Thịt lợn khô

Các bạn, đừng chửi thề! Shaw là cây sơn? Và bằng tiếng Nga?

Như một loại gia vị, Tanya, bột chua đỏ. Tôi vẫn chưa chắc rằng tôi muốn có axit trong mùi vị của món khốn, trong mọi trường hợp, cả ở Armenia, cũng như ở đất nước của chúng tôi, tôi chưa bắt gặp một quả bìm bịp có vị chua.

Ah! Thông thoáng. Ngay cả tôi, tôi cũng chưa bao giờ thử nó với vị chua ... tôi có thể là loại ...

Tôi cũng vậy, chưa gặp người khốn nạn chua ngoa.

Hôm nay tôi đã mua tất cả mọi thứ cho món quà Armenia, tôi sẽ bắt đầu thử.
Tôi sẽ hủy đăng ký về kết quả.
Đối với sự áp bức ... một nhận xét rất thú vị, tôi sẽ lưu ý.

P.S. Ai sẽ nói rằng liệu muối có cần thiết trong lớp phủ khốn không? Nó sẽ không bị mặn?

Loriki, thằng khốn của tôi đã đến giai đoạn quyết định, chúng bị treo và phơi khô trong một bản nháp. Nhưng rồi TOAD đã đến với tôi !! Laris nói cho tôi biết, bạn có thể cứu chaman, hay bóp cổ con cóc và ném nó ra ngoài?

[Nikusya]

Bạn có thể, bạn có thể, Nikusya! Tôi luôn tiết kiệm! Tôi thậm chí đã viết về nó ở đâu đó.

[Makhno]

Ai sẽ nói rằng liệu muối có cần thiết trong lớp phủ khốn không? Nó sẽ không bị mặn?

Makhno, xin lỗi, vì bạn đang nấu ăn theo một công thức không phải từ chủ đề này, vì vậy tôi không cam kết đưa ra lời khuyên ... Tôi chưa bao giờ ướp thịt chó vào rượu, ngoại trừ có lẽ là thịt để làm thịt nướng.

Uraaa! Và rồi bàn tay không vươn lên vứt đi, thơm quá! Tôi biết rằng con cóc của tôi rốt cuộc không thực sự là một con cóc! Cảm ơn bạn Larisonka!

Tôi đã lấy thịt ra sau bảy ngày ngâm ... và nó đã cho tôi hy vọng. Thịt rất thơm, đẹp, không bị mặn chút nào và cũng không bị cay. Có vẻ như rượu đã lấy một phần muối.
Bây giờ tôi đã bôi nhọ nó ... và ... CHÚA GIÚP ĐỠ để chờ thời gian đã định, để không phạm tội và không chạm vào nó sớm hơn lẽ ra ...

TADAMMM !!!



Cô ấy là vẻ đẹp của tôi đây !! Và những gì một ngon! Thơm! Mềm mại, rất cắn, theo nghĩa không phải cao su! Cảm ơn Lorica! Như mọi khi, công thức của bạn đã không làm bạn thất vọng!

Còn lại một câu hỏi, làm thế nào để lưu trữ tên khốn này?

Ùm! Cô thở ra, mặc dù cô không nghi ngờ sự thành công! Tôi cảm thấy, tôi cảm thấy, mùi thơm, Ilonka! Tôi bảo quản nó, không bọc trong màng, mà bằng giấy, chẳng hạn như để nướng hoặc trong giấy can - nó sẽ không bị ngạt, không bị mốc, và không bị khô.

Chết tiệt, tờ giấy truy tìm đã chết! Được rồi, hãy để anh ấy ngủ trong tã và một tờ báo. Ngày mai tôi sẽ mua và chuyển khoản. Một lần nữa tôi yêu thịt khô!

tã giấy và giấy báo.

Bạn cũng có thể làm điều đó mà! Bạn không cần phải mua nó một cách đặc biệt. Và nếu bạn đột nhiên không ăn ngay, một miếng nằm xung quanh và khô lại, bạn có thể cho vào khăn ẩm và vò kỹ vào ban đêm và cho vào hộp có nắp đậy để qua đêm.

Thông minh! Cảm ơn bạn vì những lời khuyên, Chỉ có điều ở đây là đối với tôi mà dường như nó không hề cố ý! Người con trai sẽ nhanh chóng vượt qua trong tủ lạnh để kiểm tra các đầu mối.

Bài tập về nhà của tôi cũng không ở lại muộn. Ở đây với một cái đã mua - nó thường xảy ra.

ngày tốt! Larissa, đừng nói với tôi, hãy ướp muối thịt và châm lửa cho chaman, nếu thịt khô trong ba ngày nữa, chaman sẽ không hư trong tủ lạnh, phải không?

Không, Tanya, đừng lo lắng. Anh ấy thậm chí còn được khuyên nên đứng một lúc.

Tất cả giống nhau, các thí nghiệm của tôi cho thấy rằng thịt bò ngon hơn.
Tôi đã làm điều này và điều đó theo công thức này.

Thịt bò và thịt lợn tạo ra các loại thịt hơi khác nhau. Trong nhiều năm, tôi đã làm từ cả hai loại thịt, và khẩu vị của mọi người khác nhau - một số thích món đầu tiên hơn, một số thích món thứ hai, nhưng cả hai đều rất ngon!

Larissa, và lần này tôi sẽ làm lại từ thịt bò, tôi mong
Bây giờ tôi có một máy cắt lát

Bây giờ tôi có một máy cắt lát

Vâng, tôi biết, tôi biết, tôi đã đọc về kim loại kim loại mới của bạn! Xin chúc mừng, Ira!

Và ai có thể nói liệu có thể giấu con chó trong tủ đông để ngăn quá trình lão hóa hay không. Tôi muốn rời khỏi kusman cho năm mới.
Hương vị có xấu đi không

Tôi đông cứng xúc xích hun khói, không có gì, Normul! Hương vị không thay đổi.

[dopleta]

dopleta, Larissa, và có thể bảo quản bao nhiêu libeurma trong tủ lạnh? và cách tốt nhất để lưu trữ nó là gì? chỉ trong giấy truy tìm hay bạn có thể đóng gói trong chân không?

Larissa, treo thịt của cô ấy vào lần sấy cuối cùng và chaman của tôi dường như nhỏ giọt, tốt, không phải tất cả, mặc dù tôi đã có nó như kem chua đặc, tốt, lần sau sẽ cần phải pha loãng nó đặc hơn nữa, xin vui lòng cho tôi biết nếu bạn cần để phủ hỗn hợp này lên thịt trong quá trình sấy khô? Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn.

[Borisonok]

Borisonok, nếu món khốn được làm khô đúng cách, thì nó có thể được bảo quản trong giấy da trong một thời gian dài, có lẽ nó có thể khô, nhưng, như tôi đã viết, nó có thể được làm sạch lại. Tôi không phải sơ tán nó, bởi vì tôi nấu nó với số lượng mà tôi ăn khá nhanh. Nhưng nếu tôi nấu nhiều và để trong môi trường chân không, thì khi ướp muối tôi sẽ cho thêm muối nitrit.

[limon]

limon, Tanya, vâng, có lẽ, người chaman hơi gầy. Nếu miếng thịt quay ra “trần trụi”, không có lớp phủ, nếu tôi là bạn, tôi chắc chắn sẽ vẫn bôi nó.

Lorik, thứ lỗi cho tôi vì đã can thiệp. Tan, nếu chaman ở dạng lỏng, bạn có thể bỏ qua rây mịn, để ráo nước một chút rồi tán thành hỗn hợp đặc.
Lor, treo lên để làm khô sau khi chaman. 4 ngày ở chaman là đủ?

Tan, nếu bạn ướp trong thùng chân không thì hoàn toàn, còn thùng bình thường thì tôi giữ ít nhất năm hoặc sáu cái. Nhưng bốn, tất nhiên, không phải là quan trọng.

Không, Lor, như thường lệ. Vậy tại sao lại đưa anh ta trở lại chaman thêm hai ngày nữa? Tôi ước nó hoàn toàn ngon!

Vậy thì tốt hơn bạn nên trả lại nó, Tanechka, đừng phụ công sức của bạn.

Thông thoáng. Mersu!

[Makhno]

Makhno, xin lỗi, vì bạn đang nấu ăn theo một công thức không phải từ chủ đề này, tôi không muốn đưa ra lời khuyên ... Tôi không bao giờ ướp thịt chó trong rượu vang, ngoại trừ có thể là thịt để làm thịt nướng.

Bresaola được ngâm trong rượu, nhưng đó là một câu chuyện hoàn toàn khác.
Lorik, nói tóm lại, hôm nay tôi cho thịt lợn và thịt bò vào dưa chua, tôi sẽ làm điều đó trong chaman của bạn. Tôi với nitrit (tôi sợ không có nó, chỉ 90 gram trên 3 kg thịt), vì vậy tôi sẽ làm khô nó trong ít nhất 2 tuần, cho tôi biết, tôi có cần tạo sự khác biệt trong gia vị hay không, tôi muốn thêm quả bách xù vào thịt lợn? Bạn nghĩ gì hay quá nhiều?

Lorik, hôm nay tôi treo thịt mình sắp héo rồi. Con mèo bị ảnh hưởng đúng nửa giờ sau đó, tôi khó có thể cầm cự được. Chà, đây là một mớ giẻ rách, để lau những mảnh vải vụn ?!

trích dẫn tác giả = Dance link = topic = 136409.0 date = 1449177662]
Lorik, hôm nay tôi treo thịt mình sắp héo rồi. Con mèo bị ảnh hưởng đúng nửa giờ sau đó, tôi khó có thể cầm cự được. Chà, đây là một mớ giẻ rách, để lau những mảnh vải vụn ?!
[/ Trích dẫn]

[dopleta]

dopleta, Larisochka, tôi có thể lấy cỏ cà ri này ở đâu? Tôi vô tình đọc được một công thức làm món khốn kiếp cho con nai sừng tấm, chán quá, dĩ nhiên là 25 ngày chồng tôi tá hỏa làm. Thực sự có nhiều loại gia vị khác được chỉ định, nhưng có lẽ loại cỏ cà ri này ngon hơn ...

Không, thật đấy !!! Tôi đã treo nó trong bếp, vì vậy bây giờ tôi cũng chống lại sự bảo vệ đói (mãi mãi) của tôi! Có mùi để các bạn trẻ vẫn cắn một miếng! Mọi người đều có bộ não của họ ở một bên! Có thực sự là cỏ cà ri mang lại một mùi như vậy? Có lẽ, tôi sẽ đặt cái giường gấp trong bếp - Tôi sẽ tự mình ngửi mọi thứ, tôi sẽ không đưa nó cho ai cả!
Sash, tôi đã mua trên khay từ những người không phải người Nga theo trọng lượng. Họ có nó ở khắp mọi nơi.

[Sasha]

Chà, đây là một mớ giẻ rách, để lau những mảnh vải vụn ?!

Nhưng tôi đã cảnh báo

Hãy nhớ rằng ở giai đoạn này, mùi sẽ có trong phòng, do đó bạn sẽ phải thường xuyên đi lại với một miếng giẻ để lau nước dãi từ những người có mặt

Sasha, ở St.Petersburg, chaman được bán dưới tên Chaman! Ở khắp các khu chợ, nơi mà gia vị đóng gói trong túi được bày bán trên kệ, nó ở đó, hãy hỏi!
kil, Ira, tôi thích thêm cây bách xù vào rượu gin tự làm. Tôi cũng thường thêm vào thịt, nhưng tôi đã không thử nó với khốn. Về lý thuyết, tôi không nên làm hỏng nó, hãy thử nó.

[Larissa]

Larissa, Tôi đã xem công thức của bạn rất lâu, nhưng không nghĩ ra nên treo nó ở đâu, nếu bây giờ, ở 0 độ, bạn có thể để nó trên ban công?

Tôi đã nếm mùi khốn nạn "bằng tiếng Armenia" của mình.
Ngon ... nhưng không có gì đặc biệt, không chua, thậm chí không cay, nó có vị như công thức này. Tôi không thấy vấn đề gì với rượu.
Bạn có thể nấu ăn như bình thường, với muối khô và thêm rượu vang đỏ thay vì nước vào chaman. Lần sau, tôi sẽ cố gắng làm điều này.
Nhân tiện, "Sumakh" là một loại gia vị thú vị, trẻ con có vị chua nhẹ ..

Nhân tiện, "Sumakh" là một loại gia vị thú vị, trẻ con có vị chua nhẹ ..

Shaw là cây sơn? Và bằng tiếng Nga?

Như một loại gia vị, Tanya, bột chua đỏ. Tôi vẫn chưa chắc chắn rằng tôi muốn có axit trong mùi vị của món khốn, trong mọi trường hợp, cả ở Armenia, cũng như ở đất nước của chúng tôi, tôi chưa bắt gặp vị chua của món khốn.

[louisa]

ở 0 độ trên ban công, bạn có thể giữ?

Tôi có lẽ sẽ không, louisa... Tôi nghĩ rằng ở nhiệt độ này, gia vị sẽ khó thấm vào thịt, nó đang trên bờ vực đông cứng.

Larissa, nói cho tôi biết làm thế nào để hiểu thịt đã sẵn sàng? Bạn có thể thử nó là gì? Treo đã sấy khô trong gia vị từ thứ ba, vì thời gian có thể khác nhau do nhiệt độ và độ ẩm của không khí. Làm thế nào để hiểu bằng mắt hoặc bằng xúc giác?

Về hình thức - các gia vị bên trên không được sống, thịt sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ dày khô, Marina. Khi chạm vào: dày đặc, cao su, dẻo dai, đây là những hình ảnh thu nhỏ của tôi. Nếu nghi ngờ, bạn có thể cắt bỏ một miếng.

Cảm ơn bạn, gia vị chắc chắn là chưa, mặc dù lớp vỏ bên ngoài đã thành hình, và bên trong vẫn còn mềm. tôi sẽ đợi

[dopleta]

dopleta, Larissa!
Tôi cũng có thể hỏi tôi một vài kẻ ngu ngốc câu hỏi ...
Tôi có những đốm trắng nhỏ trên thịt lợn của tôi ... đó có phải là muối không? Có mùi tốt ... treo trong hai ngày, rất lâu ...
Tuy nhiên ... tôi quyết định rằng tôi chỉ cần làm thịt bò, và những miếng, nuuu, rất mỏng. Có lẽ hai ngày sẽ là đủ cho họ cho sự khô héo đầu tiên? Nếu không, chúng đã "chuyển sang màu nâu" ở những nơi

Muối, có thể là những gì khác. Đừng sồi, đừng phơi quá nhiều - nếu mỏng thì đương nhiên rút ngắn thời gian!

Tôi có lẽ sẽ không, louisa. Tôi nghĩ rằng ở nhiệt độ này, gia vị sẽ khó thấm vào thịt, nó sắp đông cứng lại

tốt, chúng ta hãy chờ đợi cho mùa hè

Hôm nay tôi gỡ thịt ra thì thấy nó dày đặc, ở trung tâm (chỗ có nhiều miếng thịt) là giò, chỗ có đuôi, có chỗ thịt mỏng hơn, cứng. Normul hay không?
Và một câu hỏi khác: giai đoạn ổn định nên kéo dài bao lâu và ở đâu tốt hơn - trong tủ lạnh hay nơi ấm hơn?