Mứt cà tím

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Cà tím	1 kg
Đường	1 kg 200 g + 100
Nước ngọt	2 muỗng cà phê
Phèn chua	2 muỗng cà phê
Đường vani	1 gói
Đậu thảo quả	10-15 hạt
Axit chanh	1/4 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Bóc vỏ cà tím, cắt thành 4 miếng
Sau khi làm sạch, cho ngay vào bát nước lạnh, dùng đĩa ấn chặt để chúng không nổi lên, nếu không sẽ thâm đen.
Hòa tan soda vào một cốc nước nóng, thêm ba cốc nước lạnh nữa rồi cho cà tím đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào dung dịch này. Để trong 2 giờ.
Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy, cho vào nước sôi, luộc 3 phút. và đặt trên một cái rây.
Đổ nước sôi sạch vào nồi, cho phèn chua vào, hạ nhỏ cà tím vào đun thêm 3 phút, cho lên rây và vắt kỹ bằng tay.
Đổ ½ muỗng canh vào nước sôi. đường cát, khuấy đều, hạ cà tím đã vắt và nấu trong 5 phút, sau đó đặt lại trên rây và dùng tay bóp đều từng quả cà tím.
Chuẩn bị xi-rô từ 3 cốc nước và 600 g đường, nhúng cà tím vào đó, đun sôi trong 30 phút và để trong 12 giờ.
Để ráo xi-rô, thêm 600 g đường vào, cho cà tím vào và nấu cho đến khi cà tím trở nên trong suốt và xi-rô giống như mật ong lỏng.
Trong lần nấu thứ hai, thêm thảo quả và đường vani vào mứt.
Cuối cùng, thêm một chút axit xitric để mứt không bị đường hoặc dùng chanh cho việc này. Bạn cũng có thể thêm lá bồ hòn

Ghi chú

Đối với mứt, nên lấy những quả cà tím non nhỏ, không có hạt, kích thước từ 5-6 cm.
Mứt khá ngọt nhưng người phương Đông thích đồ ngọt và người phương Đông thích đồ ngọt nên rất thích. Và mặc dù có rất nhiều công việc ở đây, nhưng nó đáng để nấu ăn nó ít nhất một lần.
Và tôi nhớ hương vị của món mứt này từ thuở còn thơ, khi bà tôi nấu.

Công thức nấu ăn tương tự

Mứt bạc hà (MariV)

Mứt dâu đông lạnh (nhãn hiệu nhiều bánh 701) (Tyafa)

Mứt "Ruby lê" (lê-lê) (latexhanya)

YaMama

công thức wow!
bạn chắc chắn phải làm hài lòng đồ ngọt phương Đông tự làm của bạn

Vụn

Phèn chua - 2 muỗng cà phê

Vasyonchik, và để thay thế chúng theo bất kỳ cách nào và không có gì?

Hòa tan soda vào một cốc nước nóng, thêm ba cốc nước lạnh nữa rồi cho cà tím đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào dung dịch này. Để trong 2 giờ.

Wasyon, hãy giải thích mục đích mà chúng tôi theo đuổi khi ngâm cà tím trong dung dịch soda?

Mứt khá ngọt

Vassenka, nhưng với một lượng đường giảm, nó sẽ không hoàn toàn đúng không?

barbariscka

VụnInna, đây là một công thức cổ điển cho món mứt cà tím từ ẩm thực Georgia.
Phèn chua được thêm vào để làm kẹo trái cây ngon hơn, bạn có thể làm nếu không có chúng. Nhưng bạn không thể làm gì nếu không có soda. Cũng không được bớt đường, vì như vậy mứt sẽ không còn được nữa. Nhờ có siro và soda đậm đà, kẹo trái cây không chỉ được làm từ cà tím mà còn từ các loại trái cây khác: mơ, mận, đào ..., vỏ dưa hấu ...
Gần đây Nagira đã đưa ra một công thức tuyệt vời cho món cà tím nướng https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=184184.0, có cùng một nguyên tắc

Nhân tiện, có một công thức thậm chí còn phức tạp hơn, đó là trái cây được ngâm trong nước vôi. Đây là cách làm mứt óc chó được chế biến từ hạt xanh, bạn cũng có thể nấu từ cà tím .... Ở đây nước soda là một lựa chọn đơn giản để thay thế nước vôi.

Nếu bạn quản lý để làm điều đó theo cách khác, hãy chia sẻ nó với chúng tôi.