Bánh kem phô mai viên

Bánh kem phô mai viên

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
bơ	50g
trứng	4 điều
Đường	125 g
Muối	nhón
bột mì	75 g
tinh bột	75 g
bột nở	2 muỗng cà phê
Đối với kem:
pho mát	400-500 g
Đường	130 g
nước ép và vỏ của một quả chanh (nhỏ)
gelatin	12 g
kem đánh	250g
đường mịn	2-3 st. l
quýt

Phương pháp nấu ăn

• Như bạn đã biết, Vienna nổi tiếng với những món bánh tinh tế. Đối với những người yêu thích nướng với pho mát, tôi cung cấp một chiếc bánh Vienna rất dịu dàng.
• Đun chảy bơ và để nguội, nhưng để bơ vẫn ở dạng lỏng.
• Tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng và đánh với 4 muỗng canh. thìa nước ấm, đường và muối đánh thành bọt.
• Khi bạn được một khối kem, đổ dầu vào trong một dòng chảy mỏng, tiếp tục đánh.
• Đánh lòng trắng trứng thành một khối đặc và kết hợp với lòng đỏ.
• 
• Trộn bột mì với tinh bột và bột nở rồi rây thành một khối bột mịn.
• Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận.
• Bột được thiết kế cho khuôn có đường kính khoảng 26 cm.
• Nướng khoảng 35 phút ở nhiệt độ 175 *.
• Khi bánh nguội hoàn toàn, cắt thành 2 miếng.
• 
• Đối với kem:
• Ngâm gelatin trong nước lạnh 10 phút.
• Gọt vỏ quýt và cắt múi cau.
• Trộn phô mai với nước cốt chanh, vỏ và đường.
• Hòa tan gelatin trong một lượng nhỏ nước trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, để nguội một chút và thêm vào sữa đông.
• Cho vào tủ lạnh một thời gian ngắn để khối bắt đầu đông lại thì cho phần kem tươi đã đánh bông với đường bột vào.
• Xếp quýt xuống lớp dưới cùng.
• 
• Trên quýt 2/3 khối lượng sữa đông và phủ bánh thứ hai lên.
• Chừa lại một ít kem để trang trí, phết phần còn lại lên mặt bánh.
• Trang trí bánh và cho vào tủ lạnh.
• 
• Đây là cách nó trông trong phần.
• 

Ghi chú

Thay vì gelatin, lần này tôi sử dụng agar-agar.
Ngoài quýt, tôi nghĩ bạn có thể lấy các loại quả khác hoặc quả mọng.

[Ludmila]

Ludmila, quýt tươi hay từ compote? Bánh tinh tế!

[Ira]

Ira, tươi, nhưng cũng đóng hộp, dường như đối với tôi, sẽ làm được.

và liệu có cần ngâm tẩm bổ sung không? tình yêu của tôi bánh quy "ướt"

[Evgeniya]

Evgeniya.. bánh sau khi để qua đêm trong tủ lạnh vẫn không bị “khô” chút nào. Kết hợp với soufflé, mọi thứ đều ở mức vừa phải. Nhưng nếu muốn, bạn có thể ngâm bánh với nước cam.

Lyudmila Rất nhẹ nhàng. Có lẽ bạn cũng có thể thử với mơ từ phân trộn. Một loại nước trái cây với một số loại rượu để đọc tôi thuê trong các dấu trang.

từ phân trộn ................ với một số loại rượu để đọc thuê ...

?

[Larissa]

Larissa, Tôi đã làm điều đó ngày hôm qua với dâu tây. Rất ngon!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Tôi yêu phô mai tươi, cảm ơn

[NataliARH]

NataliARH, và tôi cũng vậy

Thật là một lớp học tổng thể hấp dẫn tôi lấy công thức để đánh dấu

[Albina]

AlbinaCảm ơn bạn rất nhiều cho đánh giá của bạn!

[Ludmila]

Ludmila, chiếc bánh rất tinh tế, lấy cảm hứng trực tiếp từ mùa Xuân!

[Gulya]

Cảm tạ,Gulya! Và khi mùa xuân, mùa hè thực sự đến và những quả dâu tươi xuất hiện, thì bạn có thể ứng biến như vậy với phần nhân và trang trí bánh nhé!