Bánh mì lúa mạch đen với ngũ cốc nguyên hạt lúa mạch đen và lúa mì trong bột chua

Bánh mì lúa mạch đen với ngũ cốc nguyên hạt lúa mạch đen và lúa mì trong bột chua

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mạch đen (100%)	250g.
Bia	250g.
Dầu thực vật	1 st. l.
Xi-rô	1 st. l.
Lúa mạch đen nguyên hạt	100g.
Ngũ cốc nguyên hạt	50g.
Bột mì cao cấp	200g.
Bột mì loại 1	100g.
Muối	1,5 giờ l.
Hỗn hợp bánh mì (thì là, rau mùi, thì là, hồi 5: 2: 1: 1)	1 st. l.

Phương pháp nấu ăn

• Xay hạt trong máy xay cà phê.
  
• 
  
• Khuấy đều men với bia, mật mía, đổ vào xô HP. Dầu thực vật cũng có. Trên cùng của ngũ cốc, muối, bột mì loại 1 và 100g. bột mì. Chế độ nhào bột (1.5h). Canh bún và cho dần phần bột còn lại vào. Nhân bánh gừng mịn, mềm, không bị nhũn, không dính thành bánh:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Qua một thời gian, bằng tay ướt, cho bột lên bàn đã được nhào kỹ, tạo thành ổ, cho vào dạng mỡ, đậy bằng khăn và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Tôi mất 2,5 giờ.
  
• 
  
• Tưới nước trước khi nướng.
  
• 
  
• Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220C trong 15 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200 và nướng thêm 25-30 phút.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bánh mì thơm, ngon với vụn mềm !!
  

Bánh mì bia mới! Muốn muốn!
Nó vẫn còn để mua lúa mạch đen và lúa mì. Tôi thậm chí còn tìm thấy bột mì lớp 1 hôm nay. Và toàn bộ ngũ cốc? Ngâm / nghiền, bạn không phải làm bất cứ điều gì như vậy?
Cảm ơn bạn!

[Lozja]

Lozja , đây chỉ là cái bánh mì đó - một "hodgepodge", từ những gì đã được Chủ động sử dụng "thùng của Quê hương".

Và toàn bộ ngũ cốc? Ngâm / nghiền, bạn không phải làm bất cứ điều gì như vậy?

Làm thế nào để không? Dòng đầu tiên trong công thức:

Xay hạt trong máy xay cà phê.

Làm thế nào để không? Dòng đầu tiên trong công thức:

Từ người cô. Tôi đã đọc công thức hai lần, và cả hai lần tôi đều bắt đầu đọc từ dòng thứ hai, không hiểu sao tôi lại bỏ qua dòng đầu tiên.

Nhìn tôi này !!! Và sau đó, khi các hạt trên răng bắt đầu kêu răng rắc !!!!

Nhìn tôi này !!! Và sau đó, khi các hạt trên răng bắt đầu kêu răng rắc !!!!

Tôi cũng nghĩ vậy, đã ngồi chụp ảnh với một chiếc máy cắt bánh mì, nghiên cứu cẩn thận, tất cả các hạt ở đó tôi đã cố gắng nhìn thấy.

["Bánh mì .... với ngũ cốc nguyên hạt"]

Nhìn tôi này !!! Và sau đó, khi các hạt trên răng bắt đầu kêu răng rắc !!!!

Chỉ về thôi, nhưng tôi đã bị cám dỗ bởi cái tên - "Bánh mì .... với ngũ cốc nguyên hạt"... Tôi đã nghĩ rằng cuối cùng thì Chủ nhân bánh mì Mistletoe sẽ tiết lộ bí mật mà bấy lâu nay chưa được trao cho tôi ...

Trước khi mua KhP, loại bánh mì yêu thích của chúng tôi là Roshinsky (chắc chắn là một thị trấn nhỏ - tức là Samara) Ổ bánh mì nhỏ với các hạt mềm trong bột. Cho dù tôi có cố nướng một thứ tương tự như thế nào đi nữa, nó cũng không thành công: ngay cả những hạt đã ngâm, mềm bên trong bánh mì, cũng trở thành những viên sỏi cứng trong vỏ bánh.

Từ người cô. Tôi đã đọc công thức hai lần, và cả hai lần tôi đều bắt đầu đọc từ dòng thứ hai, không hiểu sao tôi lại bỏ qua dòng đầu tiên.

Tôi cũng bắt đầu đọc từ dòng thứ hai, à, tôi không thấy nó
Tôi quan tâm vì tôi thích bánh mì như pampernickel. Suy nghĩ cây tầm gửi làm như thế nào? Cô ấy cho cả ngũ cốc vào ngâm trong một ngày, nhưng bạn vẫn cảm thấy nó trên răng, bạn phải nhai kỹ. Làm thế nào về một máy xay cà phê? Đã có lúc tôi nảy ra ý định xay hạt trên đó, nhưng tôi đã đọc rất nhiều nhận xét rằng máy xay cà phê nhanh chóng hỏng từ việc này. Bây giờ tôi mơ về một nhà máy

Bây giờ tôi mơ về một nhà máy

Tôi cũng mơ về một nhà máy. Hãy cùng nhau ước mơ.

[Vitamin mới]

Làm thế nào về một máy xay cà phê? Đã có lúc tôi nảy ra ý định xay hạt trên đó, nhưng tôi đã đọc rất nhiều nhận xét rằng máy xay cà phê nhanh chóng hỏng từ việc này.

Vitamin mớixay trong máy xay cà phê. Bạn sẽ không xay với số kg. Và nhà máy chắc chắn là một điều tốt!

Tìm thấy trên trang web 🔗
Những người yêu thích ngũ cốc nguyên hạt trong bánh mì:

Mỗi 100 gram hạt lúa mì và lúa mạch đen

"Vào sáng sớm (tôi làm điều này trước khi cho bột chua lần cuối cùng), đổ 130-150 ml lúa mì và lúa mạch đen với nước, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 50 phút, canh chừng để các hạt không bị cháy, nếu cần thiết, thêm một ít nước. Sau 50 phút, thêm 100 ml nước nóng và hỗn hợp hạt và nấu thêm 10 phút. Cho tất cả vào nồi đậy kín cho đến khi hỗn hợp này nguội. "
Sau đó trộn hỗn hợp này vào bột. Chúng tôi sẽ cố gắng.
Cảm ơn bạn, Omela, đã khuyên chúng tôi quay trở lại chủ đề này một lần nữa và cho bánh mì của bạn, tất nhiên !!!

[Vitamin mới]

Vitamin mới, Cảm ơn thông tin hữu ích!