Bơ làm từ kem tách kem

Bơ làm từ kem tách kem

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
kem tách kem	700 gam

Phương pháp nấu ăn

• 1. Kem mộc. Càng béo, dầu sẽ tiết ra nhiều hơn và đánh tan nhanh hơn (trong máy nhà bếp trong 3 phút). Nếu kem tươi thì bơ sẽ mềm hơn, nhưng đánh bông cũng lâu hơn (máy làm bánh mì đánh bông tối đa trong một giờ)
• 
• 2. Tôi cho 700 ml kem vào tô trộn. 700 gram tôi lấy cho Kenwood của mình. Trong một máy làm bánh mì ở chế độ "bơ", 400 ml được đánh bại tốt. Với máy trộn tay, mọi thứ cũng được đánh đều
• 
• 3. Bật 3
• 
• 4. Tôi nghỉ ngơi trong hai phút
• 5. Kem chua bắt đầu vón cục tức là bơ sữa sẽ sớm tách ra.
• 
• 6.Là ngày càng có nhiều phân tầng thành bơ và sữa bơ
• 
• 7. Bắt đầu ngồi xổm một cách mạnh mẽ. Dầu đã được đánh tan thành một cục
• 
• 
• 
• 8. Xả chất lỏng dư thừa (sữa bơ). Bạn có thể làm bánh kếp từ nó, hoặc làm pho mát. Tôi không thích cô ấy, nên tôi cứ thế mà trút bỏ.
• 
• 9. Đổ đầy dầu với nước đá và một lần nữa đi qua máy trộn / HP / KM. Để dầu rửa sạch
• 10. Xả nước, rửa lại nếu cần.
• 11. Vắt (dùng thìa hoặc dùng tay bóp trực tiếp) dầu.
• 12.Mọi thứ !!! Bạn có thể ăn

Món ăn được thiết kế cho

500 gam

Thời gian chuẩn bị:

5 phút-30 phút

Ghi chú

Sau khi mua một chiếc máy làm bánh mì có chức năng đánh bơ, tôi đã tìm kiếm công thức rất lâu - làm sao mà đánh sập được. Không có gì trong ảnh, và tôi không hiểu mọi thứ về công nghệ. Bây giờ, đã 3 năm rồi, chúng tôi chỉ ăn và nấu bằng bơ của riêng mình.



CREAM BUTTER - bơ bò, sản phẩm thực phẩm thu được bằng cách tách chất béo sữa với quá trình xử lý cơ học tiếp theo. Bơ chứa trung bình 82,5 chất béo, 0,6% protein, 0,9% carbohydrate, 0,2% chất khoáng. Hàm lượng các axit béo không no, vitamin A, E, D trong chất béo sữa, mùi vị cao và khả năng tiêu hóa tốt của nó quyết định giá trị to lớn của bơ với tư cách là một sản phẩm thực phẩm. Do đó, nó nên được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng trẻ em và điều trị và dự phòng.

Giá trị năng lượng 100 g bơ 749 kcal. Dầu mùa hè giàu provitamin A - caroten, vitamin D và C (lên đến 35 ml / l). Một số loại bơ được sản xuất. Bơ ngọt được làm từ kem chưa lên men đã được tiệt trùng; kem chua - từ kem đã được tiệt trùng, lên men bằng các vi khuẩn axit lactic tinh khiết. Những loại dầu này có sẵn không ướp muối và muối. Vologda, bơ được lấy từ kem chưa lên men, được thanh trùng ở nhiệt độ cao (95-98 ° C), mang lại cho nó một hương vị và mùi thơm đặc trưng.

Bơ nghiệp dư được làm từ kem tiệt trùng không men với hàm lượng chất béo là 78%. Bơ nông sản và bơ bánh mì được lấy từ kem lên men và không lên men với hàm lượng chất béo tương ứng là 71,5% và 61D%. Tất cả các loại dầu đều có mùi và vị đặc trưng. Tính nhất quán - đặc, đồng nhất, màu sắc - từ trắng đến vàng nhạt. Họ cũng sản xuất bơ với các chất phụ gia: sô cô la chứa ít nhất 18% đường và ít nhất 2,5% ca cao, trái cây - lên đến 16% đường, vitamin C, tăng lượng vitamin A và nhóm B, axit hữu cơ, chất thơm; mật ong - từ 7 đến 25% mật ong tự nhiên. Đối với mục đích ẩm thực, bơ được lấy từ bơ.

Bơ rất dễ hỏng và phải để trong tủ lạnh. Nếu mùi vị của dầu đã giảm, nó có thể bị chảy. Trong một cái chảo có nước nóng (ngập đến một phần tư thể tích), hạ bớt dầu đã cắt thành từng miếng, sau đó đặt cái chảo này vào một cái chảo lớn khác có nước, để lửa và đun sôi.Khi bơ tan chảy, cho muối vào (2-3 muỗng cà phê cho 1 kg bơ), trộn nhẹ, để yên rồi vớt lớp mỡ trong suốt ra đĩa sạch.

Cảm ơn vì công thức .. Tôi rất vui khi kéo nó vào phần đánh dấu !!!

[tanikit]

tanikit, Tatyana, cảm ơn vì công thức!
Thật không may, tôi không có bất kỳ loại kem nào giống như của bạn ... Nhưng kiến ​​thức sẽ có ích.
Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu.

Nếu tôi đột nhiên biến thành kem thật, thì tôi sẽ thử làm bơ :)

Nếu không có máy trộn, bạn cho 350-400g kem vào bình 650-800ml và đổ 50g nước lạnh vào. Đậy chặt nắp (để nó không bị rò rỉ) và lắc nó (khá tích cực) trong 30 phút. Xả sữa bơ vào lọ - một chất nền tuyệt vời cho bánh mì. Chúng tôi rửa sạch - đổ vào 100-150 ml. nước lạnh và lắc trong 5-10 phút. Xả 2-3 lần (cũng có thể sử dụng cách xả - chỉ có nhiều nước hơn sữa bơ.).

Tanyusha, cảm ơn một lần nữa vì công thức, sản lượng -500 ml kem - 320 g bơ

[Irina]

Irina, chà, bạn là một cây chổi điện !!! chúng tôi chỉ đánh cắp công thức bằng dấu trang .. và bạn đã đặt một bức ảnh .. !!! dầu tốt !!! tự nhiên !!!

[Bài hát*]

Bài hát*tại sao bạn không có kem mộc? Có thực sự không có một ngôi làng nào xung quanh thành phố?
Jiri, bơ tốt hóa ra. Thật không dễ dàng và đơn giản phải không? Và cũng ngon :)

Irina, bạn là một cây chổi điện !!! chúng tôi chỉ đánh cắp công thức bằng cách đánh dấu trang .. và bạn đã đưa lên một bức ảnh .. !!! dầu tốt !!! tự nhiên !!!

Phải, sau tất cả, săn bắn tệ hơn là trói buộc, chạy ra chợ và quay. Đã thử nó với bánh mì, ngon!

[tanikit]

tanikit, Tatiana, tôi thậm chí không ngờ điều đó lại nhanh chóng như vậy. Không biết bơ thu được ở hàm lượng chất béo nào, kem gần như là kem chua, không chua mà còn hơi ngọt nên độ béo cao.

[Jiri]

Jiri, Tôi không nghĩ về hàm lượng chất béo
Có, nhanh và ngon. Và quan trọng nhất, nó rất dễ dàng và tự nhiên
Khách thường sẽ đến với chúng tôi với một chiếc bánh, và tôi có bánh mì trong lò. Vì vậy, tất cả đều chết với bánh mì với bơ tự làm, và bánh không được chạm vào.

[Tatyana]

Tatyana, bạn có thể so sánh một chiếc bánh ở cửa hàng với sản phẩm của bạn!

Nda mình ăn bơ tươi như vậy lâu lắm mới đánh bơ người quen đang ôm bò. Họ cũng có một dải phân cách. Món này ngon tuyệt. Và điều tuyệt vời nhất là không hiểu sao họ khuấy dầu trong một cái cối gỗ, cao và hẹp, khoét rỗng từ thân cây mà họ vẫn lấy được từ bà ngoại. Tôi chỉ thấy một bảo tháp như vậy trong một bức tranh trong truyện cổ tích, BabaYaga bay trong đó.

Tôi mang đến cho tôi lời cảm ơn !!!
LỚP HỌC MỌI THỨ ĐÃ ĐƯỢC BẬT ..
Tôi đã có 380 gam kem .. 250 gam bơ được lấy ra từ chúng ..
tuyệt vời ... hóa ra bơ ngon tự nhiên

[Zena]

Zena, Zhenya, xin chúc mừng dầu đầu tiên! 🔗 Và kem là gì?

[Zena]

Zena, Zhenya, nhân tiện, nó rất thú vị, đó là loại kem gì và lấy nó ở đâu?

Tôi không biết hàm lượng chất béo mà tôi đã mua từ các thương nhân tư nhân trên thị trường ..
Nó thực sự là một pound .. và chảy nước .. nhưng rất ngon .. oh ngon .. đây chúng tôi liếm 100 gram * JOKINGLY * đứng trong tủ lạnh ba ngày cho đặc và sau đó đánh bơ hôm qua .. Tôi không có thời gian để chớp mắt và bơ đã sẵn sàng. ... Buttermilk chỉ còn một chút thôi .. sau đó mình dùng tay bóp ra và đánh nhẹ vào đĩa cho ra hình dạng thanh .. nhân tiện đánh cho bớt lỏng thì đổ ra ..
Con trai tôi thích nó ..
Chỉ bây giờ trước khi đánh quất mình sẽ cho thêm một ít muối ... không có muối như mọi khi.

Các cô gái muốn để lộ một bức ảnh .. nhưng vì một lý do nào đó mà máy tính không nhìn thấy camera ..
chồng tôi dậy, nhờ tôi sắp đặt ..
Em chụp lại cái quả bơ mẹ mua ở chợ .. nó màu vàng tươi ... nhưng quả thực hôm qua em đánh rơi ra một lớp kem bóng .. sữa nói chung không trắng tinh ..
cái màu vàng để trong ngăn đá và có mùi sáng ... Tôi không nói là rất dễ chịu .. nhưng cái thứ hôm qua đập xuống gần như không có mùi gì cả ... mùi thơm nhẹ nhàng ..
vì vậy tôi bắt đầu nghĩ .. trên thị trường 1 kg .. dầu giá chúng tôi 600 re. (và sau đó chỉ được đánh sập theo đơn đặt hàng). và nếu bạn tự đánh sập nó, thì nó sẽ được giải phóng vào khoảng 680-700 re ..
và tại sao lại có sự khác biệt về màu sắc như vậy ..
những gì tôi đã đánh gục ngày hôm qua và con trai tôi và tôi thích nó hơn ..

Sự khác biệt về màu sắc, nó có lẽ là dầu tháng, nó có màu vàng tươi. Và thực tế là bạn đã hạ gục màu trắng, tại thời điểm này không có cỏ đặc biệt xanh, do đó, màu trắng. Nói chung, đó là dầu tháng Năm được coi là hữu ích. Trong dầu tháng năm được coi là có đủ các loại vitamin, vì cuối tháng 4, tháng 5 cỏ cây xanh tốt, đến tháng 6 bắt đầu tàn thì màu dầu và theo đó, kem chua cũng thay đổi theo. Có thể kem chua cũng vậy, có màu hơi vàng.
Nói chung, cách đây không lâu, tôi phát hiện ra rằng trên thị trường họ trộn bơ thực vật tự làm và bán, đó là những người bán, họ thu lợi từ chúng tôi. Vâng, nó có lẽ cũng phụ thuộc vào những gì con bò ăn, những gì cỏ khô. Chúng tôi có ở một số thành phố, nơi không có một loại cỏ đặc biệt nào, nhưng có một cái gai, bò ăn cà tím.

Dầu vàng được mua không phải vào tháng 5 mà cách đây 1,5 tuần

Zhen, có thể một cái gì đó như nghệ được thêm vào để tạo màu? Tôi cũng nhận được ánh sáng, và các thương nhân tư nhân bán màu vàng

Tôi cũng nghĩ rằng bơ này bị bắn. Người bán lười bổ sung rất nhiều cho trọng lượng và màu sắc. Tôi nghe nói rằng giấy vệ sinh liên tục được thêm vào kem chua ở các chợ.

Dầu của tôi, cũng nhẹ, hóa ra giống như trong hình của bạn. Tôi muối nhiều hơn một chút.

Tôi nghe nói rằng giấy vệ sinh liên tục được thêm vào kem chua ở các chợ.

có thể họ sẽ không tiết kiệm tiền trên giấy? (không sử dụng)

Jiri))) Như bạn nói ...

Tôi nghe nói về giấy lần đầu tiên ..
Nhưng màu sắc thực sự làm tôi rất hứng thú .. cụ thể là sự khác biệt về màu sắc .. có vẻ như không có nghệ sẽ được thêm vào sẽ có một mùi khét .. tất cả tôi sẽ ngửi thấy nó .. Tôi không kính cô ấy rất nhiều .. Tôi không thích mùi ..
Tôi đã truy cập Internet trước khi làm việc .. cho đến khi tôi tìm thấy câu trả lời

Để tạo màu, caroten tạo màu thực phẩm được thêm vào dầu.

[Các cô gái,]

Các cô gái, Tôi muốn làm bơ. Đã đặt kem, 1 lít. Tôi sẽ làm điều đó ở Kenwood.
Tôi có câu hỏi:
1. Nếu bạn thêm một ít muối, thì tốt hơn khi nào?
2. Có thể bảo quản bao nhiêu dầu này trong tủ lạnh và tủ đông?
3. Nếu ai đó đã làm ở Kenwood, vòi phun nào tốt hơn, "K" - shkoy hay flexi? Và ở tốc độ nào?
4. Tiếp theo dùng buttermilk ở đâu? Làm thế nào để làm cho sữa đông? Hoặc đâu là nơi tốt nhất để sử dụng nó?

Chà, cho đến nay, tôi dường như đã hỏi tất cả mọi thứ. Nhiều câu hỏi có thể phát sinh trên đường đi.

Tôi sẽ không nói với bạn về gỗ kenwood, nhưng bạn rửa càng tốt thì dầu sẽ được lưu giữ tốt hơn. Để trong ngăn đá lâu. Bạn có thể uống sữa bơ, bạn có thể cho bất kỳ thứ gì vào bột. Về cách ướp muối thú vị nhất.

[Natusichka]

Natusichka,

Tôi sẽ không nói với bạn về muối, tôi sẽ không muối ... nó rất ngon.

Vòi có, ĐẾN được định hình ở 4 tốc độ, tôi đánh bông, tối đa là 2 phút và bơ đã sẵn sàng!

bánh kếp vui nhộn bơ sữa của họ ra mắt.

tốt hơn nên cất vào ngăn đá nếu cần lâu dài, tôi làm một lần một lít từ ba .. rửa sạch, cân chỉnh, tốt, nếu tôi có thể nói như vậy .. về một cái đĩa cho một hình vuông. rồi để trong ngăn đá không được bao lâu .. nó chỉ lấy ra và di tản ... nó được bảo quản hoàn hảo .. Mình làm ra từng miếng nhỏ để lấy ra ăn .. để lâu ko nằm trong tủ lạnh thời gian. do đó, tôi sẽ không trả lời câu hỏi bao nhiêu để giữ trong tủ lạnh .. trong chân không trong tủ đông trong ba tháng.

Sau đó sử dụng bơ sữa ở đâu? Làm thế nào để làm cho sữa đông? Hoặc đâu là nơi tốt nhất để sử dụng nó?

Whey sữa đông, whey phô mai, từ bơ (nó là gì và tìm ở đâu?)

Sữa: sữa, sữa chua, phô mai tươi, phô mai, bơ

[Natasha, Zhenya, Tanya! Các cô gái!]

Natasha, Zhenya, Tanya! Các cô gái! Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ!
Kem đã có trong tủ lạnh, nó đã ở dạng kem chua. Hôm nay mình định làm bơ.
Tôi có 1 lít kem chua, từ một con bò. Tôi quyết định, như bạn nói, không phải muối.
Nhưng tôi không hoàn toàn rõ ràng về quá trình làm ra bơ sữa ...
Tôi nhận ra rằng dầu nên được cho vào một thùng nước lạnh và nhào kỹ bằng tay của tôi. Thay nước vài lần đúng không?

[Natusichka]

Natusichka, Đúng chính xác. Bạn cũng có thể sử dụng một muỗng canh. Và sẽ tốt hơn nếu giữ nước trong ngăn đá để nó thật lạnh. Rửa sạch cho đến khi nước trong suốt. Đây là khoảng ba lần.Lần trước đối với tôi hai lần như vậy là quá đủ rồi. Sau đó bóp và bóp kỹ để dầu không còn nước và cho vào tủ lạnh, ngăn đá. Bạn có thể ấn nó thành hình khối hoặc có thể búi tóc

[Vera,]

Vera,Cảm ơn rât nhiều!
Và chúng tôi chỉ nói chuyện qua điện thoại với Natasha từ Belgorod và cô ấy đã nói với tôi chính xác bạn đã mô tả nó như thế nào.
Và, hoàn toàn là trực giác, tôi đặt một quả cà tím 5 lít với nước vào tủ đông để làm mát.

Sau đó bóp và bóp kỹ để dầu không còn nước và cho vào tủ lạnh, ngăn đá.

à, đây là cách tôi gọi là đánh tan .. Tôi ném bơ vào một cái đĩa và tạo cho nó một hình chữ nhật

Tôi ném bơ vào một cái đĩa và tạo cho nó một hình chữ nhật

Nước có phun ra các hướng khác nhau không? Hay bạn cần phải bị ướt bằng cách nào đó?

Các cô gái, và bạn rửa cho mục đích gì? Loại bỏ vị chua hay để làm gì? Tại sao tôi hỏi, tôi chỉ không bận tâm đến việc đỏ bừng mặt. Nhưng tôi mua kem không bị chua. Nhưng sữa bơ bắt đầu chảy ra ngay khi nó xuất hiện. Quá trình tách bơ bắt đầu - tôi dừng máy trộn, dùng thìa cào mọi thứ theo một hướng, vắt kiệt, để ráo nước và gõ xuống một lần nữa, sau đó tôi lặp lại mọi thứ. Cuối cùng, tôi chỉ cần đẩy khối lượng qua bát bằng một cái giả, và ép nó vào thùng chứa. Và không cần thả cá bơn trong nước.

[Natusichka]

Natusichka, vâng, nó bắn ra một chút, nhưng không khó để tôi làm ướt nó từ mặt bàn ..
đập ra - hình dạng của mảnh đã được ép chặt được đưa ra.
Rất tiếc bây giờ không có hàng, tôi sẽ cho thanh.

[Các cô gái!]

Các cô gái! Tôi đã làm!!!!
Tôi đã làm nó !!!! Tiếng hoan hô!!!!
Bây giờ tôi rất hạnh phúc, vì lần đầu tiên tôi nhận được một ổ bánh mì! Tôi chia nó thành nhiều mảnh và mặc nó, đối xử với tất cả cư dân của lối vào!
Từ một lít kem, tôi nhận được 600 UAH bơ, thật đấy! Trang Chủ!
Tôi đã gửi anh ta ra ba vùng nước. Về nguyên tắc, nước thứ hai đã sạch, nhưng tôi quyết định rửa nó! Sữa tách bơ rất tốt.
Tôi chưa thử, vì hôm nay là ngày nhanh, bị chồng liếm hết ngón tay như con bê! Anh ấy nói rằng đó là dầu tuyệt vời (theo nghĩa đen, xin lỗi vì từ vựng không phải văn học)!
Và tôi sẽ thử vào ngày mai. Tôi đã gửi 3/4 số dầu vào tủ đông và 1/3 vào can dầu.
Bây giờ tôi sẽ cố gắng đăng hình ảnh.
Phần bơ sữa này đã để ráo nước. Đánh bông trong 2,5 phút.
🔗
Bơ thành phẩm
🔗
🔗
Và sữa tách bơ, khoảng 400 ml.
🔗

Các cô gái, rất cảm ơn các bạn đã giúp đỡ và tư vấn! Tôi không thể làm bất cứ điều gì mà không có bạn!
Natuska, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn, mặc dù bạn đã giúp tôi qua điện thoại!

[Natusichka]

Natusichka, bơ - siêu! Xin chúc mừng
Nhưng bơ sữa có thể được sử dụng để nướng bánh mì. Hương thơm sẽ là kem tuyệt vời.

[Vera]

Vera, cảm ơn, tôi chắc chắn sẽ thử nó trong bánh mì và tôi muốn thử nó trong bánh kếp, họ nói rằng nó cũng rất ngon.

Hôm nay tôi đã thử bánh mì và bơ vào buổi sáng! Đây là một quả bom !!!!! Hương vị của tuổi thơ!
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!! Tôi thậm chí không thể tưởng tượng rằng nó sẽ được đơn giản và ngon như vậy!

Ngày tốt! Xin hãy cho tôi biết tôi đã làm gì sai. Nó là 440 gr. kem ngoài chợ đặc sệt, lúc mình mua về có vị ngọt, để trong tủ lạnh 2 ngày sau xuất hiện vị chua nhẹ. Tôi đã cố gắng làm tối chúng, nhưng trên bếp, dù chỉ ở mức lửa nhỏ nhất, chúng đã cố gắng thoát khỏi tôi 2 lần, tổng cộng chúng đã sôi khoảng 40 phút. Tôi để lạnh chúng qua đêm trong tủ lạnh và bắt đầu hạ gục chúng. Thực tế là không có bơ sữa nào cả. Tôi đã rửa nó 4 lần. vị chua gần như mất hết. Dầu đầu ra 380gr. Nhưng vì một lý do nào đó, tôi đã làm nó vỡ vụn, bạn không thể bôi nó, nó sẽ vỡ vụn. Điều gì có thể đã gây ra điều này?

Tôi nghĩ vì kem đã được đun sôi.

Bài viết kết thúc, mình bắt tay vào chế biến bơ! Cô bắt đầu rửa sạch anh và gần như liếm tay ...
Nó chỉ ra 650 gram từ 2 lon kem chua nửa lít (một trong số đó là không đầy đủ).
Tôi đã làm nó nhanh hơn bao giờ hết!
Cảm ơn rât nhiều !!!
🔗

Natasha, xin chào! Vui lòng chỉ rõ, bạn làm bơ từ NGỌT HAY từ KEM? Tôi đang liếm môi trước bức ảnh, và trong tủ lạnh có một hũ kem đặc nửa lít - thìa không xoay.Họ sẽ làm bơ hay nên pha loãng với sữa? Bằng cách nào đó tôi đã có sẵn tâm trạng để làm dầu.

Và về dầu vào tháng Năm ... Tôi đã lấy dầu (nhà máy) tại một điểm trên thị trường của chúng tôi trong nhiều năm. Chính họ là người đã khuyên tôi nên dùng (tất nhiên là nếu có thể) dầu may. Vì vậy, bây giờ, vào cuối tháng Năm hoặc đầu tháng Sáu, nếu tiền cho phép, tôi lấy vài kg ngay lập tức, đóng gói trong túi và cho vào tủ đông, may mắn là năm nay chúng tôi đã mua được một tủ đá lớn. Nhưng, nếu tôi lấy bơ của riêng mình, thì tôi thà tự làm. Và chúng tôi đã tăng giá quá nhiều.

[Pinky]

PinkyBan đầu nó chỉ là kem, nhưng theo lời khuyên của các chị, mình để trong tủ lạnh vài ngày và kem trở thành kem chua đặc. Vì vậy, tôi đã quất nó lên.
Nghĩa đen là 2 phút và bạn đã hoàn tất!
Sau đó, tôi rửa nó 3 lần trong nước lạnh và tạo thành một viên gạch.
Xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến tất cả các cô, chú đã dạy dỗ em! Thật hạnh phúc khi được ăn bơ tự làm!

[Các cô gái,]

Các cô gái, Tôi có một câu hỏi. Tôi uống sữa tự làm, hàm lượng chất béo bao nhiêu thì tôi không biết và bà chủ cũng không biết. Nhưng để lấy kem, cô ấy lái nó qua dải phân cách. Sau khi tách kem, từ phần kem còn lạiráo nướcsữa béo cô ấy làm sữa đông. Có một phương pháp để xác định hàm lượng chất béo của sữa đông này? Đối với thuốc, tôi sẽ cần pho mát không quá 2% chất béo, vì vậy tôi chọc bạn.