Bánh mì xốp lúa mạch đen trên kvass trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
chất lỏng: Nước hoặc nước + kvass	450g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
bột lúa mạch đen	200g
Bột mì	500g
Men (saf-levure)	1,5-2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Đối với một búi tóc có năng suất là 1 kg! Tức là, trên thang điểm + - 1 kg, nó đã sẵn sàng.
Đặt tất cả mọi thứ vào bát theo thứ tự hiển thị và nướng trên chương trình Cơ bản hoặc tiếng Pháp.
TRÊN OPARA!
Nếu bạn nướng nó trên bột mà không có vấn đề gì, thì bạn cần men ép (tôi có Voronezh) hoặc nhanh (tôi có Saf-Levyur), không phải tức thì!
Nước + bánh mì kvass tự làm không bị khô! hoặc chỉ 450g nước hoặc chỉ kvass.
15-20g men. (Từ bột mì)
Đường 1-1,5 muỗng canh. l.
Bột lúa mạch đen 200g.
Bột mì 500g.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Chúng tôi đặt nó như thế này:
Hòa tan men vào nước ấm, pha loãng với kvass, đổ toàn bộ chất lỏng vào khuôn, cho đường vào đó, trước tiên cho bột lúa mạch đen lên trên, tất cả những thứ này có thể cho vào bông và khuấy nhẹ ở bất kỳ chế độ nào cho đến khi mịn thì cho bột mì vào. cho nó và cuối cùng là thêm muối để làm sâu sắc thêm. Chúng tôi hẹn giờ từ tối đến sáng và thế là xong. Vào buổi sáng, chúng tôi lấy búi tóc ra và như thường lệ. Trong đêm, nước, đường, bột và chấn động sẽ lên men - đây là một loại bột nhão và quá trình nướng sẽ bắt đầu đúng lúc. Bánh mì rất tuyệt vời, xốp giữ được hương vị và độ tươi lâu hơn. Tôi nướng trong máy làm bánh mì Mystery 1202, nó lên đến 1 kg.
Cân bằng bột-lỏng, nhìn vào bột của bạn, nó có thể trừ hoặc thêm một chút.

Món ăn được thiết kế cho

1kg làm sẵn.

Thời gian chuẩn bị:

3,30 từ bếp của bạn

Chương trình nấu ăn:

Tiếng Pháp hoặc cơ bản

Ghi chú

Tôi đến với món bánh mì này khá tình cờ từ công thức Onion trên kefir, tôi nướng theo cách này, cách kia và với các loại bột khác nhau và mọi thứ đều thành công. Nhưng khi tôi cho kvass vào bánh mì sữa lên men, kvass trở nên nhầy nhụa. Chà, tôi quyết định bỏ bơ đi và thay sữa chua bằng nước và hóa ra nó ngon đến vậy, sau đó cả nhà không chịu ăn bánh mì sữa chua nữa. Tôi đếm một cái bún là 1 kg và bây giờ tôi nướng cái này. Và khi đặt vào buổi sáng, tôi nhận ra rằng anh ấy cũng sẽ ở trên bột mà không có vấn đề gì! Men ép có thể được thay thế bằng 2 muỗng cà phê. Saf-Levure. Và nếu trên bột, sau đó đặt men nhanh như với ép. Không có bọt biển, ăn cũng rất ngon, ít chua hơn. Bánh mì này cũng là lý tưởng cho kvass.