Shakshuka

Shakshuka

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
Trứng gà tươi	2
Ớt ngọt, đỏ hoặc vàng	1
Cà chua tươi	1
Củ hành	2
tỏi	2-3 tép
Nước sốt cà chua	2 muỗng canh. l.
Rau xanh cắt nhỏ	2 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	2 muỗng cà phê
Gia vị	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Nấu nước sốt.
• 
• Hành tây băm nhuyễn, tỏi đập dập, phi thơm trong dầu ô liu, thêm ớt cắt hạt lựu, sau đó là cà chua thái hạt lựu. Chúng tôi chiên trong 5 phút ở lửa vừa, sau đó thêm tương cà chua, hoặc tốt hơn là nước sốt như Krasnodar, gia vị - yêu thích - tiêu đen, đỏ, rau xanh khô có thể được sử dụng cho cay, tươi vào mùa hè.
• Đun nhỏ lửa dưới nắp khoảng 5 phút, sau đó chúng ta tạo hai vết lõm trên khối này và cẩn thận đổ hai quả trứng vào.
• .
• Đậy vung trên lửa vừa cho đến khi trứng chín.

Món ăn được thiết kế cho

1 lần phục vụ

Hóa ra tôi là một chuyên gia về ẩm thực Do Thái Chà, ít nhất là trong một phần của Shakshuka. MariV, cảm ơn! Hình ảnh - những gì cần thiết đã được giải phóng

Vâng, tôi cũng là người đặc biệt!
Người Ả Rập cũng nấu nó; họ cũng đặt shakshuka này trong pita!
Nhân tiện - chúng tôi đã sống hàng thế kỷ bên cạnh những người Do Thái, và ngoài những giai thoại đáng sợ và những câu chuyện kinh dị ngu ngốc, chúng tôi không biết gì cả!

Đây cũng là cách tôi nấu shakshuka. Chỉ có tôi xào một chút cà rốt nạo cùng với hành tây. Điều này mang lại vị ngọt cay nồng cho shakshuka. Và tôi rắc shakshuka làm sẵn với các loại thảo mộc tươi.

Cuối cùng, tôi đã tìm ra tên của bữa sáng mùa hè yêu thích của tôi.

[MariV]

MariV, Cảm ơn bạn ! Bây giờ tôi sẽ biết món ăn này được gọi là gì. Tôi đã chuẩn bị nó trong một thời gian dài, đặc biệt là vào mùa hè. Nhưng chúng tôi vẫn luôn gọi đây là trứng bác shakshuka với rau.

Bây giờ bạn sẽ gọi nó một cách chính xác! Nó sẽ ngon hơn!

Harissa ở đâu? Shakshuka được chế biến với phụ gia này, và nó mang lại hương vị rất riêng cho shakshuka.

Đối với những người không biết nó là gì:

Harissa là một loại nước sốt nóng, có màu đỏ và nhão, được làm từ ớt (đôi khi đã phơi hoặc sấy khô) và tỏi với thêm rau mùi, thìa là, muối và dầu ô liu.

Harisa không dành cho tất cả mọi người. Không phải ai cũng bổ sung nó.

Ít nhất là ở những nơi "phục vụ ăn uống công cộng" - họ thêm ở khắp mọi nơi.
Đối với tôi, không có harissa, nói chung là trứng bác thông thường với rau, không có gì hơn. IMHO.

Một số người thích những gì ... Một số nhà, một số phục vụ với charisa ...

Tôi thích tự làm với harissa

Và trong gia đình chúng tôi món ăn này được gọi là "sote". Và đó là cách nó là như vậy! Tôi sẽ cố nhớ.

Và chúng ta có thể làm điều đó với mù tạt, và cải ngựa, và với satsebeli hoặc satsibeli სა и, và Ở ĐÂY VỚI NÓ và vì thế VỚI CHÚNG!

mẹ tôi .... evona như ... trong thời thơ ấu còn non nớt của tôi, bố gọi những thứ này là "trứng bác trong tiếng Ý" (mặc dù tôi đoán rằng ông ấy chỉ muốn thêm "sự quyến rũ" vào cách ông ấy phát minh ra cách nấu trứng) nhưng nó sẽ không phải là một từ được gọi.
Mình với bố mẹ thì nhất định sẽ khoe! Toko sẽ ghi nhớ khi bắt đầu

nhưng tôi không cần phải dạy - bố tôi, bằng cách nào đó, khoảng 20 năm trước, đến từ những vị khách như thế này ... nói chung, ăn mặc và cáu kỉnh: oh, tôi đã ăn một món ăn như vậy !! thật là một người sành ăn! bây giờ chúng ta sẽ nấu ăn. Vâng, chúng ta hãy nói ở đó cách giải thích (như tôi hiểu bây giờ) về shakshuks, bởi vì cũng có bí xanh
Mẹ tôi và tôi dường như cười khúc khích - họ nói, giờ thì nó sẽ thành rác, và khi chúng tôi thử nó, nó đã trở thành món ăn yêu thích của chúng tôi.
Hiện tại, bố tôi đã nhớ ra và gọi nó, và ở nhà chúng tôi, công thức này được gọi là "" shuh-shuh "
(patamushta khi bạn chiên rau, bạn định kỳ lấy chảo chiên và làm như thế này - tiếng ồn, tiếng ồn)

[MariV]

Xin chào, MariV, Chào mọi người!
Tôi chỉ muốn đưa công thức shakshuka lên DIỄN ĐÀN, nhưng đề phòng khi tôi vào cuộc tìm kiếm và tìm thấy công thức của bạn. Cảm ơn vì nó. Đây là một món shakshuka rất ngon, nhưng tôi vẫn muốn mang theo món của tôi, để mọi thứ đều trong một món ăn, và không mở một chủ đề khác có cùng tên. Mong bạn không phiền lòng.
Shakshuka là một trong những món ăn được yêu thích và phổ biến nhất ở Israel, nó nhẹ và ngon, có thể phết lên bánh mì và bánh pita rất tiện lợi, và trong chảo chiên, nó được phục vụ nóng, chẳng hạn như MariV ... Trẻ em yêu anh ấy, và những người khác cũng vậy. Nhân tiện, ở Kiev, tôi thậm chí còn chưa nghe nói về điều này. Và ở đây một người hàng xóm đã dạy tôi.
Công thức rất giống nhau, nhưng có một số khác biệt quan trọng.
Công thức như sau:
Cà chua chín - 1 kg.
Bóng đèn - 2 cái
Tỏi - 5-6 tép
Trứng - 2-3 miếng
Dầu ô liu (tôi trộn với dầu hướng dương)
Muối, tiêu đen xay, ớt đỏ xay, vừa ngọt vừa đắng.
Một chút đường (nửa thìa cà phê)
Kamun (kumin, zra) rất, rất đáng mơ ước!

Hành khô băm nhuyễn, phi thơm. Cuộn cà chua trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thành cháo:

Đổ hành, tỏi đã thái nhỏ, muối, gia vị đã xào qua và đun nhỏ lửa, khuấy đều trong khoảng 30 - 40 phút cho đến khi sệt lại:

Sau đó cho 2-3 quả trứng vào đó, dùng nĩa lắc ngay trong chảo và trộn mọi thứ. 5-7 phút nữa cho đến khi trứng săn lại, ăn thử, thêm một chút đường để axit trung hòa nhẹ.

Mọi điều! Có thể bôi lên bánh mì (đen, trắng, bất kỳ) và với dưa chuột! Tốt hơn, sau khi đứng trong tủ lạnh.


Điều quan trọng cần nói về kamun (thì là, zra):

Đây là một loại gia vị RẤT phương Đông, người Tashkent biết rất rõ. Ở đây tất cả các cửa hàng bán gia vị đều có mùi đó, một mùi rất nồng nặc, chủ đạo. Chúng tôi sử dụng nó chủ yếu là mặt đất. Rất cao !!!
Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc!

[kisuri]

Sau đó cho 2-3 quả trứng vào đó, dùng nĩa lắc ngay trong chảo và trộn mọi thứ.

kisuri, Người Ireland, và tôi đã học cách làm shakshuka từ người dân địa phương. Nó thậm chí không có "mùi" như máy xay sinh tố, mọi thứ đều được cắt nhuyễn bằng tay của bạn. Và những quả trứng không bị lắc, nhưng trong khối cà chua-rau thực tế đã hoàn thành, sự lõm xuống được tạo ra và trứng bị đẩy vào những lỗ này, hơn nữa, điều mong muốn là lòng đỏ không bị hỏng. Tất cả "niềm vui" này đến dưới nắp chảo.

Chào Ira!
Vì vậy, tôi đang ở với người dân địa phương. Có rất nhiều loại shakshuka, tôi thích loại này nhất. Tất cả các nước láng giềng của chúng ta - và họ chủ yếu đến từ Thổ Nhĩ Kỳ và Yemen - đều làm như vậy. Nó là một loại bánh mì rất ngon và tiện lợi. Không có gì để bàn cãi, các công thức nấu ăn khác nhau chỉ làm phong phú thêm căn bếp mà thôi, phải không?

Chào Ira!
Vì vậy, tôi đang ở với người dân địa phương. Có rất nhiều loại shakshuka, tôi thích loại này nhất. Tất cả các nước láng giềng của chúng ta - và họ chủ yếu đến từ Thổ Nhĩ Kỳ và Yemen - đều làm như vậy. Nó là một loại bánh mì rất ngon và tiện lợi. Không có gì để bàn cãi, các công thức nấu ăn khác nhau chỉ làm phong phú thêm căn bếp mà thôi, phải không?

Tất nhiên, Irishenka
Tôi đã được dạy bởi một người bạn ba chân. Đây không phải là bột bánh mì cho chúng tôi, mà là một bữa sáng đầy đủ.

[Shakshuka]

Món ăn thú vị nào: hoặc trứng bác, hoặc bột nhão và tất cả những món này được thống nhất bởi một cái tên chung Shakshuka Nó sẽ là cần thiết để ghi nhớ và phát ra khi bạn muốn thể hiện

Các cô gái, nhưng thật thú vị với tôi .. đây không phải là lần đầu tiên tôi đọc thấy một người hàng xóm dạy tôi từ Tunisia, sau đó là một phụ nữ Ả Rập tại nơi làm việc .. Và bạn dạy họ làm bánh bao ở đó hay sao?

Tôi tìm thấy công thức này - tên - trên một số diễn đàn Nga-Israel. Và chồng tôi nhớ rằng tại một thị trấn đa quốc gia tại TVOKU ở Tashkent, những người hàng xóm trong một căn hộ chung cư đã làm điều này. Ngon!

Các cô gái, nhưng thật thú vị với tôi .. đây không phải là lần đầu tiên tôi đọc thấy một người hàng xóm dạy tôi từ Tunisia, sau đó là một phụ nữ Ả Rập tại nơi làm việc .. Và bạn dạy họ làm bánh bao ở đó hay sao?

Họ tuân theo koshru

Họ tuân theo koshru

và bạn Tatars không quan tâm

và bạn Tatars không quan tâm

Hãy chỉ nói: "monopenisual"

Pa-a-aprashu không xin thề không bày tỏ!

* bản dịch của Nhà thờ Đức Bà Paris là gì * .. * Mẹ nào? * - * Đức Mẹ * (c) "Hoạt động * s *"

Harisa không dành cho tất cả mọi người. Không phải ai cũng bổ sung nó.

Và tôi là một người nghiệp dư, rất lớn! Và dạy cô ấy làm ở nhà mà sẽ gần với bản gốc.

Và tôi là một người nghiệp dư, rất lớn! Và dạy cô ấy làm ở nhà mà sẽ gần với bản gốc.

Đây là một cái gì đó giống như adzhika, nó hoàn toàn có thể, ngay cả khi cô ấy

Pa-a-aprashu không xin thề không bày tỏ!

Khá văn học. Thậm chí, người ta có thể nói, một thuật ngữ y tế bằng tiếng Latinh

Đây là một cái gì đó giống như adzhika, nó hoàn toàn có thể, ngay cả khi cô ấy

Tôi đã ăn thực phẩm, mang theo nhiều nhất có thể ... nhưng không còn nữa. Adjika không hoàn toàn như vậy.

MariV, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Thật vậy, ngon! Và con trai tôi thực sự thích món kỳ lạ này - không thể so sánh với những quả trứng bác thông thường. Đúng vậy, chúng tôi vẫn không thể nhớ tên theo bất kỳ cách nào.

Vika, tôi rất vui vì tôi thích công thức này! Nấu ăn cho niềm vui ở nhà!

Tôi đã làm matbukha vào năm ngoái. Tôi lấy công thức từ nấu ăn. Đây là nước sốt cà chua. Ồ, và những thứ ngon. Tôi thậm chí đã làm nó cho mùa đông. Đó là với matbukha này mà tôi đã kiểm tra. Và kèm theo đó là món cà tím chiên giòn rất ngon. Tôi đang mong đợi cà chua rẻ để làm món matbuhi này

Và một công thức riêng cho studio của cô ấy! Chà, matbukha này

Ngày mai đăng được rồi, tự nhiên thôi không có ảnh vì chưa nấu.

Xin vui lòng lan truyền mà không có một bức ảnh! Kết thúc trí tưởng tượng.
Hôm qua tôi đã lục tung trên mạng - nó trông giống như một lutenitsa ...

Ai quan tâm - Tôi đã đăng một công thức cho matbukhi.

Hóa ra tôi là một chuyên gia về ẩm thực Do Thái Chà, ít nhất là trong một phần của Shakshuka. MariV, cảm ơn! Hình ảnh - những gì cần thiết đã được giải phóng

Hóa ra tôi cũng vậy! Đúng vậy, chúng tôi luôn gọi nó là trứng bác trong tiếng Pháp hoặc theo phong cách tu viện ...

Wai, Wai - họ đã chế biến các món ăn Do Thái-Trung Đông ở tu viện nào?

Wai, Wai - họ đã chế biến các món ăn Do Thái-Trung Đông ở tu viện nào?

Có Ai biết cô ấy?
Bạn biết rằng tên có thể không bao giờ trùng với nội dung. Giống như adjika nội địa của chúng tôi, trong đó chỉ có tên là từ adjika))).

Món này do chồng tôi (14 năm trước) dạy cho tôi, từ đó đến nay chúng tôi vẫn nấu thường xuyên, nhất là vào mùa hè trong thời kỳ rau ngót, nhưng không hề có chuyện “shakshuka”.
Hôm nay tôi đã nói với anh ấy món ăn này gọi là gì, bây giờ chúng ta sẽ nấu món shakshuka

[Shakshuka]

Có Ai biết cô ấy?
Bạn biết rằng tên có thể không bao giờ trùng với nội dung. Giống như adjika nội địa của chúng tôi, trong đó chỉ có tên là từ adjika))).

Đây là - có! Điều chính là hương vị! Và dễ dàng chuẩn bị.

Shakshuka (Tiếng Ả Rập شكشوكة; tiếng Do Thái שקשוקה) một món trứng chiên trong nước sốt cà chua, ớt cay, hành tây và gia vị. Người ta tin rằng quê hương của món ăn này là Tunisia. Ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mì pita.

Cơ sở của shakshuka không có trứng được gọi là matbuha (Tiếng Anh) Tiếng Nga.

Tóm lại, mọi thứ đều từ đó mà ra, từ các nước ấm.

Vì vậy tôi cũng không biết rằng đó là một shakshuka. Và trong suốt cuộc đời, chúng tôi đã nấu "trứng với cà chua", và bên cạnh cà chua và hành tây, và tiếng Bungari là bắt buộc. Tôi sống ở Tashkent và ở đó món "sốt" cà chua này (không có trứng) được gọi là shakarop (dịch từ salad tiếng Uzbek). Chúng tôi chuẩn bị nó cho mùa đông (chúng tôi đặt nó trong lọ), và sau đó vào mùa đông trong tất cả các món ăn.

Và tôi cũng có một người hàng xóm - một người Azerbaijan, vì vậy cô ấy cũng bổ sung cà tím, hầm một chút và cũng đổ trứng. Cô ấy nói rằng đây là món ăn quốc gia của người Azerbaijan. Và rằng nếu không có trứng trong nhà, thì chẳng khác gì cái đói, cái nghèo. Làm sao! Bây giờ tôi cũng yêu cà tím.

Gần đây tôi đã xem tài liệu. Nhân tiện, bộ phim trên truyền hình Israel về cà chua không phải là bộ phim đầu tiên. Vì vậy, họ so sánh cà chua thời đó (50-60) và ngày nay. Khi đó dân số Do Thái của Israel chủ yếu là người gốc Âu, chính họ đã xây dựng đất nước, phát triển nông nghiệp trên sa mạc .. Chúng tôi đã phỏng vấn một bà già Do Thái (chỉ cần không phải trách móc tôi về sự đúng đắn chính trị nữa), người ở thời gian đó làm việc trong một kibbutz và trồng cà chua.Chúng tôi quan tâm đến việc sau đó họ trồng cà chua như thế nào, họ lấy hạt giống và cây giống ở đâu ... họ bán chúng ở đâu và họ làm ra chúng như thế nào. Vì vậy, cô ấy nói rằng người Do Thái trồng cà chua, nhưng họ học cách nấu các món ăn từ cà chua từ người Ả Rập. Người Ả Rập nấu cà chua ngon hơn và ngon hơn

Và tôi nhanh chóng biết được cái tên này theo cách này: chúng tôi đang đến thăm Israel và đi đến một quán cà phê để ăn sáng. Nhân viên phục vụ nói tiếng Nga không tốt lắm. Anh chồng đòi mang thịt thì chị kiên trì mời trứng bác. Người chồng không đồng ý và liên tục nhắc đi nhắc lại chuyện thịt. Trong vòng tranh luận thứ năm, mắt cô gái sáng lên và anh ta thốt lên - shakshuka !! : yahoo: Anh chồng mệt mỏi và đói nói: được rồi, mang shakshuka của anh đi, cái chính là nó không phải là trứng bác, và anh sẽ thử món mới ... Hãy tưởng tượng biểu cảm của anh ấy khi họ mang shakshuka cho anh ấy. Nhưng từ đó mãi mãi được ghi nhớ

SHAKSHUKA KHÔNG CHỈ LÀ TRỨNG VỚI CÁC LOẠI CÂY

Bow-1
một nửa ớt bột
rau bina - một ít
bí ngòi bào - một số ít
cà chua bi - 15-20
ớt đỏ
tỏi
dầu ô liu
Muối
rau thì là

Phi tỏi, ớt cay và hành tây trong dầu ô liu.
Thêm ớt bột đã thái nhỏ vào. Thêm bí ngòi, cải bó xôi, cà chua, cắt làm tư. Khuấy đều.
Khi nước sốt đã sệt lại, dùng thìa ấn vào hai chỗ, đập trứng gà vào. Rắc thì là.
Nấu cho đến khi mềm.

🔗

Vâng, tất nhiên, không chỉ trứng bác với rau, mà shakshuka - Shakshuka (tiếng Ả Rập شكشوكة; tiếng Do Thái שקשוקה) là một món trứng chiên trong nước sốt cà chua, ớt cay, hành tây và gia vị.

Vâng, tất nhiên, không chỉ trứng bác với rau, mà là shakshuka - Shakshuka (tiếng Ả Rập شكشوكة; tiếng Do Thái שקשוקה) một món trứng chiên trong nước sốt cà chua, ớt cay, hành tây và gia vị.

Nhưng ngon làm sao!