Phô mai chế biến tự làm "Yantar"

Phô mai chế biến tự làm "Yantar"

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Pho mát Cottage	250 g
Nước ngọt	Thìa 0,5 giờ, không có nắp trượt
Bơ	100g
Trứng gà	1 máy tính
Muối	0,5 muỗng cà phê
Tiêu đen xay, gia vị, rau thơm	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Bạn có thích phô mai chế biến đến mức chúng tôi yêu thích nó không? Tôi nấu loại pho mát này mỗi tuần. Tôi thêm chất độn để hương vị: gia vị, thảo mộc, giăm bông, nấm chiên - bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn.
• 
• Chà pho mát (tôi mua ở chợ) qua rây. Tôi nghiền nó vào hộp đựng mà sau đó tôi đã nấu chín. Thêm 0,5 thìa cà phê muối nở và trộn đều. Để trong 1,5 giờ. Tôi rời đi và nấu ngay - thành thật mà nói, tôi không thấy khác biệt nhiều.
• 
• Sau đó, thêm bơ ở nhiệt độ phòng vào sữa đông. Trộn đều.
• 
• Sau đó cho trứng vào và trộn đều một lần nữa.
• 
• Sau đó thêm muối vừa ăn và tiêu xay. Tôi thêm 0,5 thìa cà phê muối. Bạn có thể thêm tất cả các loại gia vị thơm (oregano, rau mùi, húng quế, thìa là, ớt bột, nấm, giăm bông) và đun trên ngọn lửa nhỏ. Khuấy liên tục để không bị cháy, cho đến khi tan hoàn toàn (khoảng 20 phút). Có thể đun cách thủy.
• 
• 
• Đổ vào một cái bát, trong đó chúng ta sẽ bảo quản pho mát, phủ một lớp màng để màng không hình thành và để nó trên bàn cho đến khi nguội hẳn. Tốt, nên giữ nó trong tủ lạnh trong vài giờ.
• 
• Tất cả mọi người, bạn có thể thưởng thức!

Món ăn được thiết kế cho

350 g

Thời gian chuẩn bị:

120 phút

Chương trình nấu ăn:

người quản lý

Ghi chú

Hãy thử nó, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó.

Trong một thời gian dài, tôi muốn làm pho mát tan chảy, nhưng hai lần thử đầu tiên đều thất bại. Tôi sẽ thử một lần nữa
Cảm tạ)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Tôi nhận thấy rằng rất nhiều phụ thuộc vào pho mát. Tôi đã mua nó một vài lần trong cửa hàng và không có gì hiệu quả với tôi. ở lối ra - một thứ hỗn hợp sữa đông không thể hiểu nổi với mùi soda. bây giờ mình không mạo hiểm nữa, mình mua ngoài chợ luôn. hãy để mọi thứ giải quyết cho bạn và nó sẽ rất ngon cho bạn!

Nuuuuuuuu, tôi chỉ không lo lắng về pho mát nhỏ !!! Những cây bút đã được chứng minh nhất đã được ủ
Tôi đã có một quá trình khác, tôi không nhớ nữa, nhưng chắc chắn là khác !! Vào buổi tối, tôi sẽ cho bạn biết điều gì đã xảy ra

[Natalie]

Natalie, nhưng hãy cho tôi biết, độ đặc của pho mát là gì? Nó có bị cắt hay bôi bẩn không?
Chúng tôi thích phô mai mềm để phết lên bánh mì.
Tôi đã thử làm pho mát nhiều lần theo công thức này:
Phô mai chế biến "A la Viola" (kolenko)
và tôi luôn có một miếng pho mát cứng hơn tôi muốn.
Công thức rất giống với công thức của bạn, nhưng chỉ khác về tỷ lệ sản phẩm.

[SvetaI]

Tôi không lo lắng về pho mát nhỏ! Những cây bút đã được chứng minh nhất đã được ủ

Lấy làm tiếc

Đã thêm thứ sáu, ngày 10 tháng 6 năm 2016 09:53 AM

SvetaI, Sveta, tôi nhận thấy rằng bạn lấy pho mát nhỏ càng béo thì sau này pho mát sẽ mềm hơn.

pho mát bạn lấy càng béo thì pho mát sau đó sẽ càng mềm

Vâng, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng

[Nnatali_D]

Nnatali_Dthật là một điều trị ngon! Cảm ơn vì cô ấy! Bạn phải lấy chính mình Tôi chưa bao giờ tự làm bất kỳ pho mát nào, nhưng hóa ra không có gì phải sợ cả. Chỉ cần một câu hỏi: nó có thể được trộn nhẹ nhàng trong một kết hợp hoặc với kim loại ... không-không-không?

có thể được trộn nhẹ nhàng trong sự kết hợp

Tôi sẽ không nói với bạn, chỉ là tôi không có máy gặt.

Tôi thích công thức này, tôi rất thích phô mai, tôi sẽ phải làm nó. Chỉ bây giờ .. tôi có thể làm gì mà không có trứng? Luôn lúng túng trước những quả trứng sống.

Luôn lúng túng trước những quả trứng sống.

Chà, nếu bạn đọc kỹ công thức, có lẽ bạn sẽ nhận thấy rằng hỗn hợp sau khi thêm trứng sống, sẽ nóng lên trong 20 phút, vì vậy trứng NGUYÊN LIỆU nào dẫn đến bối rối là không rõ ràng.

[filirina]

trứng được hâm nóng trong 20 phút

filirina, đang ấm lên, nhưng chúng được đun sôi ở nhiệt độ thấp hoặc trong nồi cách thủy? Một cái gì đó không sôi lắm, để không bị cháy. Tất nhiên tôi sẽ cố gắng

Một cái gì đó không phải là rất sôi, để không bị cháy.

Otozh bo! Bạn vẫn sẽ quản lý để không bị cháy! Nó là cần thiết để khuấy đều. Đôi khi tôi làm pho mát chế biến từ pho mát tươi và tôi sẽ nói với bạn rằng ở đó không có chuyện trứng sống. Nó sẽ ủ trong thời gian này. Và nếu không có trứng, nó sẽ không bị ẩm, và là một khối lỏng. Quả trứng, nó chịu trách nhiệm về tính nhất quán trong công thức này!

Quả trứng, nó chịu trách nhiệm về tính nhất quán trong công thức này!

Tôi đồng ý 100%! Ira, cảm ơn bạn rất nhiều!

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Tôi mua phô mai ở một cửa hàng, nhưng phô mai tự làm (các bà nội trợ thuê), nó có vị hơi ẩm, nhưng sau khi xát qua rây, nó trở thành vụn khô, vì vậy, tập trung vào bức ảnh đầu tiên, tôi đã thêm 1/4 muỗng canh. sữa (trữ sữa, hạn sử dụng 1 tháng), sau đó mọi thứ đều theo công thức, mình chấm muối hồng Himalaya (0,5 muỗng cafe. hóa ra mặn cho mình, lần sau giảm bớt đi 1 chút). thêm 1/3 muỗng cà phê. ớt bột hun khói, một ít rau mùi và một ít tiêu đen và đỏ. Được nấu chín trong một micromet trong một bát thủy tinh lớn. Tôi đặt mức tối đa (tôi có 800) trong 3 phút, sau một phút bắt đầu sôi - tôi trộn nó, sau một phút nữa tôi trộn nó, rồi sau 30 giây. trộn, sau đó khi kết thúc thời gian, trộn lại và đặt lại trong 30 giây. (mặc dù, có lẽ, mọi thứ đã sẵn sàng, sau lần khuấy cuối cùng, cặn trên lưỡi dao trong không khí nhanh chóng có được độ sệt sệt)
Tôi có chính xác phiên bản bơ.
Thành phẩm có hương vị, màu sắc và độ đặc của một món ngon tuyệt vời!
Cảm ơn một lần nữa, vô cùng!
Từ lâu, tôi đã muốn thử làm pho mát, và tôi rất vui vì thử nghiệm đầu tiên đã thành công như vậy. Chắc chắn, tôi sẽ làm điều đó thường xuyên và "giả kim" với các chất phụ gia và gia vị.

Tôi sẽ làm điều đó thường xuyên và "giả kim" với các chất phụ gia và gia vị

đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì mọi thứ đều thành công và công thức có ích!

Natasha! Tôi vừa làm pho mát của bạn! Tôi nhớ rằng chỉ nên đính kèm 0,5 kg pho mát nhỏ ở nông trại! Tôi đã làm mọi thứ gần như theo công thức, nhưng thay đổi một chút về công nghệ. Tôi đã thêm một ít đường vào công thức. để cân bằng hương vị và giảm một nửa số bơ để cân bằng giữa giá cả và lượng calo. Và bởi sự lười biếng của cô ấy, tất nhiên, cô ấy không xay bất cứ thứ gì và không xay bất cứ thứ gì. Tôi trộn mọi thứ bằng dụng cụ đẩy khoai tây và ném vào chảo có lớp phủ chống dính và ở nhiệt độ tối đa. Điều kiện duy nhất: không được phân tâm trong một giây và khuấy rất mạnh cho đến khi khối chất lỏng đồng nhất và sủi bọt. Toàn bộ quá trình từ khi lấy pho mát ra khỏi tủ lạnh đến khi đổ đầy vào khuôn mất 10 phút. Đối với những người đặc biệt lo lắng: Tôi đo nhiệt độ của pho mát ngay sau khi đổ vào khuôn: 83 độ, tức là nó cao hơn một chút trong khi nấu. Salmonella chết ở tuổi 55!
Vâng, như một lựa chọn: Tôi thêm tỏi khô, một hỗn hợp xay thô của 5 quả ớt và thì là khô. Nếu tôi có thể đặt lại hình ảnh từ điện thoại của mình, tôi sẽ đưa nó vào.
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, một lần nữa, một lời cảm ơn to lớn!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ thử tùy chọn của bạn. Tôi thích pho mát tự làm!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, cảm ơn! cho tôi, xin vui lòng, cho "bạn"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, cảm ơn! cho tôi, xin vui lòng, cho "bạn"

đã đồng ý

Giúp đỡ ... năm phút đầu tiên khối lượng này là chất lỏng. Sau đó cuộn tròn. Sau 10 phút, nó giống như một món trứng tráng. Chuyện gì vậy? Pho mát không thành công. Tôi đã làm nó không phải trong một nồi nước, nhưng trên một ngọn lửa. Có lẽ đây là lý do. Tôi muốn nói rằng khối lượng cho đến khi nó nóng lên mạnh mẽ giống như một khối pho mát.

giống trứng tráng.

và bạn đã mua pho mát nhỏ ở đâu?

Tôi đã làm nó không phải trong một nồi nước, nhưng trên một ngọn lửa.Có lẽ đây là lý do

Chắc chắn không phải! Ở trên, tôi đã viết những gì tôi làm trong lửa, và ở mức tối đa! Đó là về pho mát nhỏ! Công thức rất nhạy cảm với chất lượng của sữa đông! Shop thường không nấu chảy bình thường vì trong thành phần có chứa ma quỷ. Đối với công thức này, chỉ có phô mai tự nhiên là phù hợp và không chứa chất béo.

Đã thêm thứ bảy, ngày 11 tháng 6 năm 2016 7:57 CH

và bạn đã mua pho mát nhỏ ở đâu?

Natasha! ở đây đúng hơn câu hỏi không phải là ở đâu, mà là những gì được mua dưới cái tên phô mai tươi!

[đồ chơi09]

đồ chơi09, Tôi cũng luôn nấu ăn trên lửa. không đổ, nướng một chiếc bánh hành tây với khối lượng này, nó sẽ trở nên ngon. Tôi cũng bị nó 2 lần, tôi mua phô mai ở cửa hàng, tôi không còn mạo hiểm nữa và bây giờ tôi chỉ mua ngoài chợ.

Đã thêm thứ bảy, ngày 11 tháng 6 năm 2016 8:02 CH

filirina, Tôi cũng đã mua phô mai "nhà" theo trọng lượng 2 lần trong cửa hàng. khó chịu, tốt, không có gì, kinh nghiệm để nói chuyện.
nhưng về phô mai ít béo: vì vậy tôi chỉ mua phô mai ít béo cho loại phô mai này và nó luôn thành công

vì vậy tôi chỉ mua loại phô mai ít béo cho loại phô mai này và nó luôn xuất hiện với tiếng nổ

Ha! Và tôi thậm chí biết tại sao! Vì bạn không lười phải chà qua rây! Và tôi là một con chó lười biếng, tôi cần phải nhanh chóng. Vì vậy, từ không có chất béo, nếu nó có hạt, nó không có tác dụng mỗi lần. Còn loại không béo thì đồng nhất hơn và có thể dùng khoai tây nghiền nát. Đại loại vậy.

bạn không lười biếng để chà qua một cái rây

Tôi không lười. Tôi nấu ăn cho một đứa trẻ, cô ấy là người yêu thích món pho mát này nhất của chúng tôi

Tôi là một con chó lười biếng

thích thú.

Các cô gái, tôi đã thấy ở đâu đó, để kiểm tra xem pho mát có phải là phô mai tự nhiên hay không, bạn cần nhỏ một giọt i-ốt lên đó, nếu nó chuyển sang màu đỏ - tự nhiên, nếu là màu đen - có phụ gia. Tôi không biết có thật hay không, nhưng tôi đã thử một lần, thành phần được ghi trên bao bì, nó là tự nhiên trong thành phần, nó nhỏ giọt, nó trở thành một vết màu đỏ tía.

Tôi chèn nó lần đầu tiên.
Tôi mua pho mát từ tay bà ngoại. Tôi sẽ thử lại bằng cách nào đó. Cảm ơn tất cả mọi người cho lời khuyên.

[đồ chơi09]

đồ chơi09, Tôi xin lỗi

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Nataliecảm ơn bạn



Cô ấy kiếm được 9% từ pho mát mua ở cửa hàng. Tôi không có cái khác.
Tôi đã không lau nó.
Trứng 2 quả, nhưng loại nhỏ., Phô mai nhỏ - 500 gr.
Hóa ra đó là một "Hổ phách" thật.
Tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái chảo và khuấy liên tục. Chi phí lao động tối thiểu - một sản phẩm tuyệt vời khi kết thúc. Không có hạt.
Tôi cần phải vứt bỏ pho mát. Quá tải

[OlgaGera]

OlgaGera, Olenka, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp!

Tôi đã nấu từ phô mai tươi của mình, cho đến nay, chỉ khi mới bắt đầu, tôi đã để phô mai tươi với soda trong 1,5 giờ.

[Sedne]

Sedne, Sveta, tôi hy vọng mọi thứ sẽ ổn thỏa!

[Natalie]

Natalie, tôi không thể cưỡng lại được và khi tôi nhìn thấy công thức này, tôi muốn làm nó, tôi thích phô mai chế biến

[Sedne]

Sedne,: bạn bè: và chúng tôi rất thích nó. Tôi nấu nó mỗi tuần

Tôi báo cáo)))
nấu từ pho mát tự làm
không có trứng gà ở nhà, tôi đặt trứng cút, theo tỷ lệ 1k5
không xay, đi qua máy xay kỹ lưỡng, pho mát nhỏ trở thành nhựa
sau đó, trong quá trình nấu ăn, tôi đã làm lại nó bằng máy xay sinh tố
nấu trong nồi cách thủy

đẹp quá)))
đang hạ nhiệt bây giờ, chúng ta sẽ nếm thử vào buổi sáng, còn bữa sáng, mình sẽ hủy đăng ký sau))))

đẹp quá)))

wow, thật là đẹp!

[Tatyana]

đẹp quá)))

Tatyana, và sự thật, vẻ đẹp, tôi chỉ muốn một thìa nó ...

Tôi cũng RẤT thích pho mát. Thơm ngon !!! Những điều cần làm với pho mát tự làm. Cảm tạ!!!

Phô mai ăn gần hết rồi))) Mình sẽ nấu thêm, có phụ gia))))

Tôi quản lý. Cảm ơn tất cả những người đã phản hồi cho nỗ lực đầu tiên của tôi. Họ đã dạy và đưa ra lời khuyên. Tất cả phụ thuộc vào pho mát.

Nhưng tôi đã không thành công. Có vẻ như mình đã tiêu hóa hết rồi aaaaa Hóa ra là vị trứng ốp la, mình sẽ thử lại lần nữa. Phô mai đã được bán ở chợ và được xay nhuyễn, có lẽ bơ không được nhiều kem.

[Lena]

Lena, Hôm qua mình nấu lại, hóa ra còn ngon hơn lần đầu, như lời mình nói, bắt đầu vẫn còn ấm, không đợi lâu.
một số loại đất đói, thành thật mà nói
mọi thứ đều giống nhau, dầu khác nhau
và lúc đầu tôi quên muối, tôi ném nó vào khi khối lượng trong chảo tan chảy

Urryayayaya, tôi cảm ơn Natasha 50, bây giờ Natasha sẽ có nhiều cơ hội hơn trên diễn đàn. Ôi, tôi là gì, bây giờ điều quan trọng nhất là tôi thích công thức, tôi đã nấu nó và để trong tủ lạnh trong hai ngày - tôi sợ phải thử, đột nhiên nó không thành công, nhưng hôm qua tôi đã thử nó, và IT này là Amber thật.

[Natasha]

Natasha, xả rằng tôi đã đến muộn với báo cáo, nhưng ... mọi thứ đều tuyệt vời, và CẢM ƠN lớn))))) pho mát mát mẻ !!! Tôi đã nấu ăn lần thứ hai và mọi thứ đều ổn. Tôi đã chớp lấy một cơ hội, cắt nhuyễn một chút giăm bông và cũng rất hồi hộp)

[tana33]

tana33, đồ chơi09, Gaby, Zhannptica,
Tanya, Marishka, Vika, Zhanna, các cô gái, cảm ơn rất nhiều! Tôi rất vui vì mọi thứ đã thành công cho bạn và nó rất ngon cho bạn và những người thân yêu của bạn!

Đã thêm vào Thứ Tư ngày 22 tháng 6 năm 2016 08:44 SA

LenaU, đừng lo. phô mai tươi trên thị trường không phải lúc nào cũng đảm bảo thành công.

Natasha, cảm ơn bạn vì món ăn ngon! Mình làm từ phô mai cottage loại bỏ chất béo ngoài chợ, thêm nấm ngâm, không lau phô mai (mình lười). Lần đầu tiên nó trở nên tuyệt vời, ngay cả với tôi, bàn tay cong queo. Đã thử sử dụng các công thức nấu ăn khác, nó không bao giờ hiệu quả

Cảm ơn vì công thức! Cảm ơn tất cả những người đã làm và chia sẻ kinh nghiệm của họ! Mọi thứ đã làm ra! Tôi đã làm 5% pho mát nhỏ từ cửa hàng, mà tôi chắc chắn (đặc biệt cho người dân St.Petersburg - nhà máy Piskarevsky của chúng tôi, một gói 250 g trong giấy bạc với cỏ ba lá, bơ "ruy băng", tôi thường lấy "một nghìn hồ" , nhưng ở đây đã có một đợt giảm giá lớn), tôi đã lấy muối Adyghe (xảy ra với một bộ gia vị khác), nó không phải là rất mặn cho nhiều hơn, gần như toàn bộ muỗng cà phê. Tôi cho tất cả mọi thứ cùng một lúc vào một cái bát thủy tinh (vâng, con chó lười), chà xát bằng máy xay sinh tố (một phần đính kèm máy đánh trứng), ủ trong lò vi sóng ở 800W - 3 phút rưỡi, sau phút đầu tiên tôi nó ra sau mỗi 30 giây. Toàn bộ quá trình diễn ra không quá nửa giờ. Hóa ra đó là một hương vị rất tinh tế, nó khiến tôi liên tưởng đến viola (hổ phách sắc nét hơn). Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa, thử nghiệm với các chất phụ gia, đặc biệt là với pho mát nhỏ, vấn đề đã được giải quyết - không có hạt nào gần đó và tôi không tin chúng theo trọng lượng. Một lần nữa xin cảm ơn tất cả mọi người!

Tôi mang đến cho bạn lòng biết ơn KHỔNG LỒ về công thức: rose: Tôi đã nấu trong lò vi sóng từ 9% bơ sữa. Hóa ra rất ngon, thậm chí còn ngon hơn ngoài hàng, đặc biệt là đã 3 năm rồi họ không mua ở cửa hàng nên không thể ăn được, bột bám trên răng. Và ở đây bản thân tôi biết mình làm từ gì, ngay cả việc sinh con cũng không đáng sợ. Cảm ơn, công thức tuyệt vời