Challah từ Maggie Glezer trong lò - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Challah của Maggie Glezer trong lò

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì 1 / lớp	475 g
Men tức thì	6 g
Muối	8 g
Mật ong	85 g
Dầu thực vật	55 g
Nhiều trứng	3 chiếc.
Nước ấm	60 ml
Trứng bôi trơn	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

Lấy 30 g bột từ tổng lượng trong công thức và trộn với nước ấm (t = 40 ° C) và men nở tức thì. Để trong 20 phút cho quá trình tự phân giải.
Sau đó nhào bột và nhào bằng tay trong 5 phút.
Bột phải mịn, rất chắc, nhưng dễ nhào.
Sau khi kết thúc nhào, đậy bằng khăn ăn và để lên men trong 2-3 giờ.
Định hình nấm và để yên trong 2 giờ hoặc cho đến khi khối lượng tăng gấp ba lần.
Đánh trứng và nướng trong 40 phút ở 165 ° C.
Tôi đã chọn challah này vì sự đơn giản của sự hình thành của nó. Tôi nghĩ rằng đối với những người không có kỹ năng bện 3 bím trở lên, sẽ có mong muốn được thử nướng cùng một món challah ngon và tuyệt vời.
Chia bột để nặn thành hai phần bằng nhau, vo viên lại và để bột nghỉ 10 phút.
Chúng tôi cuộn từng phần thành một chiếc bánh
ở dạng hình thoi,
để giúp cuộn garô dễ dàng hơn - \ "spindle \" = phần giữa dày hơn các cạnh.
Gấp đôi trục chính trên một que và xoắn nó thành hình xoắn ốc.
Xếp các bó xoắn thành hình tròn, đầu có dấu phẩy dày ở giữa, có móc câu và đặt các đầu mỏng xung quanh chu vi.
Đưa ra hiệu đính gần như hoàn chỉnh.
Đánh bông lên bề mặt của challah
Nướng ở dạng hoặc như một chiếc bánh mì lò sưởi
cho đến khi nấu chín ở nhiệt độ 165 ° C.
Làm mát trên giá đỡ dây:
Chúc ngon miệng!

Ghi chú

1. Thay vì 85 g mật ong, bạn có thể sử dụng đường với số lượng 70 gram.

2. Kiểm tra bột challah này tốt nhất nên được thực hiện trong lò vi sóng với một cốc nước sôi để có hơi ấm và không khí ẩm trong buồng, để bột không bị khô trong quá trình kiểm tra. Maggie nhấn mạnh rằng tốt hơn hết bạn nên nướng theo hình tròn, và nướng theo ý muốn, có hình dạng giống nhau hoặc không có hình dạng.
Tôi lấy challah ra khỏi khuôn trước khi nướng và đặt nó trên một tấm lót silicone.