Bơ nhà làm

“Nói chung, bây giờ, khi bạn BIẾT CHÍNH XÁC mùi vị của bơ thật chưa làm là gì, bạn có thể thử chúng và quyết định“ cái này hay không. ”Để so sánh rằng bạn nên tự làm dầu ít nhất một lần.

Bánh, đúng vậy! Con gái tôi, ví dụ, đã dứt khoát từ chối dầu của tôi)))) Vì vậy, tôi muốn thử mua một cái ở chợ - có lẽ họ rửa nó tốt hơn. Vâng, vì bây giờ tôi đã biết mùi vị thực sự, tôi có thể so sánh.
Ồ, và bây giờ tôi có một câu hỏi về dầu: tại sao nó lại có màu vàng? Của tôi hóa ra là hoàn toàn trắng.

[MargoL]

MargoL , Tôi có đề cập một chút về việc kinh doanh sữa, tôi không có quyền tiết lộ bí mật về "con bò" của Natasha, nhưng hãy nhận lời, đây là nuôi bê, bò, cho chúng ăn, vắt sữa, bệnh tật, các chứng chỉ khác nhau, giấy phép buôn bán, một vị trí trên thị trường và những thứ khác là đắt tiền.

Quản trị viên, tôi tin, tất nhiên. Tôi đã tự mình nghĩ về điều đó. Một công việc kinh doanh như vậy - thực sự, bạn không thể thoát khỏi nó. Nói chung, đáng trân trọng

Chỉ bây giờ tôi đang tự hỏi, làm sao mà dầu nhà máy lại rẻ như vậy?

[Đối với hàng xóm]

Đối với hàng xóm: Tôi đã tìm thấy một người hầu sữa khác, họ mang sữa từ những con bò của họ (từ vùng Ryazan). Qua cuộc trò chuyện, tôi hiểu rằng cô ấy buôn bán ở đây, và phần còn lại "tại chỗ" thực sự giao dịch với những con bò. Ở chợ gần ga tàu điện ngầm Bibirevo. Tôi chưa kiểm tra các sản phẩm, chỉ nói chuyện. Cô gái trẻ, nhân viên bán hàng. Nó đứng hàng ngày, từ lối vào đến bên trái, khá gần. Có sữa, kem, kem chua (280 rúp mỗi kg), pho mát. Tôi đã không mang theo dầu hôm nay, nhưng thẻ giá có giá 450 rúp mỗi kg. Vì vậy, tuần sau tôi sẽ cố gắng và cho bạn biết thêm. Có lẽ mọi chuyện đã kết thúc, đây chính xác là tùy chọn mà chúng ta đang đề cập ở đây - từ các nhà sản xuất khác nhau. Nhưng bạn phải thử, và chỉ sau đó đánh giá. Về giá cả, có vẻ đúng như vậy.

Nhân đây, cảm ơn bạn rất nhiều Tortyzhka về lời đề nghị thì thầm hỏi những người buôn bán rằng liệu bơ có bị đánh bay ra khỏi sản phẩm của họ không. Hoạt động tuyệt vời! Và mọi thứ trở nên rõ ràng ngay lập tức.

ukka LenaV07
Ôi, những người bán hàng tư nhân này, những kẻ "khờ khạo", chỉ nghĩ đến cái béo. Rất khó để tìm một nhà kinh doanh tư nhân tốt, trung thực trong ngày với lửa, nhưng nó là hoàn toàn có thể. Tôi đồng ý với bạn, kem từ sữa tươi, và giống như "kem" từ sữa chua, đây là hai điểm khác biệt lớn. Nhưng hương vị thì chỉ những người sống trong làng (làng), hoặc những người đã ăn kem thật mới hiểu được. Hiện nay ở các thành phố, hầu hết người dân hoàn toàn không biết sữa bò tự nhiên nên có mùi vị như thế nào, hoặc sữa dê, pho mát, kem, bơ, v.v.

[oleg9979]

Đồng ý với oleg9979 hoàn toàn. Bạn chỉ cần nhìn thấy kem tự nhiên một lần và bạn không thể nhầm lẫn nó với bất cứ thứ gì. Bản thân tôi đã thử đánh kem từ cửa hàng nhưng không thành công ...

Máy tách kem (cream) chua, màu kem đẹp, đặc. Ngày thứ 2, phần kem chua tách trong lọ có thể lật lại, không bị chảy ra ngoài. Đánh tan phần kem chua này một chút - và phần bơ đã hoàn thành. Đôi khi họ mang kem chua đặc như vậy từ làng, nó đã được như bơ.

Tôi muốn viết một câu chuyện cuộc đời.
Chị gái của chồng cũ của tôi làm việc tại một cửa hàng sữa vào đầu những năm 90. Sữa được đưa vào các bồn chứa. Khi sữa được rút ra khỏi bể chứa, kem đọng lại trên thành bình. Em gái được cử đi rửa những chiếc bể này. Đầu tiên, những người thợ rửa sẽ cạo sạch lớp kem trên thành bể chứa bằng dụng cụ cạo, sau đó rửa sạch. Những loại kem này bằng cách nào đó đã được kéo về nhà. Ở nhà, họ có một máy giặt riêng (dĩ nhiên - của Liên Xô). Kem được đổ vào đó và bơ đã được đánh bông. Tôi đã nhìn thấy chính quá trình này, tôi không biết công nghệ. Như thế này.

Bánh, đúng vậy! Con gái tôi, ví dụ, đã dứt khoát từ chối dầu của tôi)))) Vì vậy, tôi muốn thử mua một cái ở chợ - có lẽ họ rửa nó tốt hơn. Vâng, vì bây giờ tôi đã biết mùi vị thực sự, tôi có thể so sánh.
Ồ, và bây giờ tôi có một câu hỏi về dầu: tại sao nó lại có màu vàng? Của tôi hóa ra là hoàn toàn trắng.

MargoL, chúng tôi có một câu nói: "Những gì một con bò có trên lưỡi của nó là trong sữa." Màu sắc của dầu phụ thuộc vào những gì con bò ăn, màu vàng nhất ở Odessa vào tháng 4-5, trong khi có rất nhiều cỏ xanh. Màu sắc được tạo ra bởi provitamin A-carotene (nó cũng có trong cà rốt). Ngoài ra, màu sắc của bơ, giống như chất lượng của kem chua, phụ thuộc vào chính con bò. Chúng tôi đã lấy sữa từ một người hầu sữa khác kể từ tháng Giêng, cỏ xanh ở đó, và bơ gần như màu cam. Đúng vậy, họ đã cho một con bò ăn một quả bí ngô vào mùa đông.

Tôi dịch từ tiếng bò sang tiếng người - ở Matxcova và vùng Matxcova.
Nhớ lại:

Màu sắc của dầu phụ thuộc vào thức ăn và mùa vụ.
Vào mùa đông, bơ nhạt, gần như trắng.
Từ mùa xuân, khi chăn thả trên đồng cỏ và cỏ tươi, dầu chuyển sang màu vàng và cam.

Sữa và các sản phẩm từ sữa (tự nhiên) có thể phồng lên nhanh chóng khi:
- Con bò đã ăn cỏ trong tháng 5-6.
- con bò sợ hãi vì một cơn giông bão - ngay cả sữa tươi ban ngày cũng có thể bị phồng lên vào buổi tối.

Bạn có thể kiểm tra chất lượng bơ từ những người phụ nữ bán hàng trong chợ bằng cách nấu chảy bơ vào bơ.
Cho bơ vào đun chảy. Nếu dầu có chất lượng cao, hãy lấy bơ cho vào đĩa ở trên, sữa có bơ ở dưới.
Sau khi nguội, ghee sẽ trông như thế này:



Nếu bơ kém chất lượng, bạn sẽ nhận được những thứ vô nghĩa trong các món ăn.

Giá bơ trên thị trường là khoảng 600 rúp / kg.
Giá bơ có thể giảm xuống còn 450-500 rúp nếu bạn mua bơ tại nhà từ những người giúp việc bán sữa, khi giá thành của nó không bị ảnh hưởng bởi giá của một địa điểm trên thị trường và những nơi khác.
Hoặc nếu dầu bị hỏng, tức là mua ở cơ sở bán buôn, hâm nóng và đổ vào lọ mới. Đây là nơi bạn có thể kiểm tra chất lượng của dầu bằng cách đun nóng.

Ở đây trong bức ảnh này, bạn có thể thấy lượng kem trong một hộp sữa - ở chính giữa.
Bạn có thể thấy một dải rộng có màu hơi sẫm hơn sữa ở đầu lon - chiều rộng của dải là 6 cm - đây là kem tự nhiên trong sữa, đây là thành phần chất béo của sữa bò tươi tự làm.

[Quản trị viên, himichka]

Quản trị viên, himichka

Cảm ơn bạn đã làm rõ.
Có một câu hỏi ngớ ngẩn khác. Làm nóng dầu bằng cách nào? Chỉ cần đặt lên bếp, đun đến khi tan chảy rồi để nguội?

Tôi chắc chắn sẽ thử với milkmaid mới cả kem chua (đánh tan bơ) và bơ (đun chảy và kiểm tra xem điều gì xảy ra).

[quản trị viên]

Chỉ bây giờ tôi đang tự hỏi, làm sao mà dầu nhà máy lại rẻ như vậy?

Theo GOST, không ai làm, mọi người đã đưa vào TU và trộn theo tỷ lệ khác nhau với dầu thực vật rẻ tiền, mỡ động vật và chất nhũ hóa. Hương vị bơ là một phần thưởng tuyệt vời. Có lần tại một cơ sở bán buôn bánh kẹo, tôi thấy cái này đựng trong các hộp 5 lít
Ngay cả những người tuyên bố GOST là gian xảo, họ sẽ thêm "lây lan" một chút ở đâu đó. Và kể từ năm mới 2009, chúng tôi đã đưa ra Quy định kỹ thuật cho các sản phẩm sữa - nói chung, chúng đã cởi trói cho chúng tôi.
Về màu sắc. Một số người vẽ kem chua và bơ bằng nước ép cà rốt - carotene hòa tan trong chất béo. do đó nó nhuộm tốt. Về nguyên tắc, không phải tội phạm. nếu một chút, để làm đẹp
quản trị viên, bạn có một tĩnh vật tuyệt vời Độ dày của kem trên sữa thực sự khiến bạn phải nể phục nhà sản xuất!
Tôi nhớ rằng tôi thực sự muốn tự mình tách kem chua và đánh tan bơ. Tôi bảo vệ nó trong một cái nồi, nhưng không thấy được độ mỏng, và trong một cái lọ, nhưng cổ họng lại hẹp, khó có thể cẩn thận lấy nó ra bằng thìa ... Tóm lại, toàn bộ đều bị vặn vẹo. đáy, quá nhỏ, tay, khoan một lỗ trên bình. Dừng lại bằng một trận đấu.Cô ấy bảo vệ sữa ở đó (như trong ảnh của bạn), sau đó cô ấy lấy que diêm ra và từ từ rút sữa từ lỗ này sang một lọ khác, và kem (chỉ dọc theo đường kẻ!) Vẫn còn trong lọ! Một KHÔNG-3 lít là không đủ !!! Sau đó, họ đưa cho tôi một chai nhựa 10 lít và nó hoạt động theo nguyên tắc tương tự !!!
Con gái à, biết đâu đổ sữa mà bênh vực thế này thì có lợi hơn nhỉ?

Trong chủ đề Dụng cụ nhà bếp hữu ích (tôi không nhớ trang), tôi đã đưa ra một bức ảnh về một chiếc hộp đựng như vậy để lọc các chất lỏng khác nhau - một chiếc cốc trong suốt có vòi bắt đầu ở dưới cùng - và bạn không cần cắm bất cứ thứ gì.

[MargoL]

MargoL, cho bơ vào chảo đun trên lửa nhỏ cho đến khi tan chảy. Sau đó, bạn cần để nó sôi trong vài phút, một chút - và để nguội.

Thận trọng - dầu sẽ khịt mũi và khạc ra

Tôi đã thích nghi với việc tách kem ra khỏi lọ 3 lít thông thường. Thìa kem. Như một chiếc muôi mini, rất tiện lợi, bạn có thể nhìn thấy mọi thứ. Chỉ có điều không cần thiết phải nhúng hoàn toàn vào sữa mà chỉ cần múc một ít lên bề mặt là được.

[quản trị viên]

Đó là khi anh ấy kết thúc việc “khịt mũi và khạc nhổ” - có nghĩa là toàn bộ độ ẩm đã thoát ra khỏi dầu và bạn có thể tắt nó đi. Do thực tế là tất cả nước được bay hơi trong ghee, nó được lưu trữ lâu hơn nhiều so với dầu thường. Điều này đã được sử dụng bởi các cụ cố của chúng tôi và dầu đun nóng để lưu trữ lâu dài.

quản trị viên, thực sự tôi trông giống như một người thông minh từ xa?

Chà Tortyzhka, cũng CHEMIST !!! Một thiết bị như vậy được gọi là "phễu tách" và được sử dụng trong hóa học để tách các chất lỏng không thể trộn lẫn như chất béo-nước. Nhân tiện, chúng có thể tích 3 lít. Và tôi đã nhận được hang của việc thu thập kem với một muỗng canh, tất cả mọi thứ về mọi thứ mất 5-7 phút (0,5 lít kem từ một chai, đôi khi nhiều hơn).
Và xa hơn. Mẹ tôi, khôn ngoan với cuộc sống, người nuôi bò trong những năm 90 khó khăn, bằng cách nào đó "đã đâm vào chiếc xe Privoz nổi tiếng của chúng tôi. Con bò béo, và mẹ tôi muốn kem. Và mẹ mua chúng về đánh kem. Hỏi" tại sao lại bị đánh? "! Tôi Không hiểu sao ở Matxcova, chúng tôi bán kem chua không phải theo cân, mà theo lon 1 lít, 0,5 lít, v.v.
margol, đun bơ trên lửa nhỏ, cẩn thận vớt bọt ở trên, sau đó bạn có thể cho bột vào bất kỳ bột nào, đừng để quá chín. Dầu thành phẩm trong suốt (không có nước trong), màu hổ phách rất đẹp. Chúc may mắn!
Chà, trong khi tôi đang viết, mọi người đã trả lời được. Vì vậy, năm con kopecks "ốc sên" của tôi!

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt - không chỉ từ xa - gần như tôi thấy

[himichka]

Chà Tortyzhka, cũng CHEMIST !!! Một thiết bị như vậy được gọi là "phễu tách"

himichka , Tôi đã có 4 điểm trong trường hóa học chỉ vì cô giáo yêu tôi. Bạn có biết tại sao cô ấy yêu không? Lâu lâu họ lại để tôi dọn dẹp lớp. Tôi rửa sàn nhà, lau bảng và tưới hoa. Có rất nhiều màu - một lớp hóa học và sinh học. theo hồ sơ. Vì vậy, trong một xô nước, tôi đã pha loãng một nắm muối nhỏ với amoniac và tưới nó. Cô giáo nhanh chóng nhận ra. rằng những bông hoa bằng cách nào đó rất sống động "đáp ứng" nhiệm vụ của tôi. Nitơ được hấp thụ nhanh chóng và ngọn đang gấp gáp Vâng, cô ấy yêu tôi Và cô ấy đặt 4 vào môn hóa học Mặc dù tôi theo học hóa học, đặc biệt là hữu cơ "xin chào cây!" (Đừng nói cho ai biết! Trong 40 năm, tôi sẽ không sớm trở nên thông minh hơn, nhưng bạn sẽ không kết thúc trong sự xấu hổ ...)

Bánh ngọt, điểm số không phải là một chỉ số! Mọi thứ bạn đang giải quyết bây giờ là HỮU CƠ !!!!!! (Saltpeter đã có từ rất lâu rồi) Sự tò mò, khả năng quan sát, rút ​​ra kết luận, lợi ích từ những gì anh ấy nhìn thấy, phân tích, ngày nay ít ai có thể tự hào về điều này.
Họ nhìn tôi tại nơi làm việc ... hừm ... Tôi im lặng. Tôi nướng bánh mì, đánh bông bơ, nấu mứt, dưa chua, và ÔNG GIÀ - tinh bột và ủi vải lanh! (Bây giờ tôi sẽ kích động một cuộc thảo luận khác).

[quản trị viên]

Thận trọng - dầu sẽ khịt mũi và khạc ra

quản trị viênkhi chưa có tủ lạnh, bơ ít người mang ra tiệm, mua ngay theo kg rồi hâm nóng ...
Họ chết đuối trong một thau nước, một cái chảo lớn, một cái nhỏ hơn, giữa chúng có nước sôi. Cân được loại bỏ bằng thìa có rãnh ...
Nó được đun lâu hơn trên lửa, nhưng nó không bị khịt mũi và khạc ra và hương vị nhẹ nhàng hơn ...

[quản trị viên]

quản trị viên,
Loại sản phẩm sữa nào trong ảnh của bạn? Tôi nhận ra pho mát, và phần còn lại?

Bánh ngọt,
sự khéo léo của bạn là tuyệt vời, trung thực! Và nó có gì khác biệt ai đã nghiên cứu như thế nào. Vaughn Einshetin là một học sinh cấp C inveterate, và không có gì)))

Pakat,
cảm ơn vì gợi ý! Tôi sẽ đun trong một chậu nước. Tôi không thích dầu bắn tung tóe)))

himichka,
vì vậy tôi cũng bắt gặp những cái nhìn kỳ lạ về bản thân khi tôi nói về các thí nghiệm ẩm thực của mình)). Thật là buồn cười)))) Và không ai tin rằng mọi thứ đều đơn giản và không mất nhiều thời gian.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức bơ, con gái nhỏ của tôi rất thích bơ, nhưng tôi ngại cho nó ăn bơ mua ở cửa hàng, nhưng đây là công thức của bạn chỉ là một ơn trời !!!!!
Hôm nay tôi đã thử nghiệm với kem chua, đây là những gì tôi nhận được:

[Dừa]

Dừa, rất vui vì bạn đang hạnh phúc! Đây là một miếng cháo nóng khác - mùi soooo sẽ bay (y) và một hồ bơi như vậy có màu hổ phách !!!
Hãy cho chúng tôi biết sản lượng dầu và ấn tượng của bạn về quá trình này - đối với người mới bắt đầu, tất cả các sắc thái sẽ hữu ích!

Tôi đã có nửa lít kem chua (trong quá trình nấu ăn, con gái tôi đã ăn khoảng hai muỗng canh) và nó ra 192 gam bơ. Dầu có vị rất ngon, bây giờ tôi sẽ không bao giờ mua dầu mua ở cửa hàng.
Quá trình nấu ăn không có nhiều công việc, máy trộn của tôi với một chiếc cốc đặt trên giá đỡ tự đánh mọi thứ, tôi chỉ thỉnh thoảng kiểm soát nó. Toàn bộ quá trình diễn ra trong 20 phút.

[Bánh]

Ôi, tôi muốn bơ tự làm như thế nào .... Như tôi nhớ bây giờ, trong lúc túng thiếu, bà tôi đã mua một chai kem 3 lít và với một chiếc thìa gỗ mọi người thay nhau "đánh". tất cả - cho dù đó là.
Sau lễ Phục sinh, tôi sẽ ngay lập tức bắt đầu tìm kiếm kem chua ngon và "vào trận"

Các cô gái, nhưng tôi có một máy xay chìm với một máy đánh trứng và một kết hợp, nhưng không có máy đánh trứng trong đó để đánh kem, và Máy xay sinh tố dạng đĩa, tôi e rằng, sẽ không đối phó được, bạn có thể bật nó lên không quá một phút, nhưng liệu một sự kết hợp như vậy có đánh gục được bơ không? Cô ấy đánh người da trắng, nhưng tôi sẽ không nói đến "đỉnh" hay không - chúng ta đã có bài học trước Bánh không và tôi không biết làm thế nào để đánh bại chúng một cách chính xác

Máy gặt sẽ gõ cửa, đừng do dự! Và nhanh đến mức bạn sẽ không kịp định thần "đó là cái gì ?!" Tuy nhiên, nếu chỉ có kem chua thì không thành công. Sau đó chỉ cần rửa lại thật sạch và vắt khô. Và đó là tất cả. cứ liều thử đi!

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, cảm ơn bạn!

[Margol]

Chợ Koptevsky, người hầu sữa Anya từ Ryazan (Thứ Hai, Thứ Tư). Kem chua - 150 rúp trên 500 gram. Margol, có dầu. Bơ 600 rúp mỗi kg.
Cuộc hành quyết của tôi.
Vì thế.

Sau khi nạo hết phần kem chua ra khỏi can, người ta thu được 420 gam. Đây là kem chua của chính nó.



Chà, chuyện này thật ... dị ...



Tôi cố gắng chụp sao cho chiếc đồng hồ nằm trong khung hình. 15 giờ 45 - thời điểm bắt đầu thử nghiệm.



Trong hai phút nữa



Sau một hai, không có bơ sữa.



Trong hai phút nữa. Buttermilk đã có, nhưng quyết định đánh thêm một ít nữa.



Hai phút nữa. Có thêm bơ sữa. Tôi đánh bại nó hơn nữa.



Hai phút nữa. Buttermilk thậm chí còn nhiều hơn thế. Cô không đánh thêm nữa.



Làm rò rỉ sữa bơ. Nếu không có sự cuồng tín.



Vịnh đầu tiên.



Sau lần quay đầu tiên



Vịnh thứ hai



Tất cả!!!



Sản lượng là 225 gram.

Kẹp tóc, tốt, chỉ có bạn mới có thể tạo ra một bức ảnh với đồng hồ! Lớp học!
Niên đại thẳng thắn!

Và 80 gram kem chua đã biến đi đâu?

[Bánh ngọt]

Chà ... tôi nghĩ ... nó sẽ khách quan hơn ...
Ngoài ra, nếu tôi đã làm một việc gì đó trong một thời gian dài hoặc rất ít, thì Bánh ngọt vì vậy nó sẽ được hiển thị nhiều hơn!
Và những người khác sẽ được biết !!!

Và 80 gram kem chua đã biến đi đâu?

1. Cân lỗi. Nhưng họ chỉ ra giá năm rúp 6-7 gram;
2. Tôi đã không thử kem chua, chỉ liếm thìa sau đó (với niềm vui rất lớn). Ý tôi là, cho tất cả mọi thứ vào một cái bát;
3. Offtopic không được tính. Cô ấy không bao giờ ăn cắp bất cứ thứ gì. Nếu cần bất cứ thứ gì, cô ấy yêu cầu được đưa vào khay chứa của mình;
4. Một lọ 500 ml có thể chứa 420 gam kem chua? Họ cho kem chua trong lon ... Có lẽ các thuật ngữ 500 ml và 500 gram là tương đương ở đó?

Tôi thích lựa chọn thứ tư hơn.

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc,

Nó bật ra siêu! Sản lượng tốt hơn của tôi!
Cái đó có vị thế nào? Bạn có thích nó không?

Về trọng lượng. Luysia, Tôi cân phần kem chua đã mua ngay trong hộp đựng. Hóa ra 460 g.Thùng tiêu chuẩn cho 0,5 lít. Tôi nghĩ bản thân gam nặng chính xác là 20-30. Chà, những tàn tích không thể bị loại bỏ ...
Nói chung, họ bán nó theo khối lượng chứ không phải theo trọng lượng. Mật độ của kem chua, hóa ra, ít hơn tỷ trọng của nước. Do đó có sự khác biệt về trọng lượng-thể tích.

[Bánh tuyệt vời và khôn ngoan]

Tôi thích dầu rất nhiều !!! Không khí !!! Dễ dàng dễ dàng !!!
xin chào Bánh tuyệt vời và khôn ngoan!!!

Chà, chúng tôi không bị ốm (bằng chữ nhỏ)!

Nói chung, họ bán nó theo khối lượng chứ không phải theo trọng lượng. Mật độ của kem chua, hóa ra, ít hơn tỷ trọng của nước. Do đó có sự khác biệt về trọng lượng-thể tích.

Đó là một trò đùa, một khuôn mặt rất gian xảo trong bức ảnh thứ hai bên cạnh một chiếc ly rỗng!
Và tất cả các bạn đều rất nghiêm túc về cân nặng, về mật độ ...

Đó là một trò đùa, một khuôn mặt rất gian xảo trong bức ảnh thứ hai bên cạnh một chiếc ly rỗng!
Và tất cả các bạn đều rất nghiêm túc về cân nặng, về mật độ ...

và tôi mua sắm cả ngày hôm nay. Và tôi không còn phản ứng với những trò đùa nữa

Truyện cười ... Dưới đáy lon (trong suốt, thông thường) có viết 500 gam. Khi tôi vứt nó đi, tôi nghĩ, làm thế nào nó luôn là 500 gram, nếu họ cho kem chua, pho mát và sữa nướng lên men ... Ở đâu các sản phẩm không phải là bò, tức là trong bao bì của nhà máy, là pho mát. và kem chua được cân. Và sau đó họ cho kem chua ngay trong lon này ... Tổng cộng - 1 kg kem chua không phải là 300 rúp, mà là 360. 20% nữa. Không phải tôi thấy tiếc vì sự khác biệt này, đó chỉ là vấn đề nguyên tắc. Và tôi không nghĩ rằng tưa miệng cố tình làm điều đó. Và nếu anh ta làm vậy, điều đó không quan trọng. Nó chỉ ghi trên lon của cô ấy - 500 gram.

[Kẹp tóc]

Với số tiền như vậy, tôi sẽ tính toán cả mật độ và khối lượng, và thậm chí cả phân tích quang phổ cũng sẽ được thực hiện! Tôi sẽ đi chợ để mua kem chua với một số hộp đựng tiện lợi. từ màu sắc sau đó nó sẽ được thuận tiện để lây lan mà không bị thất thoát. Và cân nên để ở những người hầu sữa (tất cả chúng ta đều có nó trong gian hàng bán sữa) và cân phô mai và kem chua trước mặt bạn và bán nó với TRỌNG LƯỢNG, chứ không phải theo VOLUME (những người khó tính!)
Kẹp tóc, làm tốt! Nhanh chóng, rõ ràng, nhiều thông tin! Về nguyên tắc, giá dầu của bạn cũng khoảng 600 rúp, vì vậy bạn có thể bỏ qua các giai đoạn tạo ra dầu. và chỉ để lại bơ mua ngoài chợ và phết lên bánh mì sandwich. Nếu bạn hoàn toàn tin tưởng lương tâm của cô bán hàng Ani. Dù "hand made" vẫn đẹp hơn ...
Các cô gái, mọi người VÌ SỨC KHỎE VÀ TẤT CẢ ĐỀU KHÔNG ĐƯỢC GÂY MÊ !!!

[Bánh ngọt]

Về dầu của cô bán hàng Anya. Tôi hối hận vô cùng vì đã không lấy anh. Tôi sẽ lấy nó, để chồng tôi tạo ra sự khác biệt. Tôi chỉ thừa nhận suy nghĩ rằng dầu của cô ấy không được rửa sạch, nhưng vắt ra, giống như dầu nông dân. Tôi hiểu rằng rửa sạch là tốt hơn.

Bánh ngọt! Tôi tìm và không thể tìm thấy nó. Bơ của tôi để được bao lâu trong tủ lạnh và để được bao lâu trong tủ đông?

Tại thành phố của chúng tôi, bơ được bán với giá 750 rúp / kg. - Để biết thông tin của bạn

Tại thành phố của chúng tôi, bơ được bán với giá 750 rúp / kg. - Để biết thông tin của bạn

Và một lần nữa, có thể dầu của bạn được rửa sạch, và dầu Kotev được ép lại ... Hoặc họ bán nó, tính số mililit cho gam ... Và lựa chọn thứ hai có vẻ hợp lý hơn đối với tôi. Về phần sau, tôi dường như là người đầu tiên biết về nó!

Đó là một trò đùa, một khuôn mặt rất gian xảo trong bức ảnh thứ hai bên cạnh một chiếc ly rỗng!
Và tất cả các bạn đều rất nghiêm túc về cân nặng, về mật độ ...

Và trò đùa hóa ra hay ... Nếu không có cô ấy, tôi vẫn nghĩ rằng món kem chua ở Koptevo có giá 300 rúp ... Hơn nữa, tôi đã có tất cả dữ liệu ban đầu ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc game bắn súng của chúng tôi đã chín muồi ở khắp mọi nơi! làm tốt! , và bức ảnh và niên đại đối với cá nhân tôi rất tiết lộ! Và có lẽ tôi sẽ đợi bơ vơ đến mùa hè, không còn những cô bán sữa quen thuộc trong thành phố

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Tập trung vào giá cả. Nên khoảng 300 rúp cho 1 ... thứ gì đó.

Và tôi hoàn toàn quên nói với bạn điều gì đó. Tôi hỏi Anya, liệu bơ có đánh tan được kem chua này không? Cô ấy tuyệt đối bình tĩnh nói rằng cô ấy sẽ đánh bại. Họ nói rằng họ đánh roi. Chỉ có điều, đừng quất ngay ra khỏi tủ lạnh, hãy để nó ở trên bàn ... Ít nhất là nửa tiếng ..

Chính xác. Khi cô ấy hỏi tôi, "Nó giá bao nhiêu?", Cô ấy chỉ cho tôi những chiếc lọ và nói rằng chiếc lọ đó trị giá bao nhiêu.Và trước câu hỏi của tôi “Giá bao nhiêu một kg?”, Cô ấy chạy chậm lại rồi mới gọi giá. Có lẽ câu hỏi không chuẩn và cô ấy phải tính trong đầu ...

Chính xác. Khi cô ấy hỏi tôi, "Nó giá bao nhiêu?", Cô ấy chỉ cho tôi những chiếc lọ và nói rằng chiếc lọ đó trị giá bao nhiêu. Và trước câu hỏi của tôi "Bao nhiêu một kg?", Cô ấy chạy chậm lại rồi mới gọi giá. Có lẽ câu hỏi không chuẩn và cô ấy phải tính trong đầu ...

Khi tôi mua thứ gì đó trên thị trường, tôi không bận tâm (bộ body nhẹ cân, v.v.), tôi chỉ nhìn vào sản phẩm (số lượng) - Tôi sẵn sàng trả số tiền mà tôi muốn trả từ tôi - điều đó có nghĩa là Tôi đang mua, và mọi người đều ổn!
Bố tôi (đó là một vấn đề khá rắc rối) nếu ông ấy mua một thứ gì đó, về nhà nặng hơn, luôn nhẹ cân (trên một chiếc bánh xe cân bằng thông thường, tôi thậm chí còn sợ khi cho ông ấy xem những thứ mới của mình, ông ấy sẽ hành hạ mọi người) ra ngoài, thường ngồi và đau buồn về sự thiếu trung thực của con người, và không có gì với anh ta mà bạn sẽ không làm điều đó, ngay từ đầu nó sẽ vẫn làm tổn thương dây thần kinh của bạn, à, chúng tôi có một đống, điều tồi tệ nhất là anh ta thích đi chợ và các cửa hàng tạp hóa (chiến tranh đói kém và thâm hụt của Liên Xô), ông thường đưa ra các nhiệm vụ khó khăn hơn, chẳng hạn như đậu Hà Lan, công ty Zakuson là loại cao nhất, vì ông, giống như Nikulin trong phim "Bàn tay kim cương", đã đi đến tất cả các gian hàng: "Không có chuyện đó à? Thôi thì đi tìm ...", nhưng trên gương mặt anh lộ rõ ​​niềm vui và tự hào khi người trụ cột gia đình về nhà và bày ra mọi thứ ...

Và tôi vẫn muốn thử kem chua từ dưới một con bò hoàn toàn quen thuộc! , khi tôi còn nhỏ, tôi là người xôn xao nhất, trong khi dì tôi quay đi dưới dải phân cách để đẩy đầu vào gần kem hơn!

Có lẽ câu hỏi không chuẩn và cô ấy phải tính trong đầu ...

Đối với cô ấy, câu hỏi là tiêu chuẩn - họ biết tất cả các mức giá qua lại và sẽ không bao giờ xúc phạm bản thân.

Tôi cũng vậy, không bao giờ bận tâm đến cân nặng và giá cả.
Nếu bạn cần một sản phẩm - trong bất kỳ gói nào và với bất kỳ giá nào, tôi sẽ lấy nó - bởi vì tôi biết lý do tại sao tôi đến.

[Bánh ngọt]

... Tôi chỉ thừa nhận suy nghĩ rằng dầu của cô ấy không được rửa sạch, nhưng vắt ra, giống như dầu nông dân. Tôi hiểu rằng rửa sạch là tốt hơn.

Bánh ngọt! Tôi tìm và không thể tìm thấy nó. Bơ của tôi để được bao lâu trong tủ lạnh và để được bao lâu trong tủ đông?

Giới thiệu về dầu ĐÃ RỬA MẶT và NƯỚC HOA HỒNG. Nó chỉ là 2 lớp dầu, tùy thích. Sự khác biệt đối với người cô này là gì - bán cho bạn bơ với một phần nước hoặc với một phần bơ sữa? Mặc dù, nó có thể là một công việc riêng để rửa (nếu bạn làm nhiều) và họ sẽ không bận tâm ...
Trong quá trình bảo quản, tôi nhận thấy rằng dầu rửa sạch bền hơn. hơn là chỉ ra ngoài. Rõ ràng, phần protein của kem chua biến mất nhanh hơn phần chất béo ... Điều này được thể hiện bằng vị chua dễ nhận thấy hơn trong hương vị. sau đó một số mùi không phải là khó chịu. nhưng BÊN NGOÀI
Tôi thích rửa sạch dầu hơn. Tôi yêu hoàn toàn nhạt nhẽo, không có dấu hiệu chua ngoa.
Về lưu trữ. Chia thành từng phần theo kích thước của lon dầu kín tôi. Tôi bọc nó trong nhựa và để trong tủ đông. Ở đó - 26 *, vì vậy nó sẽ dài nếu cần thiết. Tôi lấy nó ra, cho vào can dầu và sử dụng trong một tuần. Tôi đã không xem nó lâu hơn nữa. Trong tuần, nó đã bị hỏng do:
-để lon dầu trên bàn cho đến tối. Một lớp phủ nhờn xuất hiện (màu vàng, mờ).
- một lần nữa để nguyên dầu trên bàn - mùi vị thay đổi, tôi phải cho nó vào thực phẩm để chế biến nhiệt và ăn.
- Đậy kín nắp lon dầu và cho vào tủ lạnh. Ngay lập tức, tốt, nó chỉ ngay lập tức bị bão hòa với các mùi không liên quan. Hay chỉ là mùi của tủ lạnh. Sau một lần làm quen với các thùng chứa chân không, tôi định mua một cái dành riêng cho dầu. Tôi coi đó là MỘT MÓN NGON, đáng được cất giữ cẩn thận. Và sử dụng chu đáo

[DẦU VOLOGDA]

DẦU VOLOGDA
Và sau đó một ý nghĩ rất thú vị nảy ra trong đầu Nikolai Vasilyevich: “Nếu bạn cũng cố lấy dầu chính gốc ở Nga thì sao? Rốt cuộc, các đồng cỏ ở tỉnh Vologda cũng không kém phần phong phú về thảo mộc ”. Nói sớm hơn làm: sau khi trở về nhà, anh ấy bắt đầu nghiên cứu công thức chế biến một loại dầu như vậy.

Nhưng thử nghiệm đã thất bại trong lần đầu tiên.Dầu có vị khác với mong đợi. Nó có mùi đắng và mùi bùn, không phải hạt. Nikolai Vasilievich đích thân kiểm tra tất cả các công đoạn của công việc. Và bạn nghĩ hóa ra là gì? Dầu có mùi của nước được xả. Để điều này không xảy ra lần nữa, Vereshchagin quyết định đun sôi nước, và để chắc chắn, thanh trùng kem. Kết quả của quá trình thanh trùng kem, nó có được một hương vị và mùi thơm đặc trưng, ​​tinh tế và rất dễ chịu, gợi nhớ một cách mơ hồ đến hương vị của các loại hạt rang, ngày nay được gọi là "nutty".

Loại bơ này có vị và mùi thơm rất khác so với bơ làm từ kem tươi. Đây là cách một công nghệ sản xuất "kem nóng" mới ra đời, trên sự cải tiến mà Nikolai Vasilyevich đã làm việc cho đến cuối ngày của mình. Dầu thu được theo cách mới, "tác giả", là một người khiêm tốn, không đặt tên cho nó, mà đặt cho nó cái tên "Parisian".

Các tính năng của việc chuẩn bị của sản phẩm nổi tiếng này là gì? Để sản xuất sữa bơ Vologda với các đặc tính đặc biệt là bắt buộc. Thêm nữa, chỉ có kem tươi sạch, tươi, ngọt, không có mùi vị lạ, độ béo nhất định. Nhiệt độ thanh trùng chúng trong thùng kín phải là 97-98 ° C để giữ lại các chất thơm tạo mùi vị của dầu trong chúng. Làm nguội nhanh, làm chín và khuấy vật lý, sau đó rửa dầu thành phẩm bằng nước đun sôi.

Dầu Vologda thực được điều chế chủ yếu vào mùa hè. Không thể lưu trữ dầu Vologda cho mùa đông: thời hạn sử dụng của nó là một tháng. Vào ngày thứ 32, nó được công bố đơn giản là dầu cao cấp. Đương nhiên, với công nghệ này, giá của loại dầu này luôn ở mức cao nhất trên thị trường trong và ngoài nước.

Các cô gái, tôi trích dẫn bài viết của riêng tôi từ trang đầu tiên. Dầu Vologda này không cho tôi nghỉ ngơi ... Đọc báo và cho tôi biết, nếu có kem tươi lỏng, công nghệ này có thể lặp lại trong một máy đa năng không? Tôi có cơ hội để lấy một sản phẩm hoàn toàn mới. Sau đó, theo tôi hiểu, quá trình "làm nóng". À, vậy là tôi làm món sữa nướng trong phim hoạt hình, vào đêm "Hầm" 6 giờ và công việc đã sẵn sàng. Vì vậy, tôi nghĩ để làm tan chảy kem này trên "Hầm" thành màu hồng, làm lạnh nó mạnh và đánh tan nó theo cách thông thường ... Bạn nghĩ sao?
TÔI HỎI SỰ GIÚP ĐỠ CỦA CON GÁI
Những giả định của tôi có khả thi hay tôi sẽ làm hỏng sản phẩm và đó là nó? Tôi cũng yêu cầu những người chứng kiến ​​đã nếm thử rượu vang Vologda hiện tại trả lời. Tắm có ý nghĩa không hay rốt cuộc là có gì đặc biệt?

Và có lẽ tôi sẽ đợi bơ vơ đến mùa hè, không còn những cô bán sữa quen thuộc trong thành phố

Nào! Ở đây Shpilka và tôi cũng không có những người giúp việc quen thuộc. Bây giờ thì đúng là vậy )))
Tôi rất quan tâm đến việc thử nghiệm bạn gái Bibirev mới tìm thấy của tôi. Với giá cả, cô ấy thu được một cách khá nhân đạo. Nhưng họ vẫn chưa ăn hết mẻ dầu cuối cùng của tôi - họ trân trọng nó, không thì không)))

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt , nhưng làm thế nào để thực hiện "chế độ trưởng thành vật lý" trong sản xuất dầu này? Nó là gì?

[ngắn (ở nhiệt độ 85-90 ° C trong 0,5-1 phút)]

Dầu Vologda này không cho tôi nghỉ ngơi ... Đọc báo và cho tôi biết, nếu có kem tươi lỏng, công nghệ này có thể lặp lại trong một máy đa năng không? Tôi có cơ hội để lấy một sản phẩm hoàn toàn mới. Sau đó, theo tôi hiểu, quá trình "làm nóng". À, vậy là tôi làm món sữa nướng trong phim hoạt hình, vào đêm "Hầm" 6 giờ và công việc đã sẵn sàng. Vì vậy, tôi nghĩ để làm tan chảy kem này trên "Hầm" thành màu hồng, làm lạnh nó mạnh và đánh tan nó theo cách thông thường ... Bạn nghĩ sao?
TÔI HỎI SỰ GIÚP ĐỠ CỦA CON GÁI
Những giả định của tôi có khả thi hay tôi sẽ làm hỏng sản phẩm và đó là nó? Tôi cũng yêu cầu những người chứng kiến ​​đã nếm thử rượu vang Vologda hiện tại trả lời. Nói chung, xông hơi có lý hay không, rốt cuộc không có gì đặc biệt?

Vologda cũng ám ảnh tôi ...

Vì vậy, suy nghĩ của tôi (theo một nghĩa nào đó, một nhà hóa học-công nghệ).
1. Từ từ điển:

Thanh trùng, một lần đun nóng chất lỏng hoặc thực phẩm, thường lên đến 60-70 ° C trong 15-30 phút.Trong trường hợp này, vi khuẩn không mang bào tử sẽ chết, nhưng quá trình khử trùng hoàn toàn không xảy ra, vì bào tử vi khuẩn có thể chịu được nhiệt như vậy. Máy tiệt trùng ly tâm, dạng ống và dạng tấm (cho sữa, kem, nước ép trái cây và rau củ, đồ uống) được phổ biến rộng rãi, giúp làm nóng nhanh chóng trong thời gian ngắn đến nhiệt độ tương đối cao (lên đến 100 ° C) của sản phẩm, liên tục chảy thành lớp mỏng giữa các bề mặt gia nhiệt. Sau khi P., sản phẩm được đổ vào một hộp kín. Đối với sản phẩm P. được đóng gói sẵn trong bao bì (chai, lon) có thanh trùng trong đó sản phẩm được gia nhiệt bằng hơi nước với vòng quay liên tục ... Phân biệt để được lâu (ở nhiệt độ 63-65 ° C trong 30-40 phút) , ngắn (ở nhiệt độ 85-90 ° C trong 0,5-1 phút) và thanh trùng tức thì (ở nhiệt độ 98 ° C trong vài giây).

Đó là, uể oải trong phim hoạt hình không phù hợp. Nếu bạn có thể sử dụng nó cho việc này, thì IMHO, để làm nóng nhanh (một lượng nhỏ kem ở chế độ hấp trong 1 phút, tắt khi có dấu hiệu sôi đầu tiên, nó sẽ chỉ ở khoảng 95 độ. Mặc dù ... bạn cần kiểm tra, tôi không nhớ điểm sôi của sữa).
Tôi nghĩ vấn đề chính là làm mát nhanh. Tôi hiểu rằng đây là một phần quan trọng của quy trình công nghệ. Bạn có thể đổ một lớp mỏng lên khay nướng hoặc một số hình thức khác, và sau khi để nguội đến ấm, ví dụ, trong nước lạnh, hãy cho vào tủ lạnh trong một thời gian ngắn.

Bánh, có lẽ bạn có thể phát minh ra một loại bơ mới, từ bơ sữa trâu)))

Khi tôi mua thứ gì đó trên thị trường, tôi không bận tâm (bộ body nhẹ cân, v.v.), tôi chỉ nhìn vào sản phẩm (số lượng) - Tôi sẵn sàng trả số tiền mà tôi muốn trả từ tôi - điều đó có nghĩa là Tôi đang mua, và mọi người đều ổn!

Chồng tôi bằng cách nào đó cho tôi biết, vì vậy bạn đã bị chập 10 phần trăm! Và tôi nói với anh ấy - tốt, được rồi. Nhưng tôi không nhìn vào những gì nó đặt (nói về việc mua trái cây vào mùa đông với giá 800-900 rúp), và không có gì thối hoặc thối ở đó. Nếu tôi thấy ít nhất một quả quýt thối, tôi sẽ chuyển sang quả khác. Tôi đã đến chợ Koptevsky hơn ba mươi năm. Tôi không nhìn cân ... Và tôi không lấy trái cây dưới 500 rúp ...
Ồ, một câu hỏi trong chủ đề này. Tôi đã lấy ba chục quả trứng ở đây, và chúng ... một số không giống nhau. Vỏ là loại mềm. Vì vậy, tôi dùng dao đâm, và quả trứng rơi xuống, và những thứ này ... tôi phải nhặt ra ... Và lòng đỏ ... quá thân thiện với protein. Tôi đã hiểu đúng rằng đây là những quả trứng cũ chưa?

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc , những quả trứng này dường như đã được đông lạnh trước và sau đó được rã đông, nhưng chúng (trứng) đã bị thiu.