Bánh mì Pháp trong máy làm bánh mì

Tôi đã viết về điều này, nhưng tôi sẽ nhắc lại một lần nữa: bánh mì rất ngon trong chương trình tiếng Pháp ở Panasonic có được nếu trong công thức chính từ hướng dẫn bạn thay thế 40 g bột mì bằng bột báng. Đây dường như là một chất thay thế nhỏ, giúp cải thiện đáng kể bánh mì. Bạn có thể làm mà không cần bất kỳ ứng biến nhân tạo nào.

Bánh mì Pháp nướng trong lò theo công thức Panasonic (không đường), nhưng cho 500 g bột mì. Bột nổi lên rất tốt và rất mềm khi làm việc. Kiểm tra trong một giỏ đặc biệt, nướng trong lò. Ổ bánh đã tăng khối lượng khá tốt, các vết cắt đều, vỏ bánh giòn, xốp và thoáng. Tôi thích công thức này rất nhiều.

Màu trắng trên vỏ bánh là bột mì







Trong lò, bánh mì thực sự có hương vị và ngon hơn!

[moby]

moby, bánh mì đẹp trai hóa ra

Thật tiếc khi phải giấu nó trong chiều sâu của các công thức nấu ăn - hãy thiết kế nó với chủ đề của riêng bạn, nó sẽ rất tốt!

Quản trị viên, cảm ơn bạn đã đánh giá tốt, nhưng sẽ sai nếu tải lên bánh ngọt của tôi với một công thức mới: một công thức như của Lika
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, chỉ được chuyển đổi thành 500 g bột mì và không được nấu trong máy làm bánh mì, mà là trong lò nướng. Sao chép sẽ hoạt động?

Chào mọi người!
Hôm trước tôi cũng nướng bánh mì Pháp theo công thức của máy làm bánh mì Daewoo. Thay vì nước, tôi thêm sữa chua và bột báng chưa nấu chín. Hóa ra ngon!

[Nata01]

Nata01
Bạn có một chiếc bánh mì rất đẹp. Tôi rất thường cho sữa chua còn thừa vào bánh mì, nhưng tôi luôn khuấy nó với nước, sau đó vỏ bánh trở nên mỏng hơn.

[Nata01]

Nata01
Bạn có một chiếc bánh mì rất đẹp. Tôi rất thường cho sữa chua còn thừa vào bánh mì, nhưng tôi luôn khuấy nó với nước, sau đó vỏ bánh trở nên mỏng hơn.

Cảm ơn vì lời khuyên!

Chà, đây là vết thủng đầu tiên. Chúng tôi đã mua một chiếc Panasonic 2502. Bánh mì thông thường, một chiếc bánh nướng xốp được nướng với một tiếng nổ (công thức nấu ăn theo hướng dẫn). Chúng tôi đã thử lò nướng của Pháp. Nhân bánh gừng có dạng lỏng, dính vào tay. Thêm bột mì cho đến khi đàn hồi
Công thức đã ở đây nhiều lần
Nước-280 ml
Bột mì-400 g
Muối-1 muỗng cà phê
Sữa bột - 1,5 muỗng canh. l
Bơ-1 muỗng canh. l
Men-1 muỗng cà phê khô

Bây giờ nó đang gia tăng, tôi sợ ngay cả khi nhìn vào, để thất vọng.
Kolobok nên là gì, như trong sách hướng dẫn trên diễn đàn này: "Nếu bạn dùng ngón tay chạm vào kolobok (thao tác này phải làm nhiều lần trong quá trình nhào) thì nó phải đàn hồi, có độ đàn hồi và không bị dính hoặc dính vào Các ngón tay của bạn. Đừng ngần ngại đặt các ngón tay của bạn vào trong xô. với các ngón tay dang rộng và ôm kolobok vào đúng cách để hiểu được độ mềm của nó, độ đặc của bột "?

Đây là vết thủng đầu tiên. Chúng tôi đã mua một chiếc Panasonic 2502. Bánh mì thông thường, một chiếc bánh nướng xốp được nướng với một tiếng nổ (công thức nấu ăn theo hướng dẫn). Chúng tôi đã thử lò nướng của Pháp. Nhân bánh gừng có dạng lỏng, dính vào tay. Thêm bột mì cho đến khi đàn hồi
Công thức đã ở đây nhiều lần
Nước-280 ml
Bột mì-400 g
Muối-1 muỗng cà phê
Sữa bột - 1,5 muỗng canh. l
Bơ-1 muỗng canh. l
Men-1 muỗng cà phê khô

Bây giờ nó đang gia tăng, tôi sợ ngay cả khi nhìn vào, để thất vọng.
Kolobok phải là gì, như trong sách hướng dẫn trên diễn đàn này: "Nếu bạn dùng ngón tay chạm vào kolobok (thao tác này phải làm nhiều lần trong quá trình nhào) thì kolobok phải đàn hồi, có độ đàn hồi và không bị dính hoặc dính vào ngón tay. . Đừng ngần ngại đặt ngón tay của bạn vào trong xô. Với những ngón tay dang rộng và ôm kolobok vào đúng cách để hiểu được độ mềm của nó, độ đặc của bột "?

Mọi thứ đã làm ra. Cô cho thêm bột mì vào, chồng cô đã được hết 628g rồi. đã ăn! Cảm ơn diễn đàn về sách hướng dẫn, hình ảnh.

lấy tiên sinh của tôi - PHÁP đầu tiên là không thể so sánh được !!! (công thức từ hướng dẫn cho Pannasonik 2501).Ở đây tôi đã đọc nó và rất buồn - thực sự lớp vỏ giòn trong những giờ đầu tiên, và sau đó nó trở nên mềm? Chỉ mới nướng, đến giờ vẫn giòn như không có bánh mì nào khác !!!!!

Trong khi đọc chủ đề này, tôi bắt gặp dòng chữ được viết nhiều năm trước, "Không ai thành công với tiếng Pháp mà không có bơ và đường", và những trận chiến nảy lửa về tính xác thực của các công thức bánh mì Pháp, được cho là tiếng Pháp nguyên bản - không có bơ và đường. Kể từ đó, không có ai viết về lựa chọn này, và vào ngày 13, chủ đề này đã hoàn toàn biến mất.
Nó trở nên thú vị với tôi!
Và, bạn biết đấy, hóa ra - không có gì phức tạp! Chà, có lẽ, một cuộc phiêu lưu nhỏ với lượng nước - đối với tôi, dường như nhà tôi có độ ẩm rất cao, và bột đã ngấm vào đó, tôi đã phải thử nghiệm với nước. Vì vậy, nếu ai đó lặp đi lặp lại, để mắt đến nó, bạn có thể phải uống thêm 10-20 gram nước.
Máy làm bánh mì Panasonic 2511, chế độ Pháp (để được 6 tiếng). Chế độ này không ngụ ý các kích cỡ khác nhau và công thức từ hướng dẫn được thiết kế cho 400 g bột, nhưng trên thực tế, nó trở nên tốt từ 500 g, vì vậy tôi đưa ra cả hai tùy chọn. Tôi cân muối và men theo gam, khối lượng tính bằng thìa chỉ là tính gần đúng. Tôi sử dụng men ép, một lần nữa được tính cho men khô.

Bột - 400/500 g.
Nước - 250/300 ml.
Men - 8/10 g (ép) hoặc 1,25 / 1,5 muỗng cà phê. (khô)
Muối - 8/10 g hoặc 1,25 / 1,5 muỗng cà phê.

Mình đong nước ở nhiệt độ khoảng 30 độ vào ly đong, đập dập và khuấy đều cho men nở vào, đổ bột mì và muối vào xô, khuấy đều lần nữa rồi đổ nước có men vào xô. Tôi bật chương trình, sau 6 giờ tôi nhận được một chiếc bánh mì thú vị.
Trên bộ hẹn giờ cũng vậy, mọi thứ đều hoạt động tốt.

Đồng ý!
Tôi cũng thường nướng bánh mì Pháp ở Panas, chính xác là không có đường và bơ theo công thức từ cuốn sách. Mọi thứ đều diễn ra