Bánh mì với sốt táo và quả óc chó (máy làm bánh mì)

Bánh mì với sốt táo và quả óc chó (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	2/3 cốc (cốc 240 ml)
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Táo	1/4 cốc
Đường	2 muỗng canh. l.
Muối	3/4 muỗng cà phê
Men	1 muỗng cà phê
Bột mì	3 - 3 1/2
Quả óc chó băm nhỏ	1/2 cốc

Phương pháp nấu ăn

• Thêm các thành phần vào máy theo thứ tự do nhà sản xuất máy làm bánh mì của bạn khuyến nghị. Chế độ nướng là cơ bản, vỏ bánh ở mức trung bình.

Ghi chú

Ảnh Izum * ka

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì với quả sung và quả óc chó (trong lò nướng) (Omela)

Bánh mì nhân quả óc chó và quả chà là (lò nướng) (Thần tượng32)

Bánh mì hạt nguyên hạt với bột chua (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, với một sáng kiến, với phần mở đầu của chủ đề !!!!!
Tôi đã tải xuống công thức, cảm ơn. Bạn nên đặt loại nước sốt táo nào? liệu có nên tự làm cho mình hoặc cho em bé từ cửa hàng hay một số loại thức ăn xay nhuyễn phức tạp khác?

Tôi dùng nước sốt táo trong thức ăn trẻ em, nó cũng xảy ra với kem, điều tương tự cũng sẽ xảy ra. Ăn thử bánh mì thật sự rất ngon.

Tôi đã viết một tin nhắn vào ngày xảy ra vụ tai nạn lộn xộn, và tôi đã nhìn thấy nó, nhưng bây giờ thì không ...
Mình nướng bánh mì này, ăn thích lắm, có vẻ đậm đà, ăn với súp, chấm với bơ hay không có gì cũng rất ngon.
Xay nhuyễn táo tự làm từ Antonovka, không có quả óc chó ở nhà, tôi sử dụng hỗn hợp hạt phỉ, hạt điều, đậu phộng, hạnh nhân và hạt hướng dương và bí ngô. Tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần, tôi sẽ thử mà không có trứng, mặc dù tôi đã thử công thức làm bánh mì rau từ hướng dẫn cho người làm bánh mì, chọn táo xay nhuyễn làm rau nghiền. Tôi đã chọn sai, tôi cần nướng bánh mì của Tanya! Tôi nghĩ rằng bánh mì này sẽ đi đầu trong chúng ta.

Đổ các loại hạt ngay lập tức hoặc thông qua một trạm phân phối? (trên tín hiệu)

Tôi rất xin lỗi, nhưng trong công thức tôi quên ghi rõ 2 muỗng canh bơ. cái thìa. Tôi rắc hạt ngay lập tức, nhưng có thể sau khi tín hiệu mà không có sự khác biệt. Deni Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì, nhưng tôi khuyên bạn nên thử nó với quả óc chó, đây là một hương vị hoàn toàn khác và màu sắc của bánh mì sẽ có màu nâu hồng do quả óc chó.

Tôi đã thử công thức này.
Thật không may, tôi có một số vấn đề với nó:
chiếc bánh mì quay ra với phần trên bị "xé", rất đặc, ổ bánh mì có kích thước nhỏ hơn đáng lẽ ra.
Tôi nghi ngờ có quá nhiều bột mì so với chất lỏng.
Công thức này có giá 3 1/2 muỗng cà phê (cốc 240 ml).
Làm ơn giúp tôi với! Có lẽ tôi đang tính toán sai gì đó ???
Trên trang web này, tôi đã xem chủ đề "Các phép đo khối lượng của bột mì", nó được viết như sau:

đánh dấu tên của chất lỏng, ml khối lượng tương ứng, g

bánh mì cao cấp 100 ml 65 gr
lúa mạch đen bóc vỏ 100 ml 55 gr
Korata:
bột mì nguyên cám 100 ml 71 gr
bột mì rây 100 ml 55 gr
bột lúa mạch đen "Lớn" nguyên hạt 100 ml 50 gr
bột lúa mạch đen "Lớn" rây 100 ml 56 gr
fugaska:
hình nền ngô 100 ml 65 gr
bột kiều mạch 100 ml không có thông tin
bột yến mạch 100 ml không có thông tin
Tôi bắt đầu đếm:
3 1/2 muỗng cà phê = 240ml * 3 + 120ml = 840ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Tôi nhờ đến sự giúp đỡ của những người thợ làm bánh có kinh nghiệm hơn, vì tôi hoàn toàn bị vướng vào cốc Câu hỏi chính: BAO NHIÊU LÒ TRONG 100 ml?
Và không phải câu hỏi chính: Bao nhiêu bột mì trong công thức này?
Tôi hoàn toàn bị "đoản mạch"

Đầu tiên bạn lấy 3 chén bột, sau đó cho vào tốt hơn, chỉ là trứng nhỏ và lớn thôi, nếu lấy nhiều bột lớn hơn. Lần sau khi làm mọi việc tôi sẽ lên bàn cân. Và tôi không biết có bao nhiêu bột mì trong 100 ml và tôi không bận tâm, nếu tôi cần lấy cân ra và cân, tôi sẽ kiểm tra mọi thứ theo kinh nghiệm. Thật vậy, trong 100 ml bột mì có thể được trộn và chỉ cần đổ và một lần nữa sẽ có sự khác biệt về trọng lượng.

Tôi bắt đầu đếm:
3 1/2 muỗng cà phê = 240ml * 3 + 120ml = 840ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Tôi yêu cầu sự giúp đỡ từ những người thợ làm bánh có kinh nghiệm hơn, bởi vì.hoàn toàn vướng vào cốc Câu hỏi chính: CÓ BAO NHIÊU GRAMS TRONG 100 ml?
Và không phải câu hỏi chính: Bao nhiêu bột mì trong công thức này?
Tôi hoàn toàn bị "đoản mạch"

Lấy 1 cốc = khoảng 150 g bột mì (lúa mì) theo tỷ lệ, có nghĩa là 3,5 cốc là 525 g bột mì. Cứ 525g bột thì có khoảng 320ml chất lỏng, nên nhảy từ đây.

Bằng cách nào đó, tôi đã đặc biệt đo một cốc đo 250 ml từ tôi (không phải từ máy làm bánh mì), tôi đổ bột vào đó và cân nó trong cốc đầu tiên là 135 g, trong cốc thứ hai là 140 g.

Do đó, tôi đang viết trong khoảng... Có lẽ là phụ thuộc vào bột mì. Ở đây, tỷ lệ bột-lỏng quan trọng hơn, tuy nhiên, như ở những nơi khác.

Trong công thức này, chất lỏng là bình thường liên quan đến bột mì. Xay nhuyễn 1/4 cốc - 60 ml, nước 2/3 - 180 ml = 80-100 ml trứng và bạn có được 320-340 ml chất lỏng.

[nước 2/3 - 180 ml]

Trong công thức này, chất lỏng là bình thường liên quan đến bột mì. Xay nhuyễn 1/4 cốc - 60 ml, nước 2/3 - 180 ml = 80-100 ml trứng và 320-340 ml chất lỏng.

Rõ ràng là tôi cũng đã gây rối với nước ...
Tôi đếm được 2/3 của 240 ml là 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Tôi hoàn toàn bối rối ... Tôi rất khó chịu ...
Trước đó, tôi đã thử tất cả các công thức tính bằng gam, nhưng đây là công thức đầu tiên được đựng trong ly và tôi đã bị lạc trong ba cây thông ...

Kosha, đừng buồn, bạn sẽ thành công. Nhìn chung bánh mì cao ráo, thoáng và mềm.

Trong công thức này, chất lỏng là bình thường liên quan đến bột mì. Xay nhuyễn 1/4 cốc - 60 ml, nước 2/3 - 180 ml = 80-100 ml trứng và bạn có được 320-340 ml chất lỏng.

, và nơi bạn nhìn thấy những quả trứng 80-100ml, tôi có con gà lớn nhất thuộc loại 0 được gọi là "làng" và sau đó là gà có giấy 60ml, và loại 1 là khoảng 50 ml.

[bạn đã thấy trứng 80-100ml ở đâu]

, bạn đã thấy trứng 80-100ml ở đâu, đối với tôi, con gà lớn nhất thuộc loại 0 được gọi là "làng" và sau đó là gà cói 60 ml, và 1 loại tất cả khoảng 50 ml.

Tôi đã thấy, và không chỉ thấy - tôi mua ở một trang trại gia cầm, chúng có hai lòng đỏ, rất ngon

Và tôi cũng đã mua Extra và Derevenskie, tôi đã cố ý đổ nó vào một cái ly đo lường.

Trước đó ở vùng Matxcova có một trang trại chăn nuôi quốc doanh PTF "Smena", chúng có trứng hai lòng đỏ, và chúng nhỏ hơn 100 ml. Và bây giờ tôi không biết họ lấy những thứ đó ở đâu, nếu chỉ được nhập khẩu hoặc từ các con từ một giống đặc biệt. Trong công thức đã cho, 1 quả trứng được chỉ định, và chúng tôi chủ yếu là người thành thị và trứng đối với chúng tôi là 50-60 ml là tiêu chuẩn.

Tôi mua khi tôi không quá lười để đi cụ thể hoặc khi tôi đang lái xe ngang qua, tại trang trại gia cầm Glebovskaya - chúng rất tuyệt. Tất nhiên, lên đến 100 ml thì không, nhưng chắc chắn là 80 ml. và một lần nữa tôi mua những quả trứng khổng lồ ở METRO, trong một gói 12 chiếc. vì vậy chúng không vừa với các ô trong tủ lạnh, tôi giữ chúng trong một cái bát.
Nhân tiện, tôi là gái làng chơi được 1 năm 1 tháng (từ lúc dọn ra ở riêng ngoại thành).

Đó là lý do tại sao tôi đã viết 3 - 3 cốc rưỡi trong công thức. Tất nhiên là phải tính theo đơn vị gam, nhưng khi nướng bánh mì này, tôi chưa đăng ký trang web (tôi không biết rằng có trang web đó) và không đo trên cân, nhưng mọi thứ đều nằm trong kính đo. (cốc) như trong hướng dẫn cho máy làm bánh mì.

Aha!
Và quả trứng của tôi có khối lượng nhỏ hơn! Tiêu chuẩn, không quá 60 ml.
Kết luận: đối với khối lượng chất lỏng có trong công thức (60 ml bột nhuyễn + 160 ml nước + 60 ml trứng), bạn cần giảm lượng bột xuống khoảng 400-450 gram.
Hoặc ngược lại - tăng chất lỏng cho khối lượng bột nhất định là 540 g.
Cảm ơn rất nhiều vì đã làm rõ!

Một trong những ngày này, tôi sẽ cố gắng và chắc chắn sẽ cho bạn biết điều gì đã xảy ra.
Ngay cả trong một lần thực hiện không thành công, bánh mì có mùi rất ngon, tôi sẽ đấu tranh để đảm bảo rằng hình thức tương ứng với nội dung.

Nhân tiện, tôi là gái làng chơi được 1 năm 1 tháng (từ lúc dọn ra ở riêng ngoại thành).

Vui mà ở đây đợi mùa xuân về với đất nước.

Bây giờ tôi nướng bánh mì theo công thức.
Xin thưa với các bạn, đây là công thức tính bằng gam, lâu nay mình đếm bằng cốc:
bột mì - 435g
1 quả trứng-65ml
xay nhuyễn-60ml
nước-160ml,
mọi thứ khác đều là đơn thuốc
Bắt đầu nhào, lúc đầu tôi cho 145 ml nước vào, búi tóc xoay tròn quanh cái xô, đàn hồi nhưng không tròn, nhưng không hiểu sao tất cả đều không đều, giống hình vuông hơn, có vết xước, như bị rách. Tôi bắt đầu thêm nước đến 160, hấp thụ mọi thứ, đàn hồi trở lại, ít vết xước hơn và thậm chí còn tròn hơn. Tôi chưa ăn thử bánh mì, đang nướng xong.

Tôi có thắc mắc: búi thun không tròn mà như mô tả ở trên có nghĩa là gì? Nhiều bột mì? Chỉ là đây mới chỉ là chiếc bánh mì thứ 4 của tôi, tôi không thể hình dung nó nên là gì. Mượt-mịn như một quả bóng?
Ai đó có thể viết chính xác tỷ lệ bột-nước.

Lyuska, tôi không hiểu. Bạn đã thêm 145 ml nước vào những gì được chỉ định trong công thức, hay thậm chí 145 ml? Nói chung, bạn cần 180 ml nước + 60 ml nước sốt táo + một quả trứng, đó là tất cả chất lỏng cần có trong công thức này và 500 - 510 gr bột.

[tanya1962]

tanya1962, có một hộp táo mở trong tủ lạnh, không có nơi nào để đi. Nó sẽ chỉ có trong bánh mì, nhưng bạn có thể bối rối và phát điên với những chiếc cốc này. Thật tiện lợi làm sao khi công thức được tính bằng gam và chất lỏng được cho ra như thế này - một quả trứng + 60 gam. xay nhuyễn + nước đến 240 ml. (tất cả cùng nhau, ví dụ, 240 ml.) Công thức trong cốc sớm hay muộn cũng phải chịu tâm trạng hư hỏng của người đọc diễn đàn và các sản phẩm hư hỏng
Ai sẽ dịch chính xác công thức - xin chân thành cảm ơn!
tanya1962, nhưng tất cả đều giống nhau, cảm ơn bạn rất nhiều cho ý tưởng !!!

Zubastik Bạn có thể đong 60 ml nước sốt táo ở đó, thêm 180 ml nước, đây là 240 ml + trứng. Tôi viết lại công thức dễ dàng hơn:

nước sốt táo 60 ml + 180 ml nước = 240 ml
1 quả trứng
2 muỗng canh. thìa sl. bơ cắt nhỏ
2 muỗng canh. l. Sahara
3/4 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê men
500-510 gr bột mì
1/2 chén quả óc chó
Thêm các thành phần vào máy theo thứ tự do nhà sản xuất khuyến nghị.
Tôi để vỏ bánh trong thời gian trung bình là 3 giờ 40 phút.

Mình đang làm ngay, mình đã chụp ảnh búi tóc sau đợt đầu tiên rồi.

[tanya1962]

tanya1962, Ồ, cảm ơn bạn!
Tôi đặt công thức trong hàng! Bây giờ tôi nghĩ tôi sẽ không bối rối

Hôm qua tôi đã nướng cái bánh mì này.
Tôi lấy một quả trứng có hai lòng đỏ, thể tích đúng 100 m l.
Xay nhuyễn - 60, nước -160. Bột - 500 gr.
Người đàn ông bánh gừng là chính xác, bánh mì rất cao, màu kem nhẹ, hương vị hấp dẫn tinh tế.
Tôi thích nó rất nhiều. Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Thật tiếc khi không có fotik để cho mọi người thấy vẻ đẹp này.

Viki Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì.

Tôi thích nó biết bao! Tôi quên viết rằng tôi đã tự làm khoai tây nghiền. Những quả táo được nướng trong lò vi sóng và được nghiền nát bằng nĩa trong nước ép của chúng.

Tôi cũng nướng bánh mì này! Tôi thích nó, tôi đặc biệt thích màu sắc. Thật tiếc vì tôi không có thời gian để chụp ảnh. Khi tôi đặt các loại hạt vào buổi sáng, tôi ngay lập tức ném các loại hạt với bột - chúng được nghiền nát khi cần thiết!

Tôi đã đọc ngay bây giờ và nhận ra rằng trứng rất khác nhau. Bản thân cô ấy bằng cách nào đó đã mua một cái khay từ chúng tôi - và CÓ MỌI THỨ với hai lòng đỏ và những cái lớn.
Có thể để thuận tiện - cho tương lai - Viết thể tích chất lỏng cùng với quả trứng. Cụ thể, đập trứng vào cốc đong và thêm chất lỏng. Tức là nếu trứng nhỏ thì lượng nước sẽ tăng lên và ngược lại.

[tanya1962]

tanya1962, CẢM ƠN một lần nữa vì công thức! Bánh mì ngon. Hôm qua tôi đã gói mình và bỏ nhầm vào một lon nguyên chất nhuyễn (100 g), đem đến khối lượng cần thiết với nước, và bạn biết đấy ... hóa ra là TUYỆT VỜI!

nghe có vẻ hấp dẫn .. và nếu chỉ đơn giản là không có khoai tây nghiền, và thay thế chất lỏng bằng nước ép táo (tự làm 100%) ... điều gì sẽ xảy ra?

Làm ơn cho Leska. Tôi cũng có khi đặt cả lọ, nó không thể xấu đi, chỉ tốt hơn.
Bạn có thể thử Ale4ka với nước trái cây, nhưng tôi nghĩ bạn cần nhiều bột hơn, hãy để ý phần bún.

nghe có vẻ hấp dẫn .. và nếu chỉ đơn giản là không có khoai tây nghiền, và thay thế chất lỏng bằng nước ép táo (tự làm 100%) ... điều gì sẽ xảy ra?

Ale4ka, mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời !!! Tôi đã nướng bánh mì trên nước táo trong một thời gian dài ... Đúng vậy, ngoại trừ các loại hạt, tôi còn thêm tất cả các loại trái cây khô khác nhau vào đó.

[tanya1962]

tanya1962, hôm qua lấy "giỏ Babushkino - ô mai", sau đó theo công thức. Màu sắc và hương vị

Leska, về nguyên tắc, bạn có thể lấy bất kỳ khoai tây nghiền nào, tôi đã làm một quả táo-lê, tôi không cảm thấy sự khác biệt.

Leska, về nguyên tắc, bạn có thể lấy bất kỳ khoai tây nghiền nào, tôi đã làm một quả táo-lê, tôi không cảm thấy sự khác biệt.

Chỉ khác về màu sắc, mùi vị cũng vậy, nhưng rất ngon.

Màu sắc bị ảnh hưởng bởi quả óc chó và sẽ không bị ảnh hưởng bởi bất cứ điều gì.

Tôi đã nướng bánh mì này vài lần rồi. Kết quả chỉ đơn giản là niềm vui! Rất cám ơn tác giả về công thức tuyệt vời. Tôi đã xay nhuyễn táo để làm thức ăn cho trẻ, thay vì nước - váng sữa. Hôm qua bánh mì ra khỏi xô, làm sẵn - ước chừng. Cao 22 cm. Tinh tế, mềm, ngon ...Trở thành yêu thích của chúng tôi. Và màu sắc thật tuyệt - hoa cà nhạt, hay màu gì?

Phà Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì, ăn nó tốt cho sức khỏe.

Chúc mọi người một ngày tốt lành !!!
Tôi đã cố gắng nướng bánh mì như vậy ngày hôm qua. Tôi sẽ đưa ra hai bức ảnh về chiếc bánh mì này. Hãy cho tôi biết tôi đã làm sai ở đâu và điều gì. Bánh mì hóa ra rất ngon (mặc dù hôm nay nó không có mùi vị như hôm qua), nhưng theo ý kiến ​​của tôi, cái nhìn của vỏ bánh và cách cắt, nói lên những sai lầm ...
P.S. Tôi xin lỗi nếu tôi yêu cầu lời khuyên không đúng chỗ. Chỉ nơi bạn muốn.

Tôi rất cảm ơn tất cả những người đã trả lời trước !!!

Đây là một cái nhìn về lớp vỏ của tôi


Và đây là trong bối cảnh

Bánh mì rất ngon, và vào ngày thứ hai, nó cũng ngon và mềm.
Cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ lặp lại nó nhiều lần! Chắc chắn!

và nếu bạn biết làm thế nào chiếc bánh mì tuyệt vời này đi với một tách cà phê ...