Bánh mì và bánh mì Uzbekistan, công thức nấu ăn

Về những thứ tạo ra lỗ trên bánh. Họ cũng gọi là Chekir. khác nhau. Để chích.

Tôi có một cái máy đánh trứng tròn cho thịt, một cái máy làm mềm - vì vậy tôi đánh những cái lỗ với chúng, hóa ra rất tốt, đáng tin cậy


Bánh mì dẹt lúa mì (Quản trị viên)

Và tôi nhận ra, tôi vừa đặt hàng trên ebay, nó thành công.

Yuri, THÀNH CÔNG! Chúng tôi sẽ đợi kết quả

Tôi cũng là một nhà thầu, tôi không có séc. Chồng hứa sẽ làm.

[chekich]

Bạn muốn một chiếc bánh tandoor như thế nào !!! Từ lò nướng cũng ngon nhưng không thể so sánh với lò tandoor ... Mình thấy nhiều người kêu chekichlà một thiết bị để xỏ bánh, và chakich - đây là khói! Chà, ít nhất là ở khu vực tôi sống, họ nói "chakich bormi?"

chakich

Từ này là tiếng Turkic và nó nghe theo một cách hoặc một chút khác biệt ở mọi nơi trong thế giới Turkic.

Đối với tandoor - họ đã nướng bánh trong máy làm bánh pizza, shaitan tandoor, như Lena Tim gọi cô ấy là ...

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ!

Thật đáng tiếc khi tình cờ gặp diễn đàn này về bánh dẹt của Uzbekistan.

Cuối tuần trước, tôi đã thử mua lại mới - một tandoor.
Ngọn lửa đầu tiên đến với những chiếc bánh. Tôi đã chọn một công thức từ sự rộng lớn của Internet. 900g bột mì, khoảng 350ml nước, một thìa đường, một thìa muối, 50ml dầu oliu, 7g men khô.
Bột được nhào bằng robot, sau đó bằng tay. Nó tăng lên trong khoảng một giờ, tăng âm lượng gấp ba lần.
Sau khi tạo hình những chiếc bánh, tôi dùng búa đập dẹp nhân thịt ở giữa và dùng nĩa chọc vào. Bên trên những chiếc bánh, anh bôi sữa và rắc mè lên. Tôi làm ướt đáy bánh bằng nước muối, dính vào thành của tandoor.
Vì lo lắng không biết bánh có bị rơi ra khỏi tường hay không, nên tôi đã quên tưới nước lên tường của tandoor.
Bánh không bị rơi ra, được nướng trong khoảng 12 -15 phút. Nhiệt độ trong tandoor khoảng 270 độ. Kết quả vượt quá mong đợi. Những chiếc bánh được nướng chín, với lớp vỏ màu vàng nâu.
Từ nốt nhạc, không đủ muối, tôi sẽ nhân đôi nó. Tôi thích trải nghiệm. Cảm ơn chủ đề diễn đàn của bạn, tôi sẽ thử nghiệm vào cuối tuần tới với một công thức mới, thêm các loại thảo mộc vào bột để tạo hương vị.
Tôi đính kèm một vài bức ảnh từ những gì đã xảy ra.

[VladiZag]

VladiZag,

Các bức ảnh không dính, nhưng tôi đang tìm kiếm để xem!))

Tôi đã tìm ra cách đính kèm một bức ảnh

[VladiZag]

VladiZag,

Bạn làm rất tốt !!! Với kinh nghiệm và kỹ năng của mình, tôi đã bị tra tấn với tandoor của mình!)) Họ không muốn làm việc cho tôi theo cách của con người (tốt, vì vậy tôi thích nó). Mặc dù, có lẽ tôi chỉ đang chọn rất nhiều ... Rõ ràng là họ đã nặn chúng bằng tay.

Có, có một ít muối. Trên bánh mì Pháp cho 400 g bột mì, 1 muỗng cà phê được đặt. và một phần tư khác. Vì vậy, cho 900 gram bột mì 2 muỗng cà phê rưỡi. bạn có thể an toàn.

Thành thật mà nói, tôi không có gì để so sánh với. Lần cuối cùng tôi ăn bánh dẹt là vài năm trước trong một nhà hàng ở Karaganda để làm thịt nướng. Nếu bộ nhớ phục vụ, thì hóa ra của tôi gần với những gì tôi đã ăn một lần. Chỉ một chút muối.
Tôi đã ăn những chiếc bánh trong 3 ngày tiếp theo, chúng vẫn được bảo quản hoàn hảo ngay cả trong ngày thứ 3.
Tất nhiên, tôi đã tạo ra nó bằng bàn tay của mình, sử dụng một số video trên YouTube.