Bánh sừng bò cấp tốc

Bánh sừng bò cấp tốc

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	250 g
bơ ướp lạnh (khối)	150 g
Sữa	120 ml
Đường	45 g
men: tươi ép / khô tức thì	25 g / 7 g
Muối	1/2 muỗng cà phê
Đối với men:
lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.
Sữa	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Để chuẩn bị bột, trộn men khô với bột mì (kích hoạt men tươi trong sữa ấm), thêm đường, muối và bơ ướp lạnh.

• Dùng dụng cụ xay thực phẩm hoặc nĩa để kết hợp tất cả các nguyên liệu thành một miếng vụn khá thô, có kích thước bằng hạt đậu lớn và nhỏ hơn ảnh.

• Thêm sữa và trộn nhanh và nhẹ các thành phần bằng thìa, không nhào bơ hoặc không đảm bảo bột mịn.

• Đặt bột lên một bọc nhựa.

• Bọc bột trong giấy bạc, tạo thành hình vuông đồng thời, cho bột vào ngăn đá 30 phút hoặc trong tủ lạnh vài giờ.

• Phủ bột lên bề mặt làm việc và cán ghim, cán bột thành hình chữ nhật, chiều dài gấp hai đến ba lần chiều rộng. Gấp các cạnh ngắn của miếng bột vào giữa. Xoay miếng bột và dùng cán cán bột vài lần để bột dài ra một chút. Gấp các đầu ngắn về phía trung tâm. Lật đường may bột xuống, cho bề mặt nhẵn lên. Lặp lại việc cán và gấp bột từ 1-4 ba lần nữa, tổng cộng là bốn lần.

• Khi cán lần đầu, bột sẽ giòn và không có độ đàn hồi, có thể bị rã rời, thao tác nhẹ tay thì bột sẽ dễ đàn hồi hơn, nếu trong quá trình cán bột mềm quá, bạn hãy đậy kín bột lại và cho vào tủ lạnh. làm mát.

• Bọc bột đã hoàn thành trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm. Tôi để nó trong 2 giờ, vì công thức giả định giảm thời gian, trái ngược với công nghệ chuẩn bị bột nhào cổ điển, và lượng men có vẻ quá lớn để lên men lâu.

• Quét nhẹ lên bề mặt bàn làm việc, cán bột, cán mỏng bằng bột mì và cán bột mỏng không quá 4 mm, kích thước hình chữ nhật khoảng 40 cm x 25 cm. Cắt bột thành 6-8 hình tam giác, cắt nhỏ theo hình chữ nhật. đế và cuộn chúng thành hình bánh sừng bò. Đặt các tấm trắng lên khay nướng đã được bôi dầu mỡ, dùng màng bọc thực phẩm hoặc mũ trùm kín và để lớp sơn phủ cuối cùng trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng.

• Làm nóng lò ở 230trong khoảngC. Đánh bánh sừng bò với lòng đỏ trộn với sữa. Đặt tờ giấy nướng vào lò nướng. Nướng bánh trong 8 phút. Giảm nhiệt lò xuống 190trong khoảngC và nướng thêm 10-15 phút cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt.

• Làm lạnh bánh sừng bò và phục vụ.

• Bánh sừng bò theo công thức này không nhạt và xốp như bánh sừng bò được chế biến theo công nghệ cổ điển, để so sánh - 1 - theo công thức này, 2 - công thức cổ điển:

• ,
• nhưng tuy nhiên, đối với một tác phẩm nhỏ như vậy, khá thơm và ngon khi tự chúng hoặc ở dạng bánh sandwich:
• .

Món ăn được thiết kế cho

6-8 chiếc.

Ghi chú

Nhiều nguồn khác nhau cho biết tác giả của công thức là Edd Kimber hoặc Lucy Parissi. Dù sao cũng cảm ơn tác giả!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh sừng bò lười biếng (Sonadora)

Bánh sừng bò của Pierre Herme (fomca)

bánh sừng bò (kava)

nhanh và ngon, tôi kéo nó vào dấu trang! cảm tạ!

[Ilona]

Ilona, bánh và ảnh đẹp!

[kavmins]

kavmins, Sonadora, cảm tạ .

nhanh và ngon

Bến du thuyền, Tôi không thể bỏ qua công thức bánh sừng bò, tiết kiệm thời gian và hứa hẹn ngon, mùa hè vẫn không vứt bỏ công thức nấu ăn với công nghệ nấu ăn cổ điển.