Phô mai tan chảy tự làm "Yantar"

[Nnatali_D]

Nnatali_D, và tôi, với lòng biết ơn, đã nấu ngày hôm qua với pho mát tự làm và bơ tự làm (tất cả đều mua ở chợ). "Yantar" xuất sắc, tôi sẽ làm điều đó thường xuyên. Và chi phí nhỏ - 70 rúp. với giá 400 gram, cửa hàng đắt gấp 3 lần.

Nullichka !!! : rose: Cảm ơn vì công thức! Tôi nắm lấy vũ khí !!

[Nnatali_D]

Nnatali_Dcảm ơn vì pho mát ngon! Bây giờ tôi thường làm nó với các chất phụ gia khác nhau, đôi khi tôi thêm ít dầu hơn, hương vị không bị như vậy. Nó được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng, và quan trọng nhất, một sản phẩm tự nhiên không có hóa chất, điều này rất quan trọng!

Hôm nay tôi làm pho mát như các cô gái đã nói trong 10 phút nữa. Curd chiếm 9% (Kletskaya krynochka, cổ điển trong gói màu xanh lá cây - dành cho người Belarus). Dầu 82,5%. Toàn bộ tỷ lệ được nhân với 1,6 để sử dụng tất cả pho mát nhỏ (400 gr.). Được nấu trong nồi nấu chậm ở chế độ Đun sôi. Tôi thậm chí không có thời gian để di chuyển đi nơi khác - ngay lập tức tan chảy. Tôi đã không đánh bại nó với Bledner. Tôi đã thêm một ít đường và không có gì khác. Sẽ có một buổi nếm thử vào ngày mai. Nhưng tôi đã rất vui và cảm ơn Natasha rất nhiều! Ngày mai chúng tôi gọi súp kem phô mai với kem phô mai. Vì vậy, sẽ có hai món ăn.

Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi đã chuẩn bị pho mát theo công thức của bạn trong hơn một tháng, và tôi chỉ đến để cảm ơn bạn hôm nay. Tôi nấu ăn ở 096 Kenwood, tôi không thể chịu được pho mát của làng sau khi trộn với soda, nhưng ngay lập tức trộn tất cả mọi thứ và chà nó bằng vòi phun sáp, đặt nhiệt độ ở 110, tốc độ 4 và nấu ngay khi bong bóng bắt đầu vỡ , tắt bếp và khuấy nó trong vài phút. Cái chính là máy làm mọi thứ cho tôi, tôi chỉ việc nạp thức ăn vào bát và thế là xong. Tôi thường làm điều đó cho 1 kg phô mai, tôi đã giảm một nửa số bơ. rất đơn giản và ngon

[Natasha]

Natasha! Và từ tôi một ngàn lời cảm ơn!
Tôi chưa bao giờ gặp một công thức đơn giản hơn!
Và kết quả là tuyệt vời !!!!
Phụ gia yêu thích của chúng tôi là xúc xích hun khói thái nhỏ hoặc gherkins thái nhỏ! ...
Hân hoan!
Tôi cũng thêm một chút đường (một trong những cô gái đã khuyên ở đây!) Và khoảng một thìa kem ... nếu không thì chúng ta quá đặc ...
Chúng tôi thậm chí không nhớ về cửa hàng bây giờ !!!
Và luôn có trong tủ lạnh! Vừa ăn xong là mình nấu ngay món mới!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, cảm ơn rất nhiều! Tôi làm một khẩu phần gấp đôi mỗi tuần, bọn trẻ ăn bánh mì kẹp (trước đây cửa hàng không muốn ăn). Hầu hết tất cả những gì tôi thích không có chất phụ gia, chỉ cần một chút chaman. Và hôm nay tôi đã làm 1 phần với muối Adyghe và ớt bột. Và thanh sô cô la thứ hai rất ngon! Những thay đổi là: một chút muối, 3 muỗng canh đường. l., 1 muỗng canh. ca cao đã kiềm hóa, 2 muỗng canh. l. ca cao trẻ em ăn liền. Ca cao chưa tan hết, vẫn còn những cục nhỏ, cần sự trợ giúp của máy xay sinh tố. Hoặc tôi sẽ cố gắng thêm cacao vào pho mát và xay, sau đó đun chảy. Bây giờ tôi cũng sẽ thường làm pho mát sô cô la.

Xin chào! Hôm nay tôi đã thử làm món pho mát này, nó không thành công. Đó là về pho mát. Kết quả là một món nướng có hương vị trứng tráng. Lần đầu tiên tôi kiểm tra pho mát cottage cho tinh bột, iốt không bị ố. Sau đó, tôi tìm thấy một cách khác trên Internet: tôi rải một vài thìa pho mát nhỏ trong nước ấm. Nước chuyển sang màu trắng đục, nhìn từ trên xuống cũng không trong, sờ vào các hạt, không có vết mỡ.
Xin vui lòng cho tôi biết những người hiểu chủ đề: cô gái-q: sản phẩm này có thể được làm bằng gì, nó có phải là phô mai từ sữa bột hay thứ gì khác không?

[Farida]

Farida, Tôi cũng đã từng đổ cả một chảo nước pha như vậy! ... vị trứng tráng và độ đặc của ngũ cốc ...
Có một điều bất khả thi !!!
Tôi phạm tội với sản phẩm sữa đông dầu cọ ...
Chồng tôi mua một chiếc máy cân trong cửa hàng. Anh yên tâm rằng đó là pho mát nhỏ! Nhưng họ đã lừa dối!

[Kế hoạch 7 năm]

Kế hoạch 7 năm, Tôi cũng có một trọng lượng, và ngay cả khi bạn tin rằng thẻ giá, 18%.Không có một giọt chất béo nào trong ly nơi sữa đông được pha trộn.

[đồ chơi09]

đồ chơi09, Marina ở đây và tôi đã hóa ra 1-1 như bạn. Trứng tráng không phải là trứng tráng, một khối đông. Một điều an ủi, những con mèo của tôi rất thích nó. Những người sành ăn đã ăn sáng với họ ngay bây giờ. Pho mát và pho mát tốt của riêng tôi, đã làm như được dạy trong microvolt, đã xảy ra sự cố.

Các cô gái! Tôi không biết liệu mình có thành công khi làm điều đó cho mọi người hay điều gì khác hay không, nhưng Amber chỉ gợi nhớ một cách mơ hồ về điều này. Tôi tự làm pho mát. Tôi đã thử sử dụng pho mát tự chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ sữa đông thành sữa chua (nghĩa là từ sữa chua tự làm), và từ sữa với kefir, v.v. Kết quả là như nhau. Đó là, không nên để xảy ra cháy nổ về pho mát. Tôi đã thử bơ 72,5% và 82,55, tất cả các loại Prostokvashino và những thứ tương tự. Không có gì thay đổi. Tôi làm điều đó trong một hộp đa năng theo lời khuyên của Irina-Tumanchik. Đầu tiên, khối bắt đầu tan chảy, hay nói đúng hơn là trở nên lỏng và đồng nhất hơn, và sau vài phút, nó bắt đầu cuộn lại và vẫn ở dạng này cho đến cuối cùng. Hơn nữa, những gì sau 5 phút, những gì sau 15 trông giống nhau. Tất nhiên, bạn có thể đi bộ với máy xay sinh tố, nhưng điều này sẽ không thay đổi bản chất. Hương vị của pho mát nhỏ với một quả trứng, không phải pho mát nào cả. Tính nhất quán là phù hợp, nhưng nó không phải là Hổ phách. Làm ơn cho tôi biết lỗi là gì.

Tất nhiên, đây không phải là một loại hổ phách mua ở cửa hàng lý tưởng. Sau cùng, muối tan chảy tại nhà máy không chỉ là soda, mà còn là pyrophosphat, và bao nhiêu chất điều vị khác ... Nếu vẫn còn nguyên hạt pho mát, bạn cần tăng một chút lượng soda để làm tan chảy và không quên thêm đường, bởi vì hổ phách trong nhà máy có trong công thức. Hóa ra là một loại phô mai đã qua chế biến rất ngon, với hương vị của phô mai, không phải phô mai với trứng, nhưng không phải là vị mua ở cửa hàng - bạn cần phải chuẩn bị cho điều này!
Tôi làm điều đó bằng ga trong một chảo chống dính, đôi khi các hạt phô mai tươi nóng chảy nhẹ vẫn còn nguyên khối, nhưng điều này về cơ bản không ảnh hưởng đến hương vị (tôi sợ phải uống nhiều soda, tôi cũng lười biếng với máy xay sinh tố)

[filirina]

filirina, Ira! Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn. Và tôi không thấy đường trong công thức. Tôi sẽ thử nghiệm với lượng soda và đường. Bạn thêm bao nhiêu đường vào bao nhiêu phô mai tươi?
Và bạn giữ lửa trong khoảng bao lâu? Đúng hơn là cho đến thời điểm nào? Tiêu chí sẵn sàng là gì?

Chà, một chút đường, có thể vài thìa cà phê mỗi kg. Nhưng tôi rất cảm thấy có đường. Cụ thể, không có đường trong công thức này, nhưng nếu bạn đọc thành phần trên bao bì sản xuất tại nhà máy, thì có! Và tiêu chí của sự sẵn sàng là sự tan chảy hoàn toàn của khối lượng. Tốt nhất là không có ngũ cốc. Và thử nghiệm với các chất phụ gia nữa! Rau thơm khô, tỏi, ớt bột. Ngon với chúng!

[filirina]

filirina, Ira, cảm ơn! Tôi sẽ thử.
Hoặc có thể ai đó sẽ chia sẻ kinh nghiệm của họ. Có điều mọi người đều im lặng. Có thể tác giả của công thức cũng sẽ trả lời?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Tôi làm bằng pho mát tự làm, nhưng tôi mua nó. Tôi xay pho mát nhỏ thông qua một cái chao, vì máy xay đã đặt hàng để sống lâu rồi. Tôi để nó với soda ít nhất nửa giờ. Tôi sử dụng các loại dầu khác nhau, tôi bắt đầu với dầu tự nhiên tự làm, bây giờ tôi có thể đặt một lượng lớn, và ít hơn những gì cần thiết theo công thức. Tôi nấu chảy trong một utyatnitsa gang nhỏ ngay lập tức bằng khí. Thời gian quay ra là 10-15 phút. Hương vị là hổ phách hòa quyện chính xác. Phô mai tươi càng mềm và ướt thì màu hổ phách càng mỏng, và nó cũng phụ thuộc vào kích thước của quả trứng.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya! Cảm ơn bạn rất nhiều! Kích thước của trứng ảnh hưởng như thế nào? Trứng càng lớn, phô mai càng cứng? Hoặc thế nào?
Và nhiệt độ nấu là bao nhiêu? Ý tôi không chính xác bằng độ. Chỉ là có người viết rằng bạn cần nấu ở lửa nhỏ, vừa và có người thì ngược lại, ngay lập tức trên lửa lớn.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovatrứng càng lớn thì phô mai càng mỏng. Đó là, khi tôi cho toàn bộ bơ và trứng Selective vào, thì hổ phách của tôi chuyển sang dạng lỏng. Có thể cố gắng thoát khỏi một chiếc bánh sandwich. Sau khi được lấy ra khỏi hộp bảo quản, nó lại lan ra hình dạng. Còn nếu trứng loại 1 và ít dầu thì đặc hơn, giữ được hình dạng tốt, cho vào hộp đúng vị trí của nó, không bị đổ ra chỗ trống. Tôi thích cả hai lựa chọn, vì vậy tôi sử dụng bất kỳ loại dầu và trứng nào có sẵn.Tôi không thể nói chắc chắn về nhiệt độ, không có nhiệt kế để đo kết quả cuối cùng. Tôi đặt utyatnitsa vào một cái lò đốt nhỏ, tôi ngay lập tức đặt toàn bộ khí gas vào, và ngay khi nó bắt đầu tan chảy, tôi vặn nhỏ lại. Tôi khuấy bằng thìa silicone. Hỗn hợp này nóng, nhưng không quá nóng đến mức bạn có thể bị bỏng.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya! Cảm ơn một lần nữa. Nhiệt độ bây giờ rõ ràng hơn. Nếu lần đầu bạn vặn hết ga thì đó là ngọn lửa cháy mạnh. Tôi sẽ thử lại theo cách này. Và thậm chí thật đáng tiếc, mọi người đều thành công, nhưng tôi thì không.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, có gì đâu, cố lên mọi người. Tuy nhiên, từ ngọn lửa mạnh, gang nóng lên nhanh hơn và tiếp tục giữ nhiệt khi giảm khí. Nói chung, nó chỉ nhanh hơn vài phút so với việc đốt lửa nhỏ mọi lúc.

Hôm nay mình cũng làm món phô mai này, tất cả đều theo công thức. Nó trở nên tuyệt vời, nó đang nguội dần Cảm ơn vì công thức!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! Đối với những sản phẩm mới được sản xuất, những câu hỏi dành cho bạn cũng giống như những nhà sản xuất trước đó. Tôi không muốn lặp lại chính mình, trong hai hoặc ba bài viết trước đây của tôi, tôi đã hỏi họ. Tất cả các câu hỏi của tôi đều nằm trên 4 trang của chủ đề. Hãy trả lời tôi luôn.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, với tôi về "bạn"
Tôi đã làm pho mát nhiều lần theo các công thức khác nhau. Đôi khi nó hoạt động tốt, đôi khi không.
Giống như các cô gái, tôi cũng phạm tội với phô mai que, mặc dù tôi luôn mang đi chợ một chiếc, nhưng người bán thì khác.
Hôm nay tôi làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức: tôi xoa pho mát, thêm soda, để nó trong 1,5 giờ, sau đó 73% bơ, một quả trứng nhỏ, v.v. Sau đó, tôi nấu chảy nó trong nồi cách thủy.
Hóa ra rất ngon. Bây giờ nó đã trở nên rất dày đặc rồi:

Nhưng tôi vẫn không thể giải thích tại sao nhiều người trong chúng ta thỉnh thoảng gặp thất bại với loại pho mát này.
Đừng buồn, Helen, bạn nhất định sẽ thành công lần sau

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, cảm ơn bạn! Tôi sẽ cố gắng hết sức.

Tất nhiên, đây không phải là một loại hổ phách mua ở cửa hàng lý tưởng.

Mình làm như ở cửa hàng, khó hơn một chút, dùng dao nhựa thì hoàn toàn không bị lem, không loang ra.
nhưng nó có vị từ một đến một màu Hổ phách, không có vị trứng nào cả
Tôi không thích phô mai tươi, vì vậy tôi cũng sẽ nhận thấy vị của phô mai tươi, nhưng nó không có ở đó
hương vị của pho mát đã qua chế biến
pho mát tự làm, từ dưới một con bò, không phải chợ, tôi lấy từ bạn bè
dầu thông thường, không đắt nhất
trứng cút, như tôi luôn có chúng (cảm ơn bạn gái)

xay bằng máy xay sinh tố
trong quá trình nấu mình xay lại 1 lần nữa bằng máy xay sinh tố, cho mịn
Mình nấu trong chậu nước ngập đầu, 15-20 phút.

bạn bè của tôi các cô gái đã làm, tất cả họ đều thành công
và mọi người rất biết ơn vì công thức)))

Tôi phải nói rằng đây là pho mát duy nhất mà tôi nhận được

[tana33]

tana33, Tanya! Sau đó, nếu có thể, hãy cho tôi biết bạn đang làm gì ở Shtebe? Những chế độ, nhiệt độ? Bao lâu? Có phải cái nắp đang mở không, tôi cho là vậy? Bạn đổ loại nước nào vào bát, lạnh hay nóng? Và như vậy, trong ngắn hạn, trong tất cả các chi tiết xin vui lòng!

[Helena]

Helena, đối với tôi, dường như vấn đề là ở miếng pho mát mà bạn có

đổ nước lạnh vào bát
tất cả khối lượng trong xoong của tôi là 3L, nó chỉ được cho vào bát và tay cầm không cho phép rơi qua
Tôi đặt nhiệt độ khoảng 110, nếu cần, tôi tăng
Tôi cần nước để đun sôi
Mình không cho vào nước lạnh, không cho vào nước sôi để không phải đợi đun lâu mà cũng không để ủ đột ngột.
nắp mở, tôi đi qua khối lượng bằng máy xay sinh tố và trộn bằng thìa
15 phút, tôi nhìn vào trạng thái của khối lượng

nhưng bạn bè của tôi không có nồi hơi, và tất cả họ chỉ nấu trong nhà tắm, trên bếp
do đó tôi không nghĩ rằng chế độ nhiệt độ và các yếu tố khác là quan trọng




nhân tiện
bằng cách nào đó tôi đã nấu pho mát từ sữa, tôi không phải pho mát mà là một loại pho mát khô
Tôi bực bội và ném mọi thứ vào tủ đông
sau đó tôi thêm nó vào khối lượng lớn, cùng với pho mát nhỏ, pho mát nấu chín
và đó là mẻ này không thành công lắm về độ đặc, nhưng tuy nhiên ngon, họ đã ăn nó)))

[tana33]

tana33, Tanya! Cảm ơn một lần nữa !. Tôi sẽ cố gắng làm điều đó một lần nữa với tất cả các đề xuất của bạn từ pho mát tự chế biến. Nếu nó không hiệu quả, thì tôi sẽ đi chợ để tìm một cái tốt và thử lặp lại thử nghiệm. Tôi muốn đạt được thứ mình cần ít nhất một lần.Để sau đó biết những gì cần phấn đấu.
Điều thú vị nhất là đối với phần lớn phụ nữ trên diễn đàn của chúng tôi, nó được lấy từ cùng một loại pho mát nấu chín mà tôi có, tức là từ sữa cửa hàng, kefir, v.v. Tuy nhiên, thật khó hiểu!

Flax, cố gắng mua phô mai tươi

[tana33]

tana33, Tanya! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Xin chào tất cả mọi người! Tôi chỉ nhìn nó cho đến nay)))) Người thợ làm bánh của tôi là rất-như vậy!
Tôi đã làm pho mát hôm nay! Mọi thứ đều ổn!))) Phô mai tươi là một người nông dân từ Avoska. Tôi trộn tất cả mọi thứ cùng một lúc bằng máy xay sinh tố và trong nồi cách thủy.
Chồng yêu cầu làm sô cô la
Suy nghĩ - tôi có cần thêm ca cao hay sô cô la đắng không? Ai đã thử chủ đề?

[Isadelin]

Isadelin, Tôi đã thử cả hai cách. Sô cô la bị mất, nhưng ca cao có tác dụng tuyệt vời, một vài muỗng canh, và một vài muỗng canh đường.

Cảm tạ!

pho mát nấu chín, hóa ra lần đầu tiên, để nguội
đã mua phô mai Cottage 9% Lebedyan gói 300gr, bơ 82%, 115gr, phần còn lại của gói. Tôi chà pho mát nhỏ bằng một miếng gỗ nghiền với soda, để yên trong 15 phút, sau đó mọi thứ đều theo công thức. nấu trong muôi tráng men trong 15 phút, cho phomai đặc lại, đổ ra và đậy vung lại, 420 gr ra đĩa. nó hóa ra rất ngon, thêm 0,5 muỗng cà phê. đường cho hương vị

đã mang một bức ảnh và cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

trong ảnh nó có thể nhìn thấy, nó không chảy, nó giữ nguyên hình dạng

Hôm nay tôi làm sô cô la)))
Mọi thứ đã làm ra. Phô mai "Blionary" peasant-2 gói, 70 gram bơ, trứng, soda 1/2 muỗng cà phê, chút muối, đường lúc đầu 2 muỗng cà phê, sau đó mình nếm thử, không ngọt, phòng ăn khác có trượt đổ. Ca cao khoảng 2 muỗng canh. Thìa không có ngọn. Mình trộn mọi thứ bằng máy xay sinh tố rồi đem hấp cách thủy, sau đó đổ vào hộp để bảo quản và xay lại lần nữa bằng máy xay sinh tố, nếu không thì mình không thích độ sệt! Nhưng sau khi máy xay sinh tố sang trọng tỏa sáng vẻ đẹp !!!!
Vào buổi tối, người thưởng thức chính sẽ đánh giá cao nó!)))
Cảm ơn vì công thức!

Có, và tôi đã thực hiện một công thức tuyệt vời 2 lần, tôi lấy pho mát Lebedyan và Brest Lithuania trong cả hai trường hợp, không có chất béo. Cảm ơn vì công thức, tôi thực sự thích nó.

tìm thấy tỷ lệ hoàn hảo cho pho mát
Cho 65g mận vào 300g pho mát. bơ, 1 quả trứng, muối, đường, gia vị. ra lò không béo ngậy, cùng vị phô mai tan chảy
Tôi cũng nhận thấy rằng nếu phô mai tươi với nước ngọt có ghi như ghi trong công thức, thì nước ngọt đó không mang lại hương vị cho sản phẩm

[Evgeniya]

Evgeniya, và đối với tôi có vẻ như nếu nó đứng vững thì nó sẽ trở nên đặc hơn, không phải lỏng như vậy. Lần cuối cùng tôi làm 1 muỗng cà phê cho 600 gram pho mát. soda 2 quả trứng nhỏ và đâu đó 120 gr. bơ cộng với một chút đường và muối cũng rất hiệu quả. Em để qua đêm với soda, buổi tối em không có sức, em cũng thích, nói chung là em đang thử nghiệm rồi, cái chính là phô mai que để tự nhiên rồi mọi chuyện sẽ giải quyết được, các em pho mát từ các gói đã được White City lấy

Đến lượt tôi đến với một báo cáo và cảm ơn. Chuẩn bị với một công thức 2 lần. Lần đầu tiên là pho mát tự làm (kezhir + sữa). Tôi đã quá lười biếng để pha trộn và lau. Cô ấy nghiền pho mát nhỏ với một muỗng canh, vì nó mềm. Để nó với baking soda trong 40 phút. Tôi thêm bơ, trứng, muối và gia vị. Một lần nữa, tôi nhào kỹ mọi thứ bằng thìa. Khối lượng khá sến. Tôi ném nó vào phim hoạt hình, chọn chương trình phù hợp với các khuyến nghị của cuốn sách công thức. Và rồi mọi thứ vẫn như các cô gái đã viết trước đó: bơ tan chảy, khối sữa đông vẫn còn nguyên hạt. Nhưng tôi không quen với việc bỏ nhanh, nên tôi cho khối lượng ra đĩa, lấy máy xay cầm tay và dạo qua khối lượng một cách hợp lý. Nó đã trở nên đồng nhất hơn. Hương vị ... không giống như phô mai tươi với trứng bác, nhưng dư vị trứng hiện diện. Tôi bọc nó bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh. Ngày hôm sau, hương vị trứng không còn nữa và một hương vị phô mai xuất hiện, mặc dù độ đặc, tất nhiên, không hoàn toàn là phô mai. Hôm nay tôi lấy phần còn lại của pho mát nhỏ đó + một gói 9% đã mua, trộn chúng 50/50, thành ra 300 gram, để nó với soda trong 40 phút. Sau đó, tôi thêm tất cả các thành phần khác, tôi không quá lười biếng để đi qua máy trộn cùng một lúc. Sau đó, một lần nữa trong nồi nấu chậm và toàn bộ khối lượng bắt đầu tan chảy. Khi kết thúc chương trình, đổ ra đĩa. Tôi lại đi qua máy xay. Kết quả là một khối đồng đều ngay lập tức có vị sến.Màu ra sau vàng hơn nhiều so với lần đầu tiên. Cô đứng trong tủ lạnh, dày lên rất nhiều. Tôi phải đặt nó thành từng miếng trên bánh mì, không trải nó, nhưng ngon tuyệt. Nó sẽ thú vị hay không, nếu ở 300 gr. pho mát nhỏ lấy 2 quả trứng của loại thứ nhất. Tôi chỉ muốn một hỗn hợp mỏng hơn một chút để phết lên bánh mì, nếu không nó sẽ kết thúc thành từng miếng quá nhanh.

[night_furia]

night_furia, nếu tôi đặt các sản phẩm chính xác theo công thức, thì tôi sẽ nhận được một khối chất lỏng. Và nếu tôi cho ít bơ hoặc 1 quả trứng vào mỗi khẩu phần ăn gấp đôi, thì phô mai có thể được phủ thành từng miếng. Và tôi cũng nhận thấy rằng phô mai tươi càng khô thì ở lối ra càng dày. Tôi yêu sữa đông ẩm, mềm.

Một ngày khác, tôi đã cố gắng làm pho mát từ pho mát nhà cửa hàng. Tôi nhận ra rằng nó khác xa với pho mát tự nhiên. Khối lượng không tan chảy, nhưng tăng kích thước, trở nên lỏng lẻo, có mùi vị như trứng tráng. Tôi sẽ không thử nghiệm nữa - chỉ có pho mát tự nhiên từ tưa miệng.

[Elya]

Elya, cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng lấy cùng loại pho mát nhỏ lần sau, nhưng 250 gr. như trong công thức, tôi sẽ xem nó hóa ra khối lượng nào. Lần này chỉ cần để lại 50 gram là hợp lý. không, vì vậy cô ấy xô đẩy chúng.

Các cô gái! Tất nhiên, pho mát tự nhiên từ tưa miệng là tốt (nếu đó là một loại pho mát đã được chứng minh)! Làm thế nào để bạn có được món phô mai này với phô mai tươi được làm ở nhà từ sữa cửa hàng thông thường? Nó có tốt hay không? Không có gì thực sự tan chảy đối với tôi. Có thể là tất cả pho mát này chỉ được làm trên pho mát nhỏ làm từ sữa của một con bò quen thuộc?
Hãy trả lời, phát triển những nghi ngờ của tôi!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, hôm qua lại làm từ phô mai tươi store, hãng Lebedyan, gói 300g. nó hóa ra tuyệt vời. Tôi mua nó khi nó đang trong năm giảm giá, tôi chắc chắn xem ngày hết hạn.
chợ xa mình và không có bạn của chim hét)))

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Tôi chưa gặp Lebedyan vì điều gì, tôi vẫn phải tìm. Nhưng tôi muốn tìm hiểu chính xác về loại pho mát làm ở nhà từ sữa mua ở cửa hàng.

Các cô gái! Tất nhiên, pho mát tự nhiên từ tưa miệng là tốt (nếu đó là một loại pho mát đã được chứng minh)! Làm thế nào để bạn có được món phô mai này với phô mai tươi được làm ở nhà từ sữa cửa hàng thông thường? Nó có tốt hay không? Không có gì thực sự tan chảy đối với tôi. Có thể là tất cả pho mát này chỉ được làm trên pho mát nhỏ làm từ sữa của một con bò quen thuộc?
Hãy trả lời, phát triển những nghi ngờ của tôi!

Trong lần gọi thứ hai, tôi lấy một hỗn hợp pho mát mua ở cửa hàng và sữa tự làm từ sữa mua trong túi, nó cho ra là pho mát tan chảy, lần đầu tiên tôi chỉ lấy pho mát tự làm tại nhà, hóa ra là chuyện gì xảy ra) )) Lần sau, tôi muốn lấy lại sữa đã mua ở nhà, nhưng trước khi gửi vào tủ đa năng, tôi cũng sẽ dùng máy xay sinh tố. Điều gì xảy ra tôi sẽ hủy đăng ký.

[night_furia]

night_furia, được rồi, Margot! Tôi sẽ đợi. Có thể người khác sẽ trả lời. Trong các công thức nấu ăn pho mát, rất nhiều người kể cách họ làm pho mát từ sữa dự trữ trong bao tải. Tôi nghĩ rằng pho mát nên được làm từ cùng một loại sữa đông.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Tôi đọc nó theo đường chéo))) Tôi xin bạn thứ lỗi

Tôi hủy đăng ký. Hôm nay một lần nữa tôi chỉ làm pho mát tự làm tại nhà. Tôi đã làm mọi thứ như trong lần trước (thứ hai). Tôi đã đi qua máy xay kỹ lưỡng trước khi gửi nó đến máy đa năng. Hóa ra giống như lần đầu tiên. Kết luận: phô mai tươi tự làm từ sữa mua và kefir đựng trong túi mềm (không phải tetrapak) ở dạng nguyên chất thiếu thứ gì đó để làm tan chảy. Tôi đã nghĩ rằng hàm lượng chất béo, bởi vì khi trộn pho mát này và 9% đã mua theo tỷ lệ 50/50, mọi thứ đều tan chảy, nhưng nếu trí nhớ của tôi phục vụ tôi, các cô gái đã viết rằng họ làm pho mát này từ pho mát ít béo. phô mai. Nói chung, tôi không biết lý do là gì, nhưng bạn có thể phải uống sữa tự làm với phô mai tự làm hoặc pha loãng phô mai từ sữa cửa hàng với phô mai.

[night_furia]

night_furia, Margot, cảm ơn bạn rất nhiều! Vì vậy, với pho mát nhỏ từ sữa cửa hàng và kefir, bạn có kết quả giống như tôi. Phô mai chế biến KHÔNG SẢN XUẤT từ phô mai tươi như vậy!