Bánh mì trên kvass trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì	450 g
kvass đóng chai	250 ml
axit chanh	20 ml
dầu thực vật	30 ml
Đường	30 g
Muối	5 g
men saf-moment	5 g

Phương pháp nấu ăn

Bánh mì thông thường., Trong đó nước được thay thế bằng kvass từ một cái chai.
Chúng tôi kết nối các thành phần trong máy làm bánh mì (hoặc bất cứ thứ gì thuận tiện cho bạn) và nhào cho đến khi hình thành búi tóc (trước khi bắt đầu kiểm tra lần thứ hai). Chúng tôi lấy ra và cho vào nhiệt trong 1 giờ. Sau một giờ, đem lên bàn với bột, nghiền nhỏ và làm thành bì rồi đem ủ trong 30 phút. Đồng thời, bật lò 250 gr. Sau nửa giờ, chúng tôi cẩn thận đặt bánh mì vào lò nướng (cho ai thuận tiện - điều đó không thành vấn đề) và nướng trong 30 phút với 230 gram và 20 - 25 phút với 200 gram.

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính

Thời gian chuẩn bị:

2,5-3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

kvass như vậy - 🔗

trong bối cảnh - 🔗

Bánh mì rất ngon. Nó không có mùi kvass.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì trên wort men lúa mạch đen và bột chín (Mikulishna)

Bánh mì xốp lúa mạch đen trên kvass trong máy làm bánh mì (BirdWhite)

Bánh mì lúa mạch đen với kvass men khô (Omela)

quản trị viên

Bánh mì rất đẹp và gọn gàng!

Olga từ Voronezh

Làm ơn giải thích cho tôi, nó như thế nào?
axit citric 20 ml
Lấy một dung dịch axit xitric, và nồng độ là bao nhiêu?

quản trị viên

Trích dẫn: Olga từ Voronezh

Làm ơn giải thích, nó như thế nào?
axit citric 20 ml
Lấy một dung dịch axit xitric, và nồng độ là bao nhiêu?

Thử nồng độ ở lưỡi, tương đương với giấm vừa phải
Điều này sẽ là đủ

Vâng, như tác giả của công thức nói ...

Olga từ Voronezh

Cảm ơn "Admin"!

nòng nọc

trong cửa hàng của chúng tôi, họ bán một dung dịch axit xitric trong chai nhựa được cách điệu như chanh, màu xanh lá cây. Điều đó có nghĩa là nó.

Nhân tiện, tôi cũng đã làm điều đó trên bia - sự khác biệt là nhỏ, nếu ...

Olga từ Voronezh

Tìm thấy về dung dịch axit xitric -
" KẾT CẤU
1 thìa cà phê axit xitric khô, 2 thìa cà phê nước nóng "Đây là mô tả về cách tự pha chế 🔗

nòng nọc

trong một số quá trình nướng, tôi đã đi đến kết luận rằng
là t- 200 gr. trong 35 phút. Nếu bạn có một lò nướng hiện đại, tôi khuyên bạn chỉ nên sử dụng bộ phận làm nóng trên cùng. có thể bỏ qua đường.

velli

nòng nọc, Bạn đã bao giờ thử nướng bánh mì như vậy trong máy làm bánh mì chưa? Tôi có công thức riêng để nướng bánh mì trên kvass, nơi tôi đổ nước kvass 50% và 50%. Chúng ta phải cố gắng nướng toàn bộ bằng kvass, và chỉ trong máy làm bánh mì. Tôi không nướng bánh mì trong lò, tôi không thích nó!

velli

nòng nọc, Hôm nay tôi nướng bánh mì theo công thức của bạn. Tôi hài lòng với kết quả. Bánh mì trở nên ngon, đặc hơn khi có thêm nước và bề mặt ổ bánh mì có một số vết bẩn, điều này làm cho bánh mì trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn! Cái bướu hóa ra đẹp đến mức không có lời nào. Tôi hoàn toàn thích nó! Vâng, tôi quên mất: Tôi sẽ cho thêm một chút muối và bỏ một ít đường. Chiếc ổ bánh mì cao đến gần mái nhà. Máy làm bánh mì Panasonic -2507. Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức như vậy!

nòng nọc

Nếu bạn còn hứng thú thì mình dùng công thức này lâu rồi, giờ mình bổ sung thêm kvass wort concentrate với lượng 15-20 gam. Hóa ra ngon hơn nhiều, phần còn lại của công thức giống như đối với bánh mì đơn giản.

velli

nòng nọc, Và nó sẽ là bao nhiêu trong thìa và những gì thìa hoặc thìa cà phê?

nòng nọc

muỗng canh - 3-4 muỗng.

velli

nòng nọcCảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời câu hỏi của tôi! Chúc may mắn và thịnh vượng!