK x / Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Cảm ơn bạn đã trả lời nhanh chóng của bạn; trong chủ đề riêng biệt đó, tôi cũng đã hỏi, và thậm chí đã tìm thấy một công thức với men "sống", nơi kết quả sẽ giống như trong ảnh.Theo tôi hiểu, ít nhất cần phải từ bỏ các chương trình hoàn toàn tự động trong bất kỳ máy làm bánh mì nào và làm việc ở chế độ thủ công nhất, sau đó bạn có thể tin tưởng vào kết quả mong muốn. và chúng tôi cũng muốn mua một cái bếp cho riêng mình, nhưng chúng tôi muốn hình dạng càng gần với "viên gạch" của Liên Xô càng tốt, tức là dài hơn và hẹp hơn, và không giống hình khối. có một tùy chọn như vậy: Liberton LBM-8211
chỉ trích, xin vui lòng.

Theo tôi hiểu, ít nhất cần phải từ bỏ các chương trình hoàn toàn tự động trong bất kỳ máy làm bánh mì nào và làm việc ở chế độ thủ công nhất, sau đó bạn có thể tin tưởng vào kết quả mong muốn.

Bạn KHÔNG hiểu đúng. Trước hết, bạn cần đánh giá điều kiện và khả năng của mình: có khả năng nuôi bánh trong nhiều giờ không, hay nhịp sống không cho phép. Đúng vậy, phạm vi của các chương trình tự động trong máy làm bánh mì rất cứng nhắc, nhưng có khá nhiều cách để có được kết quả mong muốn chính xác trên một chương trình tự động, sử dụng các kỹ thuật và phụ gia khác nhau, đồng thời giải phóng rất nhiều thời gian.

Trong mọi trường hợp, bạn cần phải hy sinh một cái gì đó.

Đối với "chỉ trích", chúng tôi có một phần Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì

sử dụng các kỹ thuật và chất bổ sung khác nhau

nghĩa là - bạn cần phải "hút" diễn đàn trong một thời gian rất dài và thường xuyên để tìm những thủ thuật và phần bổ sung này, đồng thời tiến hành nhiều thử nghiệm để phát minh ra Xe đạp công thức; đồng thời bằng cách nào đó không bị quá tải với sự lựa chọn của mô hình lò. đã có lựa chọn mua lò nướng điện 2 trong 1 DeLongie + lò nướng bánh, nhưng không còn bán ở đâu nữa. Sau đó, tôi nghĩ để mua một hồ sơ riêng biệt. một máy nhào và một lò nướng điện riêng biệt với chức năng tối đa, nhưng hóa ra lại cao hơn nhiều so với túi tiền. Sau đó, tôi chọn từ các nhà sản xuất bánh mì có thể lập trình, nhưng chúng đắt tiền (sana) hoặc thời gian tồn tại ngắn (gorenje); sau đó tôi dừng lại ở thực tế là đối với sự khởi đầu, mô hình đơn giản nhất là đủ, và danh tiếng hơn vẫn cần phải "phát triển", theo các đặc điểm Liberton LBM-8211 sẽ phù hợp, hãy xem tại đây trên diễn đàn , nhưng không ai có nó; đánh giá - chỉ trên trang web của người bán. nghĩa là - không phải là đại trà, không phải là mô hình phổ biến = rủi ro cao khi không đạt được kết quả từ từ "nói chung"?

rủi ro cao của việc không nhận được kết quả từ từ "ở tất cả"?

Đúng vậy, tôi đã dành hai năm để cố gắng đến gần một viên gạch trong máy làm bánh mì; và trong lò tôi nướng nó ngay lập tức. Tôi đã không thành công, tôi đã dừng những điệu nhảy này bằng tambourines. Tôi muốn một viên gạch - tôi lấy khuôn ra và nướng trong lò. Tôi không muốn một viên gạch - Tôi lấy khuôn ra và nướng trong lò) Tôi không muốn lấy khuôn ra - Tôi không lấy khuôn và nướng trong lò

Tôi đã mua một cái máy làm bánh mì Molinex, nhưng không hiểu sao bánh mì không ra ngon lắm. rất có thể các công thức nấu ăn không đúng hướng dẫn
chồng sẽ rất vui

bây giờ tôi sẽ nghiên cứu các đề xuất và công thức nấu ăn của bạn

Để sức khỏe

Nướng bánh mì ở đây NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" CÁC LỚP BẬC THẦY ĐỂ BIẾT Bột (HỘP)

Hoạt động của máy làm bánh mì tại đây Thợ làm bánh mì Moulinex

Có sự khác biệt nào giữa những loại men này không? (R và B) Tôi luôn lấy những chiếc đầu tiên tôi mua trong cửa hàng, tôi không nhìn vào cái nào ...

Có một sự khác biệt. Một số là bình thường trong một chu kỳ dài đối với bánh nướng tiêu chuẩn, số khác đối với bánh mì nhanh. Ngoài ra còn có men cho đầu bếp bánh ngọt, cho bánh pizza, v.v.

Đọc về men tại đây NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ

Một lời chào lớn đến tất cả mọi người. Tôi tìm hiểu lãnh thổ của món bánh nướng lúa mạch đen mà tôi chưa biết, và tôi hoàn toàn mất trí.
Trợ giúp với các câu hỏi.
1. Độ ẩm dư thừa được biểu hiện như thế nào trong bánh mì lúa mạch đen ở dạng vụn?
2. Làm thế nào để chọn độ đặc tốt nhất cho bột lúa mạch đen, lò nướng và khuôn? Tôi nhìn vào bức ảnh, nhưng trên thực tế, lúa mạch đen lúc nào cũng giống nhau. Khi nó bắt đầu dính, nó luôn luôn là cháo. Ảnh không giúp mình với. Bạn có thể đưa ra các dấu hiệu bằng lời nói không?

3. Có thể nào nhiệt kế hiển thị 98 độ ở giữa bánh mì lúa mạch đen, nhưng nó vẫn chưa được nướng?

[Lena]

Lena, đây là một công thức cho gần như bánh mì lúa mạch đen, có tính đến một lượng lớn bột chua lúa mạch đen
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=3734.0

Nhào hỗn hợp Kenwood, bột mềm mịn như ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ic=4235.0

Vụn ướt khô mà không có chất lỏng dư thừa bên trong.Tôi không bao giờ làm bột "lỏng" cho bánh mì lúa mạch đen, chỉ mềm, mềm hơn so với bánh mì lúa mì.



Tôi không có ảnh và công thức nấu ăn nào khác, công thức nấu ăn đã cũ nên tôi không thể hiển thị nội dung mới

Đây là một mô tả khác về công thức:
🔗

[Tanya]

Tanya, thực sự là tôi Người làm bánh gừng bằng bột lúa mạch đen (loại cao cấp)
tính nhất quán của "trạng thái plasticine" phù hợp một cách hoàn hảo, tôi lấy chất dẻo này làm cơ sở cho tất cả lúa mạch đen.
Nhưng người ta chỉ phải bước sang một bên một chút, cố gắng làm dịu đi sự nhất quán cho đúc: Tôi thậm chí không biết làm thế nào để mô tả các mảnh vụn. Hơi dính. Nếu ấn vào thì nó dính vào nhau, nhưng không hoàn toàn mà duỗi thẳng nhưng rất lâu. Hơi nhớt. Tóm lại là hơi khó chịu))))))))))
Vì vậy, tôi không hiểu. Hoặc tôi đổ nước, hoặc tôi không nướng, hoặc là định mức và nó phải được thực hiện chính xác chặt chẽ như plasticine hoặc một khối bột thật dày để có một khối đàn hồi và khô.
Hóa ra là cái lò sưởi, mà tôi làm khuôn theo cùng một cách, và tôi nặn nó bằng tay của tôi theo cùng một cách.

Tôi lấy chất dẻo này làm cơ sở cho tất cả lúa mạch đen.

Và "plasticine" của tôi bật ra trên bàn, những cây gậy kinh dị như thể nó duỗi ra cho đôi tay
Nhưng mình rắc bột mì ra bàn, phủ bột nhẹ lên mặt bàn (bạn có thể xem trong ảnh) và cố gắng cán nhanh hơn rồi cho vào khuôn.
Không làm gì cả, bột lúa mạch đen có đặc tính như vậy, nó dính vào tay bạn và chảy ra như nhựa.

Để có kết quả tốt nhất, hãy điều chỉnh độ đặc của bột theo sở thích của bạn. Nhưng bột càng dốc thì bánh càng đặc. Và chất lỏng có thể không nướng, nó sẽ vẫn còn ướt bên trong. Bạn cần một trung gian.

Quản trị viên, nhưng tôi mệt mỏi với việc đo trên cân. Tôi đã quen với cốc và thìa.
Hơn nữa, tôi sử dụng một cốc và những chiếc thìa đã được chọn sẵn.
Tôi đã nướng rất nhiều loại bánh mì khác nhau (và có men), nhưng chủ yếu là lúa mạch đen,
bột mì hoặc bột mì nguyên hạt. Màu trắng chỉ dùng để nướng.
Và không bao giờ có chuyện ăn mày.
Và sau đó tôi lấy một công thức từ trang web Say7 - Bánh mì không có vấn đề.
Và hóa ra đó là một mảnh đất sét. Tôi đã làm nó chính xác theo quy mô và công thức.
Tôi thậm chí còn khó chịu.

[Anya]

Anya, Tôi không thấy sự khác biệt về đơn vị tạo nên công thức bánh mì. Ngay cả với lon thiếc!
Trong mọi trường hợp, bạn nên theo dõi độ sánh giữa bột và chất lỏng trong quá trình nhào.

Tôi đã in bảng này cho chính mình Lượng bột và các nguyên liệu khác để làm bánh mì với nhiều kích cỡ khác nhau chỉ như một sự kiểm tra trí nhớ để bạn không quên số lượng PHÊ DUYỆT của bột và chất lỏng. Tôi thích nguyên tắc "bột trong nước" - bột được đảm bảo sẽ bật ra

Và hôm qua tôi có krakozyabra, tôi nướng bao nhiêu, nhưng tôi không nhớ điều này

Bột Makfa cao cấp 100 g
Bột báng các loại cứng 100 g
Bột mì nguyên cám, Ryazanochka, 200 g
Nước từ mì ống 260ml
Men 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương 1 muỗng canh. l.
Chế độ cơ bản trong Panasonic

Lần đầu tiên Ryazanochka làm được điều này. Người bán bánh gừng đã chính xác.
Tôi nghĩ có lẽ đó là một bản nháp, bây giờ nó rất tuyệt. Tôi thường đặt HP trên bàn, và lần này là trên bệ cửa sổ

[chất rắn]

Nó cũng được khuyến khích để xem xét các mảnh vụn

Còn mình thì lỏng chưa đủ, bột nhào ra dốc, đó là nguyên nhân khiến nó bị phồng lên.
Theo công thức, chỉ 400 gram bột, nhưng từ lượng này:
Bột báng chất rắn giống 100 g
Bột mì toàn bộ mặt đất thô lúa mì Ryazanochka 200 g

Và chất lỏng chỉ khoảng 275-280 ml. Điều này rõ ràng là chưa đủ, vì bột mì đặc và bột mì nguyên cám đòi hỏi nhiều chất lỏng hơn so với bột mì cao cấp.
Vâng, búi tóc đẹp khi được nhào. Tuy nhiên, trong quá trình nghỉ ngơi và kiểm tra, loại bột nặng này hấp thụ mạnh mẽ chất lỏng, lấy đi tất cả. Bất kỳ loại bột nào cũng hấp thụ chất lỏng theo những cách khác nhau.
Do đó cuối cùng thì các mảnh vụn dày đặc.

Chúng tôi làm theo quá trình nhào, làm cho bột mềm - nhưng không lỏng. Chúng tôi đặc biệt quan sát điều này sau một thời gian dài tạm dừng đánh bông, điều này được thực hiện để bột hấp thụ chất lỏng, gluten bắt đầu hoạt động.

Nó cũng được khuyến khích để xem xét các mảnh vụn

Đây


Thường thì tôi luôn nướng loại bánh này, chỉ có điều lần này tôi thay một phần bột mì bằng bột mì nguyên cám

Xin chào tất cả mọi người. Làm ơn giúp tôi với, tôi đang làm chủ máy làm bánh mì gần đây. Moulinex. Tôi làm mọi thứ đến từng gam, nhưng bánh không ra. Tôi uống men khô, mọi thứ đều ổn với hạn.Ai đó đã làm điều đó với men ướt. Em gái tôi đã đến, làm mọi thứ mà tôi đã làm, và cô ấy đã thành công ((

nhưng bánh mì không ra.

Và những gì sẽ xảy ra?

đã làm mọi thứ giống như tôi, và cô ấy đã thành công

Hoặc 'Không phải tất cả cũng vậy', hoặc chủ nghĩa thần bí.

Tôi làm mọi thứ đến từng gam, nhưng bánh mì không ra.

Bởi vì, bạn không cần phải làm mọi thứ "đến từng gam" mà bạn cần phải làm như chính bột cần làm và duy trì sự cân bằng giữa bột và lỏng.
Để hiểu lý do, bạn cần xem ảnh bánh mì, bánh mì vụn và xem công thức làm bột.

Giúp đỡ Nội dung của phần "Khái niệm cơ bản về nhào và làm bánh" và đặc biệt là LỚP BẬC THẦY về Nhào bột (BOLS)

Quản trị viên, tôi xin lỗi, làm ơn! Tôi không tìm thấy phần kỹ thuật,
nơi bạn có thể đọc về cách viết công thức.
Mỗi khi tôi viết một công thức, họ trở thành
đổi mới và nó không được ghi lại.
Tôi đã chèn bức ảnh đầu tiên, nhưng anh ấy yêu cầu bức ảnh cuối cùng và nó không được chèn
thông qua dòng này. Vui lòng chỉ cho tôi phần này ở đâu, để tôi có thể
đọc tất cả các tin tức.

Anya, tôi sẽ chỉ cho bạn theo từng giai đoạn:

1. Mở trong MENU, ví dụ, phần HỒ SƠ CULINARY https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...7228d2c5f42b6f4b5d23c83#5

2. Tôi chọn phần món ăn, công thức mà tôi sẽ đặt, ví dụ BORSCHI - Tôi nhấp vào dòng này và vào phần công thức nấu ăn cho BORSCHI súp

3. Ở đầu bảng công thức bên PHẢI có một nút (thứ hai từ bên phải) NHẬN MỚI - nhấp vào nút này

4. ... và vào cửa sổ nơi bạn cần đặt một công thức borscht mới, chúng tôi điền vào tất cả các dòng-cột của biểu mẫu công thức https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=postcookie;board=654.0

5. Trong biểu mẫu (cửa sổ trống), hãy chèn tất cả các bức ảnh về quá trình chuẩn bị từng giai đoạn của món ăn. Chúng tôi chụp ảnh từ máy tính của chúng tôi, nơi sẽ có lối vào, nếu bạn nhấn nút TẢI ẢNH (bên dưới các thành phần) và sau đó trong cửa sổ mở ra, chọn nút CHỌN TẬP TIN. Vì vậy, từng bức ảnh một, chúng tôi lấy chúng từ máy tính và chèn chúng vào công thức ở đúng vị trí trong phần mô tả công thức.

6. Trên dòng ẢNH CUỐI CÙNG, hãy chèn ảnh từ máy tính mà bạn muốn tạo ảnh cuối cùng. Đây có thể là bất kỳ bức ảnh đẹp và giàu thông tin nào về món ăn của bạn, đồng thời nhấn mạnh phẩm giá của món ăn. Ảnh này được lấy từ máy tính theo cách thông thường, như đối với toàn bộ công thức, nhưng được chèn vào dòng "Ảnh cuối cùng". Ảnh này có thể là bất kỳ theo thứ tự đặt chúng trên máy tính, và không phải là ảnh cuối cùng (cuối cùng) theo thứ tự đặt chúng trên máy tính hoặc trong công thức trên trang web.

Hy vọng tôi có thể giải thích

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi lại gặp vấn đề với công thức.
Tôi chỉ có một bức ảnh và tôi đã đặt nó ở đầu
công thức. Không có bức ảnh cuối cùng và công thức không thành công.
Và nếu có kết quả cuối cùng, nó có thể được thực hiện thông qua bất kỳ
để chèn một lưu trữ ảnh?

Admin, cảm ơn! Đã xảy ra! Tôi nhận ra rằng tôi đã nhập ảnh không chính xác.

Chà, cuối cùng thì nó cũng đã xảy ra! Tôi mừng cho bạn!

Cảm ơn bạn! Bản thân tôi rất vui.

[Bánh mì lúa mạch đen "Không có gì" (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm) từ Gasha.]

Xin chào tất cả mọi người!
Tanya giúp, không muốn làm bạn với tôi bánh mì
Bánh mì lúa mạch đen "Không có gì" (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm) từ Gasha.
🔗 Đây là mái nhà của anh ấy.
🔗
Đây là cái thùng của anh ấy
🔗
Và đây là mảnh vụn.
Tôi làm tất cả mọi thứ theo công thức, cân trên bàn cân, ủ bún lâu, thêm bột mì Makfa. HP Panasonic 257.
Thật tiếc khi để lộ những bức ảnh như vậy, nhưng tôi muốn bánh mì đẹp và ngon.

Đây là công thức làm bánh mì của Gash, để nướng trong lò trên lò sưởi:
Men 2 muỗng cà phê
Rzh. bột mì bóc vỏ 400 g
Cây kê. bột mì 100 g
Bột báng 50 g
Muối 1,75 muỗng cà phê
Đường nâu 1 muỗng canh. l.
Rast. dầu 2 muỗng canh. l.
Giấm táo 1 muỗng cà phê
Nước (để nướng trong lò) 420 ml

Cần lưu ý rằng bột để nướng bánh mì trong lò nướng và trong lò nướng khác nhau về độ đặc. Những gì cho phép đối với lò nướng thủ công không phù hợp với lò nướng.
Và thậm chí còn hơn thế nữa khi bánh mì được RYE-WHEAT, như trong công thức này.

Về nguyên tắc, công thức của Gasha đúng về số lượng nguyên liệu, phù hợp với lò lạnh.
Bạn cần nướng với một lần kiểm tra. Tức là, ngay sau khi nhào bột xong, bạn cho nó lên một lớp sơn phủ và nướng ngay lập tức.
Bạn sẽ phải thực hành rất nhiều với bột lúa mạch đen, nó không bỏ cuộc ngay lập tức

Tanya cảm ơn !!!

Bạn sẽ phải thực hành rất nhiều với bột lúa mạch đen, nó không bỏ cuộc ngay lập tức

Tôi đã hiểu rồi.