Thịt lợn khô

[Svetlana]

Svetlana, việc thịt có thể được sấy khô bằng máy sấy điện là điều chắc chắn. Để làm điều này, tôi chỉ cần cắt nó thành nhiều phần nhỏ trước bước cuối cùng. Bạn đang hỏi về muối nitrit vì khi đó bạn sẽ hút chân không? Để lưu trữ rất, rất dài? Thịt bảo quản trong tủ lạnh lâu ngày không có nên bản thân tôi chưa bao giờ đóng vào chân không và theo đó, tôi cũng không thêm nitrit - nếu không có chân không thì điều này là không cần thiết.

Nhưng không))) Mình không định trữ lâu như vậy và cũng sẽ không hút bụi đâu)))

Cảm ơn câu trả lời! Và bạn có thể nói cụ thể hơn - bạn nên cho nó vào máy sấy điện ở giai đoạn nào? Cuối cùng? Và rửa sạch các loại gia vị? Nhưng còn cái vỏ bánh thì sao, tôi đã giật mình, không phải khốn nạn. Hóa ra khốn nạn nên để lâu, lâu khô? Để độ cứng của thịt? Tôi sẽ làm món khốn từ thịt bò.
các phần nhỏ - bạn đã tạo ra các phần? và sấy khô trong khoảng thời gian bao nhiêu?

và giai đoạn đầu tiên - để khô trong 4 ngày? không có trong máy sấy? trong tủ lạnh

Ồ, có điều tôi không hiểu cách kết hợp công thức với máy sấy

Svetochka, vì vậy trên thực tế mọi thứ ở trên đều được viết - cả về thời gian và gia vị. Tôi đã viết về món thịt bò khốn nạn đâyTuy nhiên, khi các quy tắc mới về thiết kế công thức nấu ăn được đưa ra, những người kiểm duyệt đã sửa lại một chút công thức, nhưng mọi thứ đều rõ ràng ở đó. Tất nhiên, tôi có thể lặp lại mọi thứ, nhưng nó không dễ đọc hơn sao? Chúng tôi cho thịt vào máy sấy để làm khô lần cuối, nhưng trong đó thịt khô nhanh hơn nhiều - bạn có thể hiểu bởi lớp vỏ khô (tất nhiên là vẫn còn) và cấu trúc vừa phải nhưng có độ dẻo dai của thịt. Về nguyên tắc, kể cả sau lần ướp muối ban đầu, bạn cũng có thể sấy thịt trong máy sấy, thời gian sẽ giảm đi đáng kể! Nhưng sau đó, khi tôi viết về món thịt bò, tôi vẫn không có máy sấy. Vâng, tôi không trả lời về các miếng: để chúng có thể được đặt tự do - tốt, có kích thước bằng một miếng phi lê gà trung bình.

Đăng vào Thứ sáu 22 Tháng 4 2016 11:33 sáng

Ồ, có điều tôi không hiểu cách kết hợp công thức với máy sấy

Sveta, bạn không có gì rủi ro! Không biết bạn có loại máy sấy nào không, mình có loại đơn giản nhất, có 8 vạch chia từ 35 đến 70^{trong khoảng}, và tôi sấy ở nhiệt độ trung bình, định kỳ thay khay ở các vị trí và đảo thịt, hơn một ngày. Để không bị khô, bạn luôn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng.

Larisochka, cảm ơn bạn rất nhiều !!!
Tôi có Isidri 500. Đó là chính xác cho giai đoạn sau khi muối mà tôi muốn làm rõ với bạn - nghĩa là bạn có thể làm khô nó một cách an toàn trong máy sấy tốt, trong nhiều giờ ...?
Rằng công thức của bạn và công thức này đang mở và tôi ngồi và kết hợp chúng))))
Tôi được yêu cầu chỉ làm món thịt bò tự nhiên và tôi đang suy nghĩ - nó có nên được giữ dưới áp lực không? Hay không ? để có được chính xác-tự nhiên .....

Và phần thịt ngon nhất của thịt bò để mua là gì? - cắt xén? phi lê? hay nó được gọi là gì? phi lê của chúng tôi rất đắt ((((

[VetaS78]

Tôi sẽ đưa vào 5 kopecks của mình. Sau khi ướp muối với nitrit, tôi ngâm con chó đẻ trong nước lạnh trong 4 giờ, thay nó nhiều lần, và sau đó tôi làm khô nó trong máy sấy trong vài giờ (tôi không đặt nó dưới áp suất như Lorik) ở nhiệt độ thấp nhất (tôi có Isidri 1000), và sau đó tôi ngay lập tức đưa nó vào chaman.

Đã thêm vào thứ sáu ngày 22 tháng 4 năm 2016 12:02 CH

VetaS78, món ngon sẽ chỉ đến từ phần thăn và cùi sau.

, con khốn tốt sẽ chỉ ra từ miếng thịt thăn

Đúng!

Đã thêm vào thứ sáu 22 tháng 4 năm 2016 12:06 PM

Tôi được yêu cầu làm món thịt bò tự nhiên chính xác

Nó sẽ chính xác là cô ấy! Tôi đảm bảo!

[Larissa]

Larissa, ôi thật là đẹp !!!! tình cờ đọc được một công thức tối qua, suýt sặc nước miếng. Hôm nay tôi ngay lập tức lao vào tìm kiếm cỏ cà ri. Bạn có thể vui lòng cho tôi biết, anh ấy trông như thế này không?
🔗| mp

[Lisichkalal]

Lisichkalal, đánh giá theo tên nó là anh ta, hình ảnh của tôi đã không mở.

[Irina]

Tuy nhiên, có vẻ như đối với tôi, tôi đã thực hiện một công thức nhỏ từ Admin, các sản phẩm làm sẵn khác nhau sẽ có được nếu được làm khô trong máy sấy hoặc theo cách tiêu chuẩn.
Còn sấy thì tất nhiên là tiện hơn, nhanh hơn nhưng nếu treo lên và đợi thì mùi vị và mọi thứ khác hẳn.
Đúng ?

Đã thêm thứ sáu ngày 22 tháng 4 năm 2016 12:15 CH

Irinacảm ơn bạn, một bột trắng như vậy?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, sấy khô không bị ẩm, sau khi sấy và chaman mình để ít nhất 2-3 tuần nữa thì thấy vị đậm đà và độ đàn hồi tốt.

Có, bột có màu hơi xám xanh lục, không phải màu trắng như tuyết.

[VetaS78]

Tôi sẽ đưa vào 5 kopecks của mình. Sau khi ướp muối với nitrit, tôi ngâm bìm bịp trong nước lạnh trong 4 giờ, thay nó nhiều lần, và sau đó tôi làm khô nó trong máy sấy trong vài giờ (tôi không đặt nó dưới áp suất như Lorik) ở nhiệt độ thấp nhất (tôi có Isidri 1000), và sau đó tôi ngay lập tức đưa nó vào chaman.

Đã thêm vào thứ sáu ngày 22 tháng 4 năm 2016 12:02 CH

VetaS78, món ngon sẽ chỉ đến từ phần thăn và cùi sau.

=)))) Không, tôi đã quyết định rằng tôi sẽ không ngâm trong nitrit. Chà, mình bảo quản tối đa là 2-3 tuần, thậm chí sớm hơn thì ăn hết)))

đó là bạn không vắt và sấy sau khi muối trong máy sấy ở nhiệt độ thấp trong vài giờ và đó là nó?
bạn cho vào chaman theo công thức? và sau đó trong máy sấy cho đến khi cứng? thịt ....

ồ, trong khi tôi học ... đầu tôi quay cuồng

Đã thêm Thứ sáu 22 Tháng 4 2016 12:21 chiều

Lisichkalal, sấy khô không bị ẩm, sau khi sấy và chaman mình ủ ít nhất 2-3 tuần nữa thì thấy vị đậm đà và độ đàn hồi tốt.

aa ... tức là chỉ sấy ở giai đoạn trung gian? và sau đó 2-3 tuần nữa?

aa ... tức là chỉ sấy ở giai đoạn trung gian? và sau đó 2-3 tuần nữa?

Vâng, tôi làm điều đó. Lorik có một thuật ngữ ngắn hơn trong công thức, nhưng nguyên tắc là như nhau. Kết quả tốt không diễn ra nhanh chóng. Bạn có thể được hướng dẫn bởi trọng lượng của thành phẩm. Thịt phải ít hơn 30 phần trăm trọng lượng.

Vâng, tôi làm điều đó. Lorik có một thuật ngữ ngắn hơn trong công thức, nhưng nguyên tắc thì giống nhau. Kết quả tốt không đến nhanh chóng. Bạn có thể được hướng dẫn bởi trọng lượng của thành phẩm. Thịt nên giảm 30% trọng lượng.

tức là sau khi cham mình không làm được trong máy sấy? tốt, có lẽ tôi có thể, nhưng kết quả không như tôi muốn ...
y-vâng ... Tôi nghĩ quá trình này sẽ nhanh hơn)))) Chà, không có gì, tôi sẽ cố gắng làm ...

bạn lau chaman có khó không? hay dùng tay một chút để vỏ bánh còn lại?

bảo quản trong tủ lạnh sau khi chaman? hoặc bạn cần tìm một nơi cho nó khô ... ôi, cái nóng bắt đầu ... mùa hè ... (((

[VetaS78]

VetaS78, Tôi không thích món thịt kho tàu, nhưng tôi rất thích mùi của nó, vì vậy bây giờ sau khi ngâm tôi thực sự làm sạch nó, nhưng điều này là cho sở thích của tôi, và khi sấy khô định kỳ tôi treo thịt trong phòng, sau đó đặt nó trong tủ lạnh, sau đó sấy khô từ máy sấy, điều này Bản thân bạn sẽ hiểu khi bạn làm lần đầu tiên, lần thứ hai, và sau đó bạn sẽ được hướng dẫn theo sở thích của bạn, tôi đã làm rất chuyên nghiệp.
Nhưng nếu làm mà không có nitrit thì không cần bóc vỏ chaman, nó là chất bảo quản.
Hơn nữa, mình dùng chaman nhiều lần, để trong tủ lạnh đến đợt sau.

[VetaS78]

: rose: Cảm ơn các chị và các chị rất nhiều vì những lời khuyên và mẹo nhỏ !!!!

Diễn đàn rất thân thiện !!!! Tôi rất vui vì một lúc nào đó tôi đã tìm thấy anh ấy ...

Đã thêm Thứ sáu 22 Tháng 4 2016 12:46 chiều

VetaS78, Tôi không thích mùi của nó, nhưng tôi rất thích mùi của nó, vì vậy bây giờ sau khi ngâm tôi thực sự làm sạch nó, nhưng điều này là cho sở thích của tôi, và khi sấy khô định kỳ tôi treo thịt trong phòng, sau đó đặt trong tủ lạnh, sau đó sấy khô từ máy sấy, điều này Bản thân bạn sẽ hiểu khi bạn làm lần đầu tiên, lần thứ hai, và sau đó bạn sẽ được hướng dẫn theo sở thích của bạn, tôi đã làm rất chuyên nghiệp.
Nhưng nếu làm mà không có nitrit thì không cần bóc vỏ chaman, nó là chất bảo quản.
Hơn nữa, mình dùng chaman nhiều lần, để trong tủ lạnh đến đợt sau.

Đóng gói thịt trong gạc? khi nào thì phòng khô?

[VetaS78]

VetaS78, có trong gạc

(nếu không có sương giá thì tôi đi treo ngoài đường).

[Lisichkalal]

Lisichkalal, tương tự, nhưng chúng tôi có màu vàng-be, không phải màu trắng. Và - vâng, sau tất cả, tôi cũng thích món khốn được làm khô bằng không khí hơn, phương pháp làm khô đích thực không được thiết kế cho máy sấy điện.

[Larissa]

Larissa, cám ơn bạn, mình mạo hiểm order cái này) giao hàng tận nơi đắt hơn bột)) thì mình sẽ order vài gói. Tôi hy vọng tôi thích nó và cũng sẽ thêm nó ở khắp mọi nơi)
Và tôi thích ngoài trời hơn

hoặc dùng tay một chút để vỏ bánh còn lại?

Sveta, nếu bạn đã gọi món thịt bò khốn nạn "như thật", thì không có trường hợp nào rửa cả chaman! Hãy chắc chắn để rời khỏi lớp! Nó vẫn sẽ mỏng đi sau khi khô! Và nó rất ngon.

Hôm nay tôi ngay lập tức lao vào tìm kiếm cỏ cà ri.

Theo liên kết của bạn, đây là cỏ cà ri. Nó còn được gọi là cỏ cà ri.

Gần đây tôi đã cố gắng tìm ở Boston để tìm cỏ cà ri, cỏ cà ri và shambhala - figvam! Tôi thậm chí còn hỏi người dân địa phương từ người Armenia - họ không biết. Nhưng lá khô xay của cỏ cà ri Ấn Độ (Shambhala fenugreek) không cho hương vị và mùi như vậy

[Lisichkalal]

Lisichkalal, tương tự, nhưng chúng tôi có màu vàng-be, không phải màu trắng. Và - vâng, sau tất cả, tôi cũng thích món khốn được làm khô bằng không khí hơn, phương pháp làm khô đích thực không được thiết kế cho máy sấy điện.

vì vậy ... tôi đã đặt một con thăn và thịt cho ngày mai, như người bán đáng tin cậy của tôi T.Nina đã nói với tôi))) - MỌI THỨ được lấy cho khốn, tôi sẽ không hối tiếc và tôi sẽ kiểm tra xem tôi có hối hận hay không không, chúng ta sẽ ăn tất cả mọi thứ

Tôi sẽ để lại một lớp chaman ... nhưng tôi không thể quyết định về việc sấy khô ... chúng tôi đã có nhiệt độ nóng ... và vào mùa hè, nhiệt độ thường khoảng 40-50, rất miền nam ... nó sẽ không hoạt động vào mùa hè, có thể là trong không khí ...
bây giờ bạn vẫn có thể mang nó ra ngoài ban công không có nắng ..... à, chúng tôi cũng không loại trừ thời gian - chúng tôi nấu trong một tuần hoặc 2-3 ......

Tôi có thể sẽ làm một phần trong việc làm khô, và một phần trong không khí. Tôi sẽ chỉ hiểu - mùi vị sẽ khác đến mức nào ... nếu cái không được ăn trong máy sấy trước đó ... thì tôi sẽ không hiểu

À, mọi thứ, tôi đã gọi 100 gram bột) chẳng bao lâu nữa chúng ta sẽ ăn ngon.
Larissa, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và để tìm hiểu về cỏ cà ri. Đây là nơi tôi sẽ tìm hiểu về anh ấy, nếu không phải trên diễn đàn yêu thích của tôi)

Svetochka, bạn sẽ nói cảm ơn khi bạn thử kết quả và bạn thích nó, được không?

[Larissa]

Chắc chắn rồi
Tôi vẫn cần mua thịt))) Và tôi vẫn chưa tìm ra nơi để treo nó.

Đăng vào Thứ sáu 22 Tháng 4 2016 02:21 PM

Larissa, tôi đã có câu hỏi.
Tôi không có hộp đựng chân không, nhưng tôi có một máy hút chân không)))) bolshooooy)))) Có vẻ như với tôi rằng nó cũng sẽ hoạt động?
Ngoài ra còn có một máy hàn chân không cho túi, đây có lẽ là một chút từ một vở opera? Hoặc tôi cũng có thể gói thịt trong tủ lạnh?

Tất nhiên, một thủy quân lục chiến sẽ làm. Tôi chưa thử nó theo gói, nhưng tôi nghĩ bạn cũng có thể làm được. Nhưng không được lâu hơn, nếu không thịt sẽ bị muối - dù sao khi hút chân không, miếng thịt cũng bị dẹt, và một lớp mỏng thì muối sẽ nhanh hơn.

Trong chân không, thời gian ướp muối có thể được chia cho 2 ...

Ira, vì vậy Chanterelle sẽ làm theo công thức này, và trong đó thịt trong hộp chân không chỉ được ướp muối trong một ngày. Vì vậy, không cần phải chia sẻ bất cứ điều gì khác! Trừ khi - nếu miếng thịt rất mỏng. Sau đó - vâng, thịt sẽ được muối nhanh hơn.

Chính xác, tôi muốn làm mọi thứ theo công thức) thật tuyệt là nước ướp sẽ vừa vặn, tôi sẽ nhét nó vào tủ lạnh, nó là loại 5 lít))))

Đặt nó nằm nghiêng.

Tôi làm từ thịt lợn thăn. Có 2 miếng 600 gr. Có lẽ vì miếng mỏng nên rất mặn. Không thể ăn được. Tôi đã làm mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức, tôi đặc biệt tìm thấy cỏ cà ri trong gia vị ở Perovskaya.
Đối với thịt thăn, nên ướp nhiều muối trong một ngày.
Đọc các đánh giá của bạn, thật xấu hổ vì nó đã trở nên tồi tệ. Tôi quyết định lặp lại, cũng có một miếng thịt thăn và được muối trong 16-18 tiếng. Sau đó, tôi rửa nó rất, rất tốt. Và sau đó theo công thức. Hóa ra không mặn lắm nhưng tôi vẫn không thích. Không có dư vị khói nhẹ trong thịt, như tôi thích. Và màu sắc làm tôi bối rối. Một bóng tối dày đặc và tôi rất mong đợi một lớp dầu mờ. Và đối với tôi, hoặc vì muối, hoặc vì một lý do nào đó, màu của nó là một loại bùn.Mùi rất tuyệt, nhưng màu sắc không gây cảm hứng cho tôi.
Tôi đã nấu súp đậu với một phần muối, nó rất ngon, vì vậy kết quả thí nghiệm của tôi sẽ không biến mất, nhưng tôi mong đợi một điều gì đó hoàn toàn khác. :-(

Irina, bạn có những miếng 600 g và mỏng, tôi có 1 kg mỗi miếng (con số này gần gấp đôi) và đầy đặn, có nghĩa là điều này phải được tính đến. Một lần nữa, cổ - và thăn. Ở cổ có rất nhiều lớp mỡ, không tiếp nhận nhiều muối như các sợi cơ.

Irina, bạn có những miếng 600 g và mỏng, tôi có 1 kg mỗi miếng (con số này gần gấp đôi) và đầy đặn, có nghĩa là điều này phải được tính đến. Một lần nữa, cổ - và thăn. Ở cổ có rất nhiều lớp mỡ, không tiếp nhận nhiều muối như các sợi cơ.

Tôi cũng có một câu hỏi về muối - trong công thức này nó được viết là muối trong một ngày, và trong công thức cho món khốn tự làm - 3-4 ngày ...... còn gì tốt hơn?
Tôi sẽ có thịt không có mỡ - thịt thăn và thứ khác ... nhưng không có mỡ ...

Sveta, nó cũng được viết ở đó rằng trong một ngày - đây là nếu các thùng chứa chân không được sử dụng! Ở họ, thời gian ướp muối giảm đi đáng kể! Và, tôi nhắc lại, thời gian ướp muối cũng phụ thuộc vào độ dày của miếng, càng mỏng càng nhanh.

tự biết mình - mai đi mua thịt đăng ảnh tư vấn ... và khốn nạn nói chung là mặn à? nếu tự nhiên? Tôi xấu hổ khi thừa nhận, nhưng tôi dường như không ăn nó, tôi không bao giờ uống bia, rằng việc dịch sản phẩm là vô ích

Và bia có liên quan gì đến nó? Bạn không coi xúc xích là một món ăn nhẹ chỉ để uống bia, phải không?

Và bia có liên quan gì đến nó? Bạn không coi xúc xích là một món ăn nhẹ chỉ để uống bia, phải không?

không))) nhưng thường thì vị cay-mặn này sẽ hợp với bia hơn, tôi nghĩ vậy)

Lần đầu tiên tôi đã thử món khốn như vậy ở Armenia cách đây nhiều năm, ở đây nó vẫn chưa được bán ở đây. Sau đó, cô ấy xuất hiện ở các khu chợ, và sau đó là trong các cửa hàng. Vì vậy, ở Armenia, mặc dù có bia của riêng mình, nhưng "bàn bia", trong mọi trường hợp, vào thời điểm đó, không phổ biến, nhưng món khốn, như pho mát chanakh, đã và đang có ở mọi nhà.

Nói chung là các bạn nữ quay ra khác nhau, mình nghĩ nếu thịt mặn lắm thì sau khi muối các bạn có thể rửa lại thật sạch thịt hoặc ngâm nước vài tiếng thay nước (mình làm thế này), sau đó để nó bị áp chế hoặc làm khô một chút trong máy sấy. Tôi đã đọc nhiều công thức nấu ăn cho món khốn kiếp và có một số chỗ thịt sau khi ướp muối nhất thiết phải được rửa sạch khỏi muối dư thừa. Vì vậy, bây giờ tôi đã ăn của tôi cho bữa sáng, nó đã được hơn một tháng tuổi (kể từ khi tôi làm vài kg thịt cùng một lúc), và nấm mốc trắng quý phái đã hiện rõ trên đó và mật độ của thịt sang trọng và màu sắc. Miếng cuối cùng nhưng có lẽ tối nay tôi sẽ được vinh danh và chụp ảnh ý nghĩa.

Nếu tôi có thời gian

.
Loriku vô cùng biết ơn về công thức này, tôi không còn mua thịt đắt tiền ở cửa hàng nữa mà tự tay làm.

Bằng cách thay đổi nước xốt, tôi thay đổi khẩu vị. Nếu bạn làm điều đó mà không có cỏ cà ri, và với cây bách xù và tương cà, bạn sẽ có một hương vị hoàn toàn khác, nhưng mọi người đều thích cỏ ca ri, mùi thơm của nó không được truyền bởi bất kỳ loại gia vị nào khác.

mỗi phần tôi nhận được trung bình là 500 gram. Mặn .... Tôi nghĩ vào thứ Ba lúc 11 giờ sáng để lấy ra trong gia vị. Tôi thậm chí có thể lúc 4 giờ, tôi không thể muộn hơn - chúng ta sẽ rời đi cho đến thứ Năm Và tôi cũng trộn muối với đường - 2 muỗng canh L.Muối và 1 muỗng canh đường trên 1 kg thịt - à, bằng cách nào đó, tôi thích vị đại sứ này hơn ... hoặc vô ích? Tôi có thể rửa sạch và ăn quá nhiều ...

Sẽ dễ dàng hơn nếu biết được mùi vị tự nhiên của trái bìm bịp ... Tôi hỏi chồng tôi - anh ấy nói - Tôi nhớ vỏ bánh, tôi không nhớ muối ...

Đã thêm thứ bảy 23 tháng 4 năm 2016 07:02 PM

Lần đầu tiên tôi đã thử món khốn như vậy ở Armenia cách đây nhiều năm, ở đây nó vẫn chưa được bán ở đây. Sau đó, cô ấy xuất hiện ở các khu chợ, và sau đó là trong các cửa hàng. Vì vậy, ở Armenia, mặc dù có bia của riêng mình, nhưng "bàn bia", trong mọi trường hợp, vào thời điểm đó, không phổ biến, nhưng món khốn, như pho mát chanakh, đã và đang có ở mọi nhà.

đừng xúc phạm, tôi không nói về bia vì ác ý

Đã thêm thứ bảy 23 tháng 4 năm 2016 07:24 PM

bạn có thể nói gì từ bức ảnh - nó có bình thường không? hoặc thay đổi một cái gì đó?

[VetaS78]

VetaS78, đối với tôi, nếu muối không phải là nitrit, thì nó rất nhỏ, với thịt, tôi sẽ không nói đùa

Nhiều hơn có thể, muối trong mô thịt sẽ không "vừa vặn"! Nhưng nếu bạn không thêm muối thì bạn có thể cho toàn bộ sản phẩm.

, bạn cần ướp muối bình thường và cho muối vào thịt như trong công thức ... thịt của bạn chắc chắn sẽ khô sau vài ngày.
Công thức cho biết MỘT KILO muối cho 2 kg thịt ... và ở đâu có đường và tại sao lại có đường.
Bạn không cần phải khám phá ra nước Mỹ, bạn không cần muối cá mà bạn sẽ ăn vào ngày hôm sau. Giữ gìn sức khoẻ.

[VetaS78]

Đã thêm thứ bảy 23 tháng 4 năm 2016 10:25 PM

VetaS78, đối với tôi, nếu muối không phải là nitrit, thì nó rất nhỏ, với thịt, tôi sẽ không nói đùa

Nhiều hơn có thể, muối trong mô thịt sẽ không "vừa vặn"! Nhưng nếu bạn không thêm muối, thì bạn có thể cho toàn bộ sản phẩm

, ... bạn cần ướp muối ướt bình thường hoặc thêm muối vào thịt như trong công thức ... thịt của bạn chắc chắn sẽ khô sau vài ngày.
Công thức cho biết MỘT KILO muối cho 2 kg thịt ... và ở đâu có đường và tại sao lại có đường.
Bạn không cần phải khám phá ra châu Mỹ, bạn không cần muối con cá mà bạn sẽ ăn vào ngày hôm sau. Giữ gìn sức khoẻ.

chạy để rửa sạch và muối ((((và những gì - bây giờ đại sứ và vào thứ ba có thể được rửa sạch?

đây. đã sửa chữa. mỗi đĩa chứa 1 kg thịt. muối 250 gam muối trên 1 kg. ngay sau khi tất cả

Làm tốt. Đúng. Sau đó, tốt hơn là ngâm trong nước đá trong 3-4 giờ và loại bỏ muối thừa.

Làm tốt. Đúng. Sau đó, tốt hơn là ngâm trong nước đá trong 3-4 giờ và loại bỏ muối thừa.

nó có thể chuyển đến chaman vào chiều thứ ba không? và ngâm ở 12-13 giờ ..... hoặc một chút?

Sau khi ướp muối, bạn cần phơi 3 ngày trước khi chaman ... công thức trên 1 trang.

Sau khi ướp muối, bạn cần phơi 3 ngày trước khi chaman ... công thức trên 1 trang.

oh, tôi không muốn nói điều đó)))) tất nhiên bạn nói đúng - tôi sẽ sấy nó đến thứ năm, thứ năm tôi sẽ sấy nó trong máy sấy trong vài giờ ... sau đó tôi sẽ sấy khô ...

Quan tâm đến thứ 3 lấy ra ngâm muối có được không? hay là cách tốt nhất nên làm là gì, e rằng để đến thứ 5 thì mình làm thịt quá tay (((

[kil]

Tôi không có ở đó, tôi xin bạn thứ lỗi. Ira, kil, cảm ơn sự giúp đỡ của bạn - Sveta có thể bỏ thịt được không, và đó là lỗi của tôi. Sveta - có nghĩa là bạn đã ướp muối vào ngày hôm qua, vào thứ Bảy? Có, lấy ra và rửa sạch vào thứ Ba!

[kil]

Tôi không có ở đó, tôi xin bạn thứ lỗi. Ira, kil, cảm ơn sự giúp đỡ của bạn - Sveta có thể bỏ thịt được không, và đó là lỗi của tôi. Sveta - có nghĩa là bạn đã ướp muối vào ngày hôm qua, vào thứ Bảy? Có, lấy ra và rửa sạch vào thứ Ba!

Tôi sẽ làm gì nếu không có các cô gái)))) Tôi chắc chắn sẽ giết thịt ..... Và vào thứ ba chỉ cần rửa sạch hoặc ngâm trong nước lạnh trong tủ lạnh trong 3 giờ?

Bạn rửa sạch thịt và liếm sạch (đừng sợ, thịt bò muối sẽ không có chuyện gì xảy ra với bạn đâu). Nếu bạn thấy thịt rất mặn, hãy ngâm một chút. Đối với tôi, rửa kỹ thường là đủ.

Bạn rửa sạch thịt và liếm sạch (đừng sợ, thịt bò muối sẽ không có chuyện gì xảy ra với bạn đâu). Nếu bạn thấy thịt rất mặn, hãy ngâm một chút. Đối với tôi, rửa kỹ thường là đủ.

Đúng vậy. Hiểu rồi. Tốt hơn là nên treo để làm khô trong nhà bếp? Hay để trên giá dây trong tủ lạnh? Có hoặc không có gạc để làm khô

Và nếu tôi nấu chaman vào ngày mai, và cho thịt vào đó vào thứ Năm (đây là nếu tôi sấy trong máy sấy) hoặc vào thứ Sáu-thứ Bảy? (Đây là nếu trong điều kiện tự nhiên). Tôi sẽ đóng nó trong một chiếc bình và nó sẽ đứng cho chính tôi ... có được không?

Tôi sấy khô trong nhà bếp hoặc trên hành lang bằng kính. Tôi chỉ đóng băng vào mùa hè, khi có nguy cơ ruồi đậu. Về chaman - mọi thứ đều có thể xảy ra, nó được đóng lại, bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh, nó thậm chí còn được truyền tốt hơn.