Bánh mì trắng kiểu Mỹ (Lò nướng)

Bánh mì trắng kiểu Mỹ (Lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: Người Mỹ

Thành phần
Nấm men khô	2 thìa cà phê
Sữa	380 ml
Đường	nửa muỗng canh
Muối	muỗng cà phê
Bột mì	410 g

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men vào sữa (mình làm với nước), cho đường, muối và bột mì vào, khuấy tan. Chuyển sang dạng trượt (mình lấy chảo rán thông thường không có tay cầm hoặc hình con gà trống, dùng giấy da bọc lại, giấy dùng nhiều lần, trên giấy có dính một ít bơ (trên đầu dao)) .
• Đổ đầy đến một nửa - không nhiều hơn. Đặt ở nơi ấm áp, phủ khăn.
• Sau 1 giờ 30 phút cho vào lò nướng nóng 30 phút. Nhiệt độ 200 gr.
• Bột không nên quá đặc, vì vậy cứ 410 g (1 lb) bạn có thể lấy 400 ml sữa (nước) nhưng không nhiều hơn !!!
• Trọng lượng cũ:
• 1 lb - 409,5g
• 1 ly - 273 ml.
• 1 ống chỉ - 1 thìa cà phê
• 
• 

Ghi chú

Tôi đã nướng bánh mì theo công thức này hơn một năm. Bánh mì rất ngon.
Có một máy làm bánh mì, nhưng tôi ít sử dụng nó, vì bánh mì này ngon hơn nhiều.
Bản thân công thức này được lấy từ cuốn sách "Món quà cho các bà nội trợ trẻ hoặc phương tiện để giảm chi phí gia đình" Elena Molokhovets, St. Petersburg 1901.
Nhưng thay vì sữa, tôi sử dụng nước - nó bình thường hơn mỗi ngày. Tôi dùng sữa vào những ngày nghỉ.

Gửi tác giả - CẢM ƠN. Bánh mì rất ngon, dễ chế biến. Bột nhào lên nhanh chóng.
Lò được đặt trong một chảo thủy tinh cao 9 cm, nhưng hóa ra nó quá nhỏ so với lượng bột này, nên mái nhà bị sập một chút.

Tôi rất vui vì tôi thích nó.
Bổ sung nhỏ:
- Lò phải được làm nóng đến nhiệt độ cần thiết.
- Có thể tăng thời gian nướng lên đến 35 phút và nhiệt độ lên đến 230 gr.
Khi đó vỏ bánh sẽ sẫm màu hơn và bánh được chiên giòn. Cá nhân, tôi thích cái này hơn.
Để nguội bớt, bạn nên đặt bánh mì trên một tấm gỗ và phủ khăn lanh lên trên.
Cho đến khi trời nguội - đừng chém nó ... (mặc dù tôi không thể chờ đợi điều này, và tôi luôn cắt nó khi trời không lạnh, và sau đó tôi tự mắng mình ... Tôi nhai và mắng, mắng và nhai)) )))))))))))
Công thức này cũng hoạt động tốt trong máy làm bánh mì.
Trong một cái tô, nhào bột, đổ vào máy làm bánh mì và bật nó lên để nướng sau một tiếng rưỡi.
Trong MOULINEX OW 5002 của tôi, đây là chương trình thứ 14 - "Vừa nướng"
Tôi đặt cược trong 40 phút.

Tôi cũng thay thế 80-100 gam bột mì bằng lúa mạch đen.
Hương vị thật tuyệt vời!

Chúng tôi đã mua khuôn mới để nướng bánh mì trong lò, chúng tôi quyết định thử

Khuôn bên trái nhào bột bằng tay trong nước, khuôn bên phải nhào trong sữa và nhào bột HP, khuôn bên phải bột nở tốt hơn.

Đây rồi họ đẹp trai sau 30 phút nướng trong lò nướng (bếp điện)

Rất khó kéo bánh mì nóng ra khỏi khuôn (mặc dù khuôn đã bị lem), có lẽ phải để bánh nguội.

Đây là thành phẩm, bánh mì sữa hóa ra có khối lượng lớn hơn, hoặc có thể đây là do bột đã được nhào bởi HP?
Chà, chúng tôi đang đợi nó nguội đi, chúng tôi sẽ cố gắng

[thợ dầu]

thợ dầu , khuôn của bạn rất có thể được làm bằng nhôm cấp thực phẩm.
Để bánh mì được lấy ra tốt, bạn cần đốt chúng trước 15 phút ở nhiệt độ 220 độ, bôi dầu hướng dương.
Chúng sẽ chuyển sang màu nâu khi có vết bẩn
Nó không được khuyến khích để rửa chúng sau đó. Chỉ lau bằng khăn ẩm.
Sau khi rửa bằng chất tẩy rửa, bạn cần đánh lửa lại.

Đây là thành phẩm, bánh mì sữa hóa ra có khối lượng lớn hơn, hoặc có thể đây là do bột đã được nhào bởi HP?
Chà, chúng tôi đang đợi nó nguội đi, chúng tôi sẽ cố gắng

Có lẽ là do sữa ...
So sánh mùi vị của bánh mì như thế nào?

Và đối với tôi, dường như HP là trường hợp, nó nhào trộn tốt hơn, do đó gluten phát triển tốt hơn.

Cả hai vị đều ngon, nhưng tiện hơn cắt cái nào ở trên mặt nước, trên sữa bị nát quá

Và đối với tôi, dường như HP là trường hợp, nó nhào trộn tốt hơn, do đó gluten phát triển tốt hơn.

Bạn có thể khuấy bằng tay theo nhiều cách khác nhau ... Tôi dùng thìa gỗ và khuấy mạnh theo một hướng.
1 phút. Nó lớn lên ... và không vỡ vụn. Sau khi máy làm bánh mì hơi vụn, tôi cũng nhận thấy rằng ...

Cả hai đều có vị ngon, nhưng tiện hơn là cắt cái nào ở trên mặt nước, trên sữa bị nát quá

Có lẽ một chút thiếu sót. Tôi không vò nát nó trong sữa. Nếu bạn vò nát nó một cách cụ thể, nó sẽ ngay lập tức thẳng lên, như thể không bị ép.

Cũng vậy thôi, là vấn đề nhào bột, hôm nay mình nướng 2 cái bánh mì cách thủy, nhưng việc nhào bột là do HP thực hiện, đây là kết quả

Hai anh em nhào lộn, leo trèo xuất sắc mà ngon lành làm sao ...

Cảm ơn tác giả về công thức (nhân tiện, mình đã thêm 1 thìa dầu thực vật vào bột)

Hòa tan 2 muỗng cà phê men khô (men Lviv) trong 380ml sữa (tôi pha với nước)

Nói cho tôi biết, chính xác là chấn động KHÔ để pha loãng trong nước?

[Domra]

Domra , chào mừng đến với diễn đàn của chúng tôi!

Có hai loại men khô. Một số cần được pha loãng trong nước, một số khác được trộn với bột. Xem hướng dẫn trên túi men của bạn và tiến hành theo hướng dẫn.

Cảm ơn vì công thức. Nó chỉ ra là rắc rối, nhanh chóng và hiệu quả. Nhào trong 7 phút. Trong hỗn hợp, bột mở ra tốt, bột trở nên dẻo. Một lần kiểm tra và nướng nhanh với lượng men thông thường (tôi lấy trên mỗi khẩu phần, được tính toán lại từ hệ số 0,75-10 g tươi), tôi nhảy ra khỏi khuôn ngay lập tức, xốp to và mềm trong ngày thứ 4.

Kể từ khi máy làm bánh mì của tôi để sửa chữa, tôi đã cố gắng nướng bánh mì này hôm nay. Chỉ có dạng thủy tinh làm tôi thất vọng, bánh mì bị dính hoàn toàn và hai bên trở nên nhạt. Và bánh mì rất ngon, tôi sẽ thử nướng nó trong Máy nướng đa năng.

Trước tiên, hình thức phải được bôi trơn bằng dầu thực vật loãng và rắc nhẹ bằng bột mì - mọi thứ sẽ ổn!

Và đặt chế độ nướng khác một chút - nó sẽ có màu hồng

Bánh đẹp và xốp

Admin ơi, mình đã bôi mỡ mẫu đơn và rắc nhẹ bột báng lên nhưng không đỡ, còn bánh cupcake thì dính vào.

Tôi đã được giúp đỡ chỉ bởi một chất bôi trơn đặc biệt được bôi dày:
Trích dẫn: MISHA vào ngày 07 tháng 12 năm 2008, 22:41:39 CH
Tôi luôn có "mỡ chống dính" trong tủ lạnh của mình cho những mục đích này. Mình làm như thế này - 1: 1: 1 chúng ta lấy dầu thực vật, bơ và bột mì (bơ có thể thay thế bằng bất kỳ chất béo "cứng" nào (mình lấy mỡ lợn). Đánh đều hỗn hợp và cất vào tủ lạnh. Nếu cần thì bôi mỡ hình thức với một bàn chải. Hãy thử, rất Hình thức được bôi trơn bằng một hỗn hợp dễ dàng "cho đi" bánh mì.

Bây giờ tôi nướng bánh mì này ở Multa, máy làm bánh mì vẫn đang được sửa chữa. Điều thú vị là bánh mì này được ăn ở nước ta rất nhanh, không giống như bánh mì của HP, con trai tôi rất thích nó.

Tôi sẽ đặt 5 kopecks của riêng mình.
Tôi đã sửa một chút công thức này cho Panasonic của mình:
2 muỗng cà phê - men
270 ml - sữa ấm
½ muỗng canh. l. - Đường
1 muỗng cà phê - Muối
400 gr. - bột mì (lúa mì) thô

Chế độ - cơ bản, cỡ M. Pekla trực tiếp trong máy làm bánh mì. Hóa ra rất tuyệt - bánh mì rất ngon và mềm. Bọn trẻ thích nó lắm. An toàn cho men vào nướng nên vẫn còn mùi vani.

Đây là một bức ảnh của bánh mì.

Cũng được trộn trong một máy làm bánh mì, bột rất mỏng. Tôi đã phải thêm rất nhiều bột mì. Bánh mì rất ngon! cảm tạ

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Đây là công thức lò nướng thứ hai mà tôi đã thử. Nướng nhiều lần rồi, và mỗi lần ngon hơn Bạn bóp nó trong tay, và nó, giống như chiếc bánh mì chính xác nhất, sẽ có hình dạng ban đầu. Tôi nhào vào x / p. Bún rất mềm, thậm chí còn có một chút nhòe bên dưới, nhưng thế này thì bánh mì lại thông thoáng vô cùng. Tôi sẽ nấu nó một lần nữa và rất thường xuyên: yes: Cảm ơn một lần nữa !!!

Nhân tiện, lần trước 2 nướng ở dạng thủy tinh hơi dầu. Đẹp trai, mượt mà và đúng nghĩa là nhảy ra khỏi hình dạng

Tôi nhào bằng men ăn liền Pakmaya, mặc dù trên đó có ghi là trộn với bột, nhưng tôi “hòa tan” chúng trong nước theo công thức, bột đặc, tôi nhào bằng tay. Nó đã tăng khoảng 1,5 lần. Nướng trong khuôn, trên giấy (cô ấy để tôi xuống, dán) Bánh mì ngon !!! Mặc dù tôi không ăn bánh mì gì cả, tôi không đợi cho đến khi nó nguội, tôi cắt một miếng kusman tử tế và ... tôi nuốt nó khi nhìn vào nó. Bây giờ tôi sẽ nướng cho gia đình tôi. Nhân tiện, đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi. CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU VÌ ĐÓN TIẾP !!!

Các đồng chí, hãy đưa tôi vào hàng ngũ của các bạn! : Bạn bè: Tôi là người mới bắt đầu. Tôi đã nướng bánh mì vào ngày hôm trước theo công thức của bạn được mô tả trong bài viết đầu tiên.
Tôi đã tìm kiếm công thức nấu ăn trong một thời gian dài, tôi thích công thức này vì sự đơn giản và nhanh chóng.
Hóa ra đó là một miếng bánh mì tuyệt vời! Tren mat nuoc! Cô nướng trong lò, trong chảo gang tròn. Men đã cũ và khô trong trang trại. Nó có vẻ là "gia vị".
Ồ-ăn nóng với bơ rất ngon !!! Mọi người đều rất vui mừng. Bây giờ tôi đặt chiếc thứ hai, tôi đang đợi 1,5 giờ để trôi qua. Men khô "saf-moment" để nướng.

Ngày tốt!

Đổ đầy đến một nửa - không nhiều hơn. Đặt ở nơi ấm áp, phủ khăn.
Sau 1 giờ 30 phút cho vào lò nướng nóng 30 phút. Nhiệt độ 200 gr.

Tôi hiểu rằng bột đã nở và mà không cần làm gì với nó, tôi có thể cho vào lò nướng ngay lập tức không? Và một câu hỏi khác, tôi có men khô ăn liền Saf-moment ... Fir-stick, tôi trèo lên để đọc một cái túi (tôi mua 4 cái cùng một lúc), và tôi có một cái cho pizza, hai cái để nướng và một cái để nướng và đồ uống . Ở mặt trước, chúng đều giống nhau, nhưng ngược lại, có sự khác biệt ở góc nhỏ của chữ in nhỏ. Ai làm điều đó, chết tiệt? Những loại nào phù hợp với tôi? và hai muỗng cà phê có lẽ là cả một túi sẽ biến ra, và đầy nó? Nó có 11 gam. Và bạn nên nấu trong lò bao lâu?
Của bạn đây. Bây giờ tôi ngồi khó chịu vì men này, tôi chỉ nướng bánh mì hai lần và không ngờ một mẹo nhỏ như vậy ...

Tôi đã nấu ăn trong máy làm bánh mì và sữa. Bánh mì rất ngon. Ngon. Tôi đã thử rất nhiều loại bánh mì trắng, cho đến nay cái này là ngon nhất. Và chồng tôi thực sự thích bánh mì này, nhưng anh ấy rất phê bình. Cảm tạ!

Đây là chiếc bánh mì đầu tiên trong đời của tôi, tôi đang tìm kiếm một công thức đơn giản nhất, tôi đã làm sai mọi thứ, không khuấy đường và muối và trộn men với nước, bún không bị nát, nó rất lỏng. .

Và bất chấp tất cả những điều này, chiếc bánh mì đã biến thành! Vâng, không đẹp như trong hình, nhưng ngon, ai cũng thích và ai cũng bảo ngon hơn ngoài tiệm rất nhiều! Công thức là siêu, rất vui vì tôi đã tìm thấy nó!

Bánh mì tuyệt vời! Cảm ơn vì công thức! Mình có một cái bếp lò x500, mình nhào bột trong chương trình 1,30 tiếng, nướng trong máy làm bánh mì ở chế độ nướng 50 phút, nhưng có thể là 10 phút nữa, hơi ướt, mình thích khô hơn.

Cảm ơn vì công thức. không có sữa, tôi đã sử dụng kefir một nửa với nước. Tôi đã nướng Saturn (nhỏ nhất trong số những chiếc Saturn) trong máy làm bánh mì, vì vậy tôi đã giảm một nửa nguyên liệu. Tôi cho thêm đường và bột vì bún rất lỏng. Ít men hơn -0,8 muỗng cà phê thời điểm an toàn. Khlebushek vượt quá mọi mong đợi về hương vị. Tôn trọng và kính trọng `` tác giả '' đã đào công thức mình nướng trên chương trình chính trong 3 tiếng đồng hồ. Tôi tự hỏi tại sao lại là người Mỹ?

Mình nướng cái bánh mì này mấy hôm trước, tiếc là mình cho thêm 70gr bột mì nguyên hạt vào, bánh mì hóa ra là bánh nghiệp dư, nhưng để lâu không bị thiu. Tôi quên rằng Molokhovets có công thức nấu ăn cho bánh mì, tôi sẽ thử ngay bây giờ.

Đối mặt với một vấn đề khi nướng bánh mì này, cần có lời khuyên. Khi tôi cho bột vào lò để nướng, nó bắt đầu rơi xuống, nó có thể là gì?

Nó là lò sưởi hay bánh mì hình?

Nhiều khả năng bột bị ủ quá lâu, quá khổ Làm thế nào để kiểm tra xem bột đã sẵn sàng để nướng chưa? Nhiệt độ bột thành phẩm

Bột phải được để yên cho đến khi phôi tăng gấp đôi - không được nữa

Cảm ơn vì công thức !!! Tôi đã thử nướng bánh mì lần đầu tiên. Hai giờ trước tôi đã đọc nó và ngay lập tức đi đặt bột.Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Một vấn đề: Tôi viết biểu mẫu bằng giấy (để dễ lấy hơn) - Tôi đã hiểu nó một cách hoàn hảo, nhưng mảnh giấy không rơi ra. Nhưng nó cũng rất ngon với giấy !!!

Nhưng nó cũng rất ngon với giấy !!!

Không có nỗ lực nào của tôi để sử dụng giấy thành công, nó luôn luôn là "nhưng nó cũng rất ngon với giấy."

Nó là lò sưởi hay bánh mì hình?

Nó được làm ở dạng, tốt, và tôi phải đổ nhiều bột hơn vì bột ở dạng lỏng.

nó rất tuyệt, nhưng mảnh giấy không rơi ra

Bôi trơn giấy bằng dầu thực vật, sau đó bột sẽ rơi xuống phía sau bánh mì.

380 ml chất lỏng cho 410 g bột - bột có nên mỏng không? Hay thêm bột mì vào đúng kiểu bún?