Bánh sừng bò khô men

[Đối với bài kiểm tra:]

Bánh sừng bò khô men

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
Bột mì	500 g
Nước	140 ml
Sữa	140 ml
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	60 g
Bơ	45 g
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
Đối với lớp dầu:
Bơ lạnh không ướp muối	345 g
Để bôi trơn:
Nhiều trứng	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

• Làm bột:
• Cho tất cả các nguyên liệu làm bột vào âu, lấy máy đánh bột trộn đều. Khuấy ở tốc độ thấp trong 3 phút, thu bột xung quanh các cạnh của bát nếu cần. Khuấy ở tốc độ trung bình trong 3 phút. Chuyển bột sang đĩa bột mịn hoặc đĩa ăn tối lớn. Rắc bột mì và bọc kỹ bằng màng bám để bột không bị khô. Để trong tủ lạnh qua đêm.
• (Tôi cho bơ, đường, muối vào một cái bát, đổ nước và sữa vào rồi đánh bằng máy xay sinh tố. Bơ hóa ra thành một "bụi" nổi như vậy. Sau đó, tôi thêm một ít bột mì, men vào. Phần bột còn lại là đã được nhào bằng tay của tôi. Bột trở nên dính và rất mềm khi chạm vào, tôi cho nó vào một chiếc túi mỏng thông thường và buộc chặt.)
• Tạo một lớp dầu:
• Ngày hôm sau, cắt bơ lạnh thành những miếng nhựa dày 1 cm. Đặt nhựa lên giấy nướng theo hình vuông 13-15 cm, đậy bằng một tờ giấy khác. Dùng cán cán mỏng thành hình vuông cỡ 19-20 cm, nếu dầu mất hình vuông thì cắt bỏ những phần không cần thiết, đặt lên trên và dùng cán cán mỏng. Để lạnh trong khi cán bột.
• (Tôi đọc các đề xuất để cuộn bơ trong màng bám. Theo tôi, giấy dễ dàng hơn - nó không lăn vào dầu)
• 
• Rắc bột mì lên trên và các mép của miếng bột. Cán bột theo chiều dài, giữ cho các góc đều nhau.
• 
• Lấy bột ra, cán mỏng một lần nữa theo kích thước 20 * 60, kéo dài theo chiều các mép đã mở. Gấp bột làm ba lớp, bọc trong ni lông và để trong tủ lạnh 20 phút.
• Cuộn lại, gấp lại, bọc và để tủ lạnh qua đêm.
• (Tôi gói bột đã cán ba lần trong một túi nhỏ và đặt gọn gàng đều trong tủ lạnh. Đúng vậy, công đoạn tiếp theo không đến vào ngày hôm sau, mà cách ngày, tức là bột đã nằm trong tủ lạnh cho hai người thay vì một đêm)
• Kiểm tra phân tách:
• Hôm sau lấy bột ra, rắc bột lên. Dùng cán cán mỏng miếng bột lại, kéo theo chiều dọc nhưng không được mở rộng. Cán mỏng kích thước 20 * 115 cm Rắc bột mì để bột không dính vào cán. Nếu bột bắt đầu dính nhiều, bạn gập đôi lại, dùng nilon bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh 10 phút rồi tiếp tục cán.
• Đặt một cái thước lên trên miếng bột. Dùng dao đánh dấu các khoảng cách 13 cm. Gắn thước vào đáy miếng bột, đánh dấu 1 khoảng bằng 6,5 cm, còn lại 13 cm. Dùng thước, cắt miếng bột theo đường chéo theo dấu để bạn được hình tam giác.
• 
• (Trong nhiệt độ nóng như vậy, bột phải được cán ra, cắt và cuộn lại nhanh chóng vì bơ bắt đầu chảy và dính. Bạn không cần phải đánh lừa mình mà chỉ cần cắt bột thành hình tam giác, nhưng nó sẽ đẹp và gọn gàng dưới cái thước)
• Làm bánh sừng bò:
• Kéo hình tam giác bột lên 25 cm, điều này sẽ giúp bánh sừng bò có nhiều lớp hơn.
• 
• Nối các cạnh của bánh sừng bò (xem ảnh).
• 
• Đặt bánh sừng bò sao cho không có gió lùa ở nhiệt độ 24-27 độ. Mất 1,5-2 giờ để hoàn thành bánh sừng bò.
• (Tôi không bôi mỡ bằng trứng, chúng không bị như vậy chút nào, vỏ bánh mỏng và mềm. Tôi chỉ cần đặt tai lên một tờ giấy có bọc giấy và cho vào lò nướng mà không cần bật lửa. . Lò nướng khởi động sau 1 giờ 45 phút.)
• 
• 
• 

Ghi chú

Hôm nay lần đầu tiên tôi nướng bánh sừng bò.Tôi từ lâu đã muốn CÓ SỰ THẬT (Tôi đã có cơ hội thử và không thể thoát khỏi ý nghĩ về chúng vào buổi sáng với cà phê sau đó). Ở đây, tôi đã tự kéo mình lại và quyết định.
Thật kỳ lạ, nó trở nên đáng kinh ngạc. Tôi chỉ vỡ òa với niềm tự hào. Bánh sừng bò nhẹ, mềm, thoáng mát với những lớp nhân tốt nhất.
Được làm theo công thức mà tôi đưa ra dưới đây. Không được dịch theo nghĩa đen từ đây 🔗 Ý kiến ​​của tôi để trong ngoặc, ảnh chụp kết quả cuối cùng cũng là của tôi.
Hãy quyết tâm! Nó có giá trị nó. Và ngày mai em sẽ nướng những cái đã rã đông rồi sẽ báo kết quả.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh sừng bò bột chua (ANGELINA BLACKmore)

Bánh sừng bò của Pierre Herme (fomca)

Bánh sừng bò nhanh phô mai (Gasha)

Tôi nướng đông lạnh sáng nay. Tôi lấy nó ra vào buổi tối, đặt nó một lần nữa vào lò đã tắt. Nhưng do thực tế là chúng đã nằm ở đó trong 11 giờ, nên chúng đã tăng chiều rộng nhiều hơn chiều cao và bắt đầu trông giống như những con hà mã nhỏ. Cả hương vị và tính nhất quán đều không thay đổi so với điều này. Ánh sáng, thoáng mát, phân lớp như nhau.
Chúc mọi người may mắn trong công việc nướng bánh của bạn!

Tôi không thể cưỡng lại được vẻ đẹp và sự ngon miệng như vậy, điều đó cảm ơn tác giả rất nhiều
Và sau tất cả, tôi đã thề sẽ tự làm bánh phồng bao nhiêu lần rồi, bởi vì bây giờ bạn có thể mua nó ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng chỉ có những chiếc bánh sừng bò như vậy thì không ngon lắm. Tôi không thể nói rằng mọi thứ diễn ra suôn sẻ với tôi, bơ cố gắng bò ra khỏi tất cả các lỗ, vì vậy tôi phải gấp miếng bột 6 lần để bằng cách nào đó tôi có thể đẩy nó vào giữa. Nhưng ngày hôm sau, mọi thứ diễn ra tuyệt vời, và tôi sẽ nói với bạn rằng kết quả là xứng đáng. Tôi thực sự đã làm điều đó với sô cô la, tốt, để không làm con gái tôi thất vọng. Và sau đó cô ấy nhìn thấy công thức, và rất buồn vì nó không có nhân. Bột thực sự phát triển nhảy vọt, để rõ ràng hơn, tôi cho thấy một chiếc bánh sừng bò trong ảnh trước khi kiểm tra và sau khi nướng.

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Tôi ngưỡng mộ bạn! Một mình bạn đã quyết định một kỳ tích như vậy. Tôi hy vọng con gái tôi được hạnh phúc. Tôi đã không làm điều đó với nhân bánh, chúng tôi muốn cắt chúng ra và bôi bẩn chúng bên trong hơn chúng tôi muốn.
Và đối với dầu ... Chà, có một điểm. Nói chung, tôi cũng là một phụ nữ Kharkiv. Chỉ là dầu bây giờ rất tệ, đó là lý do tại sao bạn nhận được nó từ mọi phía. Mẹ nói rằng nó ngấm vào nước ngay cả trên bánh mì. Bạn tôi mua một số loại bơ Phần Lan (đây là sau khi tôi mang cho cô ấy một miếng bơ địa phương từ đây). Cô ấy nói rằng cô ấy đã cố gắng rất nhiều, nhưng đó là thứ Phần Lan này bằng cách nào đó trông giống như bơ và không biến thành nước. Mặc dù việc mua loại bơ đắt tiền đặc biệt để làm bánh không đáng là bao.

Tôi cũng đã làm bánh sừng bò. Tuy nhiên, công thức được lấy từ Kenwood, nhưng tất cả các thao tác với bột là của Mashenka. Cảm ơn rất nhiều!: Girl_love: Tôi chưa bao giờ làm việc với bánh phồng trước đây.
Và sau đó mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Rất ngon! Điều duy nhất, theo bài đăng của bạn, tôi mong đợi rằng họ sẽ tăng nhiều hơn. Và chúng hầu như không tăng kích thước trong quá trình kiểm tra. (Tôi muốn đăng ảnh, nhưng dịch vụ nào đó không có sẵn.)
Shl. Và tôi tự làm bơ, từ kem ngoài chợ, chỉ để không có tính axit. Thơm ngon. Và với một mức giá thậm chí còn rẻ hơn một cửa hàng. (Đúng, mềm mại, trèo ra khỏi tất cả các lỗ trong khi lăn.)

[Mashenka___]

Mashenka___Em muốn hỏi là ở lần gấp thứ 2 thì bột bắt đầu bở ra và bơ trào ra ngoài, đến lần thứ 3 thì chỉ có một dầu là tại sao vậy?
vì những vấn đề này, rất khó để cán bột, và bản thân bánh sừng bò không mềm, mà dễ vỡ và rất béo. cộng với việc không đẹp lắm do mình phải quét thêm dầu nhớt lên để chúng không bị dính vào chốt cán.
Và ngay cả để thời gian trong tủ lạnh cũng không làm bột bị nhão, khi bạn làm sạch nó lần đầu tiên trong đêm lạnh?