Bánh hạt Ý

[bột:]

Bánh hạt Ý

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
bột:
Bột mì	2 muỗng cà phê
Đường hạt	300g
Lòng trắng trứng	8 chiếc.
Quả óc chó bóc vỏ	300g
Lớp xen kẽ:
Kem 35% chất béo	400 g
Sô cô la đen	150 g

Phương pháp nấu ăn

• Số lượng này dành cho 6 bánh. Lần đầu tiên tôi làm điều đó - chiếc bánh có vẻ hơi nhỏ. Bây giờ, được trang bị kiến ​​thức về cách đánh bông protein chính xác, tôi đã nhận được 9 chiếc bánh từ các sản phẩm giống nhau (có thể là 10 chiếc, nhưng tôi phải vắng mặt trong 20 phút và protein lắng xuống một chút). Số lượng sản phẩm cho lớp phải được tăng lên. Thay vì kem, tôi lấy kem chua béo - 600 gram, sô cô la - khoảng 250 gram.
• Nghiền các loại hạt thật mịn. Cắt nhỏ trong máy xay sinh tố:
• 
• Đánh lòng trắng bằng máy trộn, dần dần thêm đường (tốt, ai cũng biết, vì chúng tôi đã được dạy bởi vị lãnh tụ vĩ đại và nhà lãnh đạo kính yêu):
• 
• Thêm các loại hạt và bột đã nghiền. Khuấy cho đến khi mịn.
• Làm nóng lò ở 220 ° C. Cắt 6 hình tròn ra khỏi giấy da, có đường kính bằng đường kính của đĩa nướng. Cho từng viên tròn vào khuôn, rắc nhẹ bột mì. Đặt 1/6 khối lượng thu được lên nó thành một lớp mỏng.
• Ghi chú.
• Tôi cắt bỏ 2 hình tròn và sử dụng lại chúng. Tôi đặt giấy ở dưới cùng của một mẫu chia nhỏ, tôi có hai trong số chúng - vì vậy tôi nướng 2 chiếc bánh cùng một lúc. Bột không nở ra nên bạn có thể đặt 2 hình tròn giấy lên khay nướng có cán bột lên trên. Tôi không chia bột thành nhiều phần mà chỉ đơn giản là trải 2 thìa bột thật đầy (bao nhiêu sẽ dính) trên giấy.
• 
• Đặt món ăn vào lò và nướng trong 5 phút. Sau đó ngay lập tức lấy các hình tròn bột ra khỏi khuôn bằng cách sử dụng một chiếc thìa rộng. Nướng phần còn lại của các hình tròn theo cách tương tự.
• Ghi chú.
• Với tôi 5 phút có vẻ hơi ít, hình như bánh bị ẩm nên tôi tăng thời gian lên 8 phút. Tập trung vào sự xuất hiện của bánh quy. Tôi không cần phải lấy nó ra bằng thìa, tôi lật ngược chiếc bánh bằng giấy và cẩn thận lấy nó ra ngay lập tức. Tôi dùng dao dọc theo toàn bộ mép vì tờ giấy hơi nóng dọc theo mép.
• 
• Và một điều nữa: tốt hơn là nên đặt bánh quy, có thể là, trên giấy bạc hoặc trên phim, nếu không chúng sẽ dính vào mặt bàn - khi đó sẽ có vấn đề khi chuyển chúng sang bánh. Và tốt hơn hết là bạn nên chuẩn bị trước chỗ đặt bánh để mọi thứ vừa vặn.
• Bẻ 100 g sô cô la thành những miếng nhỏ, sau đó đun chảy chúng trong nồi cách thủy. Phủ sô cô la nóng chảy lên tất cả trừ một trong những vòng tròn của bột. Để bánh nguội.
• Ghi chú.
• Trong trường hợp của tôi, 200 gram. Dàn mỏng sô cô la, có thể không cho cả bánh. Không tăng lượng sô cô la và dầu mỡ quá nhiều bánh - nó có thể rất ngọt.
• Lớp xen kẽ:
• Bào phần sô cô la còn lại trên máy xay thô. Đánh bông kem (hoặc kem chua), để riêng 3-4 muỗng canh. l. (nếu bạn định phủ chúng lên trên), và trộn phần còn lại với sô cô la bào:
• 
• Hội,, tổ hợp:
• Đánh nhuyễn những chiếc bánh phủ sô cô la với kem và vụn sô cô la, xếp chồng lên nhau.
• Đặt bánh không nhỡ lên trên. Phủ phần kem tươi còn lại lên mặt bánh.
• Bạn có thể trang trí bánh với vụn sô cô la và quả óc chó.
• Tôi phủ nó bằng sô cô la đóng băng. Phải mất thêm 200 g sô cô la + 100 g kem.

Ghi chú

Công thức từ tạp chí "Grocery School". Tôi đã tìm thấy anh ấy một lần trên diễn đàn ẩm thực "Graphomaniac", nhưng anh ấy đã chuyển sang một trang khác và liên kết này đã bị "hỏng".

Các loại bánh cũng tương tự như ở bánh Esterhazy và phần kem đơn giản hơn nhiều. Và tôi thích hương vị hơn. Hãy thử nó - nó rất ngon!
Đây là công thức gốc với ghi chú của riêng tôi.

Rất tiếc, ảnh bánh thành phẩm đã không còn. Nhưng mảnh cuối cùng đã có thời gian để nhấp.

Bánh rất ngon! Thử nó!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh sô cô la hạt (không bột) (natapit)

Bánh hạt mùa thu (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Bánh Plyatsok "Nut Delight" (ang-kay)

Yum-yum, cắt ngon quá! Tôi cũng muốn một chiếc bánh như vậy. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Bạn không cho đường vào kem à?

Bạn không cho đường vào kem à?

Không, chỉ là kem hoặc kem chua + sô cô la. Nếu bạn sợ kem không đánh bông được thì mình nghĩ bạn có thể cho một thìa đường vào.

Tôi đã nướng bánh này, nhưng tôi vẫn tăng bột lên vài thìa. Chiếc bánh đầu tiên của tôi là loại dính ẩm, và tôi đã thêm bột cho các lớp bánh tiếp theo. Và trong công thức của tôi, những chiếc bánh được đổ với sô cô la nóng chảy, để cho cứng lại, sau đó chúng được bôi kem. Và tôi đã sử dụng một loại kem khác. Nhưng đây là một vấn đề của hương vị. Bánh hóa ra rất ngon, thấm tốt.

Và tôi đã sử dụng một loại kem khác. Nhưng đây là một vấn đề của hương vị. Bánh hóa ra rất ngon, thấm tốt.

Của bạn đây! Một lần nữa những bí mật của tòa án Madrid? Kem gì? Và nó rất đơn giản, một công thức, mọi thứ đều được quy định ... Chúng ta phải đưa ra các lựa chọn cho mọi người! Để đau khổ, lựa chọn một trong những bạn làm đầu tiên

Tôi đã nướng bánh này, nhưng tôi vẫn tăng bột lên vài thìa. Chiếc bánh đầu tiên của tôi là loại dính ẩm, và tôi đã thêm bột cho các lớp bánh tiếp theo.

Vì vậy, chiếc bánh quy đầu tiên của tôi đã bị ẩm, nhưng tôi đã tăng thời gian nướng - điều đó đã có ích.

Và tôi đã sử dụng một loại kem khác. Nhưng đây là một vấn đề của hương vị. Bánh hóa ra rất ngon, thấm tốt.

Có thể, giống như ở Esterhazy ( 🔗), ủ bằng dầu?

[nghệ nhân]

nghệ nhân , không, không phải là một bí ẩn, nó không có tên, chính tôi đã phát minh ra nó. có thể được gọi là "Mascarpone Cream". Tôi không thích các loại kem có kem chua, sữa đặc và bơ. Và tôi thực sự thích cái này. Chuẩn bị nhanh chóng, tinh tế và ngon, tôi đã kể về nó ở đâyhttps://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... Ngon chắc

Đã đánh dấu! Thật là một sô cô la bezeshno ngon miệng !!!

Xin chào các nàng, hôm nay mình nướng bánh này, vấn đề bắt đầu ở khâu bôi bột lên giấy bột, không lem ra ngoài được, cán bột qua bột rồi dùng thìa kéo, mình bị mòn và kết quả là - 5 cái bánh thay vì 8-9 cái. Vấn đề thứ hai là không muốn nướng bánh trong 5 phút, bánh bị cháy từ dưới lên và vẫn không nướng ở trên (nhưng nếu có 7-8 chiếc thì bánh sẽ mỏng hơn và nướng nhanh hơn). . Vấn đề thứ ba là làm thế nào để gỡ những chiếc bánh ra khỏi tờ giấy này, không hiểu sao vẫn có thể bóc được tờ giấy đến giữa bánh, ở mép thì nó bị dính chắc và phải dành ra 10 phút cho mỗi chiếc bánh. cắt giấy, nếu không khách sẽ nhai bánh với nó) (Tôi sẽ cố gắng tra dầu mỡ lần sau và không bôi bẩn bằng thìa, nhưng bóp nó ra khỏi phong bì. Và bánh thành ra bị cong , ngâm tối nay, mai mình sẽ cắt ra và phấn đấu cho hình tròn, đều. Bài số (mình không nhớ số nữa), tóm lại là vấn đề sau, hết kem rồi còn gì. để phủ mặt trên và mặt bên. Do đó, câu hỏi: kem chua đã hết, loại kem thứ hai thích hợp cho chiếc bánh này để phủ mặt trên và mặt bên. Cảm ơn bạn, có vẻ như bạn có thể thở ra, sẽ có một báo cáo hình ảnh của những ngày này. Thật thú vị, tôi đang một mình đối mặt với những vấn đề như vậy?

Vấn đề thứ ba là làm thế nào để lấy những chiếc bánh ra khỏi tờ giấy này ........ nó bị kẹt chặt! ............. Tôi tự hỏi liệu tôi có phải là người duy nhất gặp vấn đề như vậy không?

Inessa, hôm nay tôi cũng chửi thề và tất cả những lời nguyền rủa đã xé bỏ tờ giấy DẦU TRƯỚC nướng chết tiệt này ra khỏi những cái bánh !!!!! đã thay đổi nó từ màu trắng sang màu nâu, kết quả là như nhau !!!!!! Tôi muốn thử các loại bánh hạt, nhưng bây giờ tôi sẽ không lấy nó cho đến khi tôi tìm thấy một mảnh giấy KHÔNG DÁM !!! Có một điều như vậy? TÔI ĐÔI .......... ai đó in trên giấy thường A4 văn phòng ... có thể có cơ hội? Bạn nói gì, khuyên gì?

Zhen, vải chống dính được bán ở Moscow. Trước đây, nơi này được gọi là căn cứ Vostok ... bây giờ nó thậm chí còn như vậy đối với những người làm bánh kẹo ... Những tấm thảm có kích thước khác nhau sau đó được cắt ra từ loại vải này và bán đắt gấp hai mươi lần, ví dụ như công ty "Firebird". Đặt cho mình một mục tiêu, thu thập thông tin trên Internet ...

Tôi thà giao một nhiệm vụ cho em gái mình, cô ấy là MOSCOW (và nghe có vẻ tự hào) Gashenka, cảm ơn vì đã đi đúng hướng

Luôn sẵn lòng giúp đỡ!

Inessa, hôm nay tôi cũng chửi thề và tất cả những lời nguyền rủa đã xé bỏ tờ giấy DẦU TRƯỚC nướng chết tiệt này ra khỏi những cái bánh !!!!! đã thay đổi nó từ màu trắng sang màu nâu, kết quả là như nhau !!!!!! Tôi muốn thử các loại bánh hạt, nhưng bây giờ tôi sẽ không lấy nó cho đến khi tôi tìm thấy một mảnh giấy KHÔNG DÍNH !!! Có một điều như vậy? TÔI ĐÔI .......... ai đó in trên giấy thường A4 văn phòng ... có thể có cơ hội? Bạn nói gì, khuyên gì?

Paklanovskaya (Paclan được đánh vần thế này) giấy không dính, chưa làm tôi thất vọng, nhưng đối với loại vải chống dính, ở Moscow có một cửa hàng VTK trên phố Sheremetyevskaya, họ bán theo thước phim và thảm silicone. cũng khác nhau. 🔗

Đó là những gì tôi đã nói về cửa hàng này.

Đây là vải

🔗

Các cô gái, tốt nhất là nướng những chiếc bánh này trên một tấm lót silicone, và không chỉ những chiếc bánh này, mà nói chung là bất kỳ loại bánh nướng nào. Đối với cá nhân tôi, giấy có dầu và không dầu dính rất chặt.

Theo tôi, nếu bạn cung cấp cho người đọc công thức của bạn, thì bạn cần phải tiếp cận nó một cách có trách nhiệm. Bột mì có nghĩa là gì-2 muỗng canh. Tôi hiểu là hai ly và làm hỏng bánh quy. Nhân từ.

nhưng thực tế thì sao ??? 2 muỗng canh. l gì ???

Bạn cần hỏi tác giả. Tôi nghĩ là có, hai muỗng canh. Sau đó, tôi tìm thấy công thức này trên internet. Các tác giả khác thường có hai thìa cà phê bột. Tôi làm bột bánh quy bằng hai cái ly, không phải bột bánh quy. Tôi đã phải khẩn trương thay đổi nó để nhào bột cho chiếc bánh "phương Đông". Nhưng nó quá nhiều bột mì đối với anh ta. Nói tóm lại, đã bỏ ra rất nhiều công sức và thần kinh, nhưng kết quả vẫn chưa đủ.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, thật lạ là trước khi bạn không có ai chỉ ra mức giảm này ... Tôi hiểu rằng mọi người thực sự đã nấu theo công thức này

nhưng thực tế thì sao ??? 2 muỗng canh. l gì ???

Các cô gái! Thực ra chỉ có 2 thìa TRÀ! Chiếc bánh hóa ra rất ngon. Tôi làm nó theo một công thức từ một trang web khác, tôi nghĩ để chia sẻ công thức ở đây, nhưng hóa ra chúng tôi có nó! cũng rất ngon!

Một công thức thú vị, tôi muốn thử. Tôi không thấy lò nên ở nhiệt độ nào. Ai đã làm gì?

Nướng ở 200 độ trong 5 phút

Ở đây Natasha ăn 220, nó nói chính xác. Nhưng tôi nướng theo công thức của Latushkina. Mọi thứ đã làm ra! Tôi vừa ăn miếng cuối cùng. Tôi muốn lấy công thức từ MK, nhưng chúng tôi đã có nó, với sự khác biệt nhỏ)))

Chiếc bánh rất xứng đáng để nướng nó. Tôi sẽ nói một người đàn ông như vậy. Với các loại bánh hạt protein, vị sô cô la giòn, cực kỳ ngon và quý phái. Mọi thứ đều cân bằng. Ai yêu thích các loại hạt và sô cô la, công thức của bạn là một trăm phần trăm.
Với một nửa phần, tôi có một chiếc bánh có đường kính 18 cm và trọng lượng 720 g từ 6 chiếc bánh.

[Ilona]

Ilona, cảm ơn bạn !!! Tôi chắc chắn sẽ làm