Bánh mì nhanh mà không cần nhào

[Bạn không cần phải nhào bất cứ thứ gì!]

Bánh mì nhanh mà không cần nhào

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	360 ml.
Nấm men khô)	5 gr.
Bột mì VS	480 gr.
Muối	9 gr.
Chảo gang	D = 22-24cm

Phương pháp nấu ăn

• Chà, đây là một công thức khác dành cho những người lười biếng không thể vượt qua và những người thậm chí không muốn làm bẩn tay mình trong một số loại bột dính. ))
• Bước đầu tiên là bật bóng đèn trong lò.
• Đổ nước ấm 40 độ vào một cái bát tốt nhất đã được làm ấm. Thêm men vào, khuấy đều và để trong năm phút.
• Thêm bột mì, muối và dùng thìa gỗ hoặc thìa khuấy đều theo hình tròn cho đến khi bột ngấm hoàn toàn vào bột. Bạn không cần phải nhào bất cứ thứ gì!
• 
• Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào lò nướng có bóng đèn trong 90 phút.
• Nó sẽ tăng lên như thế này.
• Lấy chảo gang an toàn cho lò nướng và bôi dầu thực vật. Nắn nhẹ cho bột nổi lên. Sử dụng cùng một chiếc thìa hoặc cán thìa, vặn bột trong bát một lần nữa để bột tách khỏi thành và gom lại thành một cục rồi đổ vào giữa chảo.
• Trước và sau khi soát lỗi:
• Vặn lò 200 độ. Không đối lưu.
• Rắc bột mì lên trên, nhẹ tay, đậy chảo bằng giấy bạc và để trong 40 phút ở nhiệt độ phòng, không có gió lùa. Sau đó, lấy màng ra, đặt chảo vào giữa lò và nướng bánh mì trong vòng 40 phút cho đến khi chín vàng. Chúng tôi lấy ra, để nguội trên giá dây.
• Nó quay ra khá ngon, và quan trọng nhất là bánh mì đơn giản và nhanh chóng.
• 
• Xong, và ngay cả tay cũng sạch sẽ))

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính cá nhân.

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò

Thật là một chiếc bánh mì dễ thương
Và nó được nướng ở nhiệt độ nào?

Nhưng tốc độ là gì - không hiểu?
Tổng thời gian nướng với lò nướng là 3 giờ, đây là khoảng thời gian có thể cần thiết cho một chu kỳ nướng thông thường bình thường trong lò.

Thời gian nhào trong máy xay thực phẩm là khoảng 5-10 phút, nhưng nhào bột hoàn toàn sẽ làm cho gluten phát triển ở giai đoạn nhào, giúp cải thiện chất lượng của chính bột và bánh mì thành phẩm sẽ chín hơn, chất lượng cao hơn và ngon hơn.
Và vì lợi ích này, bạn có thể thử làm theo lô, không mất nhiều thời gian

Và chất lượng bánh thành phẩm có thể thấy ở vết cắt, lỗ chỗ nhưng không chín Hoặc bánh bị ẩm, không nướng được?

Và nó được nướng ở nhiệt độ nào?

200 độ.

Hay là bánh bị ẩm, không nướng được?

Bánh mì được nướng hoàn toàn, đó là lý do tại sao bạn xúc phạm? Tôi sẽ không đăng ở đây nếu nó là một loại đồ thủ công không thể ăn được. Và toàn bộ vấn đề không chỉ nằm trong lô mà là tự phân. Bánh mì thật tuyệt vời .. (((Nói chung, nếu bạn chống lại công nghệ này, bạn có thể loại bỏ nó .. Tại sao lại đầu độc người ta bằng bánh mì dởm?

Bánh mì được nướng hoàn toàn, đó là lý do tại sao bạn xúc phạm?

Những gì tôi thấy trong ảnh Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng đầu dò nhiệt độ, nó sẽ hiển thị 94-96 * С.
Thật không may, nó xảy ra như thế này

Và tôi đã xúc phạm bạn điều gì! Bằng cách bày tỏ ý kiến ​​của bạn? Ai đó có thể đã làm điều đó.

Bánh mì là tuyệt vời, nướng cho sức khỏe!

[Trinitron]

Trinitron, Tôi nhận ra cảm ơn.

[Vladimir]

Vladimircác bác cho em hỏi là có cần làm nóng lò trước 40 phút (trong khi ủ miếng bột) không ạ?

Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn làm nóng lò ngay trước khi nướng, kết quả sẽ tệ hơn?

Lấy chảo gang

Chảo dày / ba đáy có phù hợp không?

Và chảo có đáy dày / ba đáy cũng được

Cô ấy sẽ phù hợp với một cái mỏng. Điều chính là bạn có thể đặt trong lò.Có một phiên bản khác của công thức này, nhưng dài hơn 90 phút và không phải trong chảo, mà ở dạng .. Và hương vị cũng khác một chút.

Có một phiên bản khác của công thức này, nhưng dài hơn 90 phút và không phải trong chảo mà là trong khuôn

Bạn có thể chia sẻ chi tiết được không ?! Không có gì ...

Đừng coi đó là sự kiêu ngạo, với phần đầu tiên của câu hỏi trước của tôi, về thời gian làm nóng lò, tôi vẫn rất muốn nghe câu trả lời ...

Đừng coi đó là sự kiêu ngạo, với phần đầu tiên của câu hỏi trước của tôi, về thời gian làm nóng lò, tôi vẫn rất muốn nghe câu trả lời ...

Vì vậy, tôi đã viết ở đó)))
Vặn lò 200 độ. Không đối lưu.
Rắc bột mì lên, tráng nhẹ, đậy chảo bằng giấy bạc và để trong 40 phút.

Và với một công thức khác, nó chỉ ...

Đun nóng 360 ml nước trong bát. Thêm 6 gr. men .. Để 10 phút .. Thêm 500 gr bột mì và 12 gr. muối .. Khuấy đều, đậy bằng giấy bạc rồi cho vào lò nướng có bóng đèn trong 90 phút.
Sau đó rắc bột mì ra bàn, bày bột ra, rắc nhân lên trên. Vo tròn, viên thành một quả bóng và cho lại vào bát. Và một lần nữa trong 90 phút với một bóng đèn .. Sau đó, có dạng (Mẫu cho bánh mì (LxWxH) 23x12x8) Bôi mỡ bằng dầu thực vật ..
Rắc bột mì ra bàn, bày bột ra đĩa. làm phẳng một lần nữa và gấp thành hình chữ nhật. Chuyển sang khuôn, phủ khăn lanh và để trên bàn 40 phút Trước khi nướng 40 phút, làm nóng lò trước 200 gr. Không thổi ..
Sau đó chỉ cần cho form vào lò nướng 40 phút .. Thế là xong ..))) Nếu có thời gian mình sẽ làm một topic riêng ... Nói chung là ở đây mọi thứ là như vậy. Chỉ với khuôn thay cho chảo và lâu hơn 90 phút.

[Trinitron]

Và chất lượng bánh thành phẩm có thể thấy ở vết cắt, lỗ chỗ nhưng không chín Hoặc bánh bị ẩm, không nướng được?

Có lẽ họ chỉ cắt nó nóng? Và lỗ chân lông không đều, à, một đợt như vậy.

TrinitronVladimir, dù sao thì cái tên đó không hoàn toàn chính xác, bánh mì không nhanh, nó xảy ra dù chỉ trong 2 giờ. Nhưng nó dễ chuẩn bị, nó có thể "nhảy múa" từ điều này.

[Không thổi]

Cách trộn

Tôi hiểu bạn đúng, bạn chỉ cần bột tốt khuấy động?

Nó không yêu cầu nhào trộn kỹ lưỡng, phải không?

làm nóng lò trước 200 gr. Không thổi.

Vladimir, nhưng không có đối lưu về nguyên tắc?

Tôi nướng tất cả các sản phẩm bông bằng đối lưu, đó là lý do tại sao tôi quan tâm ...

gấp thành hình chữ nhật

Phong bì?

Như ở đây?

Hay cái gì khác?

Mình đã hiểu bạn đúng chưa, bạn chỉ cần trộn đều bột là được?

Nó không yêu cầu nhào trộn kỹ lưỡng, phải không?

Chính xác

Vladimir, và không có đối lưu về nguyên tắc?

Không, không quan trọng. Tôi chỉ sợ rằng đỉnh có thể cháy hết với luồng không khí .. Hãy thử nó, không có điều cấm ở đây.

Phong bì?

Như ở đây?

Đúng, đúng hơn, thật dễ dàng để xoắn thành một thanh hình chữ nhật.