Bánh mì lúa mạch đen nguyên cám với mứt táo

Bánh mì lúa mạch đen nguyên cám với mứt táo

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	100g
bột lúa mạch đen	100g
Bột ngũ cốc	100g
Nước luộc khoai tây	150 ml + 2 muỗng canh. l.
Muối	1,2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Men	1,5 muỗng cà phê
Mứt táo	100g
Khoai tây luộc	100g
Mạch nha lúa mạch đen	2 muỗng canh. l.
Bread Spice Mix (hoặc Cumin)	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Bạn có thể mua mứt, tôi tự làm.
• Chúng tôi cho tất cả các sản phẩm vào một thùng của máy làm bánh mì và nhào bột mềm.
• Bạn có thể nhào bột mềm trong máy xay thực phẩm.
• Kiểm tra bột trong lò ở 30 * C, kiểm tra thứ hai trong hình thức.
• Nướng trong lò ở 180 * C.
• 
• 

Ghi chú

Bánh mì có hương vị hấp dẫn, thoang thoảng chút bùi bùi của táo và vị ngọt của mứt.
Và một chút hỗn hợp gia vị cho bánh mì, rất hợp với bột lúa mạch đen và táo.
Vỏ bánh mỏng, giòn, phần nhân mềm.
Tôi đã chú ý đến thực tế là bánh mì ở dạng nướng trong nhà máy nhôm mất nhiều thời gian hơn so với dạng nướng đen thông thường, và bánh mì hóa ra lại xốp mịn. Nhưng bánh mì rất ngon!

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì táo nhân hạt óc chó trong tủ nhiều bánh Panasonic SR-TMH18 (Sự thêu)

Bánh mì táo ủ trong lò (loại cao cấp) (Omela)

Bánh táo (Ilona)

[Tuyệt quá]

Bánh mì có hương vị hấp dẫn, thoang thoảng chút bùi bùi của táo và vị ngọt của mứt.
Và một chút hỗn hợp gia vị cho bánh mì, rất hợp với bột lúa mạch đen và táo.
Vỏ bánh mỏng, giòn, phần nhân mềm.

Tôi cũng cảm nhận được mùi thơm từ một mô tả như vậy ... Quả táo thơm mùi lúa mạch đen ...
Tuyệt quá bánh mỳ, quản trị viên! Tuy nhiên, bạn không có những người khác

Mila, cảm ơn bạn
Bánh mì rất ngon, chúng tôi ăn rất thích

Tôi đã thay đổi hình dạng thành một nhà máy dày, hóa ra ở đây bạn cũng cần phải học cách nướng bánh, thích nghi với nó

Tôi đã nướng bánh mì này hôm nay! Tôi đã cố gắng đo các thành phần chính xác nhất có thể (theo cân cơ học cho phép), trong lần nhào đầu tiên tôi phải thêm 4-5 muỗng canh bột, sợi bánh dường như đã thành hình, nhưng nó bị dính. Đến đợt thứ hai, dưới cái vẩy, nó lại thành ra “dỏm” nữa, nhưng em không dám thêm bột, nhớ lời anh Admin dạy rằng mọi thao tác với kolobok phải được thực hiện chính xác trong đợt đầu tiên. Tuy nhiên, kết quả, ít nhất là về ngoại hình, hóa ra là tốt. Tôi chưa nếm thử, tôi cố gắng không ăn vào buổi tối

Đây là lần thử đầu tiên của tôi với rất nhiều nguyên liệu bất ngờ (đối với những người không làm bánh) - khoai tây, mứt táo, mạch nha - lần đầu tiên tôi nhìn thấy anh ấy))

Đây là thành quả lao động chung của chúng tôi - của tôi và LG2001))



Trong bối cảnh

Hóa ra bánh mì khá xứng đáng! Một cách khác sẽ là tìm hiểu về hương vị ...

Homochka, tôi khuyên bạn nên liên tục quan sát quá trình nhào trộn và hoạt động của các thành phần khác nhau, đặc biệt là bột mì. Đây chính xác là ngũ cốc nguyên hạt và bột lúa mạch đen (và có nhiều trong số chúng trong công thức hơn so với bột mì thông thường!) Tạo ra một khối bột dính, bột và nó sẽ không bao giờ mịn như lúa mì - đó là tính chất của loại bột này!
Vì vậy, không có giá trị cố gắng để đạt được kolobok "đúng" và thêm bột, bột sẽ kết thúc dốc và đặc.
Cả ngũ cốc nguyên hạt và bột lúa mạch đen hấp thụ chất lỏng lâu hơn, và nếu bạn thêm bột thừa, thì trong quá trình chống thấm, bột lại hấp thụ chất lỏng từ bột, phồng lên và trở lại chặt chẽ

Hãy quan sát và đừng ngại thử nghiệm - rồi bạn sẽ được thưởng bánh mì ngon!

Bây giờ chúng tôi đã thử một số bánh mì - tôi thực sự thích hương vị và cấu trúc!
Tôi đã đọc về hành vi này của lúa mạch đen và bột ngũ cốc và cũng như tôi cảm thấy rằng nó không còn đáng để thêm vào kolobok, như chỉ với bột mì.
Tôi rất vui vì nhận xét tâng bốc của bạn về bánh mì của tôi, nó rất truyền cảm hứng!

P.S. Gửi tôi về "bạn"