Bánh hạt Hungary

[Bánh hạt sô cô la:]

Bánh hạt Hungary

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Hungary

Thành phần
Bánh hạt sô cô la:
Bột mì	100g
Muối	3 g
Đường	250 g
Yolks	8 chiếc.
Chất đạm	8 chiếc.
Hỗn hợp các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, rừng)	250 g
Sô cô la bào	100g
Kem:
Kem (Tôi đã sử dụng kem chua 25%)	500 ml
Sữa đặc	0,5 lon
Rượu
Kem phủ lên bánh:
Sô cô la đen (Tôi vừa thoa 100 g sô cô la)	100g
Kem	60 ml
-----------------------------------------------------	----------------
Món nướng	Ø 24 cm

Phương pháp nấu ăn

• Bánh hạt sô cô la:
• Đánh lòng đỏ trứng với ½ phần đường và vani cho đến khi khối lượng tăng lên.
• Đánh riêng lòng trắng với muối, cho dần phần đường còn lại vào.
• Kết hợp bột mì đã rây, sô cô la nghiền và các loại hạt cắt nhỏ.
• Cho protein đã đánh bông vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ rồi cho hỗn hợp bột và các loại hạt đã chuẩn bị vào. Nhẹ nhàng trộn toàn bộ khối để nó không lắng xuống.
• Bôi mỡ lên đĩa nướng với bơ thực vật và rắc bột mì (hoặc lót trên giấy da).
• Nướng ở 180⁰C trong khoảng 15 - 20 phút.
• Mình chia bột thành 2 phần và nướng trong khuôn 30 * 40 cm, sau đó mình cắt từng chiếc bánh.
• Kem:
• Đánh bông kem, thêm sữa đặc và rượu cognac (vừa ăn)
• Kem phủ lên bánh:
• Đun sôi kem, cho sô cô la vào, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan hết, để nguội một chút rồi đậy nắp bánh lại.
• 

Ghi chú

Mình đã biết món bánh này từ rất lâu rồi và giờ mình muốn chia sẻ với các bạn) Những người yêu thích hương vị sô cô la hạt sẽ đánh giá cao nó !!!!

Các vết đỏ là những thay đổi của tôi trong lần nướng cuối cùng)

Lần đầu tiên mình ăn bánh này với kem + rượu cognac (rất ngon, cắt đẹp). Và trong bức ảnh, bạn thấy kem chua + sữa đặc + rượu mùi hạnh nhân trong kem. Bánh hóa ra tuy ngấm nhưng không kém phần ngon !!!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh có lớp thủy tinh hoặc "Bánh 100 loại hạt" (N @ T @)

Bánh "Hạt mận" (Merri)

Bánh "hạt" với táo (SanechkaA)

Oh! OH! Muốn !!!! Tôi đang chờ một lý do và ngay sau khi tôi nướng nó! Chờ đợi!

Tôi trình bày món này ngon !!! Nó trông giống như một chiếc bánh mật ong

và tôi đã làm được
Tôi chỉ quên rằng tôi muốn cân nó ... và cắt một miếng từ một loại kem mới béo mà tôi đã ăn ... Tôi đã ăn một cách ngon lành, bởi vì là một loại kem có cồn, tôi có thể ăn bằng thìa !!!!!! !!!!
báo ảnh sau.

Ales, công thức rất xuất sắc, tôi đã cảm nhận được))) Bây giờ tôi sẽ làm điều đó)) Tôi chỉ không hiểu lắm về khối lượng của bài kiểm tra. Đối với hình thức 40x30 bạn cũng chia đôi, rồi bạn cắt bánh thành hai phần ??? Tức là nếu mình cần 40x50 cm thì mình có thể đổ ra cả phần rồi chia lại được không? Chỉ là bản gốc chỉ ra hình dạng là 24 cm, nhưng nó rất nhỏ ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , ở dạng ban đầu 24. Tôi đã xem cách làm bánh này ở công ty và tất cả bánh đổ vào khuôn đều được ném vào lò ngay lập tức .. Chúng tôi có lò nướng thông thường ở nhà, vì vậy tôi không muốn kéo bột trong thời gian dài. Tôi có 2 cái bánh 30 * 40, và sau đó tôi cắt chúng làm đôi. Hóa ra một chiếc bánh 4 lớp 30 * 20 cm
Trong trường hợp của bạn, tôi nghĩ bạn có thể đổ nó trong 40 * 50. Bột thô trong khuôn nên cao 0,5-0,7 cm

Và ... một nửa, điều này theo nghĩa là bớt đi hai nửa)))) Và tôi nghĩ rằng chính tôi đã chia chiếc bánh thành hai phần nữa))) Vì vậy, tôi ngồi và suy nghĩ - nếu nó cao như vậy cho hình thức này rằng nó được chia ra là có thể, sau đó những loại quái vật thu được trong 24 cm)))) Vậy là xong, bây giờ tôi hiểu))) Tức là, tôi cần ba phần (tại thời điểm này tôi đang tìm ra các sản phẩm, Các cửa hàng trống trơn, tôi phải chạy đi mua một quả trứng)))))

[VivaLaDiva]

Và ... một nửa, điều này theo nghĩa là bớt đi hai nửa)))) Và tôi nghĩ rằng chính tôi đã chia chiếc bánh thành hai phần nữa))) Vì vậy, tôi ngồi và suy nghĩ - nếu nó cao như vậy cho hình thức này rằng nó có thể được chia cho bạn có thể, sau đó loại quái vật thu được trong 24 cm)))) Tất cả mọi thứ, bây giờ tôi hiểu))) Đó là,Tôi sẽ cần ba phần (hiện tại tôi đang tìm sản phẩm, cửa hàng trống, tôi phải chạy đi mua một quả trứng)))))

VivaLaDiva, nơi tôi đã thấy nó trước đây, nó được kẹp với kem thực vật, chiều cao tương ứng là tốt hơn, và những chiếc bánh được lấy, ví dụ, không phải 4 miếng mà là 3 miếng. Nói chung là tình hình có khác .. Còn trường hợp nào thì hãy tự mình thử và quyết định nhé !!!

Mang lại một bức ảnh!
Alesya, món này ngon, rất !!!!! Nhưng khi anh ấy đứng trong một ngày, nó còn ngon hơn gấp trăm lần! Và tuy em không làm bánh theo công thức của anh, nhưng “Ở ta ngon hơn ở trong chậu”, mình tin chắc rằng hương vị sẽ không thay đổi!
Một chiếc bánh khác trong kho vũ khí của tôi! Rất vui!

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã đưa nó vào dấu trang của mình, tôi muốn cố gắng làm nó cho gia đình tôi.

Alesya, cảm ơn vì công thức. Thực hiện cho 1,5 phần ăn. Đổ bột ra ngoài như trên bánh quy cuộn. Ra 3 chiếc. Sau đó, tôi cắt nó ra theo kích thước mong muốn, và những mảnh vụn được chuyển thành bánh. Kem dưỡng + sg. sữa + rượu rum. Mặt trên được phủ một lớp ganache dưới lớp mastic. Không cắt, bánh cho một món quà. Chiếc bánh bị xoăn nên họ đã ăn thử miếng bánh. Vậy tôi có thể nói gì; khác thường và ngon. Cảm tạ.

Olesya, hôm nay mình sẽ làm bánh cho bạn và ngay lập tức các câu hỏi xuất hiện:
1) Những chiếc bánh có thể được nướng như một chiếc bánh quy tròn lớn hay chúng nên được nướng thành những chiếc bánh riêng biệt? Nếu tôi có một hình thức, phần còn lại của bột có chờ đến lượt không?
2) sữa đặc nguyên chất hay sữa đun sôi sẽ vào kem?
Cảm tạ!!!

[Iza]

Izatrong khi Lesya đã đi, có lẽ tôi có thể giúp.
Tôi đã nướng với một chiếc bánh. Nhưng đối với tôi, có vẻ như tốt hơn là nướng bột thành từng phần. Ít nhất hai cái bánh. Nếu bạn không có hai hình thức, thì tốt hơn là chia sản phẩm thành 2 hoặc 3 phần và nhào riêng. Với mình thì hình như bánh này, bánh càng mỏng thì càng ngon. Do đó, kết quả 2 hoặc 3 vẫn nên được cắt thành hai lớp. NHƯNG!!!! Tất cả phụ thuộc vào đường kính của khuôn. Chúng tôi lấy sữa đặc nguyên chất vào phần kem.

[Iza]

Iza, Oksana đã viết mọi thứ một cách chính xác. Mình nướng 2 cái bánh dạng lớn. Tôi nhào bột ngay (nhưng có thể làm riêng, tất nhiên ..), mặc dù 2 lớp bánh đang chờ đến lượt, nó vẫn không tệ hơn! Bánh mỏng tốt hơn, nếu không đối với tôi có vẻ khó cắt chúng, còn có những miếng sô cô la và các loại hạt.

Các quý cô, cảm ơn vì những câu trả lời! Và một câu hỏi khác: từ lượng sản phẩm này, khối lượng của chiếc bánh là bao nhiêu? 1kg trở lên? Và bạn cũng có thể nhỏ những giọt sô cô la vào bánh thay vì sô cô la?

Tôi không biết trọng lượng .. nhưng tôi nghĩ chắc chắn có 1 kg. Không có kinh nghiệm với giọt, nhưng bạn sẽ cho chúng tôi biết nó như thế nào))

1 kg không được! Nếu bạn đếm. rằng khi nướng mất đi 1/3 trọng lượng sản phẩm, không tráng men thì thu được khoảng 1450g.

Nhưng với cái giá phải trả là ... chúng sẽ không thay thế được hương vị của sô cô la!

[Alesja79]

Alesja79, cảm ơn vì công thức! bánh rất ngon, không nặng, rất ngon cho những người yêu thích các loại hạt làm tôi nhớ đến Kiev, chỉ có một phiên bản mềm, không giòn với kem bơ - chỉ ngon
Tôi làm cho gia đình thử công thức, nướng trên khay nướng, sau đó cắt đôi và mỗi nửa thành hai chiếc bánh. nó khá bất tiện để cắt, nó thực sự tốt hơn để nướng hai bánh. trang nhã



Tôi đã làm sẵn nó bằng men, nhưng khi nhai hai miếng, trọng lượng hóa ra là 1.450.

[Của Lisss]

Của Lisss, Tôi rất vui vì tôi thích công thức !! Và những gì một vết cắt! Quá ngon....

Cảm ơn vì chiếc bánh! Rất ngon!

[Lozja]

Lozja , cắt ngon quá !!!!!!!!!

Các cô gái cho tôi biết, không cần soda hoặc bột nở?

Các cô gái cho tôi biết, không cần soda hoặc bột nở?

Không, không, tôi không đưa, tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Có một chùm trứng, tại sao lại có bột nở?

[Lozja]

Lozja, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi đã nướng và phết kem rồi. Ngày mai chúng ta sẽ tổ chức lễ kỷ niệm ngày cưới

[Lozja]

Lozja, cảm ơn vì câu trả lời. Tôi đã nướng và phết kem rồi. Ngày mai chúng ta sẽ tổ chức lễ kỷ niệm ngày cưới

Xin chúc mừng!

Các cô gái, tôi hiểu rằng Olesya sẽ không đến và sẽ không nói cho bạn biết, nhưng ai đã đến, bạn có thể biết: Tôi đã làm chiếc bánh này lần trước (Xe ủi đất). Những chiếc bánh rất tuyệt vời, tất cả đều theo công thức và không có vết thủng.Nhưng chất kem mỏng quá nên trào ra ngoài ... Cho đến khi bôi thêm 50g dầu, mình vẫn chưa nguôi giận. Và sau đó, tôi sẽ phết một lớp kem lên bánh và để trong tủ lạnh cho cứng lại, sau đó tôi mới đặt chiếc tiếp theo. Nếu không, mọi thứ đều chảy ra ngoài. Bạn cần biết bí mật nào?

Tôi không hỏi nghệ nhân Oksana, cô ấy có kem chua ma thuật

Các cô gái, tôi hiểu rằng Olesya sẽ không đến và sẽ không nói cho bạn biết, nhưng ai đã làm, bạn có thể biết: Tôi đã làm chiếc bánh này lần trước (Xe ủi đất). Những chiếc bánh rất tuyệt vời, tất cả đều theo công thức và không có vết thủng. Nhưng chất kem mỏng quá nên trào ra ngoài ... Cho đến khi bôi thêm 50g dầu, mình vẫn chưa nguôi giận. Và sau đó, tôi sẽ phết một lớp kem lên bánh và để trong tủ lạnh cho cứng lại, sau đó tôi mới đặt chiếc tiếp theo. Nếu không, mọi thứ đều chảy ra ngoài. Bạn cần biết bí mật nào?

Tôi không hỏi nghệ nhân Oksana, cô ấy có kem chua ma thuật

thằn lằn, tôi có một công thức làm bánh với một loại kem như vậy, vì vậy gelatin cũng được bao gồm trong kem này; Ngâm gelatin, đun chảy và cho vào sữa đặc, sau đó trộn với kem tươi

Lena, cảm ơn vì mẹo. Bao nhiêu gelatin để không lạm dụng nó?

Lena, cảm ơn vì mẹo. Bao nhiêu gelatin để không lạm dụng nó?

Kem - 500, 1 lon sữa đặc (380 g.) Gelatin - 10 g.

Cảm ơn, tôi sẽ thử cái này

Cảm ơn, tôi sẽ thử cái này

, chúc may mắn!

Cảm ơn, tôi sẽ thử cái này

Lida, mình không viết cách làm kem với gelatin, nếu cần sẽ viết chi tiết hơn, về nguyên tắc thì mình đã viết sơ qua ở trên rồi, sữa đặc chỉ nên để ở nhiệt độ phòng, khi kết hợp với kem, để nó đông lại một chút để nó được thuận tiện để áp dụng.

Vâng, vâng, tôi đã viết thủ tục trên, tôi đã có thời gian để hình dung mọi thứ Và tôi cũng đã nghĩ đến việc "để nó đóng băng một chút". cảm ơn một lần nữa

Vâng, vâng, tôi đã viết thủ tục trên, tôi đã có thời gian để hình dung mọi thứ Và tôi cũng đã nghĩ đến việc "để nó đóng băng một chút". cảm ơn một lần nữa

Tốt và tốt

Hãy nói cho tôi biết, có lẽ đây là những câu hỏi ngu ngốc - Dù gì tôi cũng sẽ hỏi bạn
Các loại hạt thô có đi vào bột không? Bạn có cần phải làm sạch các bộ phim? Thêm bao nhiêu rượu mùi vào kem? Sữa đặc, theo mình hiểu là 190g? cảm tạ

Hãy nói cho tôi biết, có lẽ đây là những câu hỏi ngu ngốc - Dù gì tôi cũng sẽ hỏi bạn
Các loại hạt thô có đi vào bột không? Bạn có cần phải làm sạch các bộ phim? Thêm bao nhiêu rượu mùi vào kem? Sữa đặc, theo mình hiểu là 190g? cảm tạ

Đảm bảo chiên và bóc các loại hạt. Rượu theo ý của bạn

Cảm tạ!!! Đã ra lò! Đúng là tôi không làm sạch phim

Cảm ơn vì công thức, tôi thích nó rất nhiều !!! Báo cáo ảnh:

Tôi thực sự thích chiếc bánh. Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Đúng vậy, tôi không có thời gian để chụp toàn bộ.