Bánh mì Pháp trong máy làm bánh mì

Đối với những người đọc tiếng Anh, đây là nguồn
🔗

🔗

Dưới đây là ba công thức làm bánh mì cổ điển của Pháp với hình ảnh.

Cứu giúp!!!
Lò nướng - Panasonic 255, tôi làm mọi thứ như trong công thức, tốt, nó không nổi lên .... 1 lần nó hoạt động, 5 cái còn lại theo cách nào, có thể ảnh hưởng gì? sab men, bột makfa và cũng đã thử ổn ...

Cứu giúp!!!
Lò nướng - Panasonic 255, tôi làm mọi thứ như trong công thức, tốt, nó không nổi lên .... 1 lần nó hoạt động, 5 cái còn lại theo cách nào, có thể ảnh hưởng gì? sab men, bột makfa và cũng đã thử ổn ...

Bánh mì này hóa ra nhỏ hơn nhiều so với màu trắng thông thường, như một chiếc bánh mì nhỏ gọn xinh xắn và rất ngon

[tôi dịch]

Đối với những người đọc tiếng Anh, đây là nguồn
🔗

🔗

Thành phần:
- 500 g bột mì tối thiểu (17,6 oz)
- 300 g nước (10,6 oz)
- ½ khối men (21 g hoặc 0,75 oz), hoặc tương đương với men khô (8g hoặc 0,3 oz)
- 12-13 g muối (0,45 oz)
- một chút đường

tôi dịch
Thành phần:
ít nhất 500 g bột mì
300 g nước
1/2 gói men (21 g) hoặc men khô tương đương (8 g)
12-13 g muối
một nhúm muối
P.S Trong công thức này, nướng trong lò trong 1 / 4-1 / 2 giờ ở 240 độ và sau đó ở 200 độ trong 15-20 phút nữa (tổng cộng là 45 phút). Bột được nhào trước rất kỹ và thậm chí còn được ném trên mặt bàn. Mình nghĩ, nếu nướng ở KhP, bạn có thể nhào kỹ trước ở chế độ nhào bột, sau đó dừng lại và nướng ở chế độ "bánh mì Pháp". Tất cả thời gian tôi nướng loại bánh mì không đường yêu thích này trong gia đình chúng tôi chỉ ở chế độ "bánh mì Pháp". Vỏ bánh cứng và rám nắng. Tôi nướng trên một lớp vỏ vừa phải.

Xin chào tất cả mọi người! Tôi luôn nướng ở chế độ Pháp ... Tôi thích kết cấu hơn ... và tôi cũng trượt tuyết! bếp tốt! nhưng bánh mì Pháp - đó là lý do tại sao nó là Pháp, hoàn toàn không có bơ !!! điều này được viết trong tất cả các cuốn sách (và cả trong mulinex nữa) ... nhưng tôi luôn thêm dầu ô liu, tôi thích nó hơn là với bơ ... và hầu như luôn thêm một số loại sợi cỏ dại .. thực tế công thức này chỉ thay vào đó mận ... dầu ô liu và không có sữa bột gì cả ... nhân tiện, mình nướng trên hẹn giờ suốt và bếp chưa bao giờ để mình thất vọng !!! không có gì chiến lợi phẩm!

Panevg1943 chào bạn, mình thấy bạn cũng có lớp phủ, cho mình biết làm ơn cho mình biết công thức của bạn có một ít vụn cao su chảy ra hay bị khô? Có chiếc HP Pháp đầu tiên thật tuyệt vời - tôi đã mua một cái mới ..... và nhầm bánh mì (. Tôi không biết phải làm gì ... nhưng tôi không muốn ăn cái này - ít nhất hãy bán cái HP trở lại

Panevg1943 chào bạn, mình thấy bạn cũng có lớp phủ, cho mình biết làm ơn cho mình biết công thức của bạn có một ít vụn cao su chảy ra hay bị khô?

Avrorka, vụn bánh luôn khô và xốp. Bánh mì rất thơm. Hôm nay mình mới nướng. Tôi đưa ra một bức ảnh của phần vỏ bánh còn lại (tôi đã đãi một người bà con một nửa ổ bánh, nên bà ấy rất vui). Có lẽ bột mì là để đổ lỗi trong trường hợp của bạn? Bây giờ các ngôi nhà không được sưởi ấm, và bột mì bị ẩm. Thử một cai khac.

làm ơn cho tôi biết một công thức hay cho món bánh cuốn kiểu Pháp trong máy làm bánh mì Moulinex OW2000, theo sách công thức mà gia đình tôi không thích, nhưng tôi thực sự muốn thử

Chiếc bánh mì đầu tiên của tôi chính xác là kiểu Pháp ... Tôi đã rất lo lắng rằng nó sẽ không thành công, nhưng nó đã vượt quá mọi sự mong đợi của tôi ...

Chà, ở đây bạn có một người đàn ông đẹp trai như vậy, nhưng công thức là ... ?? !!!!!

Mọi thứ đều ổn thỏa, chỉ có sữa bột là không có, nhưng không có nó thì rất ngon.
Lần sau tôi sẽ bổ sung.
CẢM ƠN BẠN

Có, Panasonic có một cuốn sách công thức, và sau đó họ làm rõ các công thức của họ. Họ đã đánh giá quá cao tỷ lệ nước trong cuốn sách đi kèm với máy làm bánh mì. Nhìn vào trang web
🔗 và trên trang web 🔗
Khi họ trao cho tôi giải thưởng cho chiếc máy làm bánh mì ngon nhất của Panasonic, họ đã viện lý do vì nước quá nhiều. Và họ cảnh báo rằng các công thức nấu ăn tinh chế sẽ được đăng trên các trang web này.

Vậy 280 hay 230 đúng là số nào? Tôi đã xem qua các liên kết, nhưng ... tôi không tìm thấy bất kỳ công thức nấu ăn kiểu Pháp nào. Không ai. Tôi có một chiếc bánh với 440 gam bột và 280 gam nước ... à, bình thường. Đó là tôi không thích khi nó giống như một cái dái tai. Tôi thích cái ẩm ướt hơn.Nhưng ổ bánh thành phẩm chiếm 2/3 - 3/4 xô. Và một người nào đó đã không đạt đến đỉnh một cm rưỡi ... Có thể thêm đường hoặc mật đường sau cùng? Chà, để anh ta ở trên tất cả các xô?

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, Tôi không phải lúc nào cũng cho đường vào bánh mì (và nói chung, tôi luôn cho đường vào tối đa 0,5 muỗng canh. L). Người tiên phong trung thực, ở đỉnh cao của bánh mì, nó không được phản ánh ở tất cả.

Bạn đã đọc công thức chưa Chú Sam ?

[Ngày 17 tháng 6 năm 2008, 19:01:05]

Fuuh, tôi hầu như không tìm thấy:
Ở đây từ ba phần, cô ấy bị mù hết sức có thể, nhưng ở đó ngày tháng rõ ràng.

Chủ đề: Giúp đỡ, không có gì đến của nó !!!

: Ngày 17 tháng 6 năm 2008, 19:01:05

Loại mềm mịn nhất mà tôi nhận được là bánh mì tiêu chuẩn của Pháp. Không đường và không bơ.

99% không khí.

[

Tôi đã thử tất cả các tùy chọn (từ hướng dẫn cho HP) của bánh mì Pháp.
Mức cao nhất chỉ đạt được trong một trường hợp:

1 giờ SAF men chuyên nghiệp thời điểm (đóng gói của Pháp mỗi loại 500 g),
1 muỗng cà phê muối biển thô (cho qua cối và chày sứ trước khi đặt),
400 gram bột mì hảo hạng đã qua rây ("Altai Father" không thể cạnh tranh),
1 muỗng canh / l dầu thực vật (nếu có - tôi ọc dầu ô liu, nếu không - một chai làm nhiệm vụ sau nồi chiên sâu),
tùy theo quyết định của nước kolobok 260-280 (sau bộ lọc),
thành phần quan trọng nhất là tâm trạng vui vẻ khi nhìn thấy dấu trang và tiếng ngân nga của một bài hát tiếng Pháp.


Nó không thích hợp cho bánh mì nướng. Cùi thô xốp, thưa. Vỏ bánh dày, giòn ngon. Như vậy chỉ đứt với tay của bạn (và đang, là, là ...)
: 17 tháng 6 năm 2008, 20:07:40 Tôi không giấu giếm điều gì.
Mọi thứ đều được mô tả ở trên.
Hầu hết mọi thứ đều ảnh hưởng.
Đã thử một cái gì đó khác:
- muối biển hảo hạng đắt tiền,
- men từ các gói nhỏ,
- SAF-Levure,
- bột mì khác,
- nước máy ...

kết quả là như nhau - ổ bánh mì thấp hơn nhiều.

[Queenie]

Queenie!
Bây giờ tôi đã đọc nó, cảm ơn! Và rồi tôi bối rối !!! Trong cuốn sách của Panasonic - không có đường, và trong cuốn sách của Kenwood - không có bơ ...
Và tại sao giảm lượng nước ... 230 sẽ không đủ ...

Tôi làm bánh mì trên chương trình tiếng Pháp theo công thức này:
Men sống 8 g
Bột mì 360 g
Bột báng 40 g
muối 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh. l
Sữa bột 1,5 muỗng canh. l
Bơ 15 g
Nước 280 ml
Tôi chỉ việc nghiền men xuống đáy xô. Tôi thường hẹn giờ vào ban đêm. Kết quả là một chiếc bánh mì cao, xốp với lớp vỏ đặc trưng của chương trình này. Nếu bạn muốn bánh mì có cấu trúc đặc hơn, tôi thêm 1 muỗng canh. l mầm lúa mì. Mặt trên của bánh mì hơi co lại sau khi tôi kéo nó ra, nhưng không bao giờ bị nứt. Bánh mì gần đến đỉnh của xô. Nếu tôi đặt nó vào ban ngày, tôi quản lý để bôi trơn phần trên, thì nó chỉ đẹp hơn. Bánh mì rất ngon, nhưng quá bông, nhanh chóng kết thúc.

[Barberry]

Barberry, Cảm ơn bạn!

Có vẻ như chưa ai thành công với món Pháp thuần túy (không đường và bơ) ...

Capet!
Và những thành công của bạn khi đi theo hướng này như thế nào?

Không có đường và bơ, tôi chỉ lấy nó trong lò.

Nó là hợp lý ... Cái xô không cho phép một khoảng cách tốt ...
Cảm ơn bạn đã cứu sản phẩm của tôi khỏi những thử nghiệm vô vọng!

Kính gửi các thành viên trong diễn đàn, cho tôi biết một người bỏ học. Nếu không có chương trình "bánh mì Pháp", cái gì có thể thay thế nó và thời gian cho nó là gì?

bánh mì Pháp nướng. Đúng theo công thức từ hướng dẫn, người đàn ông bán bánh gừng nói rằng anh ta sẽ không thể nhầm lẫn khi đặt con mèo lộn ngược với bụng của nó bên cạnh nó Nói với người thợ làm bánh trẻ bắt được gì?

[Kuzya5555]

Kuzya5555
Hãy xem ĐÂY.

Kính gửi các thành viên trong diễn đàn, cho tôi biết một người bỏ học. Nếu không có chương trình "bánh mì Pháp", cái gì có thể thay thế nó và thời gian cho nó là gì?

Lò bánh mì chỉ có bốn chế độ hoạt động:
1. Cân bằng nhiệt độ
2. Nhào
3. Hiệu đính
4. Nướng bánh.

Bạn có thể đặt tất cả bốn chế độ theo cách thủ công. Thực tế là bạn sẽ phải nhấn các nút thường xuyên hơn là một câu hỏi khác. Trong hướng dẫn cho Panasonic như sau:

1. Cân bằng nhiệt độ - 2 giờ 5 phút (bạn phải cho các nguyên liệu vào bếp và để riêng);
2. Nhào - 20 phút (bạn có bánh bao / bột nhào)
3. Kiểm tra - bạn có thể đặt xô vào lò có bật đèn nếu trời lạnh.Nếu nó ấm, chỉ cần để nó trong HP. Nói tóm lại, hãy cung cấp phần còn lại ở 30 độ theo bất kỳ cách nào.
4. Nướng bánh - 55 phút (bạn có thể nướng bánh hoặc nướng bánh Cupcake).

Vâng, đây là tất cả trong ước tính đầu tiên. Tôi biết rằng các HP khác nhau có nhiệt độ nướng khác nhau, v.v. nhưng ... Tôi đề xuất một tùy chọn mà bạn có thể thử.

[Kuzya5555]

Kuzya5555
Trong trường hợp đó, tôi sẽ đặt một ít men hơn, có thể bạn có men rất hoạt động. Bột hơi nổi lên một chút vì men nổi lên rất nhanh và khi bắt đầu nướng, nó sẽ rơi xuống.

Tôi có một cái bếp Panasonic, mua ở Luân Đôn.
Công thức nấu ăn bằng tiếng Anh.
Trên internet, chúng tôi tìm thấy một hướng dẫn tiếng Nga với các công thức nấu ăn,
nhưng chúng khác với phiên bản tiếng Anh.
Tôi quyết định bắt đầu với việc giới thiệu bản gốc.

Đây là công thức làm bánh mì Pháp:
men khô -1 giờ l.
bột mì trắng - 400g.
dầu - 15g.
muối - 1 muỗng cà phê l.
nước 290 ml

Và đây là cách tôi có bánh mì Pháp.

🔗

[DonnaRosa]

Và đây là cách tôi có bánh mì Pháp.

DonnaRosa, bạn đã có một chiếc bánh mì tuyệt vời! Nhưng hướng dẫn bằng tiếng Nga trong công thức này chỉ ra 280 ml nước, và nếu bạn lấy lượng nước này, ổ bánh mì sẽ không bị vỡ mái, bánh mì sẽ hoàn hảo! Gia đình tôi rất thích bánh mì này, và tôi nướng nó vào ban đêm theo lịch hẹn giờ, buổi sáng dậy mùi thơm trong bếp và bánh mì ấm cho bữa sáng.

Và trong hướng dẫn của tôi cho Panasonic SD255, bánh mì này chứa 300 ml nước.
Và 280 ml là nơi bảng 1,5 được thêm vào. thìa sữa bột.
Thêm nó và sẽ có 300 ml.
Và nước phải ở nhiệt độ phòng.

Và hướng dẫn bằng tiếng Nga có thể được tải xuống từ trang web.
Ở bên trái, các nhà sản xuất ở đâu, hãy chọn và tải xuống.

Điều chính là các chương trình của họ và của bạn không khác nhau về thời lượng.

Cảm ơn bạn.
Tôi đã có hướng dẫn tiếng Nga này.
Các công thức trong đó không trùng với phiên bản tiếng Anh.

Ý tôi không phải là bản thân các công thức nấu ăn, mà là thời lượng của các chương trình:
bánh mì thường - 4 giờ,
ngũ cốc nguyên hạt 5 giờ,
Tiếng Pháp - 6 giờ.
Và khối lượng bột là 400-500-600 gram.

công thức kenwood
nước-310
bột mì không tẩy trắng-400 gr
Pomop mỏng kiểu Pháp-50 gr
muối 1,5 muỗng cà phê
đường 2 muỗng cà phê
men - 1,5 muỗng cà phê

với tỉ lệ nước và bột như vậy thì bún có nở ra bình thường không? vì trong trường hợp không có cân, tôi đong bột bằng cốc và tôi nhận được bột quá mỏng ...

Ksiusha, tất nhiên, tỷ lệ 310 ml nước với 450g bột mì là không tốt cho lắm. công thức tốt của Pháp từ Panasonic. Và ở Ken và Panas, tôi nướng theo công thức này:
1 muỗng cà phê men
Hạt kê 550 g. bột mì
2 muỗng cà phê Muối
30 g dầu ô liu
360 ml nước.
Nếu muốn, bạn có thể cho thêm đường và sữa bột, có thể rắc vừng rang.
Nó chỉ ra cho tất cả các xô.

Ksiusha, và tốt hơn hết là bạn nên mua một cái cân (điện tử), nếu bạn định nướng bánh mì thường xuyên thì điều này chính xác hơn nhiều.

À, giải thích cho tôi, lãnh nguyên, tại sao bánh mì của tôi lại bị thổi bay ??? Tâm trí của tôi chỉ đủ cho thực tế là có ít bột mì.

[Queenie]

Mức cao nhất chỉ đạt được trong một trường hợp:

1 giờ SAF men chuyên nghiệp thời điểm (đóng gói của Pháp mỗi loại 500 g),
1 muỗng cà phê muối biển thô (cho qua cối và chày sứ trước khi đặt),
400 gram bột mì hảo hạng đã qua rây (Altai Father không thể cạnh tranh được),
1 muỗng canh / l dầu thực vật (nếu có - tôi ọc dầu ô liu, nếu không có - một chai làm nhiệm vụ sau nồi chiên sâu),
tùy theo quyết định của nước kolobok 260-280 (sau bộ lọc),
thành phần quan trọng nhất là tâm trạng vui vẻ khi nhìn thấy dấu trang và tiếng ngân nga của một bài hát tiếng Pháp.

Đây là những gì tôi nhận được với 270 ml nước:



Tôi có cần gì khác từ anh ấy không? Nó có thể cao hơn nữa không? Với 400 gram bột mì?

Queenie, Cảm ơn bạn!

[Tôi hỏi các át chủ bài cho một gợi ý!]

Tôi hỏi các át chủ bài cho một gợi ý!
Tình hình như sau:
cố gắng nướng một chiếc bánh mì kiểu Pháp (chương trình máy làm bánh mì "Mulinex"-3) theo công thức đính kèm trong sách hướng dẫn trên 1000g:
nước - 365 ml
muối - 2 muỗng cà phê
bột mì - 620 g.
men - 1,5 muỗng cà phê
kết quả:
bánh mì không nổi lên, nhưng được nướng ... và hóa ra - cao su ép ...

Tôi có thể bỏ lỡ những gì và ở đâu ... nhà bếp ấm áp và không có gió lùa ...men - loại mà tôi đã sử dụng mà không gặp vấn đề gì .... nước - "sống" mùa xuân ... ngâm rượu - được sàng và "thử nghiệm" trên bánh mì khác .... không rõ ràng ......

Trong khi mọi người đang ngủ, tôi sẽ làm việc như một cái mông.
1. Nếu bạn đọc chủ đề trên, bạn sẽ thấy rằng chưa có ai làm bánh mì Pháp mà không có đường và bơ.
2. Công thức không đủ. Chúng tôi cần một mô tả về kolobok. Nó là gì khi chạm vào, liệu nó có bám vào tường hay không.
3. Luôn luôn kiểm tra men. Hầu hết các rắc rối là với họ.

Thật không may, để giúp bạn, bạn không cần một cái mông, mà là một người tiên kiến!

P.S. Tinh chỉnh dữ liệu ban đầu và tôi nghĩ chúng ta có thể xử lý nó cùng nhau!

[nghệ nhân]

nghệ nhân , có thể có 2 lý do.
1. Ít bột (lỏng quá).
2. Nhiều men.
Tôi đau khổ trong một thời gian dài với mái nhà bị sập. Khi tôi nhận ra rằng tôi có men nhiệt hạch và cần thêm ít men hơn, tôi dần dần học cách theo dõi chiếc bánh mì, chiếc bánh mì đã về đúng hình dạng của nó.

Ngày xưa tôi có một chiếc bếp Kenwood BM-210. Tôi ... không có thợ làm bánh. Và luôn luôn bánh mì của tôi rơi khỏi mái nhà. Đôi khi giống như Thầy, đôi khi ít hơn. Nhưng một chiếc bánh mì cao với mái tròn không bao giờ có tác dụng. Tôi đã đăng hình ảnh và lời khuyên là đúng cổ điển (như ). Những gì tôi đã không làm, nhưng ... tôi đã không làm. Và sau đó hãng sản xuất bánh mì của tôi chết và tôi đã mua một cái khác. SD-255. Và những rắc rối với mái nhà đã biến mất trong nháy mắt. Tôi đã gặp vấn đề không phải với mái nhà, không phải với chất lỏng, không phải với men, mà với sự nóng lên của phần trên trong máy làm bánh mì của tôi do cửa sổ. Và không có nơi nào trên diễn đàn mà tôi thấy sau đó thậm chí là một gợi ý về những vấn đề như vậy ...

Đây là tôi, với đống.

đã sử dụng men Saf-moment như bình thường .......
Bún quay ra, nhưng không bám vào thành ...

Tôi nghĩ rằng nếu trong sách - hướng dẫn công thức được đặt, thì về lý thuyết, ít nhất nó phải đúng ... (không đề cập đến hương vị) hơn nữa, trong công thức bằng tiếng Ukraina và tiếng Nga, các công thức đều hội tụ, nhưng hóa ra

đường và bơ không được chỉ định trong công thức (Tôi ngạc nhiên khi nấu ăn) nhưng như họ nói "tin được viết" ..... hoặc cuốn sách được viết bởi kẻ thù của "Mulinex"

Sau đó, tôi đọc các công thức nấu ăn được mô tả ở trên, nhưng tình huống của tôi khiến tôi thích thú ... vâng, tôi sẽ mô tả quy trình nấu ăn, có thể đây là một sơ suất:
Tôi khuấy một phần muối trong nước ấm, đổ vào lò bánh mì, rải một phần men trong bột mì và đổ vào nước ......... thiết lập chương trình thứ 3 (trong "Moulinex" là " French roll ”) và kiên nhẫn đợi ở đâu đó rồi 3 tiếng 15-30 phút như thế ......... nhưng vô ích ...

bạn sẽ thấy rằng chưa ai thành công với món bánh mì Pháp không đường và bơ.

Nó chỉ ra tốt mà không có đường.
Các loại dầu có thể giảm xuống còn 15g.
Địa ngục. Mọi thứ đã làm ra.
Đây là một bức ảnh.
🔗

[quản trị viên]

Tôi nghĩ rằng nếu trong sách - hướng dẫn công thức được đặt, thì về lý thuyết, ít nhất nó phải đúng ...

Đừng quy định thỏa thuận. Ví dụ, với Moscow McPhae (bột mì) của tôi, theo các công thức nấu ăn, tôi luôn thừa chất lỏng. Khoảng 20%. Trong 90% trường hợp. Tôi ngay lập tức tăng lượng bột lên 20%. Hoặc tôi loại bỏ lượng chất lỏng đi 20%. Ngoài loại bột, còn nhiều nguyên nhân nữa, chúng quản trị viênđược mô tả trong những điều cơ bản về nướng.

Hãy quay lại trường hợp của bạn. Nếu bánh mì thấp, mái cong (nghĩa là bánh chưa rụng), giảm lượng bột ... đi 10 phần trăm. Tôi muốn viết để tăng lượng chất lỏng, nhưng ... đã rồi. lớn. Và thêm một thìa dầu thực vật. Và sau đó chúng ta sẽ thấy.

[Ksiusha]

Ksiusha, tất nhiên, tỷ lệ 310 ml nước với 450g bột mì là không tốt cho lắm. công thức tốt của Pháp từ Panasonic. Và ở Ken và Panas, tôi nướng theo công thức này:
1 muỗng cà phê men
Hạt kê 550 g. bột mì
2 muỗng cà phê Muối
30 g dầu ô liu
360 ml nước.
Nếu muốn, bạn có thể cho thêm đường và sữa bột, có thể rắc vừng rang.
Nó chỉ ra cho tất cả các xô.

cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức! Tôi sẽ thử.

Ksiusha , công thức không phải là một giáo điều! Nếu thấy bột bị chảy nước thì cho bột mì vào.

vâng, tôi đã nướng theo công thức này hơn một lần và luôn giảm một chút lượng nước và thêm bột vào trong quá trình nhào, nhưng đồng thời vẫn luôn nghi ngờ liệu tôi có làm đúng không, bởi vì công thức nói hoàn toàn điều gì đó. khác nhau.nên tôi quyết định hỏi trên diễn đàn, có lẽ tôi đang làm gì đó sai và tôi không thể kiếm được một chiếc kolobok bình thường với tỷ lệ này

Ksiusha, và tốt hơn hết là bạn nên mua một cái cân (điện tử), nếu bạn định nướng bánh mì thường xuyên thì điều này chính xác hơn nhiều.

vâng, hiểu là cần mua cân, nhưng 2 năm rồi không hiểu sao tôi lại quen với việc điều chỉnh búi tóc khi nhào, nên câu hỏi mua cân cứ bị hoãn lại.

[Nghiêm nghị, Kẹp tóc]

Nghiêm nghị, Kẹp tóc, Cảm ơn bạn. Tôi sẽ thử với bột mì và men ... nhưng với một máy làm bánh mì mới, có lẽ sau này ... bánh mì với bột yến mạch của tôi ra mắt với một cái đầu tốt, vì vậy tôi hy vọng rằng nó không phải là vấn đề trong lò, mà là ở tôi .
Mặc dù bánh mì như vậy nhưng bố chồng tôi ăn cả hai má, hoàn toàn không chịu mua. Con dâu như vậy còn chưa đủ sao ?!

stadlen, cảm ơn vì công thức!

[nghệ nhân]

nghệ nhân, bạn đã sử dụng công thức gì để nướng món Pháp của mình?
Có thể nước là bình thường và men nữa, và mái nhà đã bị đổ.
Sau đó là độ ẩm của bột tăng lên.
Những điều vô nghĩa như vậy đã xảy ra với tôi bây giờ. : - \ Lúc mình mua bột thì bình thường, sau đó mình đứng bếp trong túi giấy thấm hơi ẩm. Tôi đã thấy cái này từ kolobok. Lần đầu tiên tôi phải thêm bột mì vào món kolobok bình thường, và sau đó, tôi chỉ lấy ít chất lỏng hơn.

Hoặc có thể chỉ là một bản nháp. Đối với tôi là như vậy, nhưng tôi đã chuyển bếp và mái nhà ngừng rơi

Hoặc có thể chỉ là một bản nháp. Đối với tôi là như vậy, nhưng tôi đã chuyển bếp và mái nhà ngừng rơi

Có thể! Đứng trên cửa sổ!

Và nướng ở đây theo công thức này, 1,5 phần ăn.

men khô 1 thìa cà phê
bột mì 2,5 cốc đong
bơ 1 bàn. cái thìa
1 1/4 thìa cà phê muối
sữa bột 1,5 muỗng canh
đường 1 thìa cà phê
nước 250.0

Cảm ơn các bạn nữ, mình sẽ fix hết lỗi và báo lại! ... nhưng sau cuộc hẹn hò với biển !.

đã sử dụng men Saf-moment như bình thường .......
Bún quay ra, nhưng không bám vào thành ...
đường và bơ không được chỉ định trong công thức (Tôi ngạc nhiên khi nấu ăn) nhưng như họ nói "tin được viết" ..... hoặc cuốn sách được viết bởi kẻ thù của "Mulinex"

Sau đó, tôi đọc các công thức nấu ăn được mô tả ở trên, nhưng tình huống của tôi làm tôi thích thú ... vâng, tôi sẽ mô tả quy trình nấu ăn, có thể đây là một sơ suất:
Tôi khuấy một phần muối trong nước ấm, đổ vào lò bánh mì, rải một phần men trong bột mì và đổ vào nước ......... thiết lập chương trình thứ 3 (trong "Moulinex" là " French roll ") và kiên nhẫn đợi ở đâu đó rồi 3 tiếng 15-30 phút như thế ......... nhưng vô ích ...

Cho biết thương hiệu máy làm bánh mì của bạn.
Rõ ràng, bạn có một chương trình tự động.
Men khô không bị pha loãng trong nước khi nướng trong máy làm bánh mì.
Đối với Moulinex, nước được đổ trước, sau đó đổ phần còn lại và men lên trên. Chúng phải khô.
Nước ấm cũng không cần phải được sử dụng trong các chương trình tự động, vì lò nướng nhận biết đây là nhiệt độ môi trường (nhiệt!) Và giảm thời gian làm bánh mì.

Đọc chủ đề "Giúp đỡ, không có gì đến của nó !!!" Trả lời # 1041
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...c=20673.0

Panasonic có chương trình nướng bánh mì Pháp trong 6 giờ.
Không đường, nhưng bơ. Mọi thứ trở nên tốt đẹp. Chỉ nên uống nước ở nhiệt độ phòng.

Trong chính, đường được thêm vào và thời gian làm bánh mì giảm 4 giờ.

Tôi dám đề nghị rằng bạn có, có lẽ, một công thức cho một loại bột (tiếng Pháp)?

Không đường là được.
Các loại dầu có thể giảm xuống còn 15g.
Địa ngục. Mọi thứ đã làm ra.

Tôi cũng nướng bánh mì không đường, và không có đường trong hướng dẫn của tôi cho người làm bánh mì trong công thức làm bánh mì Pháp. Vì đây là loại bánh mì yêu thích của gia đình tôi, tôi nướng nó vài lần một tuần, nó LUÔN ra! Đối với tôi, đây là một thắng lợi đến nỗi tôi chỉ nướng nó với một bộ đếm thời gian và không làm theo bún. Trong hướng dẫn của tôi cho Panasonic 255, công thức này:
Men khô 1 muỗng cà phê
Bột mì - 400 g
Muối - 1+ 1/4 muỗng cà phê
Sữa bột - 1 + 1/2 muỗng canh. l.
Nước - 280 ml
Bơ (cắt miếng nhỏ) - 15 gr

Kết quả là, tôi có một chiếc bánh mì tinh tế nhất, rất mềm với lớp vỏ giòn đáng kinh ngạc.Chiếc bánh mì này, được kéo ra khỏi máy làm bánh mì, giòn và kêu to trong khi làm lạnh, bây giờ tôi có thể tưởng tượng ý nghĩa trong bài hát ".... cả điệu valse của Schubert và tiếng giòn của một chiếc bánh cuộn kiểu Pháp ..." (Buổi tối thú vị làm sao đang ở Nga)

Tôi không ném men vào nước .......... Tôi trộn chúng với bột mì ...

Tôi gặp vấn đề không phải với mái nhà, không phải với chất lỏng, không phải với men, mà với sự nóng lên của phần trên trong máy làm bánh mì của tôi vì cửa sổ. Và không nơi nào trên diễn đàn mà tôi không thấy sau đó thậm chí là một gợi ý về những vấn đề như vậy ...

Có, nhưng có một cửa sổ trên tất cả các bếp, bao gồm cả SD-255, hay tôi đã hiểu nhầm điều gì đó?