"Hạt" bánh mì

Bánh mì "Hạt"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột mì, cao cấp	450 g
bột lúa mạch đen	150 g
khoai tây nghiền	60 g
ngũ cốc	30 g
bột chua lúa mạch đen, cho ăn ngày hôm trước	150 g
Đường	15 g
bơ (bơ thực vật)	15 g
Muối	9 g
nước (nhìn vào độ ẩm của bột)	200 g + 250-270 ml
tương cà chua cho	1 muỗng canh. l.
bột mì cao cấp cho	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• 1. Tất cả các sản phẩm, ngoại trừ bột cà chua, trộn HP trong chương trình "Bột cho bánh bao" (20 phút), vào cuối quá trình nhào, thêm bơ (bơ thực vật) dạng miếng và muối. Để lên men sơ cấp trong CP trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
• 2. Để 200 g tổng lượng bột trong KhP, thêm 1 muỗng canh. l. tương cà chua (Tôi có - "Tomato"), 1 muỗng canh. l. bột - trộn (nhuộm bột).
• 3. Sau một giờ, kéo căng và gấp bột chính, nhào bột màu luôn. Để trong 2 giờ nữa.
• 4. Sau 2 giờ, nhào bột chính, để 10 phút. thư giãn. Nặn thành hai khuôn, cho vào khuôn, bôi mỡ hỗn hợp chống dính. Chia bột màu thành 6 phần, vo thành từng viên. Cắt các ô trống chính bằng kéo, chèn các quả bóng màu vào chúng. Để lần kiểm tra cuối cùng trong 40 phút. - 1 giờ.
• 5. Nướng trong 10 phút đầu tiên. bằng hơi nước ở nhiệt độ + 220C, 35-45 phút. không có hơi nước ở nhiệt độ + 190-200C.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 ổ bánh mì hình

Tên của công thức đã thu hút sự chú ý. Công thức tuyệt vời

Cảm ơn, Albina. Ban đầu, khi tôi định nướng nó, tên lần lượt là "Đèn giao thông", lẽ ra phải có ba quả bóng: đỏ, vàng, xanh. Tôi quyết định "tổ chức" màu vàng (cam) và xanh lá cây từ bột cà chua và rau bina, nhưng có vấn đề với màu đỏ. củ cải đường sẽ không cho độ bão hòa sáng như vậy. Tôi đã từ bỏ thuốc nhuộm hóa học từ trước .... Tóm lại, với màu đỏ. đã không "cùng nhau phát triển". "Hạt" ra.

Công thức bánh mì ban đầu! Hoan hô, Svetlana! Bao nhiêu công thức tuyệt vời được thêm vào con heo đất của chúng tôi.

Cảm tạ!