Bánh mì lúa mạch đen với kvass men khô

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Nuôi cấy khởi động lúa mạch đen hoạt động 100%	250g.
Nước khoáng có ga (không mặn)	250g.
Kvass khô (tôi có HAAS với mạch nha lúa mạch đen)	30 gam.
bột lúa mạch đen	75g.
Bột mì	280 g.
đường nâu	1 st. l.
Muối	1,5 giờ l.
Bánh mì trộn gia vị	2h l.

Phương pháp nấu ăn

Trộn bột chua với nước ấm. Thêm đường, kvass khô. Nếu bạn nhào trộn HP, sau đó đặt sản phẩm vào thùng HP theo hướng dẫn. Tôi nhào trong máy xay thực phẩm trong 7 phút. Bột khi sờ vào hơi dính tay, không bị vón cục, không dính tay vào thành bát kết hợp.
Sau khi nhào, để bột nở gấp đôi. Tôi mất 3 giờ.
Sau đó cho bột ra bàn, đã rắc bột mì, nhào từ mép vào giữa, tạo thành một ổ bánh tròn.
Cho vào đĩa đã bôi mỡ. Đậy khăn và chuyển đến nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Tôi cho vào lò vi sóng với 2 cốc nước sôi.
Tưới nước trước khi nướng.
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220C - 15 phút, 200C - 20 phút, 180C - cho đến khi bánh chín trong khoảng 20 phút.
Làm mát trên giá đỡ dây. Bôi mỡ bằng dầu thực vật nếu muốn.
Bánh mì rất thơm !!! Tinh tế và mềm mịn !!!!