Cần gấp bột chua: Đã 4 ngày trôi qua kể từ lần nướng bánh mì trước. Sự lựa chọn rơi vào bánh mì bột chua và pho mát. Không phải không có lỗi: công thức đã được viết ra trong một cuốn sổ đã có các sửa đổi cho bột chua của tôi là 150% hydrat hóa, mà không cần xem xét công thức ban đầu, tôi cũng đã sửa đổi cho bột chua của mình. Thật tốt là điều này xảy ra ở khâu nhào bột, tôi chỉ thêm nước bằng cách hòa tan muối và đường vào đó. Bột chín trong 1,5 giờ. Nhào HP lần đầu trong 10 phút với thời gian nghỉ 40 phút, tiếp đến lần thứ hai cho đến khi hỗn hợp bơ hoàn toàn trong khoảng 5 phút, sau 1 giờ 45 phút cần bật chế độ "Nướng", đảo đều tay. trên nút, do đó, chế độ "Nướng" bị tắt và nhào bánh mì được bật. Hóa ra là nhào không có kế hoạch trong 5-8 giây, bột đã lắng được một phần ba.Tôi đợi 20 phút, bột nở lên cao như cũ. Bây giờ tôi đã bật "Nướng". Khi nướng bánh mì, nó mọc nhiều hơn, mái nhà lồi và có một vết nứt nhỏ. Bánh mì rất mềm, được xác định bằng cách đặt nó trên giá dây và gói nó trong một chiếc khăn. Hãy hạ nhiệt.
