Bánh cà rốt Thụy Sĩ

Bánh cà rốt Thụy Sĩ

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: thụy sĩ

Thành phần
Bột, cao cấp	220 g
Đường	250 g
Bơ	180 g
Trứng	3 chiếc
Quả hạch (quả óc chó hoặc hồ đào hoặc quả phỉ hoặc hạnh nhân)	120 g
Cà rốt tươi	210 g
Nho khô	80 g
Bột nở	2 cái hộp l
Nước ngọt	1 hộp l
Vanillin	0,5 gói
Quế xay	2 muỗng cà phê
Gừng khô xay	1/4 muỗng cà phê
Muối	1/2 hộp l
Đối với kem:
Phô mai tươi (Philadelphia, Almette, BuKo, Mascarpone)	550 g
Có thể thay phô mai bằng kem chua 25-30%
Đường mịn	240 g
Đường vani	1 gói
Nước chanh	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Ngày tốt!
• Tôi đã mượn công thức này từ đầu bếp người Pháp Bernard. Thành thật mà nói, có đủ loại bánh cà rốt trên Internet bằng tiếng Nga, tiếng Đức và tiếng Pháp.
• Sau hơn một ngày tìm kiếm ,,, lý tưởng, tôi đã tìm thấy nó!
• Nó được thực hiện một cách nhanh chóng, không có vấn đề. Ấn tượng đầu tiên của tôi là mát mẻ!
• Đang là mùa đông, với hương vị đặc trưng gợi nhớ đến Giáng sinh! Gừng, quế mmmm!
• Không nặng ... trung bình, cho mùa đông và thiếu nắng, đó là những gì bạn cần!
• Chúng ta cần một khuôn có đường kính 28 cm.
• Làm nóng lò ở 180 ° C.
• Cho hỗn hợp gia vị, soda, bột nở, muối, bột mì, đường vào âu trộn đều.
• Thêm trứng, vani và bơ đun chảy. Trộn đều tất cả các thành phần. Mọi thứ phải hòa quyện mà không bị vón cục. Sau đó, thêm nho khô và các loại hạt, nghiền (thô).
• Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Chà xát trên một máy vắt mịn.
• Thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp và trộn đều.
• Che biểu mẫu bằng giấy da và bôi bơ lên ​​các mặt.
• 
• Cho bột vào khuôn và nướng trong vòng 50 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
• Không lấy bánh cà rốt ra khỏi khuôn, hãy phủ giấy bạc cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.
• Bằng cách này, tất cả hơi nước có trong bánh sẽ được giữ lại và vẫn giữ được độ mềm.
• 
• Khi bánh đã nguội, bạn chuẩn bị phần kem. Trộn đường đóng băng và phô mai hoặc kem chua, thêm vani và nước cốt chanh.
• Cắt bánh thành ba miếng.
• Đặt đế bánh lên chảo nướng, sau đó quét một lớp kem mỏng, dàn đều trên bề mặt. Đặt lát thứ hai của chiếc bánh và phủ một lớp kem thứ hai lên trên.
• Đóng chặt miếng bánh.
• Tôi tin rằng một nửa lượng kem vừa đủ cho các lớp bên trong.
• Phủ phần kem còn lại lên mặt và mặt bánh!
• Trang trí theo ý muốn !!!
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~212.jpg]
• Trước khi phục vụ, hãy ủ ít nhất 3 giờ.
• Thưởng thức trà của bạn!

Ghi chú

Đối với kem:
- 550g phô mai kem Philadelphia (hoặc 280g mascarpone + 200g phô mai khác), (400g Buko + 150g Almette)
Bạn cũng có thể dùng kem phô mai hoặc kem chua kem, đánh với đường bột nhé!
Hoặc một phần sữa đông và một phần kem chua. Cải tiến !!!

Tôi thích bánh nướng cà rốt. Cảm ơn vì công thức.

Đã được in! Tôi thích cà rốt trong bánh nướng

[Irina]

Tôi đều muốn thử bánh cà rốt. Nhưng không hiểu sao tôi đã quyết định rồi, nhưng không nhận được sự đồng ý của người con trai giữa nên không thử nướng.
Irina, bạn có thể nướng trong phim hoạt hình?

[Albina]

Albina, Tôi cũng là Irina và tôi muốn nói rằng tôi đã nướng thành công một chiếc bánh cà rốt trong phim hoạt hình. Nó trở nên tuyệt vời, và luôn luôn.

Thành thật mà nói, tôi không có nhiều phần trong số này ... Nhưng nếu họ nói rằng nó hoạt động, thì nó là!
Tôi theo cách cũ, trong lò nướng yêu thích của tôi!

[Kvitka22]

Kvitka22, bạn có một công thức tuyệt vời! Phong phú hơn nhiều so với của tôi về các thành phần! Tôi có thể tưởng tượng nó có mùi thơm và vị gì! Sự hiện diện của các loại hạt trong đó là gì!
Tôi chắc chắn sẽ thử nướng bánh của bạn. Tôi chắc chắn rằng nó sẽ trở nên tuyệt vời!

[Irina]

Irina, thử nó! Tôi đã thử nó ở Thụy Sĩ, thành thật mà nói, công thức này ngon hơn!

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Ngay cả trong thành phần của nó, rõ ràng là nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều so với công thức cũ mà tôi sử dụng!
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

[Kvitka22]

Kvitka22Chà, wow, họ lại phi nước đại! Tôi chỉ định bày ra chiếc bánh cà rốt cổ điển từ Aargau (Aargauer Rueblitorte klassisch), tôi chỉ mua hoặc làm bánh cà rốt làm bánh hạnh nhân - món trang trí không thể thiếu của nó, và bây giờ tôi đã bớt lo lắng không cần thiết. Và cảm ơn vì điều đó!

Ồ xin lỗi! Nhưng bạn vẫn đưa ra của bạn. Và có hoặc không có cà rốt. Công thức nấu ăn sau đó có thể được bổ sung, thay đổi, tạo thành hai thành một! Khi bạn biết điều ...

Ồ, nhưng có thể nào đối với những người không cần đánh trứng riêng trong bể, chỉ cần trộn mọi thứ và thế là xong?

Không đánh riêng. Chỉ cần trộn và thế là xong!

Cảm ơn bạn, tôi đang ghi chú, tôi phải cố gắng

Đặc biệt đăng ký để viết đánh giá. Cảm ơn vì công thức! Tôi nướng bánh cho chồng nhân dịp sinh nhật - bánh ngon, gia đình tôi thích, gia vị thì cảm nhận được, thực tế từ củ cà rốt thì không ai rõ cho đến khi chính cô ấy nói ra.
Chỉ có điều là bánh tất nhiên là đặc (nhưng không bị khô), như lời con trai nói, tôi muốn bánh mềm và thoáng hơn.
Kem làm từ kem chua 25% house in the village + Sirtaki soft cheese (hiện tại chúng tôi không có Philadelphia và Buko) + 2 gói chất làm đặc cho kem, khi đó kem không bị lỏng, giữ được hình dạng tốt.

[img] tuyệt vời cho mẹo! bánh của tôi không được đặc, ngược lại, chúng hơi ẩm một chút. Kết quả là bánh mềm, lỏng và hơi ẩm. Bạn đã phủ nó bằng giấy bạc cho đến khi nó nguội hẳn chưa? Tôi nghĩ rằng ở đây bạn cần phải tính đến sự khác biệt trong các sản phẩm - ví dụ, ở Đức, cà rốt rất ngon và ngọt, bột có hàm lượng gluten cao.
Lần sau cân nhắc lại: cà rốt không được ngon ngọt, bột hơi ít, hay chú ý cho vào lò nướng có thể bị khô.

Irina, tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức của bạn, không sai lệch, nhưng tôi có khuynh hướng tin rằng đó là bột mì của tôi quá nhiều, chúng tôi cần ít hơn một chút, và chúng tôi có cà rốt trong vườn, nhưng chúng có đã nằm trong hầm sáu tháng, không ngon ngọt như vậy. Nhưng bánh vẫn ngon, họ phá hủy trong một buổi tối, sáng ra họ còn không để lại.

Tôi nghĩ đó là một củ cà rốt! Bởi vì khi tôi chuyển đến Đức, cà rốt đã làm tôi ngạc nhiên, nó ngon ngọt và tươi sáng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Hãy thử sử dụng ít bột mì hơn. Nó sẽ thậm chí còn ngon hơn lần đầu tiên!